Heraklion Blogs » Gourmet Food Lovers

Feeds

31304 άρθρα από 50 πηγές

Aa - Zz (21293)

• Chefcook (33)
• Cine Gear (4195)
• Crete (4255)
• Driving (26)
• Feed Watcher (14)
• Gourmet Food Lovers (212)
• House radio (96)
• Iasios (12)
• Iasios pages (4)
• Internet και Παιδιά (43)
• Βusy Βee (4431)
• Ιraklio web radio 2 (6622)
• Manos Tavlas (4)
• Tech and News 4 all (585)
• The Zocalo (34)
• Toxeirotero... (393)
• Venceremos (23)
• Xarianara and JChrist's Playground (317)

Αα - Ωω (10011)

• Ίχνος (4681)
• Ας μιλήσουμε... (23)
• Αγωνιστική Παρέμβαση Εκπαιδευτικών Ν. Ηρακλείου (68)
• Αντίπαλοι (330)
• Ανέκδοτα Βίντεο Διαγωνισμοί (1213)
• Αναμνήσεις μελλοντικών ονείρων (81)
• Ανεξάρτητη Μαθητική Δράση (79)
• Ζαχαροπλάστης (33)
• Η Κρήτη μου (56)
• Ηράκλειο Κρήτης (90)
• Ηράκλειο κατάλογος επιχειρήσεων (19)
• Ιστολόγιο Μιχάλη Καραδημητρίου (149)
• Λογιστικά Χαιρέτης Νίκος (4)
• Λογο - τεχνία (174)
• Μπαμπάδες εν δράσει! (6)
• Ο Βασιλιάς της μοναξιάς (465)
• Π.Α.Σ.Π. Μαθηματικών Παν/μίου Κρήτης (17)
• Πάρε-Δώσε (795)
• Περί ανέμων και υδάτων (46)
• Περι "Φυσικής" ορμώμενος (28)
• Πετοσφαίριση - Volley (247)
• Συνήγορος (9)
• Ταξιδεύοντας… (40)
• Το Καφρενείο των Φιλάθλων (19)
• Το Καφενεδάκι (156)
• Το ιστολόγιο του Γιώργου Μανουσάκη (179)
• Το λιμανάκι (36)
• Φωτογράφοι και φωτογραφίες (893)
• Φώτα; Μοτέρ; Πάμε! (13)
• Φάρμα Κρήτης (5)
• Φιλολογικά και όχι μόνο! (36)
• Χάνομαι γιατί ρεμβάζω (22)

Gourmet Food Lovers (92)

• Ηράκλειο Κρήτης, 09.06.2009
• 10:51

  ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Μια υπέροχη συνταγή για τα θαλασσινά μας τώρα που καλοκαιριάζει... Ταιριάζει πολύ με το βραδινό ή μεσημεριανό ουζάκι μας...!!!
  ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ
  ΥΛΙΚΑ
  1/2 κιλού καλαμαράκια ροδέλες2 αυγά χτυπημέναψωμί φρυγανισμένο κοπανισμένοαμύγδαλα κοπανισμέναπιπέριλάδι για το τηγάνισμα
  ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  Αφού πλύνετε καλά τα καλαμαράκια σε 3 διαφορετικά μπολάκι βάζετε το αυγό, το ψωμί, και τα αμύγδαλα.Παίρνετε μία - μία την ροδέλα και την περνάτε πρώτα από το αυγό, μετά από το ψωμί και τέλος από το αμύγδαλο όπου τα πασπαλίζετε πολύ καλά. Τις ρίχνετε στο τηγάνι και τηγανίζετε σε υψηλή φωτιά να ροδίσουν.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 06.06.2009
• 13:14

  ΚΡΕΠΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΜΑΣΚΑΡΠΟΝΕ, ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΦΡΟΥΤΑ ΤΟΥ ΔΑΣΟΥΣ ΚΑΙ ΝΙΦΑΔΕΣ KABOYΡΔΙΣΜΕΝΟΥ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  
  Είναι κι αυτή μια φοβερή συνταγή δικής μου εμπνεύσεως φυσικά και πάλι, όπου η απαλή γεύση της κρέμας αυτού του ιταλικού τυριού, ανακατεύετε με τις μυστηριώδεις και περίεργες γεύσεις της καραμέλας και των φρούτων του δάσους.
  ΓΛΥΚΙΑ ΚΡΕΠΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΜΑΣΚΑΡΠΟΝΕ, ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΦΡΟΥΤΑ ΤΟΥ ΔΑΣΟΥΣ ΚΑΙ ΚΑΒΟΥΡΔΙΣΜΕΝΕΣ ΝΙΦΑΔΕΣ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ
  Υλικά
  Ζύμη
  125 γρ. αλεύρι
  300 γρ. φρέσκο γάλα
  2 αυγά
  10 γρ. ζάχαρη
  10 γρ. αλάτι
  1 κ.σ. βούτυρο
  Γέμιση
  200 γρ. τυρί μασκαρπόνε60 γρ. κρέμα γάλακτος1 κ.σ. γεμάτη άχνη ζάχαρηφρούτα του δάσους60 γρ. βούτυρο1/2 φλ. brown sugar1/2 φλ. κρασί μαυροδάφνη1 βανίλια ή λίγια μαστίχα ψιλοκοπανισμένηνιφάδες αμυγδάλου καβουρδισμένες
  
  Εκτέλεση
  Ανακατεύετε τα υλικά της ζύμης στο blender. Βουτυρώνετε ένα tefal τηγανάκι αν δεν έχετε κρεπιέρα και βάζετε με μία κουτάλα μία μερίδα από τη ζύμη. Γυρίζετε το τηγανάκι γύρω - γύρω να απλωθεί η ζύμη και ψήνετε σε μέτρια φωτιά, γυρνώντας και από τις δύο πλευρές της ζύμης για να ψηθεί ομοιόμορφα. Συνεχίζετε με όλη την ζύμη και φτιάχνετε μία - μία τις κρέπες. Σε ένα tefal τηγανάκι σοτάρεται ελαφριά τα φρούτα στο βούτυρο, προσθέτετε το κρασί και την brown ζάχαρη καθώς και τα εσάνς και ανακατεύετε καλά σε χαμηλή φωτιά έως ότου καραμελώσουν. Τα κατεβάζετε από την φωτιά και τα αφήνετε στην άκρη. Ανακατεύετε το μασκαρπόνε με την κρέμα γάλακτος και την ζάχαρη άχνη στο διαβολάκι και γεμίζετε μία - μία την κρέπα με αυτή την κρέμα, προσθέτετε από πάνω τα καραμελωμένα φρούτα του δάσους και πασπαλίζετε με τις νιφάδες αμυγδάλου.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 04.06.2009
• 16:58

  ΦΙΛΕΤΟ ΣΟΛΩΜΟΥ ΜΕ ΜΕΛΙ ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΑΝΗΘΟ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Aν έχεις βαρεθεί τους κλασσικούς τρόπους να μαγειρέψεις έναν σολωμό τότε αυτή η συνταγή είναι η καλύτερη λύση για μη αυτάρεσκους ουρανίσκους... Τι να πω... Τα λόγια είναι περιττά..
  ΦΙΛΕΤΟ ΣΟΛΩΜΟΥ ΜΕ ΜΕΛΙ ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΑΝΗΘΟ
  Υλικά
  2 φιλέτα σολωμούχυμός 3 λεμονιών1 κουταλιά σούπας μέλι2 κ. σούπας ψιλοκομμένο άνηθοαλάτι, πιπέριλίγο λάδι
  Εκτέλεση
  Σοτάρουμε το σολωμό σε λίγο λάδι έως ότου ψηθεί και από τις δύο πλευρές σε χαμηλή φωτιά. Μόλις ψηθεί τελείως τον αφαιρούμε από το τηγάνι. Έχουμε εν τω μεταξύ ανακατέψει τον χυμό με το μέλι και τα ρίχνουμε στο τηγάνι να πάρει μία βράση ανακατεύοντας και ρίχνουμε έπειτα και τον άνηθο. Σερβίρουμε τον σολωμό με ποικιλία βραστού ρυζιού ή βραστά λαχανικά και τον περιχύνουμε με την σάλτσα.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 15:37

  SOUTHERN CHICKEN FILLET WITH CRANBERRY SAUCE!!!

   »  Gourmet Food Lovers
  
  
  Αυτή η συνταγή είναι μία συνταγή δικής μου εμπνεύσεως όπου όπως πάντα ανακατεύονται διάφορες και ποικίλες γεύσεις... Εμπνευσμένη κι αυτή από τα ταξίδια μου και από την πείρα μου στην μαγειρική τέχνη!!! Δοκιμάστε την...
  ΦΙΛΕΤΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΤΟΥ ΝΟΤΙΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΚΡΑΝΜΠΕΡΥ
  Υλικά
  4 φιλέτα κοτόπουλου1/2 νεροπότηρο ούζοπάπρικα γλυκιάπάπρικα καυτερή3 αστεροειδής γλυκάνισος1/3 φλ. καφέ λάδιαλάτι, πιπέρισάλτσα κράνμπερυ
  Εκτέλεση
  Καθαρίζουμε τα φιλέτα από το λίπος και τα ξεπλένουμε καλά. Πασπαλίζουμε τα φιλέτα με την πάπρικα και το αλατοπίπερο και έχουμε βάλει το λάδι σε ένα tefal τηγάνι να κάψει. Βάζουμε τα πασπαλισμένα φιλέτα στο τηγάνι και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Προσθέτουμε στο ούζο νερό μέχρι να γεμίσει το ποτήρι και σβήνουμε τα φιλέτα μας με αυτό. Προσθέτουμε τον αστεροειδή γλυκάνισο και σκεπάζουμε το τηγάνι μας με ένα καπάκι να ψηθεί καλά το φιλέτο. Τέλος ανοίγουμε το καπάκι και αφήνουμε να πιει το νερό γυρίζοντας κάθε τόσο τα φιλέτα κι από τις δύο πλευρές. Αφού ροδίσουν, σερβίρουμε τα φιλέτα με βραστά ή ψητά λαχανικά και με μερικές κουταλιές cranberry sauce.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 03.05.2009
• 17:24

  ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΝΕΟΥ CD ΑΠΟ ΤΟΝ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟ ΜΑΝΗ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Στις 28/4/09 ο Κωνσταντίνος Μάνης παρουσίασε το τελευταίο του cd (Mόνο θεό δεν σ' έχω κάνει, Πάλεψα, Ψεύτη, Φύγε κλπ) με τις πάρα πολύ γνωστές επιτυχίες που έχει γράψει ο ίδιος και οι συνεργάτες του. Εκτός την παρουσίαση του cd του ο Κωνσταντίνος μας διασκέδασε live και με άλλα τραγούδια ζωντανά με την ορχήστρα του εστιατορίου - bar ΒΑCALICO στην πόλη μας. Όσοι δεν ήρθατε φυσικά μπορώ να πω ότι χάσατε μια φοβερή βραδιά και φυσικά ήμασταν όλοι εκεί!!! Περισσότερες φωτό θα δείτε στο περιοδικό ΣΤΙΓΜΕΣ όπου φυσικά ήταν και χορηγός της εκδήλωσης!!!
  
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 07.03.2009
• 19:53

  ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΘΥΜΑΡΙ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  
  
  Αυτή είναι μια αγαπημένη μου γαλλική συνταγή για κοτόπουλο πολύ νόστιμη αφού το κοτόπουλο ψήνεται κυριολεκτικά μέσα στο αλάτι. Θέλει κάποια προεργασία γι' αυτό καλό είναι να σηκώσετε τα μανίκια σας και να βάλετε την ποδιά σας και να αρχίσετε την δράση.
  ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΘΥΜΑΡΙ
  Υλικά
  1 κοτόπουλο (για φούρνο)1 κιλό αλάτι ψιλό1 κιλό αλάτι χονδρόαλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει)300 γρ. συκωτάκια πουλιών1 φλ. καφέ κουκουνάριλίγο λάδιαρκετό θυμάριπιπέρι
  Εκτέλεση
  Ψιλοκόβετε τα συκωτάκια πουλιών και τα σοτάρεται με λίγο λάδι ίσα - ίσα να ροδίσουν. Τα βάζετε στην άκρια σε χαρτί κουζίνας για να στεγνώσουν και τα πασπαλίζετε με θυμάρι και προσθέτετε το κουκουνάρι. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε το αλάτι το ψιλό, το χονδρό γύρω στα 500 γρ. αλεύρι και ρίχνετε και λίγο νερό και φτιάχνετε μια ζύμη. (Καλό θα είναι να φτιάξετε ζύμη πρώτα με το αλεύρι και κατόπιν να προσθέσετε τα 2 είδη αλατιού). Προσθέτετε κι άλλο αλεύρι αν χρειαστεί (προσοχή στο νερό να μην λιώσει το αλάτι) και με ένα πλάστη ανοίγετε ένα φύλλο χονδρό. Έχετε καθαρίσει το κοτόπουλο εξωτερικά και εσωτερικά και το πασπαλίζετε μέσα - έξω με μπόλικο θυμάρι και πιπέρι. Βάζετε τα συκωτάκια στο εσωτερικό του κοτόπουλου και τοποθετείτε το κοτόπουλο πάνω στην απλωμένη ζύμη. Με την ζύμη καλύψετε το κοτόπουλο τελείως και το βάζετε σε ένα ταψάκι λαδωμένο, για να μην κολλήσει, με την πλάτη απάνω και το ψήνετε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά για 2 1/2 - 3 ώρες. Αφού το βγάλετε όταν ψηθεί από τον φούρνο αφαιρείτε την ζύμη και μένει το κοτόπουλο όπου έχει ψηθεί στο αλάτι. Σερβίρεται ζεστό ή κρύο...
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 19:26

  TAΛΙΟΛΙΝΙΑ ΚΑΡΥ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτή η συνταγή είναι μία γαλλο - ιταλο - ινδική συνταγή. Γίνετε πολύ εύκολα και είναι οτι πρέπει για εργαζόμενους που δεν έχουν χρόνο για μεγάλη προετοιμασία μεσημεριανού φαγητού.
  ΤΑΛΙΟΛΙΝΙΑ ΚΑΡΥ
  Υλικά
  1 πακέτο ταλιολίνια (λαζανιέτες)4 μεγάλα καρότα4 κ. σ. βούτυρο (Lurpak, President, Kerrygold)2 κ. γλ. κάρυαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Βάζετε τα ζυμαρικά να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο. Εν τω μεταξύ έχετε πλύνει τα καρότα, τα έχετε καθαρίσει και τα έχετε κόψει φλούδες με το ειδικό εργαλείο καθαρίσματος. Έχετε βράσει νερό όπου βάζετε τις φλούδες καρότου σε ένα σουρωτήρι και τις περνάτε με το βραστό νερό. Σε ένα κατσαρόλάκι βάζετε το βούτυρο να λιώσει όπου ρίχνετε το κάρυ και το σοτάρεται ελαφρά και προσθέτετε τις φλούδες τα καρότα. Αφού βράσουν τα ζυμαρικά και τα σουρώσετε κανονικά σύμφωνα με τις οδηγίες και τα ξαναβγάζεται στην κατσαρόλα, ρίχνετε το βούτυρο με τα καρότα και το κάρυ και καθαρίζετε το κατσαρολάκι και ανακατεύετε καλά προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι. Σερβίρονται ζεστά.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 02.03.2009
• 19:54

  Erini (Harry Belafonte - Nana Mouskouri)

   »  Gourmet Food Lovers
  
  
  Aκούστε το αυτό γιατί και εγώ δεν το ήξερα οτι ο Hary Belafonte έχει συνεργαστεί με την δικιά μας την Νανα Μούσχουρη... και ειδικά στα Ελληνικά... Μy best... My favorite... Hary in Ειρήνη!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 19:48

  ΑΠΟΚΡΙΕΣ ΤΕΛΟΣ... ΚΑΛΗ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ!!!

   »  Gourmet Food Lovers
  
  
  Τα καρναβάλια τέλος... Καθαρά Δευτέρα, καλό μήνα και καλή Σαρακοστή... 40 ημέρες νηστείας... θα τις κρατήσουμε?
  Let's see!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 28.02.2009
• 18:21

  ΤΑΜΠΟΥΛΕ ΜΕ ΣΩΣ ΓΙΟΥΡΤΙΟΥ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Μια παλιά συνταγή όπου την χρησιμοποιώ τακτικά όταν έχω μεγάλα γεύματα καθώς και μπουφέδες γιατί γίνετε πολύ εύκολα.
  ΤΑΜΠΟΥΛΕ ΜΕ ΣΩΣ ΓΙAΟΥΡΤΙΟΥ
  Υλικά
  2 φλ. τσαγιού πλιγούρι300 γρ. γιαούρτι1 ματσάκι μαϊντανόαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Βάζουμε από βραδύς σε χλιαρό νερό το πλιγούρι να φουσκώσει. Το πλένουμε πολλά νερά και το βάζετε στην άκρη. Λίγο πριν το σερβίρουμε βάζουμε στο blender τον μαϊντανό και τον χτυπάμε και προσθέτουμε και το γιαούρτι. Διορθώνουμε στο αλατοπίπερο. Σερβίρουμε το πλιγούρι αφού το έχουμε αλλάξει μερικά νερά σε μία πιατέλα, όπου έχουμε προσθέσει από πάνω την σως. Η σαλάτα αυτή σερβίρετε δροσερή.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 15:33

  ΜΠΟΥΡΕΚΑΚΙΑ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΜΥΖΗΘΡΑ ΚΑΙ ΣΙΡΟΠΙ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Aυτή την συνταγή την φτιάχνουν κάθε χρόνο τελευταία Κυριακή της Αποκριάς.... Δοκιμάστε την κι εσείς....
  ΜΠΟΥΡΕΚΑΚΙΑ ΜΕ ΓΛΥΚΙΑ ΜΥΖΗΘΡΑΚΑΙ ΣΙΡΟΠΙ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ
  Υλικά
  1/2 γλυκιά μυζήθρα1 πακέτο φύλλο κρούστας1 αυγό2 κ. γλ. δυόσμος1 κ. γλ. κανέλα τριμμένηβούτυρο φυτίνηΣιρόπι με ζάχαρη
  
  
  Εκτέλεση
  Αναμιγνύετε την μυζήθρα με το αυγό τον δυόσμο και την κανέλα όλα μαζί με ένα πιρούνι να ανακατευθούν καλά. Παίρνετε το φύλλο και το κόβετε κατά μήκος στα δύο ή τρία (αναλόγως το πλάτος).  Παίρνετε ένα - ένα φύλλο και το γεμίζετε με μια κουταλιά στην άκρια κάτω χαμηλά και φτιάχνετε τα μπουρεκάκια διπλώνοντας τις άκρες προς τα μέσα και κλείνετε περνώντας λίγο βούτυρο λιωμένο στις άκρες  Συνεχίζετε μέχρι να τελειώσει η γέμιση. Βουτυρώνετε ένα ταψάκι και τα βάζετε στην σειρά και τα ψήνετε σε μέτρια φωτιά έως ότου ροδίσουν. Τα βγάζετε από τον φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν λίγο και έχετε φτιάξει το σιρόπι προσθέτοντας μαζί με την ζάχαρη και ένα κλαράκι κανέλας και λίγες φλούδες λεμονιού. Προσθέτετε το σιρόπι στο ταψί και τα αφήνετε να κρυώσουν τελείως.
  Καλή επιτυχία!!!
  foto: Cleopatra
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 14:19

  SPICY ΤΗΓΑΝΗΤΕΣ ΓΑΡΙΔΕΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Στα λιμανάκια κοντά στο Long Island της Νέας Υόρκης τα μαγαζιά με θαλασσινά σερβίρουν γαρίδες take away όπου τις τρως δίπλα στην θάλασσα σαν snack βουτώντας τις σε διάφορες σως. Σας παραθέτω την συνταγή:
  ΓΑΡΙΔΕΣ ΤΗΓΑΝΗΤΕΣfinger food
  Υλικά
  16 γαρίδες jumbo100 γρ. τρίμματα άσπρου ψωμιού (ή φρυγανιά κοπανισμένη)2 αυγά χτυπημένα ελαφρά2 κ. γλ. ξύσμα λεμονιού2 κ. γλ. πάπρικα1/2 κ. γλ. τσίλιαλάτι, πιπέριλάδι για τηγάνισμα
  Εκτέλεση
  Καθαρίζετε τις γαρίδες όπως είναι ωμές και αφήνετε το κέλυφος της ουράς τους. Αφαιρείτε το μαύρο νεύρο από τις γαρίδες. Σε ένα πιάτο βάζετε το ψωμί, το ξύσμα, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε. Αφήνετε το πιάτο στην άκρια. Σε ένα άλλο πιάτο ανακατεύετε την πάπρικα με τα αυγά και το τσίλι. Παίρνετε μία - μία τις γαρίδες και την βουτάτε στο μείγμα των αυγών και μετά από το πιάτο με το ψωμί, να σκεπαστεί καλά.Έχετε ζεστάνει λάδι σε ένα τηγάνι να κάψει και τηγανίζετε τις γαρίδες για 2 - 3 λεπτά ώστε να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, γυρίζοντας τις μερικές φορές. Τις βγάζετε από το τηγάνι σε ένα απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τις αφήνετε να στραγγίσουν. Σερβίρονται ζεστές με διάφορες σως.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 13:45

  ΡΟΖ ΧΑΒΙΑΡΙ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΥ ΣΑΛΑΤΑ 'Η ΑΛΛΙΩΣ ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑ ΤΗΣ ΚΑΘΑΡΑΣ ΔΕΥΤΕΡΑΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτή την συνταγή την κάνει η μαμά μου για την ημέρα της Καθαράς Δευτέρας καθώς επίσης και όλη την Σαρακοστή!!!
  ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑ
  Υλικά
  1/2 φλ. τσαγιού ρόζ ταραμάς1 1/2 φλ. τσαγιού ψίχα ψωμιού1 1/2 φλ. τσαγιού λάδι (ίσως και λίγο παραπάνω)λεμόνι όσο πάρει1 κ. γλ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι (προαιρετικό)μαϊντανό ψιλοκομμένο
  Εκτέλεση
  Μουσκεύετε το ψωμί και το στύβετε καλά. Βάζετε στο μπλέντερ τον ταραμά και τον χτυπάτε καλά με 2 -3 σταγόνες λάδι. Προσθέτετε λίγο λίγο το ψωμί και προσθέτετε το λάδι λίγο - λίγο καθώς και το λεμόνι. Κάθε τόσο δοκιμάζετε για να φτιάξετε την γεύση που σας αρέσει περισσότερο.  Πολτοποιείτε το κρεμμύδι και το προσθέτετε σε τελική φάση μέσα στο μπλέντερ να ανακατευθεί κι αυτό και να γίνει η ταραμοσαλάτα σαν αλοιφή. Σερβίρετε την ταραμοσαλάτα πασπαλισμένη με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 22.02.2009
• 19:12

  ΣΑΡΜΑΔΑΚΙΑ ΡΟΥΜΑΝΙΑΣ ΜΕ ΚΛΗΜΑΤΟΦΥΛΛΑ

   »  Gourmet Food Lovers
  Στην Ρουμανία τα ντολμαδάκια τα ονομάζουν σαρμαδάκια και τα φτιάχνουν περίπου όπως εμείς, μόνο που αντί για αυγολέμονο σάλτσα κάνουν σάλτσα κόκκινη. Αυτό το πιάτο το έμαθα όταν έμενα σε μια Ρουμάνικη οικογένεια στην Βοστώνη!!!
  ΣΑΡΜΑΔΑΚΙΑ ΡΟΥΜΑΝΙΑΣ
  Υλικά
  1 κιλό κιμάς1/2 κιλού κληματόφυλλα1/2 φλ. τσ. ρύζι καρολίνα1/2 φλ. τσ. πληγούρι1/2 φλ. τσ. μαϊντανός ψιλοκομμένος2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα1 αυγό1 κ. σ. βασιλικός αποξηραμένος1 κ. γλ. δυόσμος αποξηραμένος2 κ. σ. ντομάτα πελτέ ντομάτας1 φλ. καφέ ελαιόλαδο
  1 κ. γλ. corn flourαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Ζεματίζετε τα κληματόφυλλα. Ανακατεύετε όλα τα υλικά καλά εκτός από τον πελτέ, το κρασί και το λάδι. Τυλίγετε τα σαρμαδάκια με το μείγμα όπως φτιάχνουμε τα ντολμαδάκια και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα. Βάζετε το φλυτζάνι του λαδιού και 2 ποτήρια νερό όπου έχετε αραιώσει μέσα τον πελτέ ντομάτας και τα σκεπάζετε με ένα πιάτο και τα σιγοβράζετε (προσέχοντας να μην μείνει από ζωμό). Σε ένα άλλο κατσαρολάκι βάζετε, αφού ψηθούν οι σαρμάδες, αφαιρείτε την σάλτσα - ζωμό και ζεσταίνετε το κατσαρολάκι. Αραιώνετε το corn flour σε ένα φλ. καφέ νερό και το προσθέτετε στην σάλτσα - ζωμό και ανακατεύετε με το χτυπητήρι καλά έως ότου δέσει η σάλτσα. Σερβίρετε τα σαρμαδάκια σε ένα πιάτο με την σχεδόν πηχτή σάλτσα και πασπαλίζετε με λίγο μαϊνδανό ψιλοκομμένο.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 05.02.2009
• 13:17

  ΚΟΚΚΙΝΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΦΛΩΡΙΝΗΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτή η συνταγή είναι ένα πολύ ωραίο ορεκτικό για ουζάκι, τσίπουρο ή κρητική ρακί. Είναι λίγο πικάντικο αλλά αξίζει τον κόπο να το δοκιμάσετε.
  ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΦΛΩΡΙΝΗΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ
  Υλικά

  • 1/2 κιλό φέτα
    
  • 3 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι
    
  • 2 πιπεριές Φλωρίνης ψητές και ξεφλουδισμένες
    
  • 1 κ.γ. μπούκοβο καυτερό
    
  • 1/2 φλ ελαιόλαδο
    
  • 1 πρέζα καυτερό chilli 
  • 1 πρέζα πάπρικα
  • 1 βάζο κονσέρβα πιπεριές Φλωρίνης

  Εκτέλεση
  Βάζετε στο blender την φέτα (αφήνετε ένα φλιτζάνι στην άκρια), το γιαούρτι, τις πιπεριές, το μπούκοβο, το ελαιόλαδο το chilli και την πάπρικα και τα αναμιγνύετε. Τα βγάζετε από το blender και τα με ένα πιρούνι ανακατεύετε την φέτα που έχετε αφήσει στην άκρια μαζί με το μείγμα. Παίρνετε μία - μία τις πιπεριές από το βάζο και με ένα κουτάλι γεμίζετε με το μείγμα του τυριού και τις βάζετε σε μία πιατέλα στο ψυγείο. Σερβίρονται σε θερμοκρασία δωματίου ή κατευθείαν από το ψυγείο με λίγο λαδάκι από πάνω.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 04.02.2009
• 13:10

  TO GOURMET FOOD LOVERS ΑΠΕΚΤΗΣΕ ΛΟΓΟΤΥΠΟ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  
  Ναι βρήκα τον χρόνο να το κάνω κι αυτό. Εφτιαξα λογότυπο για το Privet Group του FACEBOOK και για το BLOG του Gourmet Food Lovers όπου και σας το παρουσιάζω.
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 12:53

  ΑΛΛΟ ΕΝΑ ΒΡΑΒΕΙΟ ΓΙΑ ΤΟΝ EL GRECO

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αλλο ένα βραβείο προστέθηκε στην ταινία του δικού μας Γιάννη Σμαραγδή EL GRECO με περισσότερο από 1.000.000 εισιτήρια σε παγκόσμιο επίπεδο. Απ' ότι μάθαμε τα κοστούμια και οι πίνακες της ταινίας θα φιλοξενηθούν από τον Δήμο Ηρακλείου σε μόνιμη έκθεση. Δείτε κι εσείς το τρέιλερ της ταινίας πατώντας το link.
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 03.02.2009
• 21:46

  H ΤΕΧΝΗ ΤΟΥ ΨΗΦΙΔΩΤΟΥ 'H MOSAIC ART

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Το ψηφιδωτό είναι μια πανάρχαιη τέχνη όπου χρησιμοποιείτε ακόμα και σήμερα. Η τέχνη αναπτύχθηκε κυρίως στην Ιταλία (Ravenna) την εποχή του Ιουστινιανού και της Θεοδώρας (6ος αι. μ.Χ) την βυζαντινή περίοδο. Οι τεχνίτες των ψηφιδωτών ήταν παρόλα ταύτα Έλληνες "σκλάβοι" όπου με ελάχιστα εργαλεία και με ιδιαίτερες γνώσεις αρχιτεκτονικής και σχεδίου έφτιαχναν αριστουργήματα. Όλα τα έργα των "σκλάβων" δεσπόζουν περήφανα μέσα στους ναούς και τις Βασιλικές κυρίως της Ravenna , όπου επίχρυσοι τρούλοι και σχέδια ιδιαίτερης φαντασίας και ιδίως Αγίων της εποχής εκείνης διακοσμούν όλα αυτά τα αρχαία κτίρια. Όλα τα σχέδια των τρούλων και των επιτοίχιων ψηφιδωτών καθώς και πατωμάτων είναι με σχέδια όπου σε κάθε σχεδιασμένο αντικείμενο υπάρχει κάποιος συμβολισμός και κάποια ιστορία που το περιβάλλει. 
  
  Η γνωστή μας Patra Zeibeki μετά από παρακολούθηση ειδικών σεμιναρίων διαφόρων τεχνικών πάνω στην τέχνη του ψηφιδωτού (Ravenna) με διάφορα υλικά πάνω σε μουσειακά αντίγραφα καθώς και σε μοντέρνες τεχνικές και υλικά (περισσότερο σε ανακυκλωμένα και σε φυσική μορφή) μπορεί να σας φτιάξει κάποιο έργο τέχνης επί παραγγελία ή να σας ντύσει το τζάκι, το μπάνιο ή κάποια άλλη γωνιά του σπιτιού σας ή ακόμα και να διακοσμήσει τα παλιά σας έπιπλα ή να σας φτιάξει νέα. Επίσης μπορεί να διακοσμήσει κοινόχρηστους χώρους ή ξενοδοχεία ή κάποιο εμπορικό κέντρο.
  
  
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 15:59

  SMOKE ON THE WATER!!! THE CHINATOWN WAY...

   »  Gourmet Food Lovers
  Oσο περιπλανιόμουν στο Λονδίνο στις συνοικίες της Καμντεν, στο Σόχο και στην China town και πήγαινα από κινέζικο εστιατόριο σε κινέζικο τέτοιου είδους διασκευές ήταν πολύ της μόδας... Σας αφήνω να την απολαύσετε!!! (πατήστε το link)
  SMOKE ON THE WATER!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 01.02.2009
• 13:44

  ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΡΥΖΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΑΡΥΔΑ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΑΝΑΤΟΛΗΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  
  Αυτή την σαλάτα την κάνω τακτικά και ειδικά σε μπουφέδες. Ταιριάζει πολύ καλά με ΒΒQ και με ψητά κρέατα.
  ΡΥΖΟΣΑΛΑΤΑ ΚΑΡΥΔΑΣ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ
  Υλικά
  200 γρ. βρασμένο ρύζι γλασέ150 γρ. τριμμένη καρύδα φρέσκια αν είναι δυνατόν1 κούπα κρέμα γάλακτος (creme fraiche)1 φλ. τσαγιού γάλα καρύδας (κρέμα)5 κ.σ μαγιονέζα1 λεμόνι (χυμός)1 πορτοκάλι1 πιπεριά1 πρέζα τσίλιαλάτι, πιπέρι, φύλλα σγουρού μαρουλιού
  Εκτέλεση
  Σε ένα μπολ ανακατεύετε το ρύζι με την καρύδα. Στο μίξερ ανακατεύτε την μαγιονέζα, τον χυμό, το τσίλι, το αλατοπίπερο, την κρέμα γάλακτος και το γάλα καρύδας να γίνει αφράτο. Καθαρίζουμε το πορτοκάλι και την πιπεριά και τα κόβουμε σε κυβάκια και τα βάζουμε κι αυτά μαζί με το ρύζι. Αφού αφρατέψει το μείγμα στο μίξερ περιχύνουμε το ρύζι και με μία ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε απαλά. Σε μια πιατέλα σερβιρίσματος ή σε μία σαλατιέρα απλώνουμε τα φύλα μαρουλιού και τοποθετούμε από πάνω το ρύζι. Γαρνίρουμε με λωρίδες πιπεριάς και φέτες πορτοκαλιού και  βραστού αυγού (προαιρετικό).  Σερβίρεται χλιαρή προς το κρύο.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 12:14

  ΨΑΡΙ ΜΠΟΥΡΓΕΤΟ (ΓΑΛΕΟΣ 'Η ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ)

   »  Gourmet Food Lovers
  Καλή επιτυχία!!!
  Η φίλη μας Τόνια Πάππας Υπεύθυνη Δημοσίων Σχέσεων σε γνωστό Τουριστικό Σύνδεσμο  όπου κατάγεται από τη πόλη του γνωστότερου Ελληνικού Καρναβαλιού την Πάτρα, μας έστειλε μια τοπική παραδοσιακή και πολύ γνωστή συνταγή για ψάρι, ala μπουργέτο. Σας την παραθέτω όπως ακριβώς μου την έστειλε.ΨΑΡΙ ΜΠΟΥΡΓΕΤΟ (από την Πάτρα) Υλικά

  1. σε ένα ταψί φιλέτα γαλέου/ βακαλάου (1,5 κιλό - 6 φιλέτα βακαλάου- εξαρτάται το ταψι)
     
  2. ή μεγάλη σαρδέλλα ανοιγμένη χωρις κόκκαλο
     
  3. 1 φλυτζάνι λάδι
     
  4. 1-2 λεμόνια (εξαρταται ποσότητα ψαριού)
     
  5. 3-4 σκελίδες σκορδο (η αναλογα τη ποσότητα του ψαριού)
     
  6. αλάτι
     
  7. πιπέρι
     
  8. ρίγανη
     
  9. ανιθο/μαραθο (για πιο εντονο) 
     
  10. μπορούν να μπουν για πιο χορταστικό και ροδελίτσες πατάτες

  ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  

  1. Ξεπλένουμε καλά το ψάρι απλωνουμε στο ταψί τις φέτες, αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε λάδι λίγο νερό (αλείφουμε με το πινέλο με λίγη μαγιονέζα χτυπημένη με το λάδι για πιο ουδέτερα ψαρια όπως ο βακαλάος)
     
  2. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το ρίχνουμε πάνω στις φέτες σε μεσαία κομμάτια και λίγη ρίγανη
     
  3. και αφήνουμε να βράσει σε σιγανή φωτιά
     
  4. Κοβουμε άνιθο και μάραθο η ενα απο τα δυο και τα σκορπίζουμε πάνω από τις φέτες
     
  5. μαγειρεύουμε μέχρι να σωθεί το νερό και να μείνει το ψάρι με το λάδι και προς το τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιών με χαμηλή φωτιά να γίνει σάλτσα το λάδι με το λεμόνι
     

  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 31.01.2009
• 07:03

  ΣΑΜΟΥΡΕ ΕΝΑ ΚΡΗΤΙΚΟ SHORT FILM ΜΕ ΒΡΑΒΕΙΑ

   »  Gourmet Food Lovers

  Παρακολουθείστε μέσα από το blog Gourmet Food Lovers το short film από Κρητική Εταιρεία Παραγωγής με βραβεία!!! Πατήστε το παρακάτω link:

  ΣΑΜΟΥΡΕ (2005)

  Ένας ιδιόρρυθμος βοσκός σε ένα ορεινό χωριό της Κρήτης ευελπιστεί ότι κάποτε θα γίνει Σαμουράι. Το σάμουρε είναι μια ιστορία για τη διαφορετικότητα και τις συγκρούσεις που προκαλεί αυτή σε μια κλειστή κοινωνία.

  
  

  
  

  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 25.01.2009
• 18:34

  BRAZILIAN RICE

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτό είναι ένα ρύζι όπως το φτιάχνουν στην Βραζιλία. Είναι το γνωστό μακρύκοκο ρύζι αλλά ψημένο σε γάλα καρύδας.
  ΒΡΑΖΙΛΙΑΝΙΚΟ ΡΥΖΙ
  Υλικά
  3 φλ. ρύζι μακρύκοκο3 κ. σ. καλαμποκέλαιο3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες1 κουτί γάλα καρύδας4 φλ. τσαγιού νερό βραστό1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένοαλάτιπιπέρι
  Εκτέλεση
  Βάζετε σε μία κατσαρόλα το λάδι και σωτάρετε το κρεμμύδι με το σκόρδο και το ρύζι. Προσθέτετε το γάλα καρύδας και το βραστό νερό και το αφήνετε να βράσει και να πιεί το νερό του. Αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 18:06

  ΣΠΑΝΑΚΙ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΑΠΟ ΤΗΝ BAHIA

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Aλλο ένα φαγητό που έτρωγα στην Aralia de Ajuda de Bahia της Βραζιλίας, πολύ νόστιμο. Χρησιμοποιούμε εδώ dende oil (φοινικέλαιο) και αποξηραμένες γαρίδες που μπορείτε να βρείτε σε μικρά ethnic μπακαλικάκια. Για να ζεστάνετε το φοινικέλαιο πρέπει πρώτα να βάλετε το σκεύος στην φωτιά να ζεσταθεί και κατόπιν να ρίξετε το λάδι.
  ΣΠΑΝΑΚΙ ΜΕ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΕΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΑΠΟ ΒΑΗΙΑ
  Υλικά
  2 κ. σ. φοινικέλαιο1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες450 γρ. αποξηραμένες γαρίδες1 φλ. τσαγιού γάλα καρύδας1200 γρ. κατεψυγμένο σπανάκι αποψυγμένο και σουρωμένοαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεσαίο WOK και σοτάρετε το κρεμμύδι έως ώτου γίνει χρυσοκάστανο. Προσθέτετε το σκόρδο, τις γαρίδες και αλατοπιπερώνετε. Tηγανίζετε για 2 λεπτά ανακατεύοντας συνέχεια (stir - fry) και προσθέτετε το γάλα καρύδας και το σπανάκι. Αφήνετε να ψηθεί για 5 λεπτά ανακατεύοντας τακτικά έως ότου γίνει ένας απαλός πελτές. Σερβίρετε με Βραζιλιάνικο ρύζι με γάλα καρύδας (θα το βρείτε στην κατηγορία Ρύζι).
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 17:23

  ΚΥΒΑΚΙΑ ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΨΗΜΕΝΑ ΣΕ ΜΠΥΡΑ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτή την συνταγή την έτρωγα πολύ συχνά στην Βραζιλία και ειδικά στην Bahia. Δοκιμάστε την κι εσείς!!!
  ΚΥΒΑΚΙΑ ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΨΗΜΕΝΑ ΣΕ ΜΠΥΡΑ
  Υλικά
  4 κ. σ. ελαιόλαδο700 γρ.  μοσχαράκι κομμένο σε μικρά κυβάκια2 φλ. τσαγιού ξανθιά μπύρα1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες1 κ. σ. πελτέ ντομάταςαλάτιπιπέρι
  Εκτέλεση
  Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και σωτάρετε το μοσχαράκι με λίγο αλατοπίπερο για 4 - 5 λεπτά ή έως ότου να γίνει χρυσοκάστανο εξωτερικά από όλες τις πλευρές. Σβήνετε με την μπύρα και προσθέτετε τα κρεμμύδια και τον πελτέ ντομάτας. Ψήνετε το κρέας για 30 περίπου λεπτά σε χαμηλή φωτιά ή έως ώτου να μαλακώσει και να ψηθεί το κρέας και να γίνει μαλακό. Σερβίρετε με Βραζιλιάνικο ρύζι.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 16:17

  ΚΑΥΤΕΡΗ ΚΟΚΚΙΝΗ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΕΦΤΕΔΕΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτή είναι μια δικιά μου σούπα που την φτιάχνω τακτικά τους χειμερινούς μήνες. Είναι πολύ γευστική και μοιάζει περισσότερο με ethnic φαγητό και ιδιαίτερα με φαγητό προερχόμενο από το Μεξικό. 
  ΚΑΥΤΕΡΗ ΚΟΚΚΙΝΗ ΣΟΥΠΑ ΚΕΦΤΕΔΩΝ
  Υλικά για κεφτέδες
  500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο περασμένο δύο φορές4 σκελίδες σκόρδο1 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο6 κ. σ. μαϊντανό1 αυγό4 φέτες ψωμί μπαγιάτικο μουσκεμένο1 κ. σ. βασιλικό 1 σφηνάκι ούζο1 φλ. καφέ γάλα1 σφηνάκι ελαιόλαδο1 κ.σ. πάπρικααλάτι, πιπέρι
  Για την σούπα
  1 κουτί κονσέρβα φασόλια κόκκινα1 φλ. τσαγιού κοφτό μακαρονάκι1 κ. σ. πάπρικα1 κ. γλ. τσίλι καυτερό1 λίτρο ζωμό κρέατος2 κ. σ. πελτέ ντομάτας1 φλ. καφέ ελαιόλαδο1 φλυτζάνι του καφέ κρασί1 κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο2 δαφνόφυλλα5 - 6 σταγόνες Tabascoαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Σε ένα μπωλ ανακατεύετε τα υλικά για τους κεφτέδες καλά και τα πλάθετε σε κεφτεδάκια και τα βάζετε στην άκρη. Σε μία μεγάλη χύτρα βάζετε το λάδι να ζεσταθεί και σοτάρετε το κρεμμύδι να γίνει διάφανο. Προσθέτετε την πάπρικα χωρίς όμως να την αφήσετε να καεί γιατί πικρίζει και τέλος προσθέτετε το τσιλι. Ρίχνετε το κρασί και προσθέτετε τον ζωμό κρέατος και το αφήνετε να πάρει μία βράση. Σε ένα νεροπότηρο αναμιγνύετε τον πελτέ ντομάτας με νερό και τον ρίχνετε στην χύτρα να βράσει κι αυτός. Προσθέτετε τα δαφνόφυλλα. Αφού αρχίσει να βράζει καλά, προσθέτετε τους κεφτέδες ένα - ένα και τους αφήνετε να ψηθούν στον βραστό ζωμό για κανένα τέταρτο. Ρίχνετε το μακαρονάκι και τέλος τα φασόλια σουρωμένα από τα υγρά τους.  Μόλις ψηθεί και το μακαρονάκι, στο τέλος προσθέτετε το Tabasco και διορθώνετε το αλατοπίπερο. Σερβίρετε ζεστή με κρουτόνς ή με τοσταρισμένο ψωμί.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 15:40

  ΡΟΛΟ ΜΟΣΧΑΡΙ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΑΝΘΟΤΥΡΟ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτή η συνταγή μπορεί να σερβιριστεί σε μία γιορτή ή σε κάποιο Χριστουγεννιάτικο ή Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι ή σαν Κυριακάτικο φαγητό με όλη την οικογένεια μαζεμένη γύρω από το τραπέζι. Είναι μια δικιά μου παραλλαγή από μια συνταγή που δοκίμασα σε ένα pub του Δουβλίνου και την προσάρμοσα στα δικά μας δεδομένα.
  ΡΟΛΟ ΜΟΣΧΑΡΙ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΑΝΘΟΤΥΡΟ
  Υλικά
  1 1/2 κιλό φέτα μοσχάρι κατάλληλο για ρολό400 γρ. μαλακό ανθότυρο4 κ. σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα3 καρότα τριμμένα100 ml ελαιόλαδο150 ml λευκό κρασί ξηρό600 ml ζωμό κρέατος1/2 φλ. τσαγιού φρυγανιά κοπανισμένη3 φύλλα δάφνης
  Εκτέλεση
  Βάζετε σε μία κατσαρόλα 3 κ. σ. λάδι και σοτάρεται τα κρεμμύδια, προσθέτετε τα καρότα και το ανθότυρο και τέλος τον μαϊντανό και τα ανακατεύετε διαρκώς όσο τηγανίζονται. Αλατοπιπερώνετε και τα βγάζετε από την φωτιά. Προσθέτετε την φρυγανιά την κοπανισμένη και ξαναανακατεύετε καλά. Σε μία καθαρή επιφάνεια βάζετε τις φέτες το μοσχάρι και απλώνετε το μείγμα του ανθότυρου από πάνω. Τυλίγεται τα ρολά σφιχτά και τα δένετε με ένα σπάγκο ή τα περνάτε από το ειδικό δίχτυ. Βάζετε το υπόλοιπο λάδι σε μια φαρδιά κατσαρόλα και το ζεσταίνετε. Βάζετε μέσα τα ρολά και τα γυρίζετε να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε τον ζωμό και τα φύλλα δάφνης. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζεται μέσα στον ζωμό αυτό για 1 1/2 της ώρας, να πιει το κρέας τα υγρά του και να μείνει με την σάλτσα του. Όταν ψηθούν τα βγάζετε από την κατσαρόλα σε μία πιατέλα και τα αφήνετε να κρυώσουν για 5 -6 λεπτά. Αφαιρείτε μετά τον σπάγκο και τα κόβετε σε φέτες. Σερβίρονται με λαχανικά και στρογγυλές πατάτες στον ατμό ή βραστές πασπαλισμένες με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 14:45

  ΞΕΡΟΤΗΓΑΝΑ ΜΠΑΝΑΝΑΣ ΜΕ ΣΙΡΟΠΙ ΜΕΛΙΟΥ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτή είναι μία συνταγή για τηγανίτες πολύ νόστιμη. Τρώγεται σαν πρωινό ή μπορείτε να τις σερβίρεται σε αρραβώνα ή γάμο. Είναι ένας συνδιασμός Κρητικής και Ινδικής κουζίνας πολύ νόστιμος.
  ΞΕΡΟΤΗΓΑΝΑ ΜΠΑΝΑΝΑΣ ΜΕ ΣΙΡΟΠΙ ΜΕΛΙΟΥ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑ
  Υλικά
  1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσειςνερό όσο πάρει1 αυγό1 φλ. καφέ γάλα1 σφηνάκι κρητικό ρακί
  3 μπανάνες1/2 κ. γλ. κανέλα σε σκόνη
  
  Σιρόπι1 φλ. τσαγιού μέλι1 φλ. τσαγιού ζάχαρη1 νεροπότηρο νερό1 στικ κανέλας2 φλούδες λεμονιού
  
  1 φλ. τσαγιού καρύδια ψιλοκοπανισμένα1/2 φλ. τσαγιού καβουρδισμένο σουσάμι1 κ. σ. κανέλα σε σκόνη
  μπόλικο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
  Εκτέλεση
  Σε μία λεκάνη ή στο multi βάζετε το αλεύρι και κάνετε ένα λάκκο στην μέση. Προσθέτετε το αυγό, το γάλα, τις μπανάνες κομμένες σε φετάκια, την ρακή, την κανέλα και νερό (λίγο - λίγο όσο πάρει) και πλάθεται καλά μια ζύμη που να πλάθεται και να μην κολάει στα χέρια μας. Βουτυρώνετε ένα μπωλ και αφήνετε την ζύμη να ξεκουραστεί σκεπασμένη με μία πετσέτα για 20 περίπου λεπτά. Σε ένα πάγκο πασπαλίζετε με αλεύρι και κόβετε την ζύμη σε μπαλάκια. Με ένα πλάστη ή με το ειδικό μηχάνημα για ζύμες ανοίγετε φύλλο περίπου 15 - 18 cm διάμετρο και με το χέρι σας το απλώνετε. Φτιάξετε όσα μπαλάκια πάρει. 'Η εναλλακτικά με ένα πλάστη φτιάχνετε ένα μεγάλο φύλλο και κόβετε με το ειδικό κοπτήρα για φύλλο τετράγωνα 15 εκ. Βάζετε στο τηγάνι το λάδι να κάψει και βάζετε μέσα τις τηγανίτες μία μία και τις τηγανίζετε να γίνουν τραγανές και χρυσοκάστανες. Τις αφαιρείτε προσεκτικά και τις βάζετε σε μία πιατέλα με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το λάδι που περισσεύει. Σε ένα άλλο κατσαρόλι βάζετε τα υλικά για το σιρόπι και τα βράζετε. Ανακατεύετε και τα κοπανισμένα καρύδια με το καβουρδισμένο σουσάμι και την κανέλα. Σερβίρετε τις τηγανίτες κατά προτίμηση ζεστές ή σε θερμοκρασία δωματίου, απλώνοντας σιρόπι από πάνω τους και πασπαλίζετε με το μείγμα καρυδιού.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 14:11

  ΦΕΤΕΣ ΛΕΥΚΟΥ ΑΡΤΟΥ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ ΜΕ ΣΩΣ ΣΙΡΟΠΙΟΥ ΜΑΥΡΗΣ ΖΑΧΑΡΗΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτή η συνταγή είναι πολύ καλή για το πρωινό σας ή για παιδάκια που τους αρέσουν τα γλυκά. Eναλλακτικά αντί για σιρόπι μπορείτε να τις σερβίρετε με άχνη ζάχαρη. 
  ΦΕΤΕΣ ΛΕΥΚΟΥ ΑΡΤΟΥ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙΜΕ ΣΩΣ ΣΙΡΟΠΙΟΥ ΜΑΥΡΗΣ ΖΑΧΑΡΗΣ
  Υλικά
  1 καρβέλι λευκό ψωμί (κατά προτίμηση χθεσινού)4 φλ. τσαγιού γάλα1 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι2 αυγό1/2 κ. γλ. κανέλα (σκόνη)1/2 κ. γλ. ζάχαρηελαιόλαδο για το τηγάνισμα
  Σιρόπι
  3 φλ. τσαγιού νερό2 1/2 φλ. τσαγιού μαύρη ζάχαρη2 στικ κανέλας2 φλούδες λεμονιού ή lime
  Εκτέλεση
  Κόβετε το καρβέλι σε μέτριες σε πάχος φέτες. Ανακατεύετε το γάλα, το αλεύρι και το αυγό με την κανέλα και την ζάχαρη σε ένα blender και βάζετε το μείγμα σε ένα μπολ. Σε ένα τεφάλ τηγάνι βάζετε ελαιόλαδο και το ζεσταίνετε. Παίρνετε μία - μία τις φέτες και τις βουτάτε καλά στο μείγμα με το γάλα και τις τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές στο καυτό λάδι. Μόλις πάρουν χρυσοκάστανο χρώμα τις βγάζετε από το τηγάνι και τις βάζετε σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας από κάτω για να απορροφήσει το λάδι που περισσεύει. Εν τω μεταξύ σε ένα άλλο κατσαρόλι βάζετε το νερό, την ζάχαρη, την κανέλα και τις φλούδες λεμονιού και φτιάχνετε το σιρόπι ανακατεύοντας το την ώρα που βράζει για να λιώσει η ζάχαρη. Μόλις βράσει το σιρόπι το κατεβάζετε από την φωτιά, αφαιρείτε τις φλούδες λεμονιού, βάζετε τις φέτες ψωμιού σε μία βαθιά μακρόστενη πιατέλα και τις περιλούεται με το σιρόπι. Τρώγονται πολύ ωραία ζεστές.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 13:33

  ΚΡΕΠΑ ΑΣΤΑΚΟΥ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  
  
  Αυτή είναι μια φοβερή συνταγή για να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας όταν τους κάνετε τραπέζι. Σερβίρετε σαν ορεκτικό ή πρώτο πιάτο και έχει θαυμάσια γεύση. 
  ΚΡΕΠΑ ΑΣΤΑΚΟΥ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ
  Υλικά
  Για την ζύμη βρες την συνταγή στα ορεκτικά ή στο recipes αρχείο για "κρέπα της πεθεράς"
  8 κρέπες300 γρ. αστακός που τον έχουμε βράσει και τον έχουμε κάνει νιφάδες2 1/2 φλ. τσαγιού κρέμα (full fat)3  φλ. τσαγιού σπόρους κουκουναριού6 πιπεριές σε διάφορα χρώματα γλυκιές που έχουμε αφαιρέσει τις μεμβράνες και τους σπόρους και έχουμε ψήσει τις μισές στο grill1 1/2 φλ. τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη7 κ. σ. βούτυρο (Lurpak ή President)3 κ. σ. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένοαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς C. Για να φτιάξετε την σάλτσα βάλτε το 1/2 του κουκουναρόσπορου σε ένα blender, προσθέστε την κρέμα γάλατος και τις άψητες πιπεριές και ανακατεύουμε φτιάχνοντας έναν πουρέ. Βάζουμε την σάλτσα στην άκρη. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το λάδι σε ένα τηγανάκι και προσθέτουμε το κρεμμύδι σοτάροντάς το έως ότου να γίνει διάφανο. Προσθέστε τις ψημένες πιπεριές κομμένες σε λωρίδες, τον αστακό και τους υπόλοιπους κουκουναρόσπορους και ανακατεύετε. Αλατοπιπερώνετε αφού έχετε δοκιμάσει πρώτα και αφήνετε να κρυώσει αφήνοντας την γεύση να διαχυθεί. Γεμίζετε μία μία την κρέπα με το μείγμα, την κάνετε ρολό και τις βάζετε σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι πυρέξ. Καλύψετε με την σάλτσα και πασπαλίζετε με την τριμμένη παρμεζάνα. Ψήνετε στον φούρνο για 15 λεπτά και σερβίρετε το πιάτο ζεστό.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 12:43

  ΘΑΛΑΣΣΙΝΕΣ ΠΙΚΛΕΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτή η συνταγή είναι ένα πολύ ωραίο και νηστίσιμο ορεκτικό. Γίνετε πανεύκολα μια μέρα πριν το σερβίρουμε διατηρώντας το στο ψυγείο. 
  ΘΑΛΑΣΣΙΝΕΣ ΠΙΚΛΕΣ
  Υλικά
  12 καθαρισμένα μύδια ζεματισμένα12 τεμάχια από βραστό χταπόδι (πλοκάμια κομμένα)12 γαρίδες μικρές βραστές1 κούπα διάφορες ανακατεμένες πίκλες (τουρσί)1 φλ. τσαγιού αγγουράκι τουρσί κομμένα σε φέτες1 φλ. κρεμμυδάκια τουρσί2 κ. σ. κάπαρη τουρσί3 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε φέτες1 φλ. τσαγιού καυτερές πιπερίτσες τουρσί κομμένες σε φετάκια1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο1/4 ξίδι από λευκό κρασί (ελαφρύ)1/2 κ. γλ. θυμάρι1 κ. γλ. άνηθοχυμός λεμονιούπιπέριφέτες lime για γαρνίρισμα
  Εκτέλεση
  Σε ένα μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά καλά. Τα μεγάλα κομμάτια από τις πίκλες τα κόβετε σε μικρότερα. Σερβίρετε με πασπαλισμένο άνηθο και φετούλες lime.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 11:11

  ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΑΝΗΘΟ ΣΤΗΝ ΠΗΛΙΝΗ ΓΑΣΤΡΑ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Μια γευστικότατη συνταγή για ψαρονέφρι με σάλτσα από άνηθο...
  ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΑΝΗΘΟ ΣΤΗΝ ΠΗΛΙΝΗ ΓΑΣΤΡΑ
  Υλικά
  1 κομμάτι ψαρονέφρι1/2 φλ. ελαιόλαδο1/2 κ. γλ. αλάτι1/2 κ. γλ. πιπέρι1/2 κ. γλ. ρίγανη1/2 κ. γλ. θυμάρι2 κ. σ. άνηθο3 κ. σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 κρεμμύδι σε φέτες (μεγάλο)3 1/2 φλ. κρασί λευκό αρετσίνωτο4 φλ. ζωμό από κότα4 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες1 κ. γλ. cornflour1 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος full fat
  Εκτέλεση
  Αφαιρείται αν υπάρχει λίπος από το ψαρονέφρι. Το πασπαλίζετε μέσα σε ένα σκεύος με το λάδι, το αλάτι, το πιπέρι, την ρίγανη, το θυμάρι και τον άνηθο. Πασπαλίζετε με το αλεύρι το κρέας έως ότου να αρχίσει να κολλάει. Προσθέτετε στην κορυφή το κρεμμύδι και το βάζετε στο ψυγείο όλο το βράδυ. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς C. Σε ένα τηγάνι βάζετε το κρασί, τον ζωμό, το σκόρδο. Το σκεπάζετε και το βράζετε για 5 -7 λεπτά και το βγάζετε από την φωτιά.  Βάζετε το ψαρονέφρι σε ένα πήλινο μακρόστενο σκεύος (γάστρα) και το ψήνετε στο φούρνο για 15 - 20 λεπτά ή έως ότου να ροδίσει. Προσθέτετε το μείγμα του κρασιού με τον ζωμό, σκεπάζεται το σκεύος και ψήνετε στους 165 βαθμούς C για 1 1/2 - 2 ώρες ή έως ότου το κρέας να γίνει μαλακό. Αν δείτε ότι πίνει τα υγρά του τότε προσθέστε 1 φλ. κρασί με νερό.  Μεταφέρετε το ψαρονέφρι σε μια πιατέλα. Σουρώνετε τον ζωμό που έχει μείνει σε ένα θερμοστατικό σκεύος με 1/4 φλ. νερό. Σε μία άλλη πλατιά και ρηχή κατσαρόλα βάζετε το βούτυρο και προσθέτετε το cornflour ανακατεύοντας να μην σβολιάσει. Προσθέτετε τον ζωμό από το ψημένο κρέας σιγά - σιγά για να μην γίνει ζύμη και σβολιάσει. Ψήνετε για 5 - 7 λεπτά, και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας συνέχεια. Όταν το μείγμα αρχίζει να πήζει το βγάζετε από την φωτιά. Διορθώνετε στο αλατοπίπερο. Λίγο πριν το σερβίρετε κόβετε σε φέτες το ψαρονέφρι και περιχύνετε την σάλτσα από πάνω. 
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 03:28

  ΚΑΠΟΙΟ ΛΑΚΟ ΕΧΕΙ Η ΦΑΒΑ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  
  Δοκιμάστε αυτή την συνταγή μου από φάβα... Ότι πρέπει για νηστίσιμο ορεκτικό...
  ΦΑΒΑ Η ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΗ
  350 γρ. φάβα Σαντορίνης1 + 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο + κομμένο σε ροδέλες1/2 φλ. καφέ ελαιόλαδο1 φύλλο δάφνης1 σφηνάκι ξύδι βαλσάμικο1 κ. γλ. μέλιαλάτιλάδι για το σερβίρισμα
  Εκτέλεση
  Σε μία βαθιά κατσαρόλα βάζετε το 1/2 φλ. ελαιόλαδο και σοτάρεται το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι έως ότου ασπρίσει. Προσθέτετε την φάβα και ανακατεύετε καλά. Βάζετε το ανάλογο νερό και αφήνετε να βράσει η φάβα προσθέτοντας το φύλλο δάφνης και φυσικά αφού την ξαφρίσετε και την αλατίσετε. Αφού βράσει καλά η φάβα και μαλακώσει, πρέπει να μείνει με το νερό της, αφαιρούμε το δαφνόφυλλο, την βάζουμε σε ένα blender και την πολτοποιούμαι. Την βάζουμε πίσω στην κατσαρόλα και την αφήνουμε να πάρει μία με δύο βράσεις για να πιει το νερό της και να πήξει λίγο. Σε ένα τηγανάκι βάζουμε 1 κ. σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το άλλο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες. Ανακατεύουμε το ξίδι με το μέλι και τα ρίχνουμε μέσα στο τηγανάκι και ανακατεύουμε να καραμελώσει το κρεμμύδι. Τέλος σερβίρουμε σε ένα πιάτο την φάβα, της προσθέτουμε το λάδι που θέλουμε και από πάνω τα καραμελωμένα κρεμμύδια.
  
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 00:41

  MΠΟΥΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΑΠΟ ΦΥΣΤΙΚΙΑ ΑΙΓΙΝΗΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτή είναι άλλη μία συνταγή με κοτόπουλο σπιτική κι αυτή δική μου... Απολαύστε την!!!
  ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΑΠΟ ΦΥΣΤΙΚΙΑ ΑΙΓΙΝΗΣ
  Υλικά
  6 μπούτια από κοτόπουλο4 φλ. κρασί λευκό αρετσίνωτο3 φλ. νερό2 1/2 κρεμμύδια σε ροδέλες5 σκελίδες σκόρδο7 κ. σ. βούτυρο (Lurpak ή President)2 κ. σ. ελαιόλαδο1 πιπεριά πράσινη ψητή καθαρισμένη από μεμβράνες και σπόρους400 γρ. καθαρισμένα φυστίκια Αιγίνηςαλατι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Σε μία κατσαρόλα βάζετε το κοτόπουλο, το κρασί, το νερό, τα 2 κρεμμύδια, το σκόρδο και το αλατοπίπερο να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά για 30 περίπου λεπτά έως ότου να μαλακώσουν τα μπουτάκια με σκεπασμένο το καπάκι της κατσαρόλας. Μόλις ψηθούν σουρώνετε το κοτόπουλο και κρατάτε τον ζωμό που έμεινε στην άκρια. Εν τω μεταξύ όση ώρα ψήνετε το κοτόπουλο βάζετε σε μία άλλη κατσαρόλα το βούτυρο και το λάδι και το ζεστένετε. Προσθέτετε την πιπεριά, το υπόλοιπο κρεμμύδι, τα φυστίκια και τα σοτάρετε να γίνουν καστανόχρυσα. Σε ένα blender βάζετε τα σοταρισμένα υλικά και λίγο από τον ζωμό που έχουμε κρατήσει και τα ανακατεύουμε. Σε ένα άλλο κατσαρόλι βάζετε το μείγμα και το σιγοβράζετε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά με σκεπασμένο το καπάκι της κατσαρόλας. Προσθέτετε τα μπουτάκια, σκεπάζετε και συνεχίζετε το βράσιμο για άλλα 5 - 10 λεπτά. Διορθώνετε το αλατοπίπερο. Πριν το σερβίρετε παίρνετε επιπροσθέτως 1 κ. σ. βούτυρο και 1/2 του κρεμμυδιού σε ροδέλες και το σοτάρετε για 5 περίπου λεπτά ή έως ότου γίνει διάφανο το κρεμμύδι, προσθέτετε λίγο ξύδι βαλσάμικο ανακατεμένο με 1 κ.γλ. μέλι έως ότου καραμελωθεί. Σερβίρετε το κοτόπουλο πάνω σε φύλλα αβοκάντο ή μπανάνας, προσθέτετε την σάλτσα και γαρνίρετε με το καραμελωμένο κρεμμύδι.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 00:02

  ΦΙΛΕΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΠΡΑΣΙΝΗΣ ΠΙΠΕΡΙΑΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Ακόμα ένα πιάτο από κοτόπουλο γευστικότατο... Η συνταγή είναι δικιά μου και την προτείνω ανεπιφύλακτα!!!
  ΦΙΛΕΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΠΡΑΣΙΝΗΣ ΠΙΠΕΡΙΑΣ
  Υλικά
  4 φιλέτα κοτόπουλο3 πράσινες πιπεριές1/2 φλ. τσαγιού γάλα καρύδας1/4 φλ. βούτυρο (Lurpak ή President)1 κ. γλ. corn flower1 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος6 κ. σ. τυρί τριμμένο (Cheddar ή Emmental)αλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Χτυπάτε τα φιλέτα με το ειδικό σφυρί και τα αλατοπιπερώνετε και τα βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Καθαρίζετε τις πιπεριές από τους σπόρους και τις μεμβράνες και τις βάζετε στο blender με το γάλα καρύδας να γίνει ομοιόμορφο μείγμα. Λιώνετε 2 κ. σ.  από το βούτυρο σε ένα μικρό τηγάνι. Προσθέτετε τον πουρέ πιπεριάς και βράζετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μαζί με την κρέμα γάλακτος προσθέτοντας το corn flower για να γίνει μια παχιά σάλτσα.  Το βγάζετε από την φωτιά και αλατοπιπερώνετε.  Εν τω μεταξύ προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς C. Λιώνετε το υπόλοιπο βούτυρο σε μία κατσαρόλα και προσθέτετε τα φιλέτα για να σοταριστούν για 2 - 3 περίπου λεπτά από την κάθε πλευρά. Τα βάζετε σε ένα βουτυρωμένο πυρέξ ταψάκι και τα περιλούετε με την σάλτσα πιπεριάς, τα πασπαλίζετε με το τυρί και τα ψήνετε για 10 - 15 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο. Συνοδεύεται με πατάτα ψημένη στον φούρνο με το φλούδι της ολόκληρη, καλά πλυμμένη και τυλιγμένη σε αλουμινόχαρτο.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 24.01.2009
• 22:47

  ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΕ ΣΑΛΤΣΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτό το πιάτο το κάνω πολύ τακτικά... Η βασική συνταγή προέρχεται από την Ισπανία... Για δείτε το κι εσείς... 
  ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΕ ΣΑΛΤΣΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ
  Υλικά
  1 1/2 kgr κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες1/4 φλ. ελαιόλαδο2 φλ. ζωμός κοτόπουλο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 σκελίδα σκόρδο1 στικ κανέλας 2,5 cm μήκος1 κ. σ. ανάμικτα μπαχαρικά για κοτόπουλο3 ντομάτες ξεφλουδισμένες χωρίς σπόρους κομμένες σε τεμάχια1 φλ. αμύγδαλα ξεφλουδισμένα1/2 φλ. ξηρό sherryαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Σε ένα πλατύ τηγάνι βάζετε το λάδι και σοτάρεται το κοτόπουλο έως ότου γίνει χρυσοκάστανο το χρώμα του. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα. Προσθέτετε τον ζωμό και ψήνετε το κοτόπουλο για 30 περίπου λεπτά ή έως ότου ψηθεί το κοτόπουλο και γίνει μαλακό. Μόλις ψηθεί σουρώνεται και κρατάτε τον ζωμό. Στο τηγάνι με το λάδι σοτάρεται το κρεμμύδι, το σκόρδο, την κανέλα και τα μπαχαρικά. Αφαιρείτε το στικ της κανέλας και τα βάζετε όλα τα σοταρισμένα υλικά στο blender μαζί με τις ντομάτες, τα αμύγδαλα και τον ζωμό που έχετε κρατήσει. Τα αναμιγνύετε μέχρι να γίνει μια σάλτσα πολύ απαλή, προσθέτετε το sherry. Βάζετε το κοτόπουλο στην πήλινη γάστρα και προσθέτετε την σάλτσα. Ψήνετε με καλυμμένο το σκεύος σε χαμηλή φωτιά έως ότου η σάλτσα να γίνει παχύρρευστη και να πιει τα υγρά της. Προσθέστε αλατοπίπερο αν θεωρείτε απαραίτητο. Σερβίρετε με ρύζι στον ατμό.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 11:52

  ΚΥΚΛΟΦΟΡΗΣΕ ΤΟ DEEP BLUE

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Το απόλυτο και μοναδικό εθνικό μας free ταξιδιωτικό περιοδικό κυκλοφόρησε. Το DEEP BLUE Winter 2009 τεύχος 19 είναι το μοναδικό free περιοδικό που κυκλοφορεί στα κυριότερα μεταφορικά σημεία σε Μέσα Μαζικής Μεταφοράς, σε λιμάνια, σε αεροδρόμια, σε αεροπορικές πτήσεις (εντός των αεροσκαφών) και σε συνδρομητικές εφημερίδες. Μέσα σε αυτό θα βρείτε εκδρομικούς προορισμούς σε όλη την Ελλάδα, στην Δράμα, το Πήλιο και το Καρπενήσι, συμβουλές ομορφιάς, fitness, θέματα καριέρας και πολλά άλλα!!!
  ΒΡΕΙΤΕ ΤΟ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ ΣΑΣ ΤΕΥΧΟΣ ΕΝΤΕΛΩΣ ΔΩΡΕΑΝ!!!
  
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 11:06

  ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΕ ΠΗΛΙΝΗ ΓΑΣΤΡΑ ΑΠΟ ΤΟ ΜΕΞΙΚΟ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτό το κοτόπουλο το φτιάχνω πολύ τακτικά σε μια πήλινη γάστρα που έχω αγοράσει... Είναι πολύ νόστιμο και ελαφρύ... Η αυθεντική συνταγή προέρχεται από το Μεξικό αλλά η συγκεκριμένη είναι μια εκμοντερνισμένη εκδοχή της...
  ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΕ ΠΗΛΙΝΗ ΓΑΣΤΡΑ
  Υλικά
  1 1/2 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες13 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες1 κ. γλ. αλάτι χοντρό ακατέργαστο1 κ. γλ. πιπέρι φρεσκοκομμένο3 κ. σ. καλαμποκέλαιο25 new style πατάτες καθαρισμένες (μικρά πατατάκια στρογγυλά)1 φλ. τσαγιού ξίδι από κόκκινο κρασί1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο2 κ. γλ. αλάτι7  δαφνόφυλλα3 κ. σ. θυμάρι2 κ. σ. μαντζουράνα3 καυτερές πιπερίτσες (τσίλι) προαιρετικά
  Εκτέλεση
  Πασπαλίστε το κοτόπουλο με το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι και βάλτε το στο ψυγείο για 3 - 4 ώρες. Σε ένα μεγάλο σκεύος ζεσταίνετε το καλαμποκέλαιο και σοτάρεται το κοτόπουλο. Το βγάζετε και το βάζετε στο πήλινο. Στο ίδιο λάδι σοτάρεται τις πατάτες μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ καστανό χρώμα. Τις αφαιρείτε και τις βάζετε στο πλάι. Προσθέτετε το ξίδι και το βάζετε να βράσει αφαιρώντας τα καφέ κομμάτια από τον πάτο του τηγανιού. Βάζετε το ξίδι αφού το σουρώσετε πάνω από το κοτόπουλο. Προσθέτετε το ελαιόλαδο, λίγο αλάτι, τα δαφνόφυλλα, το θυμάρι και την μαντζουράνα στο κοτόπουλο. Το βάζετε σε υψηλή θερμοκρασία να βράσει σκεπασμένο στην πήλινη γάστρα και κατόπιν χαμηλώνετε την φωτιά. Κάθε 10 λεπτά ανοίγετε την γάστρα και ανακατεύετε καλά. Μετά από 35 λεπτά ξεσκεπάσετε το κοτόπουλο και διορθώστε στο αλατοπίπερο, προσθέτετε το τσίλι και τις πατάτες. Καλύψετε και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά έως ότου να μαλακώσουν οι πατάτες για περίπου 20 ακόμα λεπτά.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 10:36

  ΣΟΥΠΑ ΜΕ VERMICELLI

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτή είναι μια πολύ νόστιμη σούπα με vermicelli ή λεπτά ζυμαρικά. Η συνταγή προέρχεται από το εξευρωπαϊσμένο Μεξικό. Το μυστικό είναι η πάστα να πάρει ένα ελαφρύ καφέ χρώμα χωρίς να γίνει πολύ σκούρα και πικρή στη γεύση... Κάτι διαφορετικό από τα δικά μας δεδομένα...
  ΣΟΥΠΑ VERMICELLI
  Υλικά
  3 ντομάτες1/2 κρεμμύδι3 σκελίδες σκόρδο3/4 φλ. τσαγιού νερό3 κ. σ. λάδι1 πακέτο vermicelli ή κάποια άλλη λεπτή πάστα9 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλοαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Σε ένα blender βάζετε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το νερό και τα χτυπάτε. Τα αφήνετε στην άκρια. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζετε το λάδι και σοτάρεται την πάστα μέχρι να αρχίσει να ροδίζει. Αφαιρείτε το πολύ λάδι. Βάζετε την ντομάτα και βράζετε για 3 λεπτά. Προσθέτετε τον ζωμό και σκεπάζετε την κατσαρόλα αφήνοντάς την να ψηθεί σε μέτρια φωτιά για 10 με 15 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί η πάστα. Αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε την σούπα αμέσως.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 23.01.2009
• 23:14

  ΚΡΟΚΕΤΕΣ ΑΣΤΑΚΟΥ ΚΑΡΑΪΒΙΚΗΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Μια από τις αγαπημένες μου συνταγές που περιέχουν θαλασσινά είναι αυτή που σας παραθέτω παρακάτω... Την φτιάχνουν πολύ τακτικά στην Florida (όπου και τις δοκίμασα) καθώς και στα νησιά της Καραϊβικής!!!
  ΚΡΟΚΕΤΕΣ ΑΣΤΑΚΟΥ ΚΑΡΑΪΒΙΚΗΣ
  Υλικά
  500 γρ. ψίχα αστακού κατεψυγμένου ή αστακοουράς1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο3 αυγά χτυπημένα καλά1 φλ. τσαγιού κοπανισμένη φρυγανιά1 φλ. τσαγιού αλεύρι1 κ. γλ. baking powder1/2 φλ. τσαγιού μαϊντανόκύμινοαλατοπίπερολάδι για το τηγάνισμα
  Εκτέλεση
  Αναμιγνύετε στο multi τον αστακό, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τα χτυπημένα αυγά, την φρυγανιά, το αλεύρι, το baking powder, το κύμινο και το αλατοπίπερο μαζί να γίνει μια ζύμη. Πλάθετε μπαλάκια στρογγυλά ή μακρόστενα και τα τηγανίζετε σε καυτό λάδι.
  
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 21:52

  GOURΜΕΤ ΘΑΛΑΣΣΙΝΕΣ ΑΠΟΛΑΥΣΤΙΚΕΣ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ!!!

   »  Gourmet Food Lovers
  
  
  

  Όταν ταξίδευα στην Βοστόνη (γεμάτη με φοβερά εστιατόρια θαλασσινών και ψαριών), η αγαπημένη μου Gourmet απόλαυση ήταν η παρακάτω. Είναι λίγο καυτερή σος αλλά εμένα μου αρέσουν τα καυτερά και δεν έχω ιδιαίτερο πρόβλημα!!!

  
  

  ΤO ΡΑΠΑΝΑΚΙ ΧΡΑΙΝΟ ή HORSERADISH 

  (Εφημερίδα Βήμα)

  Τι κακομούτσουνο ραπάνι το χραίνο. Χραίνο; Κι όμως το γνωρίζουμε. Με το εγγλέζικο όνομά του: horseradish. Γεννήθηκε στην Ανατολική Ευρώπη, μα αξιοποιήθηκε από τους Ρωμαίους για τις γαστριμαργικές και φαρμακευτικές του αρετές. Οι ναυτικοί του Μεσαίωνα το αναμείγνυαν με ωμό κρόκο αβγού και το θεωρούσαν ασπίδα κατά του σκορβούτο Ή πάλι άλειφαν τα πιασμένα μπράτσα τους με τούτη την πομάδα ως μυοχαλαρωτικό. Η ρίζα περιέχει ασπαραγγίνη, ένα αποτελεσματικό διουρητικό και αποτοξινωτικό. Προσθέστε τώρα το πλούσιο φορτίο βιταμίνης C και θα καταλάβετε γιατί το horseradish συνιστά ένα ισχυρό αντίδοτο σε γρίπες, κρυώματα, λοιμώξεις. Και ακόμη καλύτερα αν το ενώσετε με σκόρδο. Πτωχό σε νάτριο και σε θερμίδες. Καλό γιατρικό για δερματικά προβλήματα και τονωτικό της κυκλοφορίας του αίματος. Αλλά προσοχή, μεγάλες δόσεις θα σας εξαντλήσουν διότι θα ιδρώσετε υπερβολικά και θα πάθετε διάρροια.

  Πώς θα το χρησιμοποιήσουμε στην κουζίνα; Τα φύλλα του, όσο είναι ακόμη τρυφερά και φρέσκα, θα τα αναμείξουμε στις σαλάτες. Η καυτερή ρίζα συνάδει ιδεωδώς με τα παντζάρια και τα λιπαρά ψάρια, όπως η καπνιστή πέστροφα και το χέλι. Ξέρουμε δα πως η φαμόζα σάλτσα του χραίνου συνοδεύει το παραδοσιακό ροσμπίφ του κυριακάτικου βρετανικού γεύματος. Δοκιμάστε το πάντως και στη βινεγκρέτ ή στη μαγιονέζα. Στη Γερμανία το ανακατεύουν με κρέμα γάλακτος, ελαφρώς χτυπημένα, χυμό λεμονιού, ζάχαρη και αλάτι. Το εύγευστο αυτό μείγμα ταιριάζει με σπαράγγια, κρέπες, μπλινί.

  ΣΤΡΕΙΔΙΑ ΜΕ HORSERADISH SAUCE

  Υλικά

  12 στρείδια φρέσκα

  1 βάζο horseradish sauce

  Εκτέλεση

  Ανοίγουμε τα στρείδια και τα ξεπλένουμε καλά να φύγει η άμμος.  Τα ανοίγετε, τα βάζετε σε μια πιατέλα και σε ένα μπολάκι δίπλα βάζετε την horseradish sauce Σερβίρετε αμέσως και τρώγονται προσθέτοντας με το μαχαίρι για το βούτυρο λίγη sauce πάνω στο στρείδι. 

  Kαλή επιτυχία!!!

  
  

  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 21:06

  Η ΝΟΣΤΙΜΗ QUICHE LORRAIN ΑΠΟ ΤΟ FOOD FOR THOUGHT

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Στο Δουβλίνο της Ιρλανδίας το δεύτερο σε μέγεθος λιμάνι της πόλης είναι λίγο πιο έξω και νότια της πόλης. Το όνομά του είναι Dun Laoghaire (προφέρετε Dun Leary). To 1991-92 που έμενα εκεί κάθε μεσημέρι στο lunch break πηγαίναμε σε ένα πολύ όμορφο εκρού εστιατόριο στον πρώτο όροφο ενός γεωργιανού κτιρίου απέναντι από το κεντρικό mall το οποίο το διοικούσαν ένας συναιτερισμός γυναικών της περιοχής όπου η κάθε μία έφτιαχνε το δικό της φαγητό και κάθε μεσημέρι έναντι πολύ χαμηλής αμοιβής το προσφέρανε στους πελάτες. Το εστιατόριο λεγόταν "FOOD FOR THOUGHT" και το αγαπημένο μου πιάτο ήταν η Quiche Lorrain όπου πάντα την συνόδευμα με σαλάτα Coslow. 
  QUICHE LORRAIN
  
  

  Yλικά ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 145 γρ. βούτυρο 1 αβγό 1 πρέζα αλάτι βούτυρο για να αλείψετε τη φόρμα  2 κουτ. σούπας κρέμα γάλακτος ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 200 γρ. μπέικον κομμένο σε καρεδάκια 1φλιτζάνι (240 ml) γάλα 1 φλιτζάνι (240 ml) κρέμα γάλακτος  1 φλιτζάνι τυρί έμενταλ 4 αβγά 1 πρέζα σκόνη μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  Εκτέλεση
  Aναμειγνύετε το αλεύρι με το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και το αλάτι και τα ζυμώνετε μέχρι να γίνουν μια λεία ζύμη. Ανοίγετε την ζύμη σε φύλλο και την απλώνετε στην ειδική φόρμα για τάρτες. Τρυπάτε τη ζύμη με ένα πιρούνι 2-3 φορές και τις αφήνετε στο ψυγείο για 30' για να σταθεροποιηθεί το σχήμα της ζύμης. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180  βαθμούς C για 20' περίπου, με σκεπασμένες τις άκρες, για να μην καούν, καθώς θα ψήνονται για δεύτερη φορά, όταν τα γεμίσετε. Βγάζετε τη φόρμα από το φούρνο και την αφήνετε να κρυώσει. Βράζετε το μπέικον με λίγο νερό για 2' και το στραγγίζετε, το σκορπίζετε μέσα στις τάρτες. Αναμειγνύετε σε μπεν μαρί το γάλα με την κρέμα γάλακτος. Προσθέτετε τα αβγά και ανακατεύετε μέχρι να γίνει μια ελαφριά κρέμα. Πρoσθέτετε το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Μοιράζετε την κρέμα στα ταρτάκια και τα ψήνετε σε πρoθερμασμένo φούρνο στους 180- 200 βαθμούς, για 20'-30' περίπου. Σβήνετε το φούρνο και αφήνετε την quiche να σταθεί για 10' πριν την σερβίρετε.    Καλή επιτυχία!!!

  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 20:40

  MIAMI's FLORIDA HOT DOG PARTY

   »  Gourmet Food Lovers
  
  H Αμερική είναι η ήπειρος του Hot Dog. Σε κάθε γωνιά στις μεγάλες πόλεις θα βρείτε μικροπωλητές που έχουν στήσει μικρές καντινούλες με hot dog. Κάτι σαν το "βρώμικο" το δικό μας. Oταν βρισκόμουν στο Miami όλα τα BBQ's παρτυ είχαν την μοναδική γεύση του hot dog. Αυτή η συνταγή είναι και ο αγαπημένος μου συνδιασμός για το δικό μου hot dog. 
  MIAMI's HOT DOG
  Yλικά (4 hot dog)
  4 ψωμάκια μακρόστενα4 λουκάνικα φρανκφούρτης1 βάζο αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμέναμουστάρδακέτσαπ
  Εκτέλεση
  Ψήνετε στο ΒΒQ τα λουκάνικα. Κόβετε στην μέση (αλλά όχι από άκρη ως άκρη) τα ψωμάκια. Τα βάζουμε για λίγο κι αυτά στο BBQ να ζεσταθούν. Γεμίζουμε τα ψωμάκια με το λουκάνικο, τα τουρσί και αλοίφουμε με λίγο μουστάρδα και λίγια κέτσαπ. 
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 19:46

  ΤΟ COSLOW TΗΣ ΝΕΑΣ ΥΟΡΚΗΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Το coslow είναι μια πολύ νόστιμη σαλάτα που την συνάντησα πρώτη φορά στο Δουβλίνο. Το δεύτερο ραντεβού μου ήταν στην Νέα Υόρκη. Αυτή είναι η New Yourker's version αυτής της σαλάτας. Ταιριάζει πολύ με κοτόπουλο πανέ ή BBQ.
  NEW YORK COSLOW SALAD
  Yλικά
  1 μικρό λάχανο περίπου 450 γρ.3 καρότα1/2 φλ. τσαγιού μαγιονέζα1/2 κρέμα γάλακτος1 κ. σ. γιαούρτι2 κ. γλ. λεμόνι2 κ. σ. μουστάρδα Dijon2  κ. σ. ξίδι με εστραγκόν1 κ. γλ. ζάχαρηαλατοπίπερο
  Εκτέλεση
  Πλένετε και καθαρίζετε τα λαχανικά. Ψιλοκόβετε το λάχανο και το καρότο και τα αναμιγνύετε σε ένα μπολ. Βάζετε στην κρέμα γάλακτος το γιαούρτι και το λεμόνι και τα ανακατεύετε καλά.  Προσθέτετε την μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το ξίδι, την ζάχαρη και το αλατοπίπερο (κατά βούληση) και ανακατεύουμε καλά να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Αδείαζετε το μείγμα στο λάχανο και ανακατεύετε καλά να πάει παντού η σάλτσα. Βάζετε την σαλάτα στο ψυγείο και την σερβίρετε παγωμένη.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 00:13

  ΦΙΛΕΤΟ ΣΟΛΩΜΟΥ ΑΛΑ CLEOPATRA

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Aυτή είναι μια πολύ ωραία συνταγή που φτιάχνω όταν ψωνίζω σολωμό φιλέτο από την ψαραγορά. Για δοκιμάστε την κι αυτήν...
  ΦΙΛΕΤΟ ΣΟΛΩΜΟΥ ΑΛΑ CLEOPATRA
  Yλικά (4 άτομα)
  4 φιλέτα σολωμού1/2 φλ. καφέ λάδι4 λεμόνια χυμό6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο3 κ. σ. ρίγανηαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Σε ένα tefal τηγάνι βάζετε το λάδι να ζεσταθεί και προσθέτετε το σκόρδο να σωταριστεί. Βάζετε τον σολωμό απάνω από το σκόρδο και ψήνετε και από τις δύο πλευρές να ροδίσει. Σβήνετε με λεμόνι και αφήνετε να πάρει ο σολωμός 2 - 3 βράσεις να πιεί λίγο το ζουμί του και να ψηθεί εσωτερικά. Προς το τέλος προσθέτετε την ρίγανη και αλατοπιπερώνετε.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 22.01.2009
• 23:35

  ΠΟΛΙΤΙΚΟ ΚΑΖΑΝ ΝΤΙΠΙ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτό είναι ένα φοβερό πολίτικο γλυκό με κοτόπουλο. Το φτιάχνει ένα πολίτικο ζαχαροπλαστείο στην γειτονιά μου... Δοκιμάστε το...
  ΚΑΖΑΝ ΝΤΙΠΙ
  Υλικά
  350 γρ. κοτόπουλο φιλέτο καθαρισμένο3/4 φλ. τσαγιού corn flower9 φλ. τσαγιού γάλα1 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος1 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη 2 κ. σ. ροδόνερο1 πρέζα αλάτι2 κ. σ. ζάχαρη2 κ.σ. κανέλα
  Εκτέλεση
  Βουτυρώνετε ένα μακρόστενο μικρό ταψάκι, το πασπαλίζετε με ζάχαρη και το βάζετε στο ψυγείο έως ότου το χρειαστείτε. Κόβετε το κοτόπουλο σε λωρίδες. Βάζετε σε μια κατσαρόλα 2 φλ. νερό και αφήνετε να βράσουν. Προσθέτετε το κοτόπουλο και χαμηλώνετε τη φωτιά στο μέτριο και αφήνετε να βράσει για τουλάχιστον 4 λεπτά ακόμα. Σουρώνετε και το βάζετε σε ένα μπολ στην άκρια αφού το σκεπάσετε με κρύο νερό και το αφήσετε για 4 ώρες περίπου, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές έως ότου φύγει η μυρωδιά του κρέατος. Κόβετε τις λωρίδες σε τετράγωνα μικρά τεμάχια (κύβους) και τις τρίβετε με τα δάχτυλα να γίνουν λεπτές κλωστές. Τις βάζετε σε μπωλάκι και τις σκεπάζετε με κρύο νερό. Διαλύετε το corn flower σε 3/4 φλ. από το γάλα και τα αφήνετε στην άκρη. Βάζετε σε μια πλατιά κατσαρόλα το υπόλοιπο γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τις κλωστές από το κοτόπουλο. Αφήνετε να βράσουν και προσθέτετε το ροδόνερο (μπορείτε να αντικαταστήσετε με νερό που έχετε βάλει φλούδες πορτοκαλιού κι έχει αρωματιστεί) και το corn flower. Βράζετε ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέτετε λίγο αλάτι και βράζετε για 3 λεπτά ακόμα ώσπου να πήξει. Αδειάζετε το μείγμα στο ταψάκι και το βάζετε στο μάτι της κουζίνας σε υψηλή θερμοκρασία να ψιλοκαεί από κάτω. Με μια σπάτουλα ανακατεύετε την κρέμα τρίβοντας το κάτω μέρος της. Εν τω μεταξύ η πουτίγκα αρχίζει να πήζει και να ροδίζει ταυτόχρονα. Ανακινείται το ταψάκι για λίγα λεπτά ώστε να ροδίσει καλά από κάτω. Αφήνετε το ταψάκι στην άκρη να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά το βάζετε στο ψυγείο για πολλές ώρες ώσπου να πήξει. Κόβετε σε κομμάτια το γλυκό και σερβίρετε με την καμένη επιφάνεια να είναι από πάνω. Εχετε ανακατέψει την άχνη με την κανέλα και πασπαλίζετε από πάνω. Μπορείτε και να πασπαλίσετε μόνο με κανέλα ή μόνο με άχνη αν θέλετε, εξαρτάτε τι προτιμάτε.
  Καλή επιτυχία!!! 
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 23:08

  ΚΑΛΑΜΠΟΚΟΨΩΜΟ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτό το καλαμποκόψωμο είναι μια συνταγή από την Αμερική.
  ΚΑΛΑΜΠΟΚΟΨΩΜΟ
  Υλικά
  1 1/2 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του1 1/2 φλ. καλαμποκάλευρο1/4 φλ. corn flower1 κ. γλ. baking powder1/4 φλ. άχνη1 1/2 φλ. γάλα60 γρ. βούτυρο1 αυγό60 γρ. βούτυρο
  Εκτέλεση
  Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και βάζετε μέσα μία παραλληλόγραμμη φόρμα/ταψάκι. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι την ζάχαρη και το baking powder. Ζεσταίνετε το γάλα ελαφρώς προσθέτετε το 1/2 του βουτύρου και το αυγό και τα ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε το μείγμα με το γάλα στο μείγμα με τα άλευρα και ανακατεύετε πάλι καλά. Βουτυρώνετε το ταψάκι με το υπόλοιπο βούτυρο και στρώνετε το μείγμα απλώνοντας την πάνω πλευρά να γίνει ομοιόμορφο. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά περίπου. Με ότι βούτυρο έμεινε αλείφεται την ζύμη και ψήνετε για ακόμα 15 λεπτά περίπου ή έως ότου ψηθεί (δοκιμάζουμε με το κόλπο της οδοντογλυφίδας). Το βγάζετε από τον φούρνο το κόβετε σε τεμάχια και το σερβίρετε ζεστό.
  Καλή επιτυχία!!! 
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 22:19

  ΙΡΛΑΝΔΕΖΙΚΗ ΤΣΟΥΚΝΙΔΟΣΟΥΠΑ / IRISH NETTLE SOUP

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Σε εμάς, μας φαίνεται παράξενο αλλά η τσουκνιδόσουπα ήταν μέρος της διατροφής των μοναχών στην Ιρλανδία κυρίως τον 6ο αιώνα. Υπάρχουν διάφορες συνταγές για την τσουκνιδόσουπα. Σας παραθέτω την συγκεκριμένη όπως την δοκίμασα στην Ιρλανδία και μου άρεσε. Προσοχή!!! Φορέστε γάντια για το καθάρισμα της τσουκνίδας για να μην σας πιάσει φαγούρα.
  ΤΣΟΥΚΝΙΔΟΣΟΥΠΑ
  Υλικά
  2 1/2 φλ. τσουκνίδες60 γρ. βούτυρο30 γρ. αλεύρι βρώμης850 ml ζωμό κρέατος280 ml γάλααλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Διαλέγετε τα νέα ανοιχτόχρωμα φύλλα τσουκνίδας. Αφαιρείτε τα κοτσάνια και κόβετε τα φύλλα ή καλύτερα τα βάζετε σε ένα μπλεντεράκι. Λιώνετε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτετε την βρώμη και μαγειρεύετε έως ότου γίνει χρυσοκαφέ. Αφαιρείτε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτετε τον ζωμό. Αφήνετε να βράσει και προσθέτετε το γάλα. Όταν πάρει βράση πάλι προσθέτετε την ψιλοκομμένη τσουκνίδα και ψήνετε για μερικά ακόμα λεπτά. Δοκιμάζετε στο αλάτι και αλατοπιπερώνετε. 
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 21:33

  ΜΥΡΩΔΑΤΟ ΚΑΡΒΕΛΙ ΜΕ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΒΟΤΑΝΑ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτό το καρβέλι είναι ένα γευστικότατος μυρωδάτος άρτος με τυρί και διάφορα βότανα. Για δοκιμάστε το...
  ΜΥΡΩΔΑΤΟ ΚΑΡΒΕΛΙ ΜΕ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΒΟΤΑΝΑ
  Υλικά
  225 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του1 1/2 κ. σ. αλάτι1 κ. σ. σκόνη μουστάρδας1 κ. σ. ψιλοκομμένο chive (είδος κρεμμυδιού)1 κ. σ. μαϊντανό φρέσκο75 γρ. τυρί Cheddar1 αυγό χτυπημένο150 ml νερό25 γρ. βούτυρο τύπου Lurpak/President
  Eκτέλεση
  Βουτυρώνετε μια μακρόστενη φόρμα. Ανακατεύετε το αλεύρι, το αλάτι, την μουστάρδα σε ένα μπωλ και προσθέτετε τον μαϊντανό και το chive. Προσθέτετε το αυγό, το νερό και λιωμένο το βούτυρο και ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνει ομοιόμορφο μείγμα. Βάζετε μέσα στην φόρμα το μείγμα και το ψήνετε στον φούρνο στους 190 βαθμούς C για 45 λεπτά. Μόλις ψηθεί το βγάζετε από την φόρμα σε μία σχάρα και το αφήνετε να κρυώεσι για 1 ώρα περίπου. Το σερβίρετε σε φέτες και με βούτυρο όσο είναι ζεστό.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 19:55

  ΛΕΜΟΝΑΚΙ ΜΥΡΩΔΑΤΟ 'Η LEMON CHEESECAKE

   »  Gourmet Food Lovers
  
  
  
  Λεμονάκι μυρωδάτο... μη μωρέ μη, μοσχομυρίζεις τόσο....!!!Αυτό το lemon cheesecake είναι από τα αγαπημένα μου. Γίνεται κι αυτό πολύ εύκολα όπως όλες οι συνταγές που προτείνω...
  LEMON CHEESECAKE
  Υλικά
  1 1/2 πακέτα ζελέ λεμόνι4 κ. σ. νερό2 αυγά (χωρισμένα)300 ml γάλα2 λεμόνια ξύσμα6 κ. σ. χυμό λεμόνι450 γρ.  cottage cheese65 γρ. ζάχαρη άχνη150 ml κρέμα γάλακτος (full fat)100 γρ. μπισκότα digestive50 γρ. βούτυρο Lurpak ή President λιωμένοφέτες από φρέσκο λεμόνι για διακόσμηση
  Εκτέλεση
  Βουτυρώστε μία φόρμα κέικ 20 περίπου cm. Φτιάξτε το ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού. Χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με το γάλα και προσθέστε τα στο ζελέ ανακατεύοντας και βάζοντάς τα πάλι στην φωτιά για μερικά λεπτά χωρίς να βράσει. Αφαιρείτε το μείγμα από την φωτιά και προσθέτετε αργά - αργά το χυμό λεμονιού και το ξύσμα ανακατεύοντας.  Σουρώνετε το cottage cheese και μαζί με τον ζελέ τα βάζετε σε ένα blender φτιάχνοντας έναν απαλό πουρέ. Βάζετε το μείγμα σε ένα μπολ και το αφήνετε να χαλαρώσει για 10 λεπτά. Χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν στητά έως άκαμπτα. Προσθέτετε 15 γρ. ζάχαρης και συνεχίστε να χτυπάτε. Προσθέστε τα αυγά μέσα στο μείγμα τυριού που έχει χαλαρώσει και κρυώσει. Ανακατέψτε την κρέμα μέχρι να σκληρύνει αυτή και προσθέστε την στο μείγμα και όλα μέσα στην φόρμα του κέικ. Ανακατέψτε ξεχωριστά τα μπισκότα σε ένα blender μαζί με την υπόλοιπη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο. Προσθέστε στην κορυφή της κρέμας τα μπισκότα πιέζοντας τα ελαφριά φτιάχνοντας μία στρώση. Βάλτε το γλυκό στο ψυγείο για 2 - 3 ώρες ή όλη την νύχτα. Για να αφαιρέσετε την φόρμα βάλτε την για λίγο μέσα σε ζεστό νερό και αναποδογυρίστε. Διακοσμήσετε το cheesecake με τις φέτες λεμονιού.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 17:51

  BBQ DIP ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτό το ντιπ το φτιάχνω συνήθως και το σερβίρω πριν το κρέας BBQ. Ένα πολύ νόστιμο ντιπ ορεκτικό από πολτό μελιτζάνας και ταχίνι. Δοκιμάστε το κι εσείς...
  BBQ DIP ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ
  Υλικά
  2 μεγάλες μελιτζάνες3 σκελίδες σκόρδο1 φλ. τσαγιού ταχίνι3 λεμόνια, χυμός 1 κ. σ. λάδιφύλλα μαϊντανού, ελιές μαύρεςκαι λεμόνι για γαρνίρισμααλάτι
  Εκτέλεση
  Βάλτε τις μελιτζάνες στο BBQ ή στο γκριλ και ψήστε τις για τουλάχιστον 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το φλούδι τους γυρίζοντας τις τακτικά. Τις βγάζετε από την φωτιά και τις αφήνετε να κρυώσουν λίγο. Μετά και πολύ προσεκτικά τις ξεφλουδίζετε. Βάλτε τις μελιτζάνες στο blender και κάντε τις πουρέ. Προσθέτετε το λάδι, πολτοποιείτε το σκόρδο και το προσθέτετε στις μελιτζάνες μαζί με το αλάτι. Προσθέστε το 1/2 από το ταχίνι καθώς και 1 1/2 χυμό λεμονιού μέχρι να αναμειχθούν καλά.Δοκιμάστε το ντιπ και προσθέστε λίγο από το ταχίνι και τον χυμό λεμονιού σταδιακά ανακατεύοντας μέχρι να έρθει η γεύση στην γεύση του γούστου σας. Προσθέστε αν θέλετε λίγο αλάτι ακόμα. Βάζετε το ντιπ σε ένα μπολάκι και ισιώνετε την κορυφή. Γαρνίρετε με μαϊντανό και ελιές και το βάζετε στο ψυγείο για 2 - 3 ώρες μέχρι να το σερβίρετε. Σερβίρετε με ζεστή ψημένη στο bbq πίτα αραβική.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 16:54

  ΙΡΛΑΝΔΕΖΙΚΗ ΠΙΤΑ ΤΟΥ ΒΟΣΚΟΥ 'Η IRISH SHEPARD PIE ΠΑΡΕΑ ΜΕ ΜΙΑ GUINNESS

   »  Gourmet Food Lovers
  
  
  Όταν εργαζόμουν Δουβλίνο (Ιρλανδία) κοντά στην εργασία μου υπήρχε μια pub που σέρβιρε μεσημεριανό φαγητό όπου εγώ και η παρέα μου ήμασταν καθημερινή θαμώνες. Πάντα βέβαια έπαιρνα την shepards pie (πίτα του βοσκού) που ήταν κιμάς και πουρέ πατάτας χωρίς ζύμη φυσικά. Την συνόδευα δε πάντα με μία Guinness... Δεν το συζητάω... είχε ότι χρειαζόμουν για να αντέξω το κρύο σ' αυτήν την βόρεια χώρα!!! Για πείτε μου την γνώμη σας...
  SHEPARDS PIE 'H ΠΙΤΑ ΤΟΥ ΒΟΣΚΟΥ
  Υλικά
  450 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (διπλοπερασμένος)1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο900 γρ. πατάτες3 κ. σ. γάλαβούτυρο τύπου lurpak ή president1 φλ. τσαγιού ανακατεμένα λαχανικά (καρότο, αρακάς)1 κ. σ. σάλτσα πελτέ1 κρασοπότηρο κρασί αρετσίνωτο1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο2 ποτήρια του νερού ζωμό βοδινού
  Εκτέλεση
  Βράζετε τις καθαρισμένες πατάτες σε αλατισμένο νερό για 20 περίπου λεπτά. Τις σουρώνετε και τις πολτοποιείτε ανακατεύοντας και το γάλα, 1 κ. γλ. βούτυρο, αλάτι και πιπέρι.Ζεσταίνετε 2 κ. σ.  βούτυρο και προσθέτετε τα κρεμμύδια σοτάρονταs τα για  5 λεπτά. Προσθέτετε τον κιμά και τον σοτάρεται για 5 - 10 λεπτά μέχρι να σκουρύνει ανακατεύοντας συνέχεια για να μην κάνει κόμπους. Σβήνετε με κρασί και προσθέτετε τον πελτέ ανακατεμένο σε ένα ποτηράκι νερό μαζί και τον ζωμό και τον αφήνετε να ψηθεί ανακατεύοντας προσεκτικά να μην κολλήσει για τουλάχιστον 30 λεπτά. Έχετε βράσει σε ένα κατσαρολάκι λίγο τα λαχανικά και τα προσθέτεται προς το τέλος στον κιμά μαζί με τον μαϊντανό αφού έχει πιει ο κιμάς το νερό του και έχει μείνει σχεδόν στεγνός μόνο με την σάλτσα. Βουτυρώνετε ένα πυρέξ και βάζετε μέσα τον κιμά και τον φτιάχνετε μια στρώση. Προσθέτετε τις λιωμένες πατάτες από πάνω και κάνετε σχέδια ρομβικά στην κορυφή με το πιρούνι. Βάζετε το πυρέξ στον φούρνο και ψήνετε στους 190 βαθμούς Κελσίου για 25 - 30 λεπτά στο γκριλ (μην σας αρπάξει κιόλας). Σερβίρετε σε μερίδες με βραστά λαχανικά στο πλάι (μπρόκολο, καρότα).
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 16:33

  ΤΟ ΣΟΥΦΛΕ ΤΩΝ ΤΡΙΩΝ ΤΥΡΙΩΝ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Για τους εραστές του λιωμένου τυριού.... Δεν το συζητάμε... Το κάτι άλλο!!! Θέλει όμως προσοχή για να γίνει η συνταγή γιατί είναι λίγο λεπτεπίλεπτη καθώς πρέπει να θυμόμαστε πάντα ότι δεν πρέπει να ανοίγουμε τον φούρνο ενδιάμεσα και τον ανοίγουμε μόνο όταν είναι να το σερβίρουμε
  
  ΣΟΥΦΛΕ ΤΥΡΙΩΝ
  Υλικά
  4 κ. σ. κοφτές βούτυρο τύπου lurpak6 κ. σ. κοφτές αλεύρι1 φλ. τσαγιού γάλα1 1/2 φλ. τσαγιού τυριά τριμμένα ανακατεμένα (γραβιέρα, κεφαλοτύρι, έμμενταλ)6 αυγάαλάτι
  Εκτέλεση
  Λιώνετε σε μία κατσαρόλα το βούτυρο και προσθέτετε το αλεύρι λίγο - λίγο ανακατεύοντας για να διαλυθεί καλά και να μην κάνει κόμπους. Έχετε βράσει εν τω μεταξύ το γάλα και το ρίχνετε σιγά - σιγά καυτό όπως είναι μέσα στο αλεύρι ανακατεύοντας έως ότου πήξει το μείγμα. Προσθέτετε το αλάτι και κατεβάζετε το μείγμα από την φωτιά, προσθέτοντας το τυρί. Χτυπάτε τους κρόκους με ένα πιρούνι πολύ καλά και τους ρίχνετε στο μείγμα και ανακατεύετε καλά. Χτυπάτε και τα ασπράδια μαρέγκα. Αφού κρυώσει το μείγμα ρίχνετε και τα ασπράδια προσεκτικά ανακατεύοντας ελαφριά. Βουτυρώνετε ένα πυρέξ ή μια ειδική φόρμα σουφλέ και προσθέτετε το μείγμα μας. Βάζετε τη φόρμα σε μέτριο φούρνο για 20 λεπτά. Προσοχή δεν ανοίγετε ενδιάμεσα τον φούρνο γιατί θα κάτσει το σουφλέ. Πρέπει να φουσκώσει κανονικά. Σερβίρετε το σουφλέ μόλις το βγάλετε από το φούρνο. Αν το αφήσετε θα χαλάσει η εμφάνιση και η γεύση. 
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 16:04

  ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΓΑΛΛΙΚΗ ΚΡΕΜΜΥΔΟΣΟΥΠΑ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτή την συνταγή την κάνω πολύ τακτικά αφού είναι πολύ εύκολη για να γίνει, και πολύ νόστιμη. Είναι η παραδοσιακή γαλλική κρεμμυδόσουπα όπως την φτιάχνουν οι Γάλλοι!!!
  ΓΑΛΛΙΚΗ ΚΡΕΜΜΥΔΟΣΟΥΠΑ
  Υλικά
  450 γρ. κρεμμύδια ξερά80 γρ. βούτυρο τύπου lurpak1 lit ζωμός βοδινού1 σφηνάκι κονιάκφέτες γαλλικής μπαγκέταςτριμμένη γραβιέρααλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες τα κρεμμύδια. Βάζετε σε μια βαθιά κατσαρόλα το βούτυρο να ζεσταθεί και σωτάρετε τα κρεμμύδια να μαλακώσουν. Λίγο πριν αρχίσουν να μαυρίζουν ρίχνετε το ζωμό και αφήνετε τη σούπα να πάρει μία - δύο βράσεις.  Κατεβάζετε από την φωτιά και ρίχνετε το κονιάκ και ανακατεύετε. Αλατοπιπερώνετε. Τοστάρετε τις φέτες μπαγκέτας και προσθέτετε την γραβιέρα όπου τις βάζετε για λίγο στο γκριλ. Σερβίρεται ζεστή με τις φέτες της μπαγκέτας.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 14:09

  ΚΡΕΠΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ, ΜΠΑΝΑΝΑ, ΚΑΡΥΔΙ!!!

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Η αγαπημένη μου γλυκιά κρέπα είναι η παρακάτω:
  ΚΡΕΠΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ, ΜΠΑΝΑΝΑ, ΚΑΡΥΔΙ
  Υλικά
  Ζύμη125 γρ. αλεύρι
  300 γρ. φρέσκο γάλα
  2 αυγά
  10 γρ. ζάχαρη
  10 γρ. αλάτι
  1 κ.σ. βούτυρο
  Γέμισημπανάνες1 κουτί μερέντακαρύδι κοπανισμένο
  Εκτέλεση
  Ανακατεύετε τα υλικά της ζύμης στο blender. Βουτυρώνετε ένα τεφάλ τηγανάκι αν δεν έχετε κρεπιέρα και βάζετε με μία κουτάλα μία μερίδα από τη ζύμη. Γυρίζετε το τηγανάκι γύρω - γύρω να απλωθεί η ζύμη και ψήνετε σε μέτρια φωτιά, γυρνώντας και από τις δύο πλευρές της ζύμης για να ψηθεί ομοιόμορφα. Συνεχίζετε με όλη την ζύμη και φτιάχνετε μία - μία τις κρέπες. Βάζετε σε ένα πιάτο την ψημένη κρέπα και με ένα μαχαίρι απλώνετε την μερέντα. Προσθέτετε την μπανάνα καθαρισμένη και κομμένη σε ροδέλες και πασπαλίζετε με το κοπανισμένο καρύδι. Διπλώνετε την κρέπα στο πιάτο και σερβίρετε με λίγο σιρόπι σοκολάτας.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 21.01.2009
• 20:19

  ΜΠΟΥΡΕΚΑΚΙΑ ΜΕ ΓΛΥΚΙΑ ΜΥΖΗΘΡΑ ΚΑΙ ΜΕΛΙ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  ΜΜΜΜ!!!! Τι να σας πω... Δοκιμάστε την συνταγή... Τα λέει όλα!!!
  ΜΠΟΥΡΕΚΑΚΙΑ ΜΕ ΓΛΥΚΙΑ ΜΥΖΗΘΡΑ ΚΑΙ ΜΕΛΙ
  Υλικά
  1/2 γλυκιά μυζήθρα1 πακέτο φύλλο κρούστας1 αυγό2 κ. γλ. δυόσμος1 κ. γλ. κανέλα τριμμένηλάδιμέλι - κανέλα για πασπάλισμα
  Εκτέλεση
  Αναμιγνύετε την μυζήθρα με το αυγό τον δυόσμο και την κανέλα όλα μαζί με ένα πιρούνι να ανακατευθούν καλά. Παίρνετε το φύλλο και το κόβετε κατά μήκος στα δύο ή τρία (αναλόγως το πλάτος).  Παίρνετε ένα - ένα φύλλο και το γεμίζετε με μια κουταλιά στην άκρια κάτω χαμηλά και φτιάχνετε τα μπουρεκάκια διπλώνοντας τις άκρες προς τα μέσα και κλείνετε περνώντας λίγο λάδι στις άκρες  Συνεχίζετε μέχρι να τελειώσει η γέμιση. Τηγανίζετε σε καυτό λάδι. Τα βγάζετε από το τηγάνι πάνω σε χαρτί κουζίνας σε ένα πιάτο. Σερβίρεται βάζοντας μία κουταλιά μέλι και λίγη κανέλα σε σκόνη.
  foto: Cleopatra
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 19:37

  ΠΡΑΣΟΣΕΛΙΝΟ ΜΕ ΓΙΑΧΝΕΡΑ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτό το πιάτο είναι ένα εποχιακό λαδερό του χειμώνα. Γίνεται πολύ εύκολα!!!
  ΠΡΑΣΟΣΕΛΙΝΟ ΜΕ ΓΙΑΧΝΕΡΑ
  Υλικά
  1 μάτσο πρασοσέλινο1/2 κ. γιαχνερά3 πατάτες1/2 φλ. τσαγιού λάδι2 κρεμμυδάκια φρέσκα2 λεμόνια χυμόαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Πλένετε και καθαρίζετε τα χορταρικά - λαχανικά. Ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια και τα σωτάρετε στο λάδι σε μια κατσαρόλα. Κόβετε σε τεμμάχια το πρασοσέλινο και τις πατάτες. Προσθέτετε στην κατσαρόλα τα χορταρικά με τις πατάτες και 1/2 ποτηριού νερό και τα αφήνετε να πάρουν 2 βράσεις. Προσθέτετε το χυμό του λεμονιού αλατοπιπερώνετε και τα αφήνετε σε χαμηλή φωτιά να ψηθούν αφού σκεπάσετε την κατσαρόλα. Το φαγητό ρώγεται ζεστό αφού έχει πιεί το νερό του.
  foto: Cleopatra
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 20.01.2009
• 00:31

  ΜΠΟΥΚΙΕΣ ΣΥΚΩΤΙ ΜΕ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μου ορεκτικό!!! Μην ξεχάσετε να το αλατίσετε λίγο πριν το το σερβίρετε για να μην σκληρύνει...
  ΜΠΟΥΚΙΕΣ ΣΥΚΩΤΙ ΜΕ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ
  Υλικά
  500 γρ. συκώτι μοσχαρίσιο3 λεμόνια (χυμό)2 κ.σ. δενδρολίβανο1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδοαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Κόβετε το συκώτι σε μπουκιές. Το πλένετε καλά και το βάζετε σε σουρωτήρι να σουρώσει. Βάζετε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολητικό τηγάνι να κάψει. Προσθέτετε τις μπουκιές και τις τηγανίζετε να πάρουν χρώμα και τις ανακατεύετε. Πασπαλίζετε με το δενδρολίβανο, ανακατεύετε μια φορά και σβήνετε με τον χυμό λεμονιού. Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε 5- 7 λεπτά να πιεί το πολύ νερό. Κατεβάζετε από την φωτιά και αλατοπιπερώνετε το φαγητό. Σερβίρετε αμέσως.
  Καλή επιτυχία!!!
  foto: Cleopatra
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 17.01.2009
• 23:00

  ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ ΜΕ ΠΙΤΑ ΜΑΡΜΠΕ ΑΠΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΧΥΜΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Είναι ώρα του δεκατιανού; Tι θα λέγατε για ένα ποτήρι χυμό πορτοκάλι και ένα κομμάτι πίτα; Δοκιμάστε αυτή την πίτα για να κόψετε την πείνα σας. Αυτή την συνταγή την φτιάχνουμε συνέχεια στο σπίτι και υπάρχει πάντα ένα κομμάτι για αυτή την ώρα. Είναι μια πολύ νόστιμη πίτα που πρέπει να ξέρεις πως να την φτιάξεις για να γίνει σωστά. 
  ΠΙΤΑ ΜΑΡΜΠΕ ΑΠΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
  Υλικά
  2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο2 φλ. τσαγιού γάλα5 φλ. τσαγιού ζάχαρη8 αυγά2 κ. γλ. baking powder4 κ. σ. ξύσμα λεμονιού6 φλ. τσαγιού αλεύρι6 κ. σ. κακάο
  Εκτέλεση
  Ανακατεύετε το αλεύρι με το baking powder και το βάζετε στην άκρη. Χτυπάτε τα αυγά με την ζάχαρη καλά. Προσθέτετε το γάλα και το λάδι και συνεχίζετε να ανακατεύετε. Προσθέτετε σιγά - σιγά το αλεύρι με το λεμόνι και συνεχίζετε το χτύπημα. Σε μια άλλη λεκάνη ανακατεύετε ένα μέρος από την ζύμη μαζί με το κακάο. Σε ένα ταψί βουτυρωμένο βάζετε ένα μέρος της λευκής ζύμης και την απλώνετε. Προσθέτετε από πάνω την ζύμη με την σοκολάτα και τέλος το υπόλοιπο της λευκής ζύμης. Όλα αυτά τα βάζετε σε στρώσεις και δεν τα ανακατεύετε μέσα στο ταψί.  Ψήνετε στους 175 βαθμούς C για 55 λεπτά (κάντε την γνωστή δοκιμή με την οδοντογλυφίδα ή το μαχαίρι για να δείτε αν ψήθηκε). Τέλος την βγάζετε από τον φούρνο και την αφήνετε να κρυώσει. Μόλις κρυώσει την κόβετε σε τετράγωνα τεμάχια ή ρόμβους. Όταν την σερβίρετε την πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη.
  Καλή επιτυχία!!!
  foto: Cleopatra
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 21:29

  TO GOURMET FOOD LOVERS BLOG EINAI ΥΠΟΨΗΦΙΟ ΓΙΑ ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ FOOD BLOG TOY 2009

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Το Gourmet Food Lovers Blog έβαλε υποψηφιότητα για το καλύτερο FOOD BLOG του 2009. Ο διαγωνισμός είναι σε παγκόσμιο επίπεδο και μπορείτε να το ψηφίσετε κι εσείς μπαίνοντας στο  [bloggerschoiceawards.com] απλά φτιάχνοντας ένα προφίλ. Επισκεφθείτε το Blog και στηρίξτε και εσείς αυτή την προσπάθεια!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 16:26

  ΗΟΤ ΤΡΑΠΕΖΙ ΓΙΑ ΔΥΟ ΜΕ THAI FOOD!!! EΣΥ ΠΩΣ ΤΟ ΚΑΝΕΙΣ?

   »  Gourmet Food Lovers
  
  
  
  Συνήθως ταξίδευα με τον πρώην σύζυγο. Τώρα πλέον ταξιδεύουμε ξεχωριστά. Αλλά τις γευστικές εμπειρίες τις μοιραζόμαστε ακόμα μαζί. Από το ταξίδι του στην Ταϊλάνδη του αρέσει πολύ η παρακάτω συνταγή όπου μου κάνει το τραπέζι τακτικά, επειδή είμαι λάτρης του καυτερού φαγητού!!! Υλικά θα βρείτε στα ειδικά ethnic μπακαλικάκια που ξεφυτρώνουν στις σε διάφορες γειτονιές... Φτιάξε και εσύ αυτό το ethnic φαγητό... και φυσικά μην ξεχάσεις οτι όλα αυτά πρέπει να γίνουν στο WOK και συνοδεύεται με noodles!!!
  HOT THAI CHICKEN RED CURRYby Niko K.
  
  Υλικά
  2 φλ. γάλα καρύδας
  1 κ.σ. κόκκινο καρυ πάστα
  400 γρ. κοτόπουλο φιλέτο
  2 κούπες ανακατεμένα λαχανικά (μπρόκολο, φασολάκια, αρακά, μανιτάρια, 3 χρωμες πιπεριές)
  1 1/2 κ.σ. fisch sauce
  1 1/2 κ.σ. ζάχαρη
  5 kaffir lime leaves ψιλοκομμένα
  1 φρέσκια κόκκινη πιπεριτσα ψιλοκομμένη
  1/2 φλ. φύλλα βασιλικού
  
  Εκτέλεση
  
  Ζεστένετε το γάλα καρύδας μέχρι να αρχίσει να βράζει ανακατεύοντας τακτικά. Προσθέτετε το κόκκινο καρυ, το κοτόπουλο κομμένο σε λεπτές μικρές λωρίδες και τα λαχανικά και ανακατεύετε καλά μαγειρεύοντάς τα μέχρι να ψηθούνε (περίπου 5 λεπτά).
  Προσθέτετε την fish sauce, αλάτι, ζάχαρη, τα φύλλα καφίρ λαιμ και το τσίλι. Ανακατεύετε καθώς βρίσκετε στην φωτιά το φαγητό και το κατεβάζετε από την φωτιά. Γαρνίρετε με βασιλικό και θρυμματισμένα φυστίκια.
  foto: N.K. / Cleopatra
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 16.01.2009
• 20:41

  ΑΠ'Ο ΤΑ ΜΟΝΟΠ'ΑΤΙΑ ΤΩΝ 'ΙΝΚΑ ΣΤΑ ΜΟΝΟΠ'ΑΤΙΑ ΤΟΥ ΨΗΛΟΡΕ'ΙΤΗ!!!

   »  Gourmet Food Lovers
  
  
  
  Όταν ταξίδευα στη Νότιο Αμερική έμεινα μερικές μέρες στο Cusco μια πολύ όμορφη πόλη στους πρόποδες των 'Άνδεων κάτω ακριβώς από την πόλη των Ίνκα το Macchu Picchu όπου είναι η κοντινότερη πόλη όπου υπάρχει τουρισμός. Από εκεί πρέπει να μεταβείς στο Aguas Calliente να πάρεις το τραίνο όπου θα σε ανεβάσει στο Machu Picchu ή να πάρεις το μονοπάτι των Ίνκα περπατώντας όπου διαρκεί 3 μέρες με κατασκήνωση στα βουνά για να δεις αυτή την μοναδική πόλη. Αν πας με το τραίνο οι στάσεις που γίνονται στα ινδιάνικα χωριά είναι πολύ μικρές όπου οι μόνοι αναβάτες είναι πραγματικές Ινδιάνες απόγονος των Ίνκα με παραδοσιακές ενδυμασίες και για να βγάλουν τα έξοδά τους πουλάνε στους τουρίστες τοπικά φαγητά μέσα σε ειδικά μεταλλικά κουτιά για να κρατάνε ζεστό το φαγητό. Από αυτά τα μέρη λοιπόν είναι και η Sopa de Verduras ή Σούπα με λαχανικά στα Ελληνικά που σας παραθέτω παρακάτω. Είναι πολύ εύκολη να γίνει και πολύ νόστιμη... Την σερβίρουν ακόμα και μέσα στα δάση του Αμαζονίου...
  foto: N.K.
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 18:20

  SOPA DE VERDURASΑΠΟ ΤΑ ΜΟΝΟΠΑΤΙΑ ΤΩΝ ΙΝΚΑΣ ΣΤΑ ΜΟΝΟΠΑΤΙΑ ΤΟΥ ΨΗΛΟΡΕΙΤΗ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  SOPA CON VERDURAS
  ΣΟΎΠΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΆ
  Υλικά
  3 καρότα2 μέτριες πατάτες1 ματσάκι σέλινο1/2 ματσάκι μαϊντανό1 κρεμμύδι1 ντομάτα2 κολοκύθια1 φλ. τσαγιού καλαμπόκι κονσέρβα1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο2 κ.σ. κορίανδρο φρέσκοχυμός από λεμόνιαλάτι πιπέρι
  Εκτέλεση
  Καθαρίζετε και πλένετε τα λαχανικά και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα και προσθέτεται νερό τόσο ώστε να καλυφθούν τα λαχανικά και προσθέτετε και το λάδι και τα βάζετε στην φωτιά να ψηθούν και τα αλατοπιπερώνετε προσθέτοντας και τον κορίανδρο. Μόλις ψηθούν τα κατεβάζετε από την φωτιά και τα περνάτε από το blender. Η σούπα είναι έτοιμη και την σερβίρεται ζεστή με λίγο χυμό λεμονιού.
  Καλή επιτυχία!!!
  foto: Cleopatra
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 16:46

  Η ΑΠΟΛΥΤΗ ΣΥΝΤΡΟΦΙΑ!!!

   »  Gourmet Food Lovers
  
  
  Ο Χουζούρης και ο Ζορρό με το μαύρο μουστάκι ψάχνουν επειγόντως σπίτι εντός του Νομού Ηρακλείου Κρήτης σε φιλόζωη οικογένεια... Είναι πολύ γλυκά αρσενικά γατάκια που ψάχνουν φροντίδα και ζεστασιά στην αγκαλιά κάποιου φιλόζωου. Είναι η καταλληλότερη συντροφιά για τον καθένα... Αν ενδιαφέρεσε παρακαλώ επικοινώνησε στο gourmetfoodlovers@yahoo.com και στείλε κάποιο τηλέφωνο και ονοματεπώνυμο για επικοινωνία. 
  
  Φιλόζωοι φίλοι, κάντε κάτι για τους κούκλους της φωτογραφίας, γιατί δεν υπάρχει αρκετός χώρος γι' αυτά εκεί που βρίσκονται προς το παρόν...
  foto: Cleopatra
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 00:47

  ΣΟ'ΥΠΑ Μ'ΑΡΑΘΟΣ (ΦΙΝ'ΟΚΙΟ)

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Το μάραθος είναι ένα αυτοφυές ποώδες φυτό που το συναντάτε σε χερσαίες περιοχές με πολύ ήλιο. Θα το βρείτε επίσης και σαν φινόκιο. Οι αρχαίοι Έλληνες το χρησιμοποιούσαν ως ορεκτικό λόγω της ιδιότητάς του να βοηθά στην πέψη. Για τον ίδιο λόγο, οι Ρωμαίοι πάντα το πρόσθεταν στις σαλάτες τους. Θεωρείται ότι διευκολύνει την παραγωγή γάλακτος στις γυναίκες που θηλάζουν, καθώς επίσης και ότι καταπολεμά την κακοσμία του στόματος. Η μαμά μου το βάζει στα κρητικά χορτοπιτάκια. Εγώ απλά φτιάχνω μια πολύ ωραία σούπα δικής μου εμπνεύσεως...
  ΣΟΎΠΑ ΜΆΡΑΘΟΣ
  Υλικά
  500 γρ. βολβοί φινόκιο (μάραθος)300 γρ. βρασμένο κοτόπουλο φιλέτο
  200 γρ. κρασί λευκό αρετσίνωτο1/2 λίτρου ζωμό από κοτόπουλο150 γρ. κρέμα γάλακτος1 κ. σ. βούτυρο σκληρό όχι μαργαρίνη1 σφηνάκι ούζοαλάτι, πιπέρι
  
  Εκτέλεση
  Καθαρίζουμε το μάραθος από τα ξερά φύλλα και κόβουμε τα φυλλαράκια με ένα ψαλίδι και τα βάζουμε στην άκρια. Παίρνουμε τους καθαρισμένους βολβούς και τους κόβουμε σε τεμάχια. Σε μία βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το μάραθος και το σοτάρουμε ελαφριά. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλου και το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά. Όση ώρα βράζει κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες και το ψήνουμε στον ατμό. Μόλις βράσει περνάμε από το blender τη σούπα και την ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα με αναμμένη φωτιά. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, το ούζο και τέλος την κρέμα γάλακτος (σιγά - σιγά μην κόψει), αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά να γίνει ομοιογενές το μείγμα. Αφού έχει πιει τα πολλά υγρά και έχει γίνει σχεδόν πηχτή σβήνουμε το μάτι και σερβίρουμε σε πιάτα προσθέτοντας τα ψιλοκομμένα φυλλαράκια, κρουτόνς ή φρυγανισμένο ψωμί.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 15.01.2009
• 20:55

  ΧΑΛΒ'ΑΣ ΜΕ ΣΟΥΣ'ΑΜΙ ΚΑΙ ΚΑΦΕΔ'ΑΚΙ ΕΛΛΗΝΙΚ'Ο

   »  Gourmet Food Lovers
  
  
  Αυτός ο χαλβάς είναι δικιάς μου εμπνεύσεως βασισμένος σε μια βασική συνταγή που υπάρχει και είναι ευρέως διαδεδομένη. 
  ΧΑΛΒΆΣ ΜΕ ΣΟΥΣΆΜΙ
  Υλικά
  1 ποτήρι ελαιόλαδο2 ποτήρια σιμιγδάλι χονδρό2,5 ποτήρια ζάχαρη1 φλ. καφέ σουσάμι4 ποτήρια νερό1 κ. σ. κανέλα σε σκόνηκανέλα για  πασπάλισμα
  Εκτέλεση
  Ζεσταίνετε σε μια ψηλή κατσαρόλα το ελαιόλαδο. Προσθέτετε το σιμιγδάλι και το ανακατεύετε συνέχεια με ένα σύρμα να καβουρδιστεί μέχρι να σκουρήνει. Εν τω μεταξύ σε ένα τηγανάκι καβουρδίζετε το σουσάμι και το βάζετε στην άκρια. Χαμηλώνετε την φωτιά και προσθέτετε στο σιμιγδάλι την ζάχαρη και ανακατεύετε να αναμιχθεί καλά με το σιμιγδάλι. Τέλος προσθέτετε το νερό και συνεχίζετε να ανακατεύετε μέχρι να το πιει όλο. Προσέχετε να μην καείτε γιατί κοχλάζει και πετάει τον χαλβά εκτός κατσαρόλας. Όταν πιει όλο το νερό και αρχίσει να στέκεται ο χαλβάς προσθέτετε το σουσάμι και συνεχίζετε να ανακατεύετε και τέλος και την κανέλα. Κατεβάζετε από την φωτιά την κατσαρόλα και την σκεπάζετε με μία πετσέτα. Βάζετε τον χαλβά σε μία φόρμα ή σε ατομικά φορμάκια κι όταν κρυώσουν τα ξεφορμάρεται στο πιάτο ή σε πιατέλα και πασπαλίζετε με την υπόλοιπη κανέλα.
  Καλή επιτυχία!!!
  foto: Cleopatra
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 14.01.2009
• 21:29

  XTΑΠΟΔ'ΑΚΙ ΚΟΝΣ'ΕΡΒΑ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  
  Αυτή την συνταγή την χρησιμοποιώ πάνω από 20 χρόνια και πάντα έχω κάτι στο ψυγείο ή στο ντουλάπι για ουζάκι, μπύρες ή ρακί όταν με επισκέπτονταν φίλοι απρογραμμάτιστα. Μπορείτε να το διατηρήσετε αρκετό καιρό έτσι!!! 
  Χταποδάκι κονσέρβα με μυρωδικά
  Υλικά
  1 χταποδάκι 500 γρ. περίπουΑρκετό ξύδι από λευκά σταφύλια1 φλ. τσαγιού λάδι10 πιπερίτσες καυτερές αποξηραμένες3 κ. σ. ρόσμαρι 2 κ. σ. ροζ πιπέρι2 δαφνόφυλλα1 βάζο γυάλινοαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Βράζετε το χταποδάκι με μπόλικο νερό και λίγο ξύδι κι αλάτι. Αφού βράσει το σουρώνετε από το νερό και το αφήνετε να κρυώσει. Κόβετε ένα - ένα τα πλοκάμια. Στο βάζο βάζετε στον πάτο το ένα δαφνόφυλλο μερικούς κόκκους ρόζ πιπέρι, 3-4  καυτερές πιπερίτσες και λίγο ρόσμαρι. Κατόπιν προσθέτετε ένα - ένα τα πλοκάμια με λίγο μίγμα από τα μυρωδικά. Ενδιαμέσως προσθέτουμε και το άλλο δαφνόφυλλο. Τέλος αφού έχουμε βάλει όλα τα πλοκάμια βάζουμε τα τελευταία μυρωδικά και γεμίζουμε το βάζο με το ξύδι. Τέλος βάζουμε το λάδι. Κλείνουμε αεροστεγώς το καπάκι και ταρακουνάμε το βαζάκι μας να ανακατευθούν καλά τα υλικά. Το βάζουμε στο ψυγείο και μετά από 5 - 6 ημέρες αφού το αναποδογυρίζουμε κάθε μέρα τουλάχιστον μία φορά, μπορούμε να το ανοίξουμε και να σερβίρουμε τα πλοκάμια με λίγο φρέσκο λάδι και λίγο ξυδάκι κι ίσως λίγη ρίγανη πασπαλισμένη. 
  Καλή επιτυχία!!!
  foto: Cleopatra
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 20:17

  ΤΣΙΓΑΡΙΑΣΤ'Ο ΤΗΣ ΓΑ'ΥΔΟΥ

   »  Gourmet Food Lovers
  Αυτό το νόστιμο φαγητό το έμαθα πως φτιάχνετε από τις διακοπές μου σ' αυτό το ακριτικό νησί, το Νοτιότερο της Ευρώπης, τη Γαύδο, και ειδικά οι νοικοκυρές στο Σαρακίνικο  το φτιάχνουν καθημερινά όπου το σερβίρουν στους επισκέπτες. Σας το προτείνω!!!
  ΤΣΙΓΑΡΙΑΣΤ'Ο ΤΉΣ ΓΑΎΔΟΥ 
  Υλικά
  1 1/2 κιλό αρνί ζυγούρι1 νεροπότηρο ελαιόλαδο5 σκελίδες σκόρδοαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Κόβουμε το κρέας σε μικρά τεμάχια όπου προτιμάμε να είναι από το μπροστινό μέρος του ζώου. Βάζουμε στην φωτιά το λάδι να κάψει και σοτάρουμε το κρέας μας μέχρι να γίνει άσπρο ανακατεύοντας διαρκώς. Προσθέτουμε και το σκόρδο κομμένο σε φετάκια και συνεχίζουμε να το ανακατεύουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και ο αφήνουμε να ψηθεί σε σιγανή φωτιά ανακατεύοντας κάθε τόσο για τουλάχιστον 1 1/2 - 2 ώρες. Προς το τέλος αλατοπιπερώνουμε. Σερβίρετε στεγνό τελείως από το λάδι του. 
  Καλή επιτυχία!!!
  foto: N.K. (Σαρακίνικο - Γαύδος) 
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 17:11

  XΤΑΠΟΔΙ ΜΕ ΚΟΦΤΟ ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτή είναι μια δικιά μου version του κλασσικού αυτού φαγητού.
  Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι
  Υλικά για 4 άτομα
  1 χταποδάκι 500 γρ. περίπου1 πακέτο κοφτό μακαρονάκι5 κ. σ. ελαιόλαδο2 κ. σ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι1/2 κρασοπότηρο κρασί λευκό αρετσίνωτο1 κουτί ντοματάκια ψιλοκομμένα1 φύλλο δάφνηςαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Σε μια κατσαρόλα βάζετε νερό και βράζετε το χταποδάκι. Εν τω μεταξύ έχετε βάλει το λάδι σε μία κατσαρόλα και σωτάρετε το κρεμμύδι. Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε το κουτί με την ντομάτα και ένα ποτήρι νερό και φτιάχνετε την σάλτσα. Προσθέτετε το δαφνόφυλλο. Έχετε σουρώσει το χταποδάκι και το ζουμί από το χταπόδι το προσθέτετε στην ψημένη σάλτσα. Δυναμώνετε την φωτιά με το ζουμί και την σάλτσα να αρχίσει να βράζει. Μόλις αρχίσει να κοχλάζει ρίχνετε το κοφτό μακαρονάκι και έχετε κόψει σε τεμάχια το χταποδάκι και τα προσθέτετε κι αυτά. Ψήνετε το μακαρονάκι σύμφωνα με τον χρόνο βρασίματος που λέει στο πακέτο να γίνει al dente. Αλατοπιπερώνετε και μόλις ψηθεί το σερβίρετε ζεστό.
  Καλή επιτυχία!!!
  foto: Cleopatra
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 01:03

  TEA FOR TWO AND TWO FOR TEA 'Η ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΣΕ ΤΣΑΪ ΜΕ ΓΕΥΣΤΙΚΟΤΑΤΟ ΚΕΪΚ ΚΑΡΟΤΟΥ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  
  Σας προσκαλώ για τσάϊ με ένα πανεύκολο κέϊκ καρότου που το φτιάχνω πολύ τακτικά. Η συνταγή είναι δικιά μου και φυσικά δεν μπορείς να της αντιστασθείς!!! 
  
  Κεϊκ Καρότου
  

  Υλικά για 14 μερίδες
  

  3 φλ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  1 φλ. Λάδι

  1 ½ ζάχαρη

  1 φλ. Ψιλοκομμένα καρύδια

  1 φλ. Ψιλοκομμένα καρότα

  1 φλ. Γάλα

  6 αυγά

  1 κ.γλ. μαγειρική σόδα

  1 βανίλια

  3 κ.γλ. baking powder

  2 κ.γλ.  κανέλα

   

  Εκτέλεση

  Προθερμένετε το φούρνο στους 175 βαθμούς C. Βουτυρώστε και αλευρώστε μια φόρμα.
  

  Αναμίξτε το αλεύρι, τη σόδα, το baking powder και βάλτε τα στην άκρη.

  Χτυπήστε τα αυγά με την κανέλα για 5 λεπτά. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το λάδι και χτυπήστε για άλλα 5 λεπτά.

  Εναλλάξ προσθέστε το αλεύρι με το γάλα (1 κ.σ. τη φορά). Με ένα κουτάλι προσθέστε τα καρότα και τα καρύδια. Αδειάστε το μείγμα στη φόρμα.

  Ψήστε το μείγμα για 1 ώρα. Αφήστε να κρυώσει και ξεφορμάρετε.

  tip: Αν είστε διαβητικός ή κάνετε δίαιτα μπορείτε να αλλάξετε την ζάχαρη την κανονική με αυτή για τους διαβητικούς ή διαιτητική.
  

  foto: Cleopatra

  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 13.01.2009
• 22:25

  ΟΜΕΛΕΤΑ ΜΕ ΡΑΔΙΚΙΑ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτή η συνταγή είναι πολύ λίγο διαδεδομένη και προέρχεται από την Κρήτη. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν είτε πικρά χόρτα όπως τα ραδίκια, είτε με τσιμούλια, είτε με βρούβες. Συνήθως την παρασκευάζουν σκέτη με χόρτα ή με χόρτα και λουκάνικα. Εγώ την φτιάχνω με φέτα για να πάρει την πικάντικη γεύση. Μπορείτε αν έχετε βράσει χόρτα και σας έχει μείνει μόνο ένα πιάτο από αυτά την επομένη να κάνετε κι αυτή την παραλλαγή. Σας την προτείνω ανεπιφύλακτα.
  ΟΜΕΛΈΤΑ ΜΕ ΡΑΔΊΚΙΑ
  Υλικά
  1 μερίδα ραδίκια2 αυγά 1/2 φλ. καφέ γάλα1 φλ. τσαγιού θρυμματισμένη φέτα 3 κ.σ. λάδιαλάτι
  Εκτέλεση
  Χτυπάμε τα αυγά μαζί με το γάλα σε ένα μπωλ με ένα πηρούνι όχι και πάρα πολύ. Ισα - ίσα να ανακατευτούν τα υλικά. Σουρώνουμε καλά τα χόρτα να μην έχουν υγρά. Βάζουμε σε ένα μικρό αντικολλητικό TEFAL τηγανάκι το λάδι και το απλώνουμε καλά να πάει παντού για να μην κολλήσει η ομελέτα μας. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά τα χόρτα και τα απλώνουμε επίπεδα μέσα στο τηγανάκι. Προσθέτουμε από πάνω την θρυμματισμένη φέτα και την απλώνουμε καλά πάνω από τα χόρτα και περιλούουμε με τα χτυπημένα αυγά. Αφήνουμε να ψηθούν τα αυγά από την μία πλευρά ξεκολλώντας τις άκριες και με την βοήθεια ενός πιάτου γυρνάμε την ομελέτα και από την άλλη πλευρά για να ψηθεί και από εκεί. Σερβίρετε ζεστή.
  Καλή επιτυχία!!!
  foto: Cleopatra
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 21:47

  ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΤΗΣ ΚΑΤΕΡΙΝΑΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  
  Αυτή την συνταγή την φτιάχνει η μαμά μου με τις φίλες της από τα μαθήματα ζωγραφικής, όταν πηγαίνουν για pic nic . Είναι πολύ νόστιμη και δροσερή. Την φτιάχνετε και την βάζετε σε ένα τάπερ χωρίς υγρά και την αποθηκεύετε στο ψυγείο. Κρατάει μερικές μέρες δροσερή και φρέσκια μέχρι να την σερβίρετε μέχρι το τελευταίο πιάτο. Δοκιμάστε την.
  ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΤΗΣ ΚΑΤΕΡΙΝΑΣ
  Υλικά
  4 κολοκυθάκια φρέσκα2 αγγουράκια1 ματσάκι άνηθολάδιλεμόνιαλάτι
  Εκτέλεση
  Κόβετε σε μικρά τετραγωνάκια κύβους τα κολοκυθάκια και τα αγγουράκια (καθαρισμένα). Ψιλοκόβετε τον άνηθο και ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά. Προσθέτετε λάδι (όχι πολύ) και λεμόνι και αλάτι και σερβίρετε.
  Καλή επιτυχία!!!
  foto: Cleopatra
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 12.01.2009
• 23:11

  ΑΧΙΝΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ

   »  Gourmet Food Lovers
  Η φίλη μας Κατερίνα Σπεράντζα - Palli μας έστειλε μια νέα συνταγή της. Μια μακαρονάδα διαφορετική από τις άλλες όπου η φίλη μας έχει πάρει και βραβείο για την συγκεκριμένη της συνταγή από την κ. Βέφα Αλεξιάδου πριν μερικά χρόνια. Σας την παραθέτω όπως μου την έστειλε:
  
  
  

  AΧΙΝΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ

   

  Υλικα 4 μερίδες

  500 γρ.σπαγκέτι Νο 6

  40-50 αχινούς αυγωμένους

  1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

  1/2 φλιτζάνι μαιντανό ψιλοκομμένο

  3 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια

  αλάτι,πιπέρι

   

  Καθαρίζουμε τους αχινούς αφού τους κόψουμε με ενα ψαλίδι κυκλικά.Κρατάμε λίγο από το ζουμί τους. Αφαιρούμε προσεκτικά τα αυγά,τα οποία μοιάζουν με πορτοκαλιές αχτίδες, με ενα κουταλάκι. Ρίχνουμε πάνω στα αυγά λίγο ελαιόλαδο και το ζουμί που κρατήσαμε. Ζεσταίνουμε σε ένα βαθύ τηγάνι το λάδι και σοτάρουμε μέσα σε αυτό το σκόρδο προσέχοντας να μη μαυρίσει. Στο μεταξύ βράζουμε τα μακαρόνια al dente,σε άφθονο αλατισμένο νερό, τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε στο τηγάνι με το λάδι και το σκόρδο. Αποσύρουμετο τηγάνι από τη φωτιά. Ανακατεύουμε καλά και τέλος ρίχνουμε τα αυγά των αχινών,το μαιντανό, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε ελαφρά και σερβίρουμε αμέσως.

  Καλή επιτυχία!!!

  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 10.01.2009
• 01:47

  SPAGHETTI AL LIMONE

   »  Gourmet Food Lovers
  
  
  Μια φίλη μου όπου γνωριστήκαμε μέσω FB η οποία έχει ζήσει πολλά χρόνια στην Ιταλία και έχει γράψει το βιβλίο ιταλικών συνταγών al dente από τις εκδόσεις ΚΕΔΡΟΣ (μπορείτε να το παραγγείλετε οn line ή να επισκεφθείτε προσωπικά το βιβλιοπωλείο Ελευθερουδάκης) μου έστειλε αυτή την ενδιαφέρουσα συνταγή ζυμαρικών για να την δημοσιεύσω. Υποθέτω θα είναι από το προσωπικό της αρχείο συνταγών όπου φυσικά και διατηρεί κάθε δικαίωμα πνευματικής ιδιοκτησίας. Την συνταγή μου την έστειλε στα Ιταλικά όπου την δημοσιεύω αυτούσια όπως μου την έστειλε στο email μου. Για τους μη Ιταλόφωνους θα τους παραπέμψω στο τέλος αυτού του blog όπου υπάρχει μεταφραστής και με ένα από copy paste μπορούν να την διαβάσουν σε όποια γλώσσα τους ενδιαφέρει. Θα ήθελα να την ευχαριστήσω προσωπικά για την άμεση ανταπόκριση που έδειξε για το blog μου καθώς και για το αντίστοιχο group μου στο FB. 
  Σας παραθέτω μία σύντομη περιγραφή του βιβλίου al dente της Κατερίνας Σπεράντζα - Palli για να καταλάβετε τι ακριβώς περιέχει γιατί μου φαίνετε πολύ ενδιαφέρον όπου σίγουρα θα σπεύσω να το προμηθευτώ μια από αυτές τις ημέρες και κατόπιν συνεχίζω με την συνταγή του σπαγγέτι...
  
  Σπαγκέτι, λαζάνια, φιογκάκια, ταλιατέλες, πένες, ριγκατόνι, λινγκουίνι... Ποιος μπορεί να αντισταθεί στα ζυμαρικά; Στην Ιταλία υπολογίζεται ότι υπάρχουν περίπου εκατόν ογδόντα βιομηχανίες ζυμαρικών, οι οποίες παράγουν γύρω στα τρία εκατομμύρια τόνους το χρόνο. Δεν είναι τυχαίο, λοιπόν, ότι τα ζυμαρικά θεωρούνται η "ναυαρχίδα" της ιταλικής γαστρονομίας. Η Κατερίνα Σπεράντζα-Palli, παντρεμένη με Ιταλό, έζησε αρκετά χρόνια στην Ιταλία και κατέκτησε τα μυστικά της ιταλικής κουζίνας, από την προετοιμασία του πιο απλού φαγητού μέχρι και του πιο περίπλοκου. Στο βιβλίο της συγκεντρώνει λαχταριστές συνταγές με βάση τα ζυμαρικά, εύκολες στην παρασκευή τους και εντυπωσιακές στην εμφάνισή τους. Ζυμαρικά με θαλασσινά, με κρασί, με τυριά, με λαχανικά, με μυρωδικά, με κρέας ή λουκάνικο, ριζότι, πίτσες, τάρτες, γλυκίσματα, μαζί με χρήσιμες προτάσεις για σάλτσες και κρασιά που μπορούν να συνοδεύσουν κάθε έδεσμα, φέρνουν al dente στο πιάτο σας τους καλύτερους γευστικούς συνδυασμούς και πειρασμούς από την ιταλική κουζίνα.
  
  
  

  SPAGHETTI AL LIMONE
  

         4 PERSONE

   Ingredienti :

  500 gr. di spaghetti

  350 ml. di panna

  6 cucchiai di latte concentrato

  6 cucchiai di olio di olive

  Una  tazza grande di parmigiano

  Un Succo di  ½  limone e la gratuggia di 2-3 limoni (solo la buccia )

  Sale e pepe secondo la preferenza

   

  Mettiamo in una ciottola profonda la  panna, il latte, il parmigiano, l’olio,la gratuggia dei limoni,e aggiungiamo  il sale, sbattiamo tutto insieme fino ad avere un composto omogeneo.

  Cuociamo gli spaghetti al dente  con abbondante acqua salata, gli scoliamo bene e li versiamo nella ciottola dove abbiamo preparato il  nostro composto, li mescoliamo bene, e aggiungiamo un po di   gratuggia di limone e abbondante pepe macinato, e serviamo. 

  Καλή επιτυχία!!!

  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 06.01.2009
• 16:47

  ΣΑΛΑΤΑ ΡΑΔΙΚΙΑ ΜΕ ΤΟΝΟ

   »  Gourmet Food Lovers
  Μια γευστική σαλάτα με το γνωστό μας ραδίκι και με ψάρι τόνο κονσέρβας, δικής μου εμπνεύσεως. 
  Υλικά
  Ραδίκια για σαλάτα1 κονσέρβα τόνο σε ελαιόλαδο2 κρεμμυδάκια φρέσκα2 κ.σ. κάπαρη2 κ.σ. άνηθοελιές γεμιστές κομμένες σε φετάκια2 λεμόνια (χυμός)1/2 φλ. καφέ λάδιαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Καθαρίζετε και πλένετε καλά τα ραδίκια (πρέπει να είναι μικρά και τρυφερά) και τα βάζετε σε μια σαλατιέρα προσθέτετε τον τόνο, ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια και τα προσθέτετε κι αυτά, προσθέτετε τον άνηθο, τις ελιές, την κάπαρη και τα ανακατεύετε καλά. Σε ένα μπωλάκι φτιάχνετε το λαδολέμονο και προσθέτετε αλάτι και πιπέρι. Περιχύνετε την σαλάτα με το λαδολέμονο και ξαναανακατεύετε. Σερβίρετε φρέσκια.
  Καλή επιτυχία!!!
  (Foto: Cleopatra)
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 13:51

  Κροκέτες Μπακαλιάρου

   »  Gourmet Food Lovers
  Αυτή η συνταγή είναι κι αυτή δικιά μου και γίνετε με μπακαλιάρο παστό.  Είναι πολύ νόστιμη και μπορείτε να την συνδιάσετε με σαλάτα καλογερικό που σας έχω γράψει πιο πίσω. Δοκιμάστε την κι αυτή και θα με θυμηθείτε!!!
  Υλικά
  1/2 κιλού μπακαλιάρος παστός600 γρ. πατάτες βραστές1/2 καρβέλι ψωμί μουλιασμένο (χθεσινό)1 φλ. τσαγιου ψιλοκομμένος μαϊνδανός1. φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο κρεμμύδι ξερό1 φλ. καφέ άνηθο1 κ.γλ. κίμινο1 σφηνάκι ούζο1 αυγόπιπέριαλεύρι για αλεύρωμα1 κ.γλ. μπούκοβο1/2 κ.γλ. βασιλικό1/2 κ.γλ. δυόσμολάδι για το τηγάνισμα
  Εκτέλεση
  Βάζετε από την προηγούμενη τον μπακαλιάρο στο νερό και τον ξεαλμυρίζετε αλλάζοντας του τακτικά το νερό του. Αφού γλυκάνει τελείως του αφαιρείτε την πέτσα και τα κόκκαλα και τον κόβετε σε τεμάχια. Σε ένα πολυμίξερ βάζετε τον μπακαλιάρο, τις βραστές πατάτες, το ψωμί που έχετε σφίξει να φύγει το νερό και να μείνει μόνο η μάζα, το κρεμμύδι, τον μαϊνδανό, τον άνηθο, το κίμινο, το ούζο, το μπούκοβο, το δυόσμο, τον βασιλικό, το αυγό και το πιπέρι και τα βάζετε να ανακατευτούν καλά και να γίνουν μία μάζα. Παίρνετε το μείγμα και το βάζετε σε μία λεκανίτσα και το πλάθετε και με τα χέρια καλά να ανακατευθεί καλά. Βάζετε σε ένα τηγάνι το λάδι να κάψει και με δύο κουτάλια φτιάχνετε το σχήμα της κροκέτας, αλευρώνετε και τα βάζετε στο τηγάνι να τηγανιστούν. Βάζετε τις κροκέτες σε μια πιατέλα με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το λάδι και σερβίρετε.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 13:24

  Μωσαϊκό

   »  Gourmet Food Lovers
  Εδώ παραθέτω την κλασσική συνταγή του μωσαϊκού. Είναι σε όλους μας γνωστό πόσο εύκολα, οικονομικά και γρήγορα γίνετε. Δοκιμάστε την!!!
  
  
  
  Υλικά
  250 γρ. βούτυρο κατά προτίμηση μαργαρίνη ή Super Fresco2 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη1 φλ. τσαγιού κακάο dark1 κούπα γάλα1 φλ. καφέ κονιάκμπισκότα πτι μπερ
  Εκτέλεση
  Ανακατεύετε την ζάχαρη με το κακάο και τα βάζετε στο μίξερ. Προσθέτετε το βούτυρο το οποίο το έχετε αφήσει εκτός ψυγείου να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέτε το κονιάκ και τα αφήνετε να χτυπηθούν καλά τα υλικά. Παίρνετε τώρα ένα - ένα τα μπισκότα, τα βρέχετε λίγο στο γάλα και αλοίφετε μια γερή δόση από το χτυπημένο μείγμα μας. Προσθέτετε ένα - ένα τα μπισκότα φτιάχνοντας έτσι ένα κορμό. Τέλος αλοίφετε γύρω - γύρω τον κορμό με το μείγμα που περίσσεψε και το βάζετε στο ψυγείο να σφίξει για τουλάχιστον 2 ώρες. Για να το σερβίρετε το κόβετε διαγωνίως για να γίνει ωραίο το σχήμα.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 12:42

  Φιλέτο αλά Cleopatra

   »  Gourmet Food Lovers
  Αυτή την συνταγή την κάνω τακτικά αφού η σως γίνετε εύκολα και γρήγορα (φυσικά πάλι δικής μου εμπνεύσεως) και έχει μια ιδιαίτερη γεύση. Το φιλέτο το συνοδεύω με πουρέ πατάτας ή με πατάτες ψημένες στο φούρνο ολόκληρες με το φλούδι τυλιγμένες σε αλουμινόχαρτο -  φυσικά αφού τις έχετε πλύνει πρώτα καλά (οφτή).
  Υλικά (για 2 άτομα)
  4 φιλέτα μοσχαρίσια (αχτύπητα)2 κ.σ. βούτυρο2 πιπεριές πράσινες400 γρ. κρέμα γάλακτος1 κρασοπότηρο κονιάκλίγο ψιλοκομμένο μαϊνδανό
  Εκτέλεση
  Ετοιμάζουμε τις πιπεριές κόβοντάς τες σε στικς κάθετα. Σε ένα πλατύ και βαθύ τηγάνι βάζετε το βούτυρο να λιώσει και ψήνετε τα φιλέτα γυρίζοντας τα και από τις δύο πλευρές σύμφωνα με την προτίμησή σας σε χαμηλή φωτιά. Σβήνετε με το κονιάκ και αφήνετε να πάρουν μία βράση. Τα αφαιρείτε από το τηγάνι και τα βάζετε σε μια πιατέλα. Ρίχνετε στο τηγάνι με το κονιάκ τα στικ πιπεριάς και την κρέμα γάλακτος αφήνοντάς την σως να πάρει 2 - 3 βράσεις. Τέλος προσθέτουμε ξανά τα φιλέτα μέσα στην κρέμα και τα αφήνουμε να πάρουν 1 βράση γυρίζοντάς τα και από τις δύο πλευρές. Σερβίρουμε σε μεγάλα πιάτα με πουρέ ή πατάτα οφτή. Πασπαλίζουμε με τον μαϊνδανό το πιάτο μας και σερβίρουμε τα φιλέτα ζεστά.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 11:59

  Αρωματικό κι αφράτο πατέ από συκωτάκια πουλιών

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Κι αυτή είναι μια δικιά μου συνταγή πατέ που σερβίρετε ως ορεκτικό στο κέντρο του τραπεζιού ή κομμένο σε φέτες σερβιρισμένο πάνω σε ένα φύλλο λόλας και με φρυγανισμένα ψωμάκια του τοστ. Είναι γευστικότατο!!!
  
  Υλικά
  250 γρ. συκωτάκια πουλιών (κοτόπουλου)6 κρεμμύδια ξερά (όχι πολύ μικρά, ούτε πολύ μεγάλα)1 κρασοπότηρο κρασί αρετσίνωτο1/2 φλ. καφέ ελαιόλαδο1 + 1/2 φλ. τσαγιού βούτυρο1-2 φύλλα δάφνης1 κ.σ. πελτέ ντομάτα1 νεροπότηρο χυμό ντομάτας (πουμαρό)αλατι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και το 1/2 του φλιτζανιού από το βούτυρο. Το υπόλοιπο βούτυρο το κρατάμε στην άκρη.  Σωτάρουμε τα συκωτάκια ελαφριά και τα σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να πάρει μία βράση το φαγητό και προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας και τον πελτέ αραιωμένο σε ένα μεγάλο ποτήρι με νερό. Εχουμε καθαρίσει εν τω μεταξύ τα κρεμμύδια και τα έχουμε κόψει κάθετα στα 4. Τα ρίχνουμε κι αυτά μέσα στην κατσαρόλα, ρίχνουμε και τα φύλλα δάφνης και αλατίζουμε το φαγητό και το πιπερώνουμε. Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσουν για κανένα μισάωρο. Αν δούμε οτι του λείπουν υγρά προσθέτουμε λίγο νεράκι.Αφού έχει ψηθεί το φαγητό, το βγάζουμε από την φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Βγάζουμε από την κατσαρόλα τα δαφνόφυλλα και τα πετάμε και βάζουμε όλα τα υλικά (συκωτάκια και κρεμμύδια και σάλτσα) στο blender μαζί και τα πολτοποιούμε. Σε μία μακρόστενη φόρμα κεϊκ ή σε ατομικά φορμάκια τα οποία τα έχουμε βουτυρώσει εσωτερικά βάζουμε το μείγμα και με ένα κουτάλι το ισιώνουμε από πάνω να γίνει επίπεδο. Τέλος το 1 φλιτζάνι βούτυρο που έχουμε βάλει στην άκρια το ζεσταίνουμε και το αφήνουμε να λιώσει σε ένα μπρίκι και περιχύνουμε από πάνω το πατέ μας να καλύψει όλη την εξωτερική επιφάνεια. Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πρώτα και μετά από λίγο το βάζουμε στο ψυγείο. Το βούτυρο το λιωμένο δημιουργεί μια κρούστα από πάνω από το πατέ. Αυτό το βοηθάει να διατηρηθεί περισσότερο χρόνο στο ψυγείο μας χωρίς να μουχλιάζει. Το σερβίρουμε κρύο σε φέτες ή αναποδογυρίζουμε τα ατομικά φορμάκια με φρυγανισμένο ζεστό ψωμί του τοστ κομμένο σε τριγωνάκια.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 00:28

  Καβούρι με λαχανικά κάρυ

   »  Gourmet Food Lovers
  Αυτή είναι άλλη μία δικιά μου συνταγή για κινέζικο κάρυ. Γίνετε εύκολα και έχει βάση ορισμένα γνωστά σε εμάς τους δυτικούς λαχανικά που τα βρίσκουμε σε κάθε σούπερ μάρκετ. Και φυσικά το φτιάχνουμε στο γνωστό σε όλους μας κινέζικο wok.
  Υλικά
  1/2 λάχανο μεσαίου μεγέθους3 καρότα1 πράσινη, 1 κόκκινη και 1 κίτρινη πιπεριά2 κρεμμυδάκια φρέσκα2 κ. γλ. κάρυ σε σκόνη1 φλ. καφέ κρασί λευκό αρετσίνωτο1 σφηνάκι σόγια σως2 κονσέρβες ψύχα καβουριού1/2 φλ. τσ. γάλα καρύδας1/2 φλ. καφέ σησαμέλαιοπιπέρι
  Εκτέλεση
  Βάζουμε στο wok το σησαμέλαιο και σωτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι μαζί με το κάρυ για λίγο και προσθέτουμε το λάχανο με το καρότο και τις πιπεριές (προεραιτικά) ψιλοκομμένα σε λωρίδες. και ανακατεύουμε καλά.  Προσθέτουμε το κρασί, την σόγια το γάλα καρύδας και το καβούρι και το αφήνουμε στην φωτιά να σιγοψηθεί για 10 περίπου λεπτά (αν στερέψει από υγρά προσθέτουμε λίγο νεράκι) αλλά κανονικά πρέπει να μείνει στεγνό το φαγητό. Ανακατεύουμε καλά όλα μας τα υλικά και σερβίρουμε είτε με noodles είτε με τηγανιτό ρύζι ή ρύζι ατμού.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 05.01.2009
• 23:43

  Spring Rolls

   »  Gourmet Food Lovers
  Αυτή η συνταγή είναι μια δικιά μου συνταγή για spring rolls. Είναι η βάση όπου μπορείς να προσθέσεις και ότι άλλο θέλεις (ζαμπόν, γαρίδες, καβούρι κλπ). Οπως στην κρέπα της πεθεράς τα spring rolls αυτά μπορείτε να τα καταψύξετε και να τα σερβίρετε ότι ώρα θέλετε σαν ορεκτικό στο τραπέζι σας ή όταν έχετε παρέα στο σπίτι.
  Υλικά
  1 πακέτο φύλλο μπακλαβά1/2 ή 1  λάχανο μεσαίο μέγεθος4 καρότα2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα1/2 φλ. τσ. σόγια σως1 μικρό μπωλάκι λάδι
  Εκτέλεση
  Ψιλοκόβετε το λάχανο (σαν να κάνετε σαλάτα), μπορείτε να το περάσετε κι από το ειδικό κοπτήρα του πολυμίξερ. Το ίδιο κάνετε και μετα καρότα. Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύετε όλα τα λαχανικά καθώς και την σόγια σως και λίγο πιπέρι (η σόγια σως είναι ήδη αλμυρή).  Ανοίγετε το πακέτο με τα φύλα στον πάγκο εργασίας και με ένα μαχαίρι τα χωρίζετε στα δύο κόβοντάς τα στην μέση κατά μήκος. Παίρνετε τώρα ένα - ένα φύλλο και λαδώνετε το φύλλο με ένα πινέλο γύρω - γύρω στις άκριες.  Κάτω χαμηλά βάζετε 1 με 1 και 1/2 κουταλιά της σούπας από το μίγμα λαχανικών. Διπλώνετε πρώτα την άκρη του φύλλου κάτω χαμηλά μία φορά, επειτα διπλώνετε τις άκριες αριστερά και δεξιά προς τα μέσα, και ρολάρετε την γέμιση στο υπόλοιπο φύλλο φτιάχνοντας στρογγυλά φακελάκια. Τα βάζετε σε ένα δίσκο παράλληλα το ένα με το άλλο και είτε τα βάζετε στην κατάψυξη ως έχουν είτε στην φριτέζα ή στο τηγάνι με λίγο λάδι και τα τηγανίζετε να γίνουν τραγανά και να ψηθεί το φύλλο που περιβάλλει την γέμιση. Σερβίρονται ζεστά ή κρύα.
  Αν θέλουμε προσθέτουμε ζαμπόν (προσοχή να είναι μπούτι χοιρινό βραστό) κομμένο σε μικρά τετράγωνα κομματάκια ή bacon κομένο και αυτό σε μικρά τετράγωνα κομματάκια τηγανισμένο και crispy ή ψύχα καβουριού κονσέρβα ή γαριδούλες μικρές περασμένες από βραστό νερό. Οταν τα σερβίρουμε τα spring rolls φτιάχνουμε και μία γλυκόξινη σως για να τα συνοδεύσουμε προσθέτοντας μέσα στην ketcup λίγο ξύδι και πολύ λίγο μέλι. 
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 22:45

  Τορτελίνι αλά κρεμ τριών λαχανικών

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αλλη μια δικιά μου συνταγή πολύ γρήγορη για να γίνει. Ειδικά για τους εργαζόμενους είναι ότι πρέπει λόγω ελλείψεως χρόνου που υπάρχει. Γίνετε γρήγορα, εύκολα και είναι αρκετά οικονομική και γευστική.
  Υλικά
  1 πακέτο τορτελίνια με τυρί1 φλ. τσ. άνθος από μπρόκολο βραστό1 φλ. τσ. σπαράγγια κομμένα σε κομματάκια κονσέρβα ή φρέσκα βραστά1. φλ. τσ. καρότα βραστά κομμένα σε ροδέλες 2 φλ. τσ. κρέμα γάλακτος2 σκ. σκόρδο1 κ.σ. βούτυρο αλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Βράζετε τα τορτελίνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό και μία κουταλιά της σούπας λάδι. Οση ώρα βράζουν σε ένα άλλο κατσαρολάκι βάζετε το βούτυρο να λιώσει και σωτάρετε το σκόρδο ψιλοκομμένο σε χαμηλή φωτιά, προσθέτετε την κρέμα γάλακτος ανεβάζοντας την φωτιά, αφήνοντας να πάρει 1 βράση ανακατεύοντας την γιατί φουσκώνει. Αφού χαμηλώσετε την φωτιά πάλι προσθέτετε τα λαχανικά (προσοχή πρέπει να είναι al dente τα λαχανικά δηλ. να μην λιώνουν) και ανακατεύετε την κρέμα. Αλατοπιπερώνετε την σως και είναι έτοιμη. Σουρώνετε τα τορτελίνια (τα προτιμώ κι αυτά όπως όλα τα ζυμαρικά al dente), τους ρίχνετε κρύο νερό και τα στραγγίζετε καλά. Βάζετε τα τορτελίνια πίσω στην άδεια κατσαρόλα και ρίχνετε την κρέμα με τα λαχανικά από πάνω. Ανακατεύετε να πάει παντού η σως και τα λαχανικά και τα ρίχνετε σε μια άδεια βαθιά πιατέλα και προσθέτετε αν θέλετε και τυρί έμμενταλ. Σερβίρετε την πιατέλα στο μέσον του τραπεζιού και παίρνει ο καθένας όσο θέλει... Τρώγονται αμέσως!!!
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 04.01.2009
• 19:27

  ΣΑΛΑΤΑ ΚΑΛΟΓΕΡΙΚΟ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
   Το καλογερικό είναι ένα είδος παραδοσιακού ζυμαρικού από την Κρήτη που το παρασκευάζει η εταιρεία ΜΕΛΚΟ ΑΕΒΕ. Η σαλάτα αυτή ταιριάζει απόλυτα με κρέας Barbeque. Mια ακόμη δικιά μου συνταγή.
  
  
  Υλικά (4 άτομα)
  1/2 πακέτο καλογερικό1 ματσάκι μαϊντανό1/2 ματσάκι άνηθο2 κρεμμυδάκια φρέσκα2 κ.σ. γεμάτες κάπαρη1/2 φλ. κ. ελαιόλαδο1 λεμόνι χυμόαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Βράζετε το καλογερικό σύμφωνα με τις οδηγίες. Ωστόσο ψιλοκόβετε τον μαϊντανό, τον άνηθο και τα κρεμμυδάκια και τα ανακατεύετε μαζί με την κάπαρη σε μια μεγάλη σαλατιέρα. Φτιάχνετε λαδολέμονο και το αλατοπιπερώνετε. Μόλις ψηθεί το ζυμαρικό το περνάτε από κρύο νερό, το σουρώνετε και το προσθέτετε στην σαλατιέρα και ανακατεύετε καλά τα μυρωδικά. Περιχύνετε με το λαδολέμονο και ξαναανακατεύετε. Το σερβίρετε αμέσως. 
  (foto: Cleopatra)
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 09:34

  ΚΡΕΠΑ ΤΗΣ ΠΕΘΕΡΑΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  Οι κρέπες αυτές είναι ένα χειμερινό ορεκτικό στο κέντρο του τραπεζιού ή ένα ορεκτικό που θα μπορούσε να το σερβίρει κανείς σαν πρώτο πιάτο σε ένα τραπέζι.  Λέγετε έτσι γιατί είναι λίγο φασαριόζικο ορεκτικό για να φτιαχτεί. Επίσης η συγκεκριμένη κρέπα καταψύχετε και μπορείτε να την σερβίρετε αφού την έχετε φτιάξει, ότι ώρα θέλετε. Και αυτή είναι μια δικιά μου συνταγή που θα ήθελα να την δοκιμάσετε!!!
  Υλικά
  Για τις κρέπες:1 φλ. τσ. γάλα2 αυγά1 φλ. τσ. αλεύρι1 κ.σ. λάδιβούτυροαλάτι, πιπέρι
  Για τη γέμιση:1 κρεμμυδάκι1 φλ. καφέ λάδι1 ποτήρι του κρασιού κρασί λευκό αρετσίνωτο1 κ.σ. πελτέ ντομάτα1/2 κιλού κιμάς μοσχαρίσιοςαλάτι, πιπέρι
  Κρέμα:6 κ.σ. κοφτές φυτίνη8 κ.σ. κοφτές αλεύρι 3-4 φλ. τσ. γάλα1-2 κρόκοι αυγώνλίγο τριμένο μοσχοκάρυδοαλάτι, πιπέρι1 φλ. τσ. τυρί τριμμένο έμμενταλ
  Εκτέλεση
  Κρέπα: Ανακατεύετε το γάλα με το αλεύρι, τα αυγά, 1 κ.σ. λάδι και το αλατοπίπερο να γίνει ένας χυλός. Βουτυρώνετε ένα tefal τηγάνι ή την κρεπιέρα και ρίχνετε με μια κουτάλα τον χυλό και τον απλώνετε στον πάτο του τηγανιού. Μόλις ψηθεί από την μία πλευρά γυρίζετε την κρέπα και από την άλλη. Συνεχίζετε έτσι μία - μία την κάθε κρέπα και τις βάζετε στην άκρη.
  Γέμιση: Σωτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, προσθέτετε τον κιμά και τον σωτάρετε κι αυτόν και σβήνετε με το κρασί. Τέλος προσθέτετε τον πελτέ αραιωμένο σε ένα μεγάλο ποτήρι με νερό και τον αφήνετε τουλάχιστον σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά να να ψηθεί για κανένα μισάωρο τουλάχιστον.Κρέμα: Εν τω μεταξύ όσο ψήνετε ο κιμάς, βάζετε σε μια άλλη κατσαρόλα την φυτίνη να λιώσει και προσθέτετε μία - μία κουταλιά το αλεύρι και ανακατεύετε με ένα σύρμα. Εχετε βάλει σε μία άλλη κατσαρόλα το γάλα να κάψει (όχι να βράσει) και το ρίχνετε κι αυτό σιγά - σιγά μέσα στο αλεύρι ανακατεύοντας να γίνει μια πυκτή κρέμα και αφήνοντας την κατσαρόλα σε χαμηλή θερμοκρασία για να πήξει. Τέλος προσθέτετε τους κρόκους χτυπημένους, λίγο μοσχοκάρυδο και το αλάτι με το πιπέρι. Αφού κρυώσουν λίγο τα υλικά και ο κιμάς πιεί όλο του το νερό και μείνει τελείως στεγνός και η κρέμα πήξει (ανακατεύετε που και που να μην κάνει κρούστα), βάζετε μέσα στην κρέμα τον στεγνό κιμά και το τυρί το τριμμένο και τα ανακατεύετε καλά. Προσοχή πρέπει να βγεί πηχτή η κρέμα για να μπορέσει να σταθεί.Τέλος ανοίγετε μία - μία την κρέπα και προσθέτετε στο κέντρο μια ευθεία γραμμή από την γέμιση της κρέμας. Διπλώνετε την κρέπα από τις δύο πλευρές της προς το κέντρο σαν φάκελο και την βάζετε σε έναν δίσκο σερβιρίσματος την μία δίπλα στην άλλη. Βάζετε τον δίσκο στον καταψύκτη και αφήνετε τις κρέπες να καταψυχθούν. Οταν καταψυχθούν μπορείτε να τις βάλετε σε σακουλάκια κουζίνας στην κατάψυξη. Σερβίρονται ζεστές αφού έχουν αποψυχθεί ζεσταμένες στον φούρνο με τριμμένο τυρί πασπαλισμένο από πάνω τους ή ζεσταμένες στο τηγανάκι με λίγο βούτυρο.Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 01.01.2009
• 03:12

  PASTA PLATE ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΝΑΡΞΗ ΤΟΥ ΝΕΟΥ ΕΤΟΥΣ!!!

   »  Gourmet Food Lovers
  Φίλοι μου καλή χρονιά και ευτυχισμένο το 2009!!!Για να ξεκουραστούμε λίγο από την κρεατοφαγία των εορτών σας παραθέτω την ακόλουθη συνταγή που προτείνω, όπου την κάνω τακτικά και είναι δικής μου "εφεύρεσης"...  Την ονομάζω "ΦΩΛΙΑ ΤΑΛΙΑΤΕΛΑΣ ala CREAM ΜΕ ΧΑΒΙΑΡΙ ΚΑΙ ΜΠΡΙΚ"
  και σας την συνιστώ ανεπιφύλακτα γιατί είναι μια ιδιόμορφη συνταγή που πρέπει να είσαι λίγο επιδέξιος για να την φτιάξεις!!!
  
  Υλικά (4 άτομα)
  400 γρ. κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά1 κ.γλ. βούτυρο1 κ.σ. χαβιάρι (γεμάτο)1 κ.σ. μπρικ (γεμάτο)1 κ.γλ. χυμό λεμονιού1 πρέζα ξύσμα λεμονιού1 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο (γεμάτο)1 πακέτο ταλιατέλεςαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Βράζετε τις ταλιατέλες al dente. Οση ώρα βράζουν οι ταλιατέλες βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το βούτυρο να λιώσει και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος. Ανεβάζουμε το μάτι να πάρει η κρέμα μια βράση και χαμηλώνουμε πάλι την φωτιά. Αφού έχει πέσει η θερμοκρασία στην κατσαρόλα και έχει σταματήσει να βράζει η κρέμα ρίχνουμε το χαβιάρι και το μπρικ και ανακατεύουμε ελαφριά (μην σπάσουν οι κόκκοι). Προσθέτουμε το ξύσμα και αργά - αργά το λεμόνι (να μην κόψει η κρέμα) και τέλος τον άνηθο. Κλείνουμε το μάτι και κατεβάζουμε από την φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.Σουρώνουμε τις ταλιατέλες και με ένα πηρούνι δημιουργούμε στο πιάτο μια φωλιά στριφογυρίζοντας τες γύρω από το πηρούνι πολλές φορές. Προσθέτουμε την σάλτσα στο κέντρο της φωλιάς και σερβίρουμε κατευθείαν.Το συνοδεύω συνήθως με κρασί από μια αρχαία και σπάνια ποικιλία σταφυλιών από την εποχή των Μινωϊτών με το χαρακτηριστικό τίτλο Πλυτό.Πείτε μου την γνώμη σας.... ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 31.12.2008
• 21:22

  KAΛΗ ...

   »  Gourmet Food Lovers
  
  
  
  KAΛΗ ΧΡΟΝΙΑ ΣΕ ΟΛΟΥΣ ΜΑΣ!!!
  ΜΕ ΥΓΕΙΑ ΚΑΙ ΕΥΤΥΧΙΑ!!!ΤΟ 2009 ΝΑ ΜΑΣ ΦΕΡΕΙ ΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ, ΚΑΙ ΟΧΙ ΜΟΝΟ ΑΛΛΟ ΕΝΑ...ΕΛΑΦΑΚΙ ΓΙΑ ΤΟΝ ΓΙΩΡΓΑΚΗ
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 30.12.2008
• 18:53

  ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΑΚΙΑ ΜΕ ΦΥΣΤΙΚΙ ΑΙΓΙΝΗΣ ΚΑΙ ΜΑΣΤΙΧΑ ΜΕ ΚΑΛΥΨΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  YΛΙΚΑ (30 τεμ.)250 γρ. βούτυρο φρέσκο ή φυτίνη
  120 γρ. ζάχαρη
  500 γρ. αλεύρι4 αυγά200 γρ.  φυστίκι Αιγίνης (κοπανισμένο)250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 70%1/2 φλ. τσ. κρέμα γάλακτος1 κ.γλ. μαστίχα (κοπανισμένη)1 σφηνάκι μαστίχα λικέρ 1 κ.γλ. λάδι
  ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  Χτυπάτε καλά το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει (όσο πιό πολύ το χτυπήσετε και με όσο μεγαλύτερη ταχύτητα στο μίξερ τόσο πιο αφράτοι γίνονται).  Προσθέτετε ένα - ένα τα αυγά και σιγά - σιγά το αλεύρι με την μαστίχα. Συνεχίζετε να χτυπάτε και προσθέτετε τα 150 γρ. από το φυστίκι Αιγίνης (κοπανισμένο).  Τέλος προσθέτετε το σφηνάκι μαστίχας. Αφού χτυπήσετε καλά τα υλικά μας, αφήνετε 10 λεπτά το μείγμα να ηρεμήσει σκεπασμένο με μία πετσέτα. Πλάθετε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού και τα βάζετε σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνετε στους 170 βαθμούς C για 20 περίπου λεπτά. Εν τω μεταξύ βάζετε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα και όταν αρχίσει να λιώνει προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε καλά να γίνει ομοιόμορφο μείγμα. Τέλος προσθέτετε το λάδι. Αφού βγάλετε από το φούρνο τα κουραμπιεδάκια και τα αφήσετε να κρυώσουν ρίχνετε από πάνω τους την λιωμένη σοκολάτα. Πριν κρυώσει η σοκολάτα πιάνετε μια πρέζα από το υπόλοιπο κοπανισμένο φυστίκι Αιγίνης και πασπαλίζετε τα κουραμπιεδάκια γύρω - γύρω. Οταν κρυώσουν τελείως τα τοποθετείτε σε θήκες φοντάν και σερβίρετε.
  Αυτή είναι μια συνταγή δικής μου παρασκευής για κουραμπιέδες όπου γίνονται φανταστικοί.!!! Σας την συνιστώ!!! 
  Καλή επιτυχία!!!
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 29.12.2008
• 20:39

  Αρνάκι γεμιστό με σπανάκι και ανθότυρο

   »  Gourmet Food Lovers
  Για gourmet απολαύσεις το βράδυ της πρωτοχρονιάς...
  Για το τραπέζι της Κυριακής...Για γιορτές...Κάντε την έκπληξη!!!Ακολουθείστε το link και παρακολουθείστε οn lineβήμα - βήμα πως θα φτιάξετεαρνάκι γεμιστό με σπανάκι και ανθότυροΜια συνταγή για ειδικές περιστάσεις και όχι μόνο!!!Καλή σας επιτυχία!!!
  
  
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 12:08

  ΤΟ ΕΘΙΜΟ ΤΗΣ ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑΣ ΣΤΗΝ ΚΡΗΤΗ ΛΕΓΕΤΕ ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ

   »  Gourmet Food Lovers
  Στο Ηράκλειο Κρήτης το βράδυ της Πρωτοχρονιάς με την έναρξη του νέου έτους, το έθιμο θέλει οι Ηρακλειώτες να τρώνε οπωσδήποτε Μπουγάτσα*... Οι ντόπιοι σπεύδουν στα μπουγατσάδικα που έχουν στήσει μικρομάγαζα σε κάθε γωνιά στο κέντρο της πόλης τους, και αγοράζουν μπουγάτσα μέχρι τις πρώτες πρωϊνές ώρες... Ετσι για να μπει γλυκά ο χρόνος!!! Δοκιμάστε αυτή την συνταγή και θα με θυμηθείτε...
  
  * Υπάρχουν  δύο ειδών μπουγάτσας. Μπουγάτσα με κρέμα και μπουγάτσα με τυρί
  
  MΠΟΥΓΑΤΣΑ ΜΕ ΤΥΡΙ
  
  ΥΛΙΚΑ
  
  400 γραμμ. ανθότυρο
  200 γραμμ. κριμ τσιζ
  4 αυγά
  3/4 κούπας ζάχαρη
  1 κουταλιά κορν φλάουρ
  1/4 κουταλάκι βανίλια
  1/4 κούπας γάλα
  1/2 κιλού φύλλο κρούστας σπιτικό ή έτοιμο, λεπτό
  3/4 κούπας βούτυρο λιωμένο
  ζάχαρη άχνη
  λίγη κανέλα (προαιρετικά)
  
  ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  
  Τρίψτε και ανακατέψτε τα δύο τυριά σε ένα μπολ. Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη να πήξουν και να αφρατέψουν. Διαλύστε το κορν φλάουρ και τη βανίλια στο γάλα και ανακατέψτε το με τα χτυπημένα αυγά. Αδειάστε το μίγμα στο μπολ με τα τυριά και ανακατέψτε απαλά. Στη συνέχεια στρώστε τα μισά φύλλα, βουτυρώνοντάς τα ένα ένα, σε ταψάκι που να τα χωράει και απλώστε επάνω σε αυτά το μίγμα των τυριών. Στρώστε επάνω τα υπόλοιπα φύλλα, βουτυρώνοντάς τα και πάλι ένα ένα. Αλείψτε την επιφάνεια με το υπόλοιπο βούτυρο. Στο στάδιο αυτό μπορείτε να φυλάξετε την μπουγάτσα στην κατάψυξη. Ψήστε τη στους 180 βαθμούς Κελσίου, ώσπου να ροδίσει η επιφάνεια, περίπου 30'- 40'. Μόλις τη βγάλετε από το φούρνο, πασπαλίστε τη με ζάχαρη άχνη και, αν θέλετε, με λίγη κανέλα. Σερβίρετέ τη ζεστή. Όση περισσέψει, φυλάξτε τη στο ψυγείο και ζεστάνετέ την και πάλι πριν τη σερβίρετε.
  
  Καλή επιτυχία
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 28.12.2008
• 23:21

  ΦΙΛΟΙ ΚΑΛΛΙΤΕΧΝΕΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  
  
  
  Ενας πολύ καλός μας φίλος από τον καλλιτεχνικό χώρο, είναι ο Πέτρος Ιμβριος.
  
  Ο Πέτρος είναι γνωστός υποστηρικτής της gourmet υγιεινής διατροφής,γι' αυτό κι εμείς τον στηρίζουμε,σε κάθε επαγγελματικό και καλλιτεχνικό του βήμα!!!
  Δίσκοι του κυκλοφορούν σε όλα τα δισκοπωλεία,και όποιος θέλει να τον δεί και live,εμφανίζετε στο EMΠΑΤΗ North(βγαίνοντας στον κόμβο Βαρυμπόμπης)
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 22:05

  ΦΙΛΟΞΕΝΙΑ ΣΥΝΤΑΓΩΝ

   »  Gourmet Food Lovers
  Θέλετε να δημοσιεύσουμε και τις δικές σας συνταγές;
  Για να μπείτε σε διαδικασία επιλογής στείλτε μας τις συνταγές σαςστο email μας gourmetfoodlovers@yahoo.comμε το όνομα ή το ψευδώνυμο που επιθυμείτε να δημοσιευθεί η συνταγή σας.Αν την συνταγή την έχετε πάρει από κάπου αλλού,παρακαλώ επισημάνετε την προέλευσή της.Αν έχετε και φωτό της συνταγής σας θα είναι ακόμα καλύτερα!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 21:16

  FACEBOOK

   »  Gourmet Food Lovers
  Είσαι μέλος του Facebook?Γίνε μέλος και του Gourmet Food Lovers group. 
  Συνδέσου με το link και δες αναρτημένες από συνταγές,μαθήματα, βιβλία,μέχρι και παρουσίαση εστιατορίων!!!
  
  
  Περισσότερα... »