Heraklion Blogs » Gourmet Food Lovers http://www.heraklionblogs.gr/ Heraklion Blogs » Gourmet Food Lovers Gregarius 0.5.5 en Gourmet Food Lovers: ΤΖΑΤΖΙΚΙ ΜΕ CREAM CHEESE http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/09/05/%ce%a4%ce%96%ce%91%ce%a4%ce%96%ce%99%ce%9a%ce%99_%ce%9c%ce%95_CREAM_CHEESE Sun, 05 Sep 2010 15:43:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/09/05/%ce%a4%ce%96%ce%91%ce%a4%ce%96%ce%99%ce%9a%ce%99_%ce%9c%ce%95_CREAM_CHEESE
Αυτή η συνταγή είναι δική μου και έχει μια πραγματικά δροσερή γεύση.
ΤΖΑΤΖΙΚΙ ΜΕ CREAM CHEESE
Υλικά
1 πακέτο cream cheese1 κ.σ. γιαούρτι3 κ.σ. αγγούρι (ξύσμα)1 κ.γλ. άνηθο ψιλοκομμένο1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
Εκτέλεση
Αφήνουμε το cream cheese εκτός ψυγείου να μαλακώσει. Προσθέτετε το γιαούρτι, το αγγούρι, τον άνηθο και το σκόρδο και ανακατεύετε να γίνει ομοιόμορφο μείγμα. Το βάζετε πάλι στο ψυγείο γιατί σερβίρετε κρύο.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ ΜΕ ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ ΚΑΙ ΑΝΘΟΤΥΡΟ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/09/05/%ce%9c%ce%9f%ce%a3%ce%a7%ce%91%ce%a1%ce%91%ce%9a%ce%99_%ce%9a%ce%9f%ce%9a%ce%9a%ce%99%ce%9d%ce%99%ce%a3%ce%a4%ce%9f_%ce%9c%ce%95_%ce%a7%ce%a5%ce%9b%ce%9f%ce%a0%ce%99%ce%a4%ce%95%ce%a3_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%91%ce%9d%ce%98%ce%9f%ce%a4%ce%a5%ce%a1%ce%9f Sun, 05 Sep 2010 09:18:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/09/05/%ce%9c%ce%9f%ce%a3%ce%a7%ce%91%ce%a1%ce%91%ce%9a%ce%99_%ce%9a%ce%9f%ce%9a%ce%9a%ce%99%ce%9d%ce%99%ce%a3%ce%a4%ce%9f_%ce%9c%ce%95_%ce%a7%ce%a5%ce%9b%ce%9f%ce%a0%ce%99%ce%a4%ce%95%ce%a3_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%91%ce%9d%ce%98%ce%9f%ce%a4%ce%a5%ce%a1%ce%9f
Ιδανικό φαγητό για το μεσημέρι της Κυριακής. Αυτή είναι η δική μου εκδοχή στο μοσχαράκι κοκκινιστό. Σας την συνιστώ!!!
ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ ΜΕ ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ ΚΑΙ ΑΝΘΟΤΥΡΟ
Υλικά
1 kgr μοσχαράκι άπαχο600 gr. ντομάτες κόκκινες1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο2 κόκκους μπαχάριελαιόλαδο
Εκτέλεση Σοτάρεται στο λάδι το κρέας και προσθέτετε το κρεμμυδάκι να ασπρίσει. Προσθέτετε νερό και το αφήνετε να ψηθεί. Προς το τέλος 30 λεπτά περίπου πριν, έχετε πολτοποιήσει τις ντομάτες στο blender και τις ρίχνετε μαζί με το μπαχάρι στην κατσαρόλα και αφήνετε να ψηθεί το κρέας και να δέσει η σάλτσα. Σερβίρετε με χυλοπίτες που έχουν βράσει σε ζωμό κρέατος, και πασπαλίζετε με ανθότυρο.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: CHEESEBURGER ΜΕ BACON KAI AΝΘΟΤΥΡΟ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/09/04/CHEESEBURGER_%ce%9c%ce%95_BACON_KAI_A%ce%9d%ce%98%ce%9f%ce%a4%ce%a5%ce%a1%ce%9f Sat, 04 Sep 2010 14:04:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/09/04/CHEESEBURGER_%ce%9c%ce%95_BACON_KAI_A%ce%9d%ce%98%ce%9f%ce%a4%ce%a5%ce%a1%ce%9f
Η Κρητική εκδοχή του αμερικάνικου cheese burger είναι αυτή η πολύ νόστιμη συνταγή!!!
CHEESEBURGER ΜΕ BACON KAI ΑΝΘΟΤΥΡΟ
Υλικά
Ψωμάκια στρογγυλάμπιφτέκια όσα τα ψωμάκιαντομάτα σε ροδέλεςκρεμμύδι σε ροδέλεςbacon στρογγυλά ψημέναφύλλα μαρουλιούσάλτσα της αρεσκείας σαςτριμμένο ημίσκληρο ανθότυρο
Εκτέλεση
Ανοίγετε τα ψωμάκια τοποθετείτε με την σειρά τα υλικά ενώ στο τέλος προσθέτετε το τριμμένο ανθότυρο.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/09/04/%ce%9a%ce%95%ce%a6%ce%a4%ce%95%ce%94%ce%95%ce%a3_%ce%91%ce%a5%ce%93%ce%9f%ce%9b%ce%95%ce%9c%ce%9f%ce%9d%ce%9f Sat, 04 Sep 2010 13:51:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/09/04/%ce%9a%ce%95%ce%a6%ce%a4%ce%95%ce%94%ce%95%ce%a3_%ce%91%ce%a5%ce%93%ce%9f%ce%9b%ce%95%ce%9c%ce%9f%ce%9d%ce%9f
Κεφτέδες με σάλτσα ντομάτας γνωρίζετε, κιμά ως γιουβαρλάκια γνωρίζετε αλλά κεφτέδες αβγολέμονο γνωρίζετε; Εδώ είμαι εγώ για σας... Δοκιμάστε!!!
ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ
Υλικά
20 κεφτέδες (βλέπε συνταγή στους κιμάδες για μπιφτέκια)2 λεμόνια (χυμός)2 αυγά2 ποτήρια ζωμός βοδινού1 κουταλάκι του γλυκού corn flour κοφτόαλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Αλευρώνετε και τηγανίζετε τους κεφτέδες και τους βάζετε στην άκρια. Σε ένα μπολ χτυπάτε τα αυγά με το χυμό λεμονιού και ρίχνετε σιγά - σιγά τον ζεστό ζωμό. Βάζετε σε μία κατσαρόλα το αβγολέμονο και τον βάζετε σε αναμμένο μάτι σε χαμηλή φωτιά προσθέτοντας το corn flour ανακατεύοντας την σάλτσα έως ότου δέσει, αλατοπιπερώνοντας. Περιλούζεται τους κεφτέδες την ώρα που τους σερβίρετε.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΜΠΡΙΑΜ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/09/04/%ce%9a%ce%95%ce%a6%ce%a4%ce%95%ce%94%ce%95%ce%a3_%ce%a6%ce%9f%ce%a5%ce%a1%ce%9d%ce%9f%ce%a5_%ce%9c%ce%95_%ce%9c%ce%a0%ce%a1%ce%99%ce%91%ce%9c_%ce%9b%ce%91%ce%a7%ce%91%ce%9d%ce%99%ce%9a%ce%a9%ce%9d Sat, 04 Sep 2010 13:33:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/09/04/%ce%9a%ce%95%ce%a6%ce%a4%ce%95%ce%94%ce%95%ce%a3_%ce%a6%ce%9f%ce%a5%ce%a1%ce%9d%ce%9f%ce%a5_%ce%9c%ce%95_%ce%9c%ce%a0%ce%a1%ce%99%ce%91%ce%9c_%ce%9b%ce%91%ce%a7%ce%91%ce%9d%ce%99%ce%9a%ce%a9%ce%9d
Αυτή είναι μια πολύ νόστιμη συνταγή δική μου, η οποία γίνεται εύκολα και γρήγορα. Δοκιμάστε την.
ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΜΠΡΙΑΜ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ
Υλικά
10 κεφτέδες μέτριοι (βλέπε: στους κιμάδες συνταγή για μπιφτέκια)3 μεγάλες πατάτες4 κολοκύθια2 καρότα2 μεγάλα κρεμμύδια3 ντομάτες3 σκελίδες σκόρδο1 κουταλιά της σούπας πελτέ ή χυμό ντομάτας1 κούπα μαϊντανόελαιόλαδοαλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα ταψί βάζετε λίγο λάδι στον πάτο και κόβετε σε φέτες - ροδέλες τα λαχανικά. Στρώνετε πρώτα τις πατάτες έπειτα τα κολοκύθια, τα καρότα, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τέλος προσθέτετε ενδιάμεσα το σκόρδο και τον μαϊντανό. Αλατοπιπερώνετε ενδιάμεσα. Τοποθετείτε τους κεφτέδες στην κορυφή. Περιλούζεται το φαγητό με ελαιόλαδο και τον πελτέ τον οποίο τον έχετε αραιώσει σε νερό. Τα βάζετε στον φούρνο το φαγητό και το ψήνετε για μία ώρα περίπου στους 180 βαθμούς.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΦΙΛΕΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ FLAKES ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/09/01/%ce%a6%ce%99%ce%9b%ce%95%ce%a4%ce%9f_%ce%9a%ce%9f%ce%a4%ce%9f%ce%a0%ce%9f%ce%a5%ce%9b%ce%9f_%ce%9c%ce%95_FLAKES_%ce%91%ce%9c%ce%a5%ce%93%ce%94%ce%91%ce%9b%ce%9f%ce%a5 Wed, 01 Sep 2010 10:02:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/09/01/%ce%a6%ce%99%ce%9b%ce%95%ce%a4%ce%9f_%ce%9a%ce%9f%ce%a4%ce%9f%ce%a0%ce%9f%ce%a5%ce%9b%ce%9f_%ce%9c%ce%95_FLAKES_%ce%91%ce%9c%ce%a5%ce%93%ce%94%ce%91%ce%9b%ce%9f%ce%a5
Αυτή είναι μια δική μου συνταγή πολύ νόστιμη και εύκολη. Εναλλακτικά μπορείτε να καβουρδίσετε τα αμύγδαλα.
ΦΙΛΕΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ FLAKES ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ
Υλικά
4 φιλέτα κοτόπουλο1 βάζο μαγιονέζα1 φλ. flakes αμυγδάλουαλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένετε και στεγνώνετε τα φιλέτα. Τα χτυπάτε ελαφριά με το ειδικό σφυρί ή λέτε στον χασάπη να το κάνει. Αλατοπιπερώνετε και τα ψήνετε στην σχάρα. Αφού τα κατεβάσετε τα αλείφετε με την μαγιονέζα και τα περνάτε από τα flakes αμυγδάλου να κολλήσουν απάνω τους και σερβίρετε.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΠΟΡΤΟΓΑΛΕΖΙΚΑ ΚΕΪΚ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΥ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/08/25/%ce%a0%ce%9f%ce%a1%ce%a4%ce%9f%ce%93%ce%91%ce%9b%ce%95%ce%96%ce%99%ce%9a%ce%91_%ce%9a%ce%95%ce%aa%ce%9a_%ce%9c%ce%a0%ce%91%ce%9a%ce%91%ce%9b%ce%99%ce%91%ce%a1%ce%9f%ce%a5 Thu, 26 Aug 2010 02:26:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/08/25/%ce%a0%ce%9f%ce%a1%ce%a4%ce%9f%ce%93%ce%91%ce%9b%ce%95%ce%96%ce%99%ce%9a%ce%91_%ce%9a%ce%95%ce%aa%ce%9a_%ce%9c%ce%a0%ce%91%ce%9a%ce%91%ce%9b%ce%99%ce%91%ce%a1%ce%9f%ce%a5
Στην Ιρλανδία όπου ζούσα είχα αρκετούς φίλους από την Πορτογαλία, όπου η αγαπημένη τους συνταγή ήταν η παρακάτω.
ΠΟΡΤΟΓΑΛΕΖΙΚΑ ΚΕΪΚ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΥ
Υλικά1 kgr μπακαλιάρο παστό2 φλιτζάνια γάλα4 μέτριες πατάτες χωρίς την φλούδα1 μεγάλο ισπανικό κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο1 κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο1 κούπα κόλιαντρο ψιλοκομένο (προαιρετικά)2 αυγάμαύρο πιπέρι και αλάτιελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Βάζετε τον μπακαλιάρο στο νερό 2 μέρες πριν να ξαλμυριστεί αλλάζοντας τακτικά το νερό του για να φύγει το αλάτι. Στραγγίζετε τον μπακαλιάρο και ξεβγάλτε τον από το αλάτι και βάλτε τον σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτετε το γάλα και το νερό μέχρι να καλύψει το ψάρι. Σιγοβράστε τον μπακαλιάρο για 20 με 25 λεπτά έως ότου γίνει μαλακός και τρυφερός. Στραγγίστε και ξεπλύνετε καλά και κάντε τον νιφάδα τον μπακαλιάρο σε ένα μπολ με τα χέρια σας, έως ότου αφαιρέσετε το δέρμα και τα οστά. Καθώς ο είναι έτοιμος για μαγείρεμα, ρίξτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το αποφλοιωμένες πατάτες και τις ψήνετε σε μέτρια φωτιά για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι πολύ να γίνουν τρυφερές. Στραγγίστε τις πατάτες και τις περνάτε από τον μύλο για τον πουρέ. Προσθέστε το μπακαλιάρο στις πατάτες, μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το μαϊντανό, το κόλιαντρο, και τα αυγά. Χτυπάτε το μείγμα καλά με ένα ξύλινο κουτάλι έτσι ώστε να ομογενοποιηθούν τα υλικά με ένα κουτάλι θα καταλάβετε αν είναι έτοιμο το μείγμα γιατί θα πρέπει να σταθεί σε αυτό. (Αν το βρείτε πολύ ξηρό, προσθέστε 1 ή 2 κουταλιές της σούπας γάλα.) Προσθέτετε μια πρέζα πιπέρι και αλάτι για γεύση - ίσως να μην χρειαστεί να προσθέσετε, όπως ο μπακαλιάρος διατηρεί αρκετή αλμύρα, παρά το γεγονός ότι είναι ξαλμυρισμένος και έχει βράσει. Με ελαφρά νωπά χέρια ή με 2 κουταλιές της σούπας, παίρνετε λίγο - λίγο από το μείγμα φτιάχνοντας σχήμα αυγού μπάλες - περίπου 25. Μπορείτε να διατηρήσετε τις μπάλες μπακαλιάρου για μία ημέρα στην συντήρηση ή στον καταψύκτη. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι, ή βαθιά κατσαρόλα ή φριτέζα. Βάλτε τις μπάλες μπακαλιάρου στο καυτό ελαιόλαδο γυρίζοντας τις 3 - 4 φορές έως ότου ψηθούν και ροδίσουν. Με μια τρυπητή κουτάλα βγάζετε τον μπακαλιάρο από την κατσαρόλα και τον τοποθετείτε σε μια πιατέλα με χαρτί κουζίνας για να στραγγίσει. Σερβίρετε ζεστός σε θερμοκρασία δωματίου με φέτες λεμονιού.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΑΙΓΥΠΤΙΑΚΟ ΡΥΖΙ ΜΕ VERMICELLI http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/08/25/%ce%91%ce%99%ce%93%ce%a5%ce%a0%ce%a4%ce%99%ce%91%ce%9a%ce%9f_%ce%a1%ce%a5%ce%96%ce%99_%ce%9c%ce%95_VERMICELLI Thu, 26 Aug 2010 01:56:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/08/25/%ce%91%ce%99%ce%93%ce%a5%ce%a0%ce%a4%ce%99%ce%91%ce%9a%ce%9f_%ce%a1%ce%a5%ce%96%ce%99_%ce%9c%ce%95_VERMICELLI
Ταξιδεύοντας στην Αίγυπτο ανακάλυψα αυτή την πολύ νόστιμη συνταγή για ρύζι που συνοδεύει σχεδόν όλα τα φαγητά. Δοκιμάστε το κι εσείς.
ΑΙΓΥΠΤΙΑΚΟ ΡΥΖΙ ΜΕ VERMICELLI
Υλικά
3 φλιτζάνια αιγυπτιακό ρύζι1 φλιτζάνι vermicelli ή μαλλιά αγγέλου1 1/2 φλιτζάνι βούτυρο ή ελαιόλαδο3 1/2 φλιτζάνια νερό2 κόκκους μαστίχααλάτι
Εκτέλεση
Σε μία βαθιά και πλατιά κατσαρόλα βάζετε το βούτυρο να ζεσταθεί. Προσθέτετε το vermicelli και το ανακατεύετε όση ώρα το σοτάρεται έως ότου πάρει μπρούντζινο χρώμα. Προσθέτετε την μαστίχα και ανακατεύετε καλά και αργά. Προσθέτετε το ρύζι πλυμένο και στεγνωμένο ανακατεύετε και προσθέτετε και το νερό. Αφήνετε να βράσει το ρύζι μαζί με τα υπόλοιπα υλικά σε χαμηλή έως μέτρια φωτιά. Προς το τέλος προσθέτετε λίγο αλάτι. Ροδίζετε λίγες φέτες αμυγδάλου και σερβίρετε πασπαλίζοντας το ρύζι.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΣΠΙΤΙΚΑ CHEESEBURGER ME ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/08/25/%ce%a3%ce%a0%ce%99%ce%a4%ce%99%ce%9a%ce%91_CHEESEBURGER_ME_%ce%a3%ce%91%ce%9b%ce%a4%ce%a3%ce%91_%ce%9d%ce%a4%ce%9f%ce%9c%ce%91%ce%a4%ce%91%ce%a3 Wed, 25 Aug 2010 20:47:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/08/25/%ce%a3%ce%a0%ce%99%ce%a4%ce%99%ce%9a%ce%91_CHEESEBURGER_ME_%ce%a3%ce%91%ce%9b%ce%a4%ce%a3%ce%91_%ce%9d%ce%a4%ce%9f%ce%9c%ce%91%ce%a4%ce%91%ce%a3
Αυτή είναι η ελληνική εκδοχή του αμερικάνικου cheeseburger. Η δική μου σπιτική συνταγή κάνει ακόμα πιο νόστιμα τα μπιφτέκια όπου το αποτέλεσμα του συνόλου της γεύσης είναι άριστο. Φυσικά τέλεια για πάρτυ και για φιέστες. Γίνονται πολύ εύκολα από μπιφτέκια που έχουμε στον καταψύκτη.
ΣΠΙΤΙΚΑ CHEESEBURGER ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ
για 6 μερίδες
Υλικά
6 μπιφτέκια2 κρεμμύδια μέτρια4 σκ. σκόρδο2 κ.σ. πελτέ ντομάταςελαιόλαδοαλάτι, πιπέρι
για την γέμιση
6 ψωμάκια στρογγυλά1 μεγάλο κρεμμύδι σε ροδέλες6 φέτες τυρίφύλλα μαρουλιού
Εκτέλεση
Σε ένα ταψάκι ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ανακατεύετε καλά να γίνουν ένα. Τοποθετείτε απάνω τα μπιφτέκια τα περιλούεται με το ελαιόλαδο και με τον πελτέ που τον έχετε ανακατέψει σε 2 νεροπότηρα νερό. Αλατοπιπερώνετε ελαφριά και τα βάζετε στον φούρνο στο αερόθερμο να ψηθούν για 50 περίπου λεπτά γυρνώντας τα πότε - πότε και από την άλλη πλευρά και περιλούζοντας τα με την σάλτσα που ψήνεται. Αφού ψηθούν τα μπιφτέκια έχετε ανοίξει τα ψωμάκια έχετε βάλει τα φύλλα μαρουλιού από κάτω, τις φέτες το τυρί, τις ροδέλες το κρεμμύδι και τοποθετείτε ένα - ένα τα μπιφτέκια με μία κουταλιά από την σάλτσα ντομάτας μαζί με το ψημένο κρεμμύδι και το σκόρδο από το ταψί. Σκεπάζετε τα ψωμάκια και σερβίρετε.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/08/25/%ce%9c%ce%a0%ce%99%ce%a6%ce%a4%ce%95%ce%9a%ce%99%ce%91_%ce%a3%ce%a4%ce%9f%ce%9d_%ce%a6%ce%9f%ce%a5%ce%a1%ce%9d%ce%9f_%ce%9c%ce%95_%ce%a3%ce%91%ce%9b%ce%a4%ce%a3%ce%91_%ce%9d%ce%a4%ce%9f%ce%9c%ce%91%ce%a4%ce%91%ce%a3 Wed, 25 Aug 2010 20:33:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/08/25/%ce%9c%ce%a0%ce%99%ce%a6%ce%a4%ce%95%ce%9a%ce%99%ce%91_%ce%a3%ce%a4%ce%9f%ce%9d_%ce%a6%ce%9f%ce%a5%ce%a1%ce%9d%ce%9f_%ce%9c%ce%95_%ce%a3%ce%91%ce%9b%ce%a4%ce%a3%ce%91_%ce%9d%ce%a4%ce%9f%ce%9c%ce%91%ce%a4%ce%91%ce%a3
Αυτή η νόστιμη συνταγή για μπιφτέκια είναι ιδανική επίσης και για να φτιάξετε cheeseburgers τα οποία γίνονται πολύ εύγευστα. Δική μου και αυτή.
ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ
Υλικά
6 μπιφτέκια2 κρεμμύδια μέτρια4 σκ. σκόρδο2 κ.σ. πελτέ ντομάταςελαιόλαδοαλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα ταψάκι ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ανακατεύετε καλά να γίνουν ένα. Τοποθετείτε απάνω τα μπιφτέκια τα περιλούεται με το ελαιόλαδο και με τον πελτέ που τον έχετε ανακατέψει σε 2 νεροπότηρα νερό. Αλατοπιπερώνετε ελαφριά και τα βάζετε στον φούρνο στο αερόθερμο να ψηθούν για 50 περίπου λεπτά γυρνώντας τα πότε - πότε και από την άλλη πλευρά και περιλούζοντας τα με την σάλτσα που ψήνεται.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΤΑ ΝΕΑ ΜΑΣ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΣΤΟ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/08/22/%ce%a4%ce%91_%ce%9d%ce%95%ce%91_%ce%9c%ce%91%ce%a3_%ce%a0%ce%a1%ce%9f%ce%aa%ce%9f%ce%9d%ce%a4%ce%91_%ce%a3%ce%a4%ce%9f_%ce%94%ce%99%ce%91%ce%94%ce%99%ce%9a%ce%a4%ce%a5%ce%9f Mon, 23 Aug 2010 02:36:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/08/22/%ce%a4%ce%91_%ce%9d%ce%95%ce%91_%ce%9c%ce%91%ce%a3_%ce%a0%ce%a1%ce%9f%ce%aa%ce%9f%ce%9d%ce%a4%ce%91_%ce%a3%ce%a4%ce%9f_%ce%94%ce%99%ce%91%ce%94%ce%99%ce%9a%ce%a4%ce%a5%ce%9f Αγαπητοί μου φίλοι
Θα ήθελα να σας ενημερώσω για ένα τελείως νέο on line κατάστημα που δημιουργήσαμε με προϊόντα με το λογότυπο του Gourmet Food Lovers. Στο κατάστημα αυτό θα βρείτε Τ-shirt για άνδρες, γυναίκες, παιδιά, ειδικά ρουχαλάκια για παιδιά, για ζωάκια, κούπες, αυτοκόλλητα, ρολόγια τοίχου αξεσουάρ κ.α. αντικείμενα που θα κεντρίσουν το ενδιαφέρον σας. Μπορείτε να ψωνίσετε on line και πολύ οικονομικά για εσάς και την οικογένειά σας καθώς επίσης και για φίλους ως δώρα για γενέθλια, ονομαστικές εορτές, επετείους κλπ. Για να μπείτε και να περιηγηθείτε στο κατάστημα πατήστε την σπείρα που βρίσκετε δεξιά και στην πάνω πλευρά του blog. ]]> Gourmet Food Lovers: ΣΟΥΠΙΕΣ ΜΕ ΜΑΡΑΘΟ, ΜΕΛΑΝΙ ΚΑΙ ΧΟΝΔΡΟ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/08/11/%ce%a3%ce%9f%ce%a5%ce%a0%ce%99%ce%95%ce%a3_%ce%9c%ce%95_%ce%9c%ce%91%ce%a1%ce%91%ce%98%ce%9f,_%ce%9c%ce%95%ce%9b%ce%91%ce%9d%ce%99_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%a7%ce%9f%ce%9d%ce%94%ce%a1%ce%9f Wed, 11 Aug 2010 10:41:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/08/11/%ce%a3%ce%9f%ce%a5%ce%a0%ce%99%ce%95%ce%a3_%ce%9c%ce%95_%ce%9c%ce%91%ce%a1%ce%91%ce%98%ce%9f,_%ce%9c%ce%95%ce%9b%ce%91%ce%9d%ce%99_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%a7%ce%9f%ce%9d%ce%94%ce%a1%ce%9f
Πολύ νόστιμη δική μου συνταγή για νηστεία ειδικά αυτές τις ημέρες του 15Αύγουστο Χόνδρο στην Κρήτη λέμε το πλιγούρι...
ΣΟΥΠΙΕΣ ΜΕ ΜΑΡΑΘΟ, ΜΕΛΑΝΙ ΚΑΙ ΧΟΝΤΡΟ
Υλικά
500 γρ. σουπιές μαζί με το μελάνι τους200 γρ. μάραθο1 φλ. τσαγιού πλιγούρι1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 ποτηράκι κρασίελαιόλαδοαλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένετε και καθαρίζετε τις σουπιές και αφαιρείτε προσεκτικά την σακούλα με το μελάνι. Τις κόβετε σε τεμάχια. Σοτάρεται στο ελαιόλαδο τις σουπιές, προσθέτετε το κρεμμύδι και το μάραθο. Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε το μελάνι από τις σουπιές αφήνετε να πάρει μία με δύο βράσεις και προσθέτετε το πλυμένο πλιγούρι, αν χρειαστεί λίγο νερό και το αφήνετε να ψηθεί το φαγητό. Αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε ζεστό.
Καλή επιτυχία!!!
]]> Gourmet Food Lovers: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΚΑΠΑΡΗ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/08/06/%ce%9a%ce%9f%ce%a4%ce%9f%ce%a0%ce%9f%ce%a5%ce%9b%ce%9f__%ce%a3%ce%a4%ce%97_%ce%93%ce%91%ce%a3%ce%a4%ce%a1%ce%91_%ce%9c%ce%95_%ce%9b%ce%95%ce%9c%ce%9f%ce%9d%ce%99_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%9a%ce%91%ce%a0%ce%91%ce%a1%ce%97 Fri, 06 Aug 2010 18:53:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/08/06/%ce%9a%ce%9f%ce%a4%ce%9f%ce%a0%ce%9f%ce%a5%ce%9b%ce%9f__%ce%a3%ce%a4%ce%97_%ce%93%ce%91%ce%a3%ce%a4%ce%a1%ce%91_%ce%9c%ce%95_%ce%9b%ce%95%ce%9c%ce%9f%ce%9d%ce%99_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%9a%ce%91%ce%a0%ce%91%ce%a1%ce%97
Αλλη μία δική μου συνταγή για κοτόπουλο στη γάστρα με νόστιμες πατατούλες.
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΚΑΠΑΡΗ
Υλικά
4 μπουτάκια κοτόπουλο3 - 4 πατάτες1 λεμόνι (χυμό)2 σκ. σκόρδο1 κ.γλ. μουστάρδα1 κ.σ. κάπαρηελαιόλαδορίγανηαλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζετε και πλένετε το κοτόπουλο. Καθαρίζετε και πλένετε τις πατάτες και τις κόβετε τεμάχια. Στη γάστρα μέσα τοποθετείτε το κοτόπουλο και γύρω - γύρω τις πατάτες. Κόβετε το σκόρδο σε φετάκια και το ρίχνετε μέσα μαζί και την κάπαρη απλώνοντας τα υλικά να πάνε παντού. Στίβετε το λεμόνι και ανακατεύετε τον χυμό με το ελαιόλαδο και την μουστάρδα. Περιλούεται το φαγητό με το λαδολέμονο και πασπαλίζετε με ρίγανη και αλατοπίπερο. Το ψήνετε στον φούρνο και σερβίρετε.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΨΗΤΕΣ ΑΡΩΜΑΤΙΚΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΜΕ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΜΑΪΝΤΑΝΟ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/08/06/%ce%a8%ce%97%ce%a4%ce%95%ce%a3_%ce%91%ce%a1%ce%a9%ce%9c%ce%91%ce%a4%ce%99%ce%9a%ce%95%ce%a3_%ce%9d%ce%a4%ce%9f%ce%9c%ce%91%ce%a4%ce%95%ce%a3_%ce%9c%ce%95_%ce%a3%ce%9a%ce%9f%ce%a1%ce%94%ce%9f_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%9c%ce%91%ce%aa%ce%9d%ce%a4%ce%91%ce%9d%ce%9f Fri, 06 Aug 2010 13:13:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/08/06/%ce%a8%ce%97%ce%a4%ce%95%ce%a3_%ce%91%ce%a1%ce%a9%ce%9c%ce%91%ce%a4%ce%99%ce%9a%ce%95%ce%a3_%ce%9d%ce%a4%ce%9f%ce%9c%ce%91%ce%a4%ce%95%ce%a3_%ce%9c%ce%95_%ce%a3%ce%9a%ce%9f%ce%a1%ce%94%ce%9f_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%9c%ce%91%ce%aa%ce%9d%ce%a4%ce%91%ce%9d%ce%9f
Aυτές οι ντομάτες είναι πολύ νόστιμες καλοκαιρινές και συνοδεύουν κρεατικά ή ψαρικά...

ΨΗΤΕΣ ΑΡΩΜΑΤΙΚΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΜΕ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΜΑΪΝΤΑΝΟ
Υλικά
6 ντομάτες μικρές προς μέτριο3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο1 φλ. τσαγιού μαϊντανό ψιλοκομμένο1-2 κ.σ. ελαιόλαδοαλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Πολτοποιείτε στο μπλέντερ τον μαϊντανό με το σκόρδο και το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνετε. Κόβετε τις ντομάτες στη μέση, τις καθαρίζετε και σε ένα λαδωμένο ταψάκι τις τοποθετείται με το κομμένο μέρος προς τα πάνω. Με ένα κουταλάκι τοποθετείται το μείγμα του μαϊντανό από πάνω και τις βάζετε στον φούρνο για όση ώρα χρειαστούν έως ότου ροδίσουν.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΝΤΑΚΑΚΙΑ ΤΑ ΚΡΗΤΙΚΑ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/08/02/%ce%9d%ce%a4%ce%91%ce%9a%ce%91%ce%9a%ce%99%ce%91_%ce%a4%ce%91_%ce%9a%ce%a1%ce%97%ce%a4%ce%99%ce%9a%ce%91 Mon, 02 Aug 2010 14:42:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/08/02/%ce%9d%ce%a4%ce%91%ce%9a%ce%91%ce%9a%ce%99%ce%91_%ce%a4%ce%91_%ce%9a%ce%a1%ce%97%ce%a4%ce%99%ce%9a%ce%91
Και μιας και είμαι από Κρήτη θα τιμήσω τον τόπο μου με αυτή την απλή συνταγή για ντακάκια (μικρός ντάκος)... Στο Ηράκλειο ξέρουμε που μπορούμε να προμηθευτούμε τα πιο νόστιμα κρίθινα ντακάκια που κυκλοφορούν στην πιάτσα...!!! Γι' αυτό ρωτήστε μας...
ΝΤΑΚΑΚΙΑ ΚΡΗΤΙΚΑ
Υλικά
3 - 4 ντακάκια κρίθινα1 μεγάλη ώριμη ντομάταανθότυρο μαλακόελαιόλαδοκρεμμύδι ψιλοκομμένορίγανηαλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βρέχεται ελαφριά τα ντακάκια. Τα περιλούζεται με λίγο ελαιόλαδο και τα αλατίζετε ελαφριά. Ξύνεται την ντομάτα και την προσθέτετε από πάνω. Αλατίζετε πάλι ελαφριά. Προσθέτετε μια πρέζα ρίγανη και λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ξύνεται το ανθότυρο από πάνω και σερβίρετε.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: DIP ΤΥΡΙΟΥ ΜΕ ΑΝΗΘΟ ΚΑΙ ΑΓΓΟΥΡΙ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/07/31/DIP_%ce%a4%ce%a5%ce%a1%ce%99%ce%9f%ce%a5_%ce%9c%ce%95_%ce%91%ce%9d%ce%97%ce%98%ce%9f_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%91%ce%93%ce%93%ce%9f%ce%a5%ce%a1%ce%99 Sat, 31 Jul 2010 13:36:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/07/31/DIP_%ce%a4%ce%a5%ce%a1%ce%99%ce%9f%ce%a5_%ce%9c%ce%95_%ce%91%ce%9d%ce%97%ce%98%ce%9f_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%91%ce%93%ce%93%ce%9f%ce%a5%ce%a1%ce%99
Αυτή η συνταγή είναι μία δική μου συνταγή πολύ δροσιστική!!!

DIP ΤΥΡΙΟΥ ΜΕ ΑΝΗΘΟ ΚΑΙ ΑΓΓΟΥΡΙ

Υλικά

1 πακέτο cream cheese
1 φλ. τσαγιού μαγιονέζα
2 κλωναράκια κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο
3 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
1 αγγούρι (ξύσμα)
1 πρέζα κοκκινοπίπερο
2-3 σταγόνες λεμόνι χυμό

Εκτέλεση

Ανακατεύετε το cream cheese με την μαγιονέζα και τα ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά μαζί. Τα καλύβετε με μία μεμβράνη και τα τοποθετείτε στο ψυγείο έως ότου κρυώσει. Σερβίρετε με sticks λαχανικών.

Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΛΑΣΑΡΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΡΟΥΜΙ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/07/26/%ce%9a%ce%9f%ce%a4%ce%9f%ce%a0%ce%9f%ce%a5%ce%9b%ce%9f_%ce%93%ce%9b%ce%91%ce%a3%ce%91%ce%a1%ce%99%ce%a3%ce%9c%ce%95%ce%9d%ce%9f_%ce%9c%ce%95_%ce%9c%ce%95%ce%9b%ce%99_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%a1%ce%9f%ce%a5%ce%9c%ce%99 Mon, 26 Jul 2010 22:52:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/07/26/%ce%9a%ce%9f%ce%a4%ce%9f%ce%a0%ce%9f%ce%a5%ce%9b%ce%9f_%ce%93%ce%9b%ce%91%ce%a3%ce%91%ce%a1%ce%99%ce%a3%ce%9c%ce%95%ce%9d%ce%9f_%ce%9c%ce%95_%ce%9c%ce%95%ce%9b%ce%99_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%a1%ce%9f%ce%a5%ce%9c%ce%99
Στο Miami έμεινα για ένα μεγάλο χρονικό διάστημα φιλοξενούμενη κάποιων φίλων από το Puerto Rico. Εκεί έμαθα αυτή την συνταγή η οποία είναι από την παραδοσιακή τοπική κουζίνα. Μοναδική γεύση, όπου ταιριάζει με Mango Mojito απόλυτα τροπική!!!
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΛΑΣΑΡΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΡΟΥΜΙ
Υλικά
1 κοτόπουλο σε τεμάχιαadobo (mix μπαχαρικών δες συνταγή στο τέλος αυτής της συνταγής)1/4 φλ. τσαγιού μέλι2 - 3 κ.σ. ρούμι golden ή spiced
Εκτέλεση
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Ανακατεύετε το ρούμι με το μέλι και πασαλείβεται το πλυμένο κοτόπουλο και το τοποθετείτε σε ένα ταψάκι. Πασπαλίζετε με το adobo και καλύψετε το ταψάκι με ένα αλουμινόχαρτο Ψήνετε το κοτόπουλο στον φούρνο για 20 λεπτά και το βγάζετε μετά αφαιρώντας το αλουμινόχαρτο Γλασάρεται πάλι το κοτόπουλο με το μέλι και το ρούμι και το ψήνετε για άλλα 30 λεπτά γλασάροντάς το κάθε 10 λεπτά. Το βγάζετε από τον φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρετε.
Adobo: αποξηραμένο σκόρδο σε σκόνη, αποξηραμένο κρεμμύδι σε σκόνη, αλάτι, μαύρο πιπέρι, ξερή ρίγανη και μερικές φορές ξύσμα λεμονιού.
Καλή επιτυχία!!!
]]> Gourmet Food Lovers: ΜΑΥΡΑ ΒΡΑΖΙΛΙΑΝΙΚΑ ΦΑΣΟΛΙΑ FEIJOADA ΧΩΡΙΣ ΚΡΕΑΣ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/07/25/%ce%9c%ce%91%ce%a5%ce%a1%ce%91_%ce%92%ce%a1%ce%91%ce%96%ce%99%ce%9b%ce%99%ce%91%ce%9d%ce%99%ce%9a%ce%91_%ce%a6%ce%91%ce%a3%ce%9f%ce%9b%ce%99%ce%91_FEIJOADA_%ce%a7%ce%a9%ce%a1%ce%99%ce%a3_%ce%9a%ce%a1%ce%95%ce%91%ce%a3 Sun, 25 Jul 2010 13:28:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/07/25/%ce%9c%ce%91%ce%a5%ce%a1%ce%91_%ce%92%ce%a1%ce%91%ce%96%ce%99%ce%9b%ce%99%ce%91%ce%9d%ce%99%ce%9a%ce%91_%ce%a6%ce%91%ce%a3%ce%9f%ce%9b%ce%99%ce%91_FEIJOADA_%ce%a7%ce%a9%ce%a1%ce%99%ce%a3_%ce%9a%ce%a1%ce%95%ce%91%ce%a3
Αυτή την συνταγή φτιάχνετε με μαύρα φασόλια βραζιλιάνικα και σερβίρετε με ρύζι λευκό και manioca. Την έφερα από την μακρινή Βραζιλία όπου είναι η παραδοσιακή τους συνταγή.
FEIJOADA ΧΩΡΙΣ ΚΡΕΑΣ
Υλικά
500 γρ. φασόλια μαύρα1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο2 φύλλα δάφνης2 κύβο ζωμό κρέατος βοδινόελαιόλαδο
Εκτέλεση
Καθαρίζετε και πλένετε τα φασόλια και τα βάζετε να βράσουν μαζί με νερό για 2 ώρες. Μετά από 2 ώρες βρασίματος σουρώνετε τα φασόλια και τα αφήνετε στην άκρια. Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρεται το κρεμμύδι με το σκόρδο. Ρίχνετε νερό ζεστό που έχετε αραιώσει τους κύβους ζωμού, τα φύλλα δάφνης. Αφαιρείται από τα φασόλια 2 φλυτζάνια και τα πολτοποιείτε στο μπλεντεράκι. Ρίχνετε μέσα στο ελαιόλαδο με τον ζωμό τα φασόλια τα πολτοποιημένα και τα κανονικά και τα αφήνετε να ψηθούν για 1 - 1,5 ώρα ακόμα. Αφού πιει το νερό του το φαγητό και έχετε βράσει το ρύζι (basmati) ξεχωριστά τα σερβίρετε βάζοντας το ρύζι, απλώνοντας από πάνω τα φασόλια και πασπαλίζετε με αλεύρι μανιόκας. Ταιριάζει πολύ ωραία με κρέας ψητό BBQ ως side dish.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΖΕΣΤΗ ΣΑΛΑΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ ΜΕ ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΟΝ ΑΘΟ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/07/19/%ce%96%ce%95%ce%a3%ce%a4%ce%97_%ce%a3%ce%91%ce%9b%ce%91%ce%a4%ce%91_%ce%96%ce%a5%ce%9c%ce%91%ce%a1%ce%99%ce%9a%ce%a9%ce%9d_%ce%9c%ce%95_%ce%98%ce%91%ce%9b%ce%91%ce%a3%ce%a3%ce%99%ce%9d%ce%91_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%9b%ce%91%ce%a7%ce%91%ce%9d%ce%99%ce%9a%ce%91_%ce%a3%ce%a4%ce%9f%ce%9d_%ce%91%ce%98%ce%9f Tue, 20 Jul 2010 03:58:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/07/19/%ce%96%ce%95%ce%a3%ce%a4%ce%97_%ce%a3%ce%91%ce%9b%ce%91%ce%a4%ce%91_%ce%96%ce%a5%ce%9c%ce%91%ce%a1%ce%99%ce%9a%ce%a9%ce%9d_%ce%9c%ce%95_%ce%98%ce%91%ce%9b%ce%91%ce%a3%ce%a3%ce%99%ce%9d%ce%91_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%9b%ce%91%ce%a7%ce%91%ce%9d%ce%99%ce%9a%ce%91_%ce%a3%ce%a4%ce%9f%ce%9d_%ce%91%ce%98%ce%9f

Φίλες και φίλοι μου όπως σας είχα υποσχεθεί πριν λίγο καιρό σας παραθέτω την συνταγή που έλαβε μέρος σε διαγωνισμό μαγειρικής. Δυστυχώς δεν πήραμε κάποια διάκριση αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν αξίζει η προσπάθεια καθώς επίσης και το αποτέλεσμα.

Αυτή η σαλάτα γίνεται από ψημένα στον άθο (στην Κρήτη την χόβολη την λέμε άθο, και είναι η καυτή στάχτη από τα ξύλα του τζακιού που έχουν καεί και έχει μείνει στο τζάκι) θαλασσινά και λαχανικά. Μοναδική σε γεύση και πολύ ιδιαίτερη και εύκολη.


ΖΕΣΤΗ ΣΑΛΑΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ ΜΕ ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΟΝ ΑΘΟ


Υλικά

2 ντομάτες μικρές

1 κολοκύθι

2 κρεμμυδάκια

2 πιπεριά

1 μελιτζάνα

3 πλοκάμια χταποδιού

1 φλ. Γαρίδες καθαρισμένες

3 – 4 καλαμάρια Καλιφόρνιας κονσέρβα

Ζυμαρικά (μακαρονάκι κοφτό ή κριθαράκι χοντρό)

Σάλτσα

1 λεμόνι (χυμός)

1 κ.γλ. μέλι

½ φλ. Καφέ ελαιόλαδο

Ρίγανη (προαιρετικά)

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζετε και πλένετε τα λαχανικά και τα θαλασσινά όσα χρειάζονται καθάρισμα και πλύσιμο. Μέσα σε αλουμινόχαρτο ξεχωριστά βάζετε ένα – ένα τα λαχανικά και τα κλείνετε μέσα σε αυτό. Κάνετε πακετάκια με το αλουμινόχαρτο τα θαλασσινά μόνα τους, δηλ. ξεχωριστό πακετάκι το χταπόδι, ξεχωριστά οι γαρίδες, ξεχωριστά τα καλαμάρια. Βάζετε μέσα στον άθο τα πακετάκια και τα αφήνετε να ψηθούν όση ώρα χρειάζονται να ψηθούν ανάλογα με το υλικό. Εν τω μεταξύ σε μία κατσαρόλα βράζετε τα ζυμαρικά με αλάτι και λίγο ελαιόλαδο σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσεως. Σουρώνετε τα ζυμαρικά και τα βάζετε σε μια μεγάλη σαλατιέρα. Αφού έχουν ψηθεί τα λαχανικά και τα θαλασσινά, τα βγάζετε από τον άθο και ανοίγετε τα πακετάκια. Κόβετε τα λαχανικά σε φέτες ή τετράγωνα κυβάκια. Επίσης κόβετε σε φέτες το χταπόδι και τα καλαμάρια αφού τους βγάλετε την εσωτερική μεμβράνη. Ανακατεύετε τα ζυμαρικά, τα λαχανικά και τα θαλασσινά όλα μαζί. Έχετε αναμείξει τα υλικά της σάλτσας εν τω μεταξύ έως ότου λιώσει το μέλι με το λεμόνι και το ελαιόλαδο και περιλούεται την σαλάτα με την σάλτσα.

Καλή επιτυχία!!!

]]> Gourmet Food Lovers: VOL AU VENT ΜΕ ΓΑΡΙΔΟΥΛΕΣ ΚΑΙ ΡΟΖ ΜΠΕΣΑΜΕΛ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/07/18/VOL_AU_VENT_%ce%9c%ce%95_%ce%93%ce%91%ce%a1%ce%99%ce%94%ce%9f%ce%a5%ce%9b%ce%95%ce%a3_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%a1%ce%9f%ce%96_%ce%9c%ce%a0%ce%95%ce%a3%ce%91%ce%9c%ce%95%ce%9b Sun, 18 Jul 2010 16:06:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/07/18/VOL_AU_VENT_%ce%9c%ce%95_%ce%93%ce%91%ce%a1%ce%99%ce%94%ce%9f%ce%a5%ce%9b%ce%95%ce%a3_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%a1%ce%9f%ce%96_%ce%9c%ce%a0%ce%95%ce%a3%ce%91%ce%9c%ce%95%ce%9b

Vol au Vent σημαίνει το "φύσημα του ανέμου" και είναι μικρά πιτάκια από ζύμη ανοιχτά από πάνω. Αυτή η συνταγή είναι δική μου και είναι πολύ γευστική για μπουφέδες και για ορεκτικά.
VOL AU VENT ΜΕ ΓΑΡΙΔΟΥΛΕΣ ΚΑΙ ΡΟΖ ΜΠΕΣΑΜΕΛ
Υλικά
1 πακέτο σφολιάτα κατεψυγμένη σε στρογγυλά2 φλ. τσαγιού γαριδούλες βρασμένες καθαρισμένες1 αυγό6 κ.σ. κοφτές βούτυρο8 κ.σ. κοφτές αλεύρι4 φλ. τσ. γάλα1 πρέζα σαφράναλάτι πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζετε την σφολιάτα σε ένα ταψί που έχετε απλώσει αντικολλητικό χαρτί. Χαράζετε στην μέση έναν κύκλο και ψήνετε σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσης. Εν τω μεταξύ λιώνετε το βούτυρο σε μία κατσαρόλα να λιώσει. Προσθέτετε το αλεύρι σιγά - σιγά και ανακατεύετε καλά με το σύρμα να διαλυθεί. Έχετε βάλει το γάλα εν τω μεταξύ στη φωτιά να κάψει μαζί με το σαφράν. Το βγάζετε από την φωτιά και το ρίχνετε λίγο - λίγο στο αλεύρι ανακατεύοντας διαρκώς να γίνει μια ομοιόμορφη κρέμα και να πήξει. προσθέτετε το αλάτι, το πιπέρι και ένα κρόκο αυγού καλά χτυπημένο.Αφού ψηθεί η σφολιάτα έχετε ανακατέψει τις γαρίδες με την μπεσαμέλ και γεμίζετε τα vol au vent με την μπεσαμέλ. Τα βάζετε για λίγο στο γκριλ να ροδίσει η μπεσαμέλ και τα βγάζετε από τον φούρνο και τα σκεπάζετε με τα καπάκια που έχετε αφαιρέσει από το κέντρο της σφολιάτας.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΤΟ ΤΑΜΠΟΥΛΕ ΤΩΝ ΧΡΩΜΑΤΩΝ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/07/17/%ce%a4%ce%9f_%ce%a4%ce%91%ce%9c%ce%a0%ce%9f%ce%a5%ce%9b%ce%95_%ce%a4%ce%a9%ce%9d_%ce%a7%ce%a1%ce%a9%ce%9c%ce%91%ce%a4%ce%a9%ce%9d Sat, 17 Jul 2010 21:26:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/07/17/%ce%a4%ce%9f_%ce%a4%ce%91%ce%9c%ce%a0%ce%9f%ce%a5%ce%9b%ce%95_%ce%a4%ce%a9%ce%9d_%ce%a7%ce%a1%ce%a9%ce%9c%ce%91%ce%a4%ce%a9%ce%9d
Αυτή είναι μία δική μου, πολύ νόστιμη σαλάτα με πλιγούρι και πολύ εύκολη.
ΤΑΜΠΟΥΛΕ ΤΩΝ ΧΡΩΜΑΤΩΝ
Υλικά
1 φλ. τσαγιού πλιγούρι2 πράσινες πιπεριές2 κόκκινες πιπεριές2 κίτρινες πιπεριές1 λεμόνι (χυμό)4 -5 κ.σ. ελαιόλαδο1 -2 σταγόνες Ταμπάσκο1 πρέζα κύμινοαλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Από την προηγούμενη το βράδυ βάζετε στο νερό το πλιγούρι να φουσκώσει. Την επομένη το σουρώνετε και το βάζετε σε μια σαλατιέρα. Πλένετε και καθαρίζετε τις πιπεριές και τις κόβετε σε λωρίδες και έπειτα σε μικρά κυβάκια και τα ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά. Αναμιγνύεται το λάδι με το λεμόνι, το ταμπάσκο, το κύμινο και αλατοπιπερώνετε Περιλούζεται τη σαλάτα με το ντρέσσινγκ και σερβίρετε.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΤΟ ΜΠΟΥΓΙΟΥΡΝΤΙ ΤΗΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΥΠΟΛΗΣ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/07/17/%ce%a4%ce%9f_%ce%9c%ce%a0%ce%9f%ce%a5%ce%93%ce%99%ce%9f%ce%a5%ce%a1%ce%9d%ce%a4%ce%99_%ce%a4%ce%97%ce%a3_%ce%9a%ce%a9%ce%9d%ce%a3%ce%a4%ce%91%ce%9d%ce%a4%ce%99%ce%9d%ce%9f%ce%a5%ce%a0%ce%9f%ce%9b%ce%97%ce%a3 Sat, 17 Jul 2010 11:50:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/07/17/%ce%a4%ce%9f_%ce%9c%ce%a0%ce%9f%ce%a5%ce%93%ce%99%ce%9f%ce%a5%ce%a1%ce%9d%ce%a4%ce%99_%ce%a4%ce%97%ce%a3_%ce%9a%ce%a9%ce%9d%ce%a3%ce%a4%ce%91%ce%9d%ce%a4%ce%99%ce%9d%ce%9f%ce%a5%ce%a0%ce%9f%ce%9b%ce%97%ce%a3
Αυτή την συνταγή προέρχεται από παλιές Κωνσταντινουπολίτισσες νοικοκυρές. Η καυτερή πιπεριά κέρατο (την έχω βρει μόνο στην Θεσσαλονίκη αυτού του είδους την πιπεριά) είναι βασικό αναντικατάστατο υλικό σε αυτό το πιάτο όπου συνοδεύει το γνωστό σε όλους μας τσίπουρο με γλυκάνισο.
ΜΠΟΥΓΙΟΥΡΝΤΙ
Υλικά
1 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένη1 πιπεριά κέρατο καυτερή1 κονσέρβα ντομάτα ψιλοκομμένη2 φλ. τυρί φέτα θρυμματισμένηελαιόλαδο1 πρέζα γερή ρίγανηαλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα τεφάλ τηγανάκι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι με το σκόρδο. Προσθέτετε την ντομάτα και την πιπεριά ψιλοκομμένη. Αφήνετε να ψηθεί η σάλτσα προσθέτοντας λίγο νερό αν χρειαστεί, για κανένα 20 λεπτο περίπου, αλατίζετε ελαφριά και προσθέτετε την φέτα. Πιπερώνετε και προσθέτετε την ρίγανη και ανακατεύετε ελαφριά, να μαλακώσει το τυρί και να αναμιχθεί με την σάλτσα. Σερβίρετε ζεστό.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΜΕ ΑΜΠΕΛΟΦΥΛΛΑ ΣΤΟ ΠΗΛΙΝΟ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/07/09/%ce%9d%ce%a4%ce%9f%ce%9b%ce%9c%ce%91%ce%94%ce%91%ce%9a%ce%99%ce%91_%ce%9c%ce%95_%ce%91%ce%9c%ce%a0%ce%95%ce%9b%ce%9f%ce%a6%ce%a5%ce%9b%ce%9b%ce%91_%ce%a3%ce%a4%ce%9f_%ce%a0%ce%97%ce%9b%ce%99%ce%9d%ce%9f Fri, 09 Jul 2010 20:33:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/07/09/%ce%9d%ce%a4%ce%9f%ce%9b%ce%9c%ce%91%ce%94%ce%91%ce%9a%ce%99%ce%91_%ce%9c%ce%95_%ce%91%ce%9c%ce%a0%ce%95%ce%9b%ce%9f%ce%a6%ce%a5%ce%9b%ce%9b%ce%91_%ce%a3%ce%a4%ce%9f_%ce%a0%ce%97%ce%9b%ce%99%ce%9d%ce%9f
Η συνταγή αυτή προέρχεται από τα Επτάνησα και είναι μία παραλλαγή από τα γνωστά ντολμαδάκια της μαμάς.
ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΜΕ ΑΜΠΕΛΟΦΥΛΛΑ ΣΤΟ ΠΗΛΙΝΟ
Υλικά
αμπελόφυλλα500 γρ. κιμά χοιρινό χοντροκομμένο1 κονσέρβα ντομάτα ψιλοκομμένη1 φλ. τσαγιού ρύζι2 λεμόνια1/2 ποτήρι του κρασιού κρασί λευκό1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 κ.σ. μέντα αποξηραμένη2 κ.σ. κανέλα τριμμένηελαιόλαδοαλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Ζεματίζετε τα αμπελόφυλλα και τα αφήνετε να σουρώσουν. Σε μία κατσαρόλα σοτάρεται στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το προσθέτετε την ντομάτα. Προσθέτετε το κρέας ανακατεύοντας καλά να μην σβολιάσει και αφήνετε να πάρει μία βράση. Ρίχνετε το κρασί, το χυμό από ένα λεμόνι, την μέντα, την κανέλα και το αλατοπίπερο. Τέλος προσθέτετε το ρύζι και το αφήνετε να πάρει βράση. Κατεβάζετε από την φωτιά και αφήνετε στην άκρια το μείγμα να κρυώσει. Ανοίγετε ένα - ένα τα αμπελόφυλλα και τα γεμίζετε με το μείγμα τυλίγοντας τα όπως γνωρίζετε. Τα τοποθετείτε στην πήλινη κατσαρόλα σε στρώσεις. Περιλούζεται με λίγο ελαιόλαδο, τον χυμό του δεύτερου λεμονιού και απλώνετε αμπελόφυλλα όταν τελειώσουν οι στρώσεις από ντολμαδάκια και τοποθετείτε ένα πιάτο στην κορυφή. Προσθέτετε νερό να καλυφθούν οι ντολμάδες και τα ψήνετε στους 180 βαθμούς για μία ώρα περίπου.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΜΕΛΩΜΕΝΟ ΧΤΑΠΟΔΑΚΙ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ ΚΑΙ ΚΑΠΑΡΗ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/07/04/%ce%9c%ce%95%ce%9b%ce%a9%ce%9c%ce%95%ce%9d%ce%9f_%ce%a7%ce%a4%ce%91%ce%a0%ce%9f%ce%94%ce%91%ce%9a%ce%99_%ce%9c%ce%95_%ce%9c%ce%9f%ce%a5%ce%a3%ce%a4%ce%91%ce%a1%ce%94%ce%91_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%9a%ce%91%ce%a0%ce%91%ce%a1%ce%97 Sun, 04 Jul 2010 19:19:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/07/04/%ce%9c%ce%95%ce%9b%ce%a9%ce%9c%ce%95%ce%9d%ce%9f_%ce%a7%ce%a4%ce%91%ce%a0%ce%9f%ce%94%ce%91%ce%9a%ce%99_%ce%9c%ce%95_%ce%9c%ce%9f%ce%a5%ce%a3%ce%a4%ce%91%ce%a1%ce%94%ce%91_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%9a%ce%91%ce%a0%ce%91%ce%a1%ce%97
Αυτή η καλοκαιρινή συνταγή είναι πολύ νόστιμη και συνοδεύεται με ρύζι βρασμένο στο νερό του βρασμένου χταποδιού.
ΜΕΛΩΜΕΝΟ ΧΤΑΠΟΔΑΚΙ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ ΚΑΙ ΚΑΠΑΡΗ
Υλικά
1 - 1,5 kgr χταπόδι1 κ.σ. μέλι2 λεμόνια (χυμό)1 κ.σ. μουστάρδα1/2 φλ. τσ. κάπαρη2 κ.σ. ξύδιελαιόλαδοπιπέρι
Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα με νερό και το ξύδι βράζετε το καθαρισμένο χταπόδι για 20- 25 περίπου λεπτά. Αφού μαλακώσει το χταπόδι το αφαιρείται από το νερό και το κόβετε σε τεμάχια. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρεται το χταπόδι. Προσθέτετε 1 κούπα νερό και το αφήνετε να πάρει 3-4 βράσεις έως ότου ψηθεί το χταπόδι. Εν τω μεταξύ στο ποτήρι με το χυμό λεμονιού ανακατεύετε την μουστάρδα και το μέλι να διαλυθούν και τα προσθέτετε στο χταπόδι. Αφού ψηθεί το χταπόδι με το λεμόνι και τα άλλα υλικά προσθέτετε την κάπαρη και μπόλικο πιπέρι. Αφού πάρει μία βράση σερβίρετε το χταποδάκι με το βρασμένο ρύζι.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: Η ΛΟΥΛΟΥΔΑΤΗ ΨΑΡΟΣΟΥΠΑ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/07/01/%ce%97_%ce%9b%ce%9f%ce%a5%ce%9b%ce%9f%ce%a5%ce%94%ce%91%ce%a4%ce%97_%ce%a8%ce%91%ce%a1%ce%9f%ce%a3%ce%9f%ce%a5%ce%a0%ce%91 Thu, 01 Jul 2010 21:25:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/07/01/%ce%97_%ce%9b%ce%9f%ce%a5%ce%9b%ce%9f%ce%a5%ce%94%ce%91%ce%a4%ce%97_%ce%a8%ce%91%ce%a1%ce%9f%ce%a3%ce%9f%ce%a5%ce%a0%ce%91
Οπως είναι γνωστό οι στήμονες από το φυτό κρόκος είναι πολύτιμοι και φύονται στην Ελλάδα μας και ειδικά στην Κοζάνη όπου πήρε και το όνομά του: Κρόκος Κοζάνης ή αλλιώς safron. Η χώρα μας είναι από τις no 1 χώρες που εξάγουν το safron ή αλλιώς κρόκο Κοζάνης όπου χρησιμοποιείτε σε διάφορες τοπικές και διεθνείς κουζίνες όπως είναι η Ινδία κλπ. Εδώ σας παραθέτω μία συνταγή ψαρόσουπα πολύ νόστιμη και πολύ καλοκαιρινή.
Η ΛΟΥΛΟΥΔΑΤΗ ΨΑΡΟΣΟΥΠΑ
Υλικά
1,5 kgr ψάρι (σφυρίδα ή συναγρίδα)2 πατάτες2 κρεμμύδια1 ματσάκι σέλινο5-6 κλωνάρια μαϊντανό1 καρότο κομμένο σε φέτες1 ντομάτα1 κουτί ψιλοκομμένη ντομάτα κονσέρβαελαιόλαδοαλάτι, πιπέρι5-6 στήμονες κρόκου Κοζάνης1/2 κρασοπότηρο λευκό αρετσίνωτο κρασίαλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βράζετε τα λαχανικά εκτός από το ένα κρεμμύδι αφού τα καθαρίσετε όλα μαζί με το ψάρι σε νερό (ίσα που να σκεπάσει τα λαχανικά και το ψάρι) και με λίγο ελαιόλαδο. Τα αφαιρείτε σε μία πιατέλα και τα κρατάτε στην άκρια καθώς επίσης και τον ζωμό όπου τον έχετε σουρώσει. Σε μία άλλη κατσαρόλα βάζετε ελαιόλαδο και σοτάρεται το ένα κρεμμύδι που έχετε ψιλοκόψει. Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε την κονσέρβα τα ντοματάκια να γίνει σάλτσα. Σε ένα κρασοπότηρο ανακατεύετε τον κρόκο Κοζάνης με νερό και τον προσθέτετε κι αυτόν μέσα στην σάλτσα. Ξεκοκαλίζετε το ψάρι και προσθέτετε στην σάλτσα τα βραστά λαχανικά καθώς και το ψάρι τεμαχισμένο και τον ζωμό και αφήνετε να ψηθούν και να δέσουν. Αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε την ψαρόσουπα πηχτή. Εναλλακτικά μπορείτε να περάσετε τα λαχανικά από το blender να γίνουν ομοιόμορφο μείγμα πριν τα προσθέσετε στην σάλτσα.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: Ο ΜΟΥΣΑΚΑΣ ΤΩΝ ΑΙΓΥΠΤΙΩΝ ΚΥΡΙΩΝ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/06/27/%ce%9f_%ce%9c%ce%9f%ce%a5%ce%a3%ce%91%ce%9a%ce%91%ce%a3_%ce%a4%ce%a9%ce%9d_%ce%91%ce%99%ce%93%ce%a5%ce%a0%ce%a4%ce%99%ce%a9%ce%9d_%ce%9a%ce%a5%ce%a1%ce%99%ce%a9%ce%9d Sun, 27 Jun 2010 16:02:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/06/27/%ce%9f_%ce%9c%ce%9f%ce%a5%ce%a3%ce%91%ce%9a%ce%91%ce%a3_%ce%a4%ce%a9%ce%9d_%ce%91%ce%99%ce%93%ce%a5%ce%a0%ce%a4%ce%99%ce%a9%ce%9d_%ce%9a%ce%a5%ce%a1%ce%99%ce%a9%ce%9d
Ένας φίλος μου ο οποίος έχει ζήσει πολλά χρόνια στο Κάιρο ως φοιτητής και έχει εντρυφήσει πολύ καλά την ζωή των ντόπιων μου είπε την ακόλουθη συνταγή όπου από αρχαιοτάτων χρόνων χρησιμοποιούσαν οι ντόπιες κυρίες της καλής κοινωνίας της Αιγύπτου για την δίαιτά τους. Θα ήθελα να την μοιραστώ μαζί σας και να μου πείτε κι εσείς την γνώμη σας γι' αυτό το πιάτο. Μην ξεχάσετε ότι μετά το τέλος του ψησίματος του φαγητού αυτού, το ταψί όπως ήταν έμπαινε στο ψυγείο όπου σερβιριζόταν κρύο. Η συνταγή αυτή και τα υλικά έχει προσαρμοστεί από εμένα όπως την έμαθα από το ταξίδι μου στο Κάιρο πριν μερικά χρόνια και για να μπορέσετε να την γευθείτε κι εσείς.
Ο ΜΟΥΣΑΚΑΣ ΤΩΝ ΑΙΓΥΠΤΙΩΝ ΚΥΡΙΩΝ
Υλικά
2 kgr μελιτζάνες ή όσο πάρει1 kgr μοσχάρι1 kgr ντομάτες φαγητού500 gr γιαούρτι φρέσκο (θα το βρείτε σε μαγαζιά με τυροκομικά προϊόντα, προσοχή όχι τυποποιημένο)σκόρδο ψιλοκομμένο (αρκετό)μπαχάρι, γαρίφαλο2 ματσάκια μαϊντανό ψιλοκομμένο1 κρεμμύδιελαιόλαδοκοκκινοπίπερο, πάπρικααλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Παίρνετε το κρέας και το κόβετε σε κιμά, όχι με την μηχανή αλλά με το μαχαίρι (πολύ μικρά κυβάκια) χειροποίητα. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σοτάρεται μαζί με τον κιμά στο λάδι σε μία κατσαρόλα. Ρίχνετε ένα ποτήρι νερό και το αφήνετε να πάρει μία με δύο βράσεις. Προσθέτετε τις ντομάτες περασμένες από τον τρίφτη, το μπαχάρι, το γαρίφαλο, αλάτι πιπέρι και το αφήνετε να ψηθεί καλά και να δέσει η σάλτσα. Σε ένα τηγάνι τηγανίζετε στο λάδι σε φέτες τις μελιτζάνες μαζί με σκόρδο και τις βάζετε στην σε χαρτί να στραγγίσουν. Σε ένα βαθύ ταψί βάζετε μία στρώση μελιτζάνες, πασπαλίζετε με μπόλικο μαϊντανό και μία στρώση κιμά. Από πάνω ξανά βάζετε μία στρώση μελιτζάνες, μία στρώση μαϊντανό και μία στρώση κιμά και πάει λέγοντας έως ότου το ταψί φτάσει λίγο πιο κάτω από το χείλος του. Στραγγίζετε το γιαούρτι από τα νερά του και το ανακατεύετε με κοκκινοπίπερο και πάπρικα και στρώνετε την επιφάνεια του φαγητού με αυτό. Πασπαλίζετε με την πάπρικα και το κοκκινοπίπερο την επιφάνεια γιαουρτιού και το ψήνετε στους 180 βαθμούς έως ότου ροδίσει από πάνω το γιαούρτι. Αφού ψηθεί το βγάζετε από τον φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος και έπειτα το βάζετε στο ψυγείο. Τρώγεται κρύο.
Καλή επιτυχία!!!

]]> Gourmet Food Lovers: ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΛΑΔΕΡΑ ΜΕ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΚΟΛΟΚΥΘΟΑΝΘΟΥΣ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/06/27/%ce%a6%ce%91%ce%a3%ce%9f%ce%9b%ce%91%ce%9a%ce%99%ce%91_%ce%9b%ce%91%ce%94%ce%95%ce%a1%ce%91_%ce%9c%ce%95_%ce%a3%ce%9a%ce%9f%ce%a1%ce%94%ce%9f_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%9a%ce%9f%ce%9b%ce%9f%ce%9a%ce%a5%ce%98%ce%9f%ce%91%ce%9d%ce%98%ce%9f%ce%a5%ce%a3 Sun, 27 Jun 2010 09:58:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/06/27/%ce%a6%ce%91%ce%a3%ce%9f%ce%9b%ce%91%ce%9a%ce%99%ce%91_%ce%9b%ce%91%ce%94%ce%95%ce%a1%ce%91_%ce%9c%ce%95_%ce%a3%ce%9a%ce%9f%ce%a1%ce%94%ce%9f_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%9a%ce%9f%ce%9b%ce%9f%ce%9a%ce%a5%ce%98%ce%9f%ce%91%ce%9d%ce%98%ce%9f%ce%a5%ce%a3
Αυτή η συνταγή είναι μια διαφορετική συνταγή από τις συνηθισμένες Δοκιμάστε την!!!
ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΛΑΔΕΡΑ ΜΕ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΚΟΛΟΚΥΘΟΑΝΘΟΥΣ
Υλικά
1 kgr φασολάκια6 - 7 κολοκυθάκια μικρά2 -3 πατάτες κομμένες σε τεμάχια10 κολοκυθοανθούς5 - 6 ντομάτες κονκασέ1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 - 3 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένοελαιόλαδοαλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζετε και πλένετε τα λαχανικά. Σε μία κατσαρόλα ρίχνετε το λάδι και σοτάρεται το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτετε τις ντομάτες και ρίχνετε τα φασολάκια και τις πατάτες. Αφήνετε να μισοψηθούν και προσθέτετε τα κολοκυθάκια με τους κολοκυθοανθούς. Προς το τέλος αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε αν χρειαστεί νερό το φαγητό.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΟΜΕΛΕΤΑ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ ΚΑΙ ΝΤΟΜΑΤΑ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/06/06/%ce%9f%ce%9c%ce%95%ce%9b%ce%95%ce%a4%ce%91_%ce%9c%ce%95_%ce%9a%ce%9f%ce%9b%ce%9f%ce%9a%ce%a5%ce%98%ce%99%ce%91_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%9d%ce%a4%ce%9f%ce%9c%ce%91%ce%a4%ce%91 Sun, 06 Jun 2010 21:33:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/06/06/%ce%9f%ce%9c%ce%95%ce%9b%ce%95%ce%a4%ce%91_%ce%9c%ce%95_%ce%9a%ce%9f%ce%9b%ce%9f%ce%9a%ce%a5%ce%98%ce%99%ce%91_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%9d%ce%a4%ce%9f%ce%9c%ce%91%ce%a4%ce%91
Αυτή η μοναδική καλοκαιρινή ομελέτα γίνεται πολύ νόστιμη!!!
ΟΜΕΛΕΤΑ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ ΚΑΙ ΝΤΟΜΑΤΑ
Υλικά
3 - 4 μέτρια κολοκύθια2 ντομάτες ώριμες1 - 2 σκελίδες σκόρδο3 αυγάλίγο γάλαελαιόλαδοαλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζετε τα κολοκύθια και τα κόβετε σε λεπτές στρογγυλές φέτες. Βάζετε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τα κολοκύθια έως ότου ψηθούν. Προσθέτετε το καθαρισμένο σκόρδο και κομμένο. Αφού απλωθεί η γεύση του σκόρδου στα κολοκύθια προσθέτετε την ντομάτα που την έχετε περάσει στο μπλεντεράκι και την έχετε πολτοποιήσει Αφήνετε να ψηθεί το κολοκύθι με την σάλτσα του για περίπου 20 λεπτά. Αφού ψηθεί και δέσει η σάλτσα σουρώνετε σε σουρωτήρι τα υλικά και αλατοπιπερώνετε Βάζετε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι τεφάλ και ρίχνετε τα υλικά και τα απλώνετε να πάνε σε όλο το τηγάνι. Χτυπάτε τα αυγά με το γάλα και τα περιχύνετε στο μείγμα στο τηγάνι. Αφού ψηθεί από την κάτω πλευρά με ένα πιάτο γυρίζετε και από την άλλη την ομελέτα. Τρώγεται ζεστή ή κρύα
Καλή επιτυχία!!!

]]> Gourmet Food Lovers: Η ΝΟΣΤΙΜΗ ΚΑΡΠΟΥΖΟΠΙΤΑ ΜΗΛΟΥ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/05/12/%ce%97_%ce%9d%ce%9f%ce%a3%ce%a4%ce%99%ce%9c%ce%97_%ce%9a%ce%91%ce%a1%ce%a0%ce%9f%ce%a5%ce%96%ce%9f%ce%a0%ce%99%ce%a4%ce%91_%ce%9c%ce%97%ce%9b%ce%9f%ce%a5 Wed, 12 May 2010 15:41:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/05/12/%ce%97_%ce%9d%ce%9f%ce%a3%ce%a4%ce%99%ce%9c%ce%97_%ce%9a%ce%91%ce%a1%ce%a0%ce%9f%ce%a5%ce%96%ce%9f%ce%a0%ce%99%ce%a4%ce%91_%ce%9c%ce%97%ce%9b%ce%9f%ce%a5
Η καρπουζόπιτα Μήλου είναι ένα παραδοσιακό γλύκισμα που φτιάχνετε τους καλοκαιρινούς μήνες.
ΚΑΡΠΟΥΖΟΠΙΤΑ ΜΗΛΟΥ
Υλικά
1/2 καρπούζι400 γρ. ζάχαρη100 γρ. μέλι1 1/2 φλ. τσ. αλεύρικανελογαρύφαλλα τριμμένα μπόλικο σουσάμιελαιόλαδο
Εκτέλεση
Κόβετε το καρπούζι σε μια λεκάνη και αφαιρείτε τα κουκούτσια. Το κόβετε έπειτα σε μικρά τεμάχια και το αφήνετε λίγη ώρα να βγάλει τα υγρά του. Το σουρώνετε και το ανακατεύετε με την ζάχαρη καλά και το μέλι να λιώσουν μαζί με κανελογαρύφαλα, και προσθέτετε τέλος το αλεύρι. Σε ένα στρογγυλό ταψάκι βάζετε αρκετό ελαιόλαδο και τοποθετείτε το μείγμα από καρπούζι. Πασπαλίζετε με το κανελογαρύφαλο και καλύπτετε το μείγμα με μπόλικο σουσάμι. Ψήνετε στο φούρνο για 3/4 περίπου της ώρας στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΚΟΚΚΙΝΑ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/05/02/%ce%9c%ce%a0%ce%99%ce%a6%ce%a4%ce%95%ce%9a%ce%99%ce%91_%ce%9a%ce%9f%ce%9a%ce%9a%ce%99%ce%9d%ce%91_%ce%a3%ce%a4%ce%97_%ce%93%ce%91%ce%a3%ce%a4%ce%a1%ce%91 Sun, 02 May 2010 13:42:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/05/02/%ce%9c%ce%a0%ce%99%ce%a6%ce%a4%ce%95%ce%9a%ce%99%ce%91_%ce%9a%ce%9f%ce%9a%ce%9a%ce%99%ce%9d%ce%91_%ce%a3%ce%a4%ce%97_%ce%93%ce%91%ce%a3%ce%a4%ce%a1%ce%91
Ωραία συνταγή για νόστιμα και αφράτα μπιφτεκάκια!!!
ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΚΟΚΚΙΝΑ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ
Υλικά
6 - 8 μπιφτεκάκια5 μέτριες προς το μεγάλο πατάτες1 φλ. χυμός ντομάτας τύπου pumaro1 φλ. καφέ κρασί κόκκινο1 φλ. καφέ ελαιόλαδο1 κ.σ. βούτυρο φυτίνη προαιρετικάαλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Σε μία γάστρα μεταλλική απλώνετε τα μπιφτέκια και κόβετε τις πατάτες τεμάχια και τις προσθέτετε. Αλατοπιπερώνετε το φαγητό και σε ένα μπολάκι ανακατεύεται όλα τα υπόλοιπα υλικά, περιλούζοντας το φαγητό. Τέλος προσθέτετε την φυτίνη και ψήνετε το φαγητό στους 180 βαθμούς για 1 - 1.30 ώρα. Λίγο πριν το τέλος αφαιρείται το καπάκι της γάστρας και το βάζετε το φαγητό στο δυνατό γκριλ για 10 περίπου λεπτά ή έως ότου ροδίσει.
Καλή επιτυχία!!!
]]> Gourmet Food Lovers: TOΡΤΕΛΙΝΙ ΣΟΥΠΑ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/04/21/TO%ce%a1%ce%a4%ce%95%ce%9b%ce%99%ce%9d%ce%99_%ce%a3%ce%9f%ce%a5%ce%a0%ce%91 Wed, 21 Apr 2010 16:19:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/04/21/TO%ce%a1%ce%a4%ce%95%ce%9b%ce%99%ce%9d%ce%99_%ce%a3%ce%9f%ce%a5%ce%a0%ce%91
Μια καταπληκτική σούπα με τορτελίνια!!!
ΤΟΡΤΕΛΙΝΙ ΣΟΥΠΑ
Υλικά
500 γρ. μοσχάρι σε τεμάχια2 φλ. λαχανικά διάφορα κομμένα σε τετραγωνάκια1 πακέτο τορτελίνια με κρέας ή τυρίαλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζετε το κρέας με τα λαχανικά σε νερό έως ότου ψηθούν. Προσθέτετε τα τορτελίνια και τα βράζετε στον ζωμό. Αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε την σούπα ζεστή.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΠΑΜΕ ΘΕΑΤΡΟ ΣΤΟ ΗΡΑΚΛΕΙΟ - ΠΑΜΕ απ - ART - ια http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/04/18/%ce%a0%ce%91%ce%9c%ce%95_%ce%98%ce%95%ce%91%ce%a4%ce%a1%ce%9f_%ce%a3%ce%a4%ce%9f_%ce%97%ce%a1%ce%91%ce%9a%ce%9b%ce%95%ce%99%ce%9f_-_%ce%a0%ce%91%ce%9c%ce%95_%ce%b1%cf%80_-_ART_-_%ce%b9%ce%b1 Mon, 19 Apr 2010 01:39:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/04/18/%ce%a0%ce%91%ce%9c%ce%95_%ce%98%ce%95%ce%91%ce%a4%ce%a1%ce%9f_%ce%a3%ce%a4%ce%9f_%ce%97%ce%a1%ce%91%ce%9a%ce%9b%ce%95%ce%99%ce%9f_-_%ce%a0%ce%91%ce%9c%ce%95_%ce%b1%cf%80_-_ART_-_%ce%b9%ce%b1
Από 22 - 27 Απριλίου στον Θεατρικό Σταθμό Ηρακλείου θα παρουσιαστεί από τις θεατρικες ομαδες ΣΧΗΜΑ 7 και ομαδα Τ.Α.Δ.Ε η κωμωδια "απ-ART-ια" στον θεατρικο σταθμο Ηρακλειου απο 22 μεχρι και 27 Απριλιου στις 21.30 μ.μ.
Φιλία και τέχνη, αυτά τα δύο θέματα πραγματεύεται το έργο.
Μ'έναν τρόπο τρυφερό,γλυκό και χιουμοριστικό,μας παρουσιάζει τη σχέση και την επικοινωνία τριών φίλων,του Σέρζ,του Μάρκ και του Ιβάν.
Ένα δράμμα πολύ αστεία γραμμένο.Μετά την απόφαση του πρώτου να αγοράσει ένα πολύ ακριβό έργο αφηρημένης τέχνης,οι τρείς φίλοι εμπλέκονται σε ατελείωτες συζητήσεις πάνω σ'αυτή την κίνηση του Σέρζ.
Τί θέση έχει η φιλία στη ζωή μας;Tί είναι τελικά πιό σημαντικό,να εθελοτυφλούμε ή να μοιραζόμαστε τις πιό σκληρές αλήθειες με τους φίλους μας;
Μιά πανέξυπνη κωμωδία,ένα έργο που ξεγυμνώνει την αλήθεια συμβολικά..πάνω σ'ένα καμβά..
ΟΙ ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ

ΣΚΗΝΟΘΕΣΙΑ -Κωστας Μεταξακης

ΒΟΗΘΟΣ ΣΚΗΝΟΘΕΤΗ- Ρανια Πλατακη

ΣΚΗΝΟΓΡΑΦΙΑ-ΕΝΔΥΜΑΤΟΛΟΓΙΑ -Τ.Α.Δ.Ε ΚΑΙ ΣΧΗΜΑ 7

ΜΟΥΣΙΚΗ ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ- Κατερινα Ζουριδη


ΔΙΑΝΟΜΗ
( με σειρα εμφανίσεως)
ΜΑΡΚ - Μανος Ζειμπεκης
ΣΕΡΖ - Γιαννης Τσαγκαρακης
ΙΒΑΝ - Τασος Καισαρλης
ΜΗΝ ΤΟ ΧΑΣΕΤΕ... ΜΟΝΑΔΙΚΗ ΚΩΜΩΔΙΑ!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ ΓΙΑ ΤΟ ΧΡΙΣΤΟΣ ΑΝΕΣΤΗ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/04/05/%ce%9c%ce%91%ce%93%ce%95%ce%99%ce%a1%ce%99%ce%a4%ce%a3%ce%91_%ce%93%ce%99%ce%91_%ce%a4%ce%9f_%ce%a7%ce%a1%ce%99%ce%a3%ce%a4%ce%9f%ce%a3_%ce%91%ce%9d%ce%95%ce%a3%ce%a4%ce%97 Mon, 05 Apr 2010 15:25:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/04/05/%ce%9c%ce%91%ce%93%ce%95%ce%99%ce%a1%ce%99%ce%a4%ce%a3%ce%91_%ce%93%ce%99%ce%91_%ce%a4%ce%9f_%ce%a7%ce%a1%ce%99%ce%a3%ce%a4%ce%9f%ce%a3_%ce%91%ce%9d%ce%95%ce%a3%ce%a4%ce%97
Φίλοι μου αυτή την μαγειρίτσα την φτιάχνουμε στο σπίτι το βράδυ της Ανάστασης. Την διαδικασία την αναλαμβάνει συνήθως ο πατέρας μου... Πολύ νόστιμη και εύκολη...
ΜΑΓΕΙΡΊΤΣΑ ΤΟΥ ΧΡΉΣΤΟΥ
Υλικά
500 γρ. αρνάκι500 γρ. συκώτι αρνίσιο (προαιρετικά γλυκάδια και καρδιά)3 κ.σ. ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι φρέσκο1 κ.σ. ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι ξερό1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο2 αυγά2-3 λεμόνια (χυμό)1 φλ. τσαγιού ρύζι καρολίνααλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Σε μια βαθιά κατσαρόλα βράζετε νερό και προσθέτετε το κρέας να βράσει και να βγάλει ζωμό. Σε μία άλλη κατσαρόλα βράζετε για λίγο το συκώτι σε αλατισμένο νερό. Το αφαιρείται και ψιλοκόβετε το συκώτι σε μικρά κομματάκια. Αφαιρείται το κρέας αφού έχει ψηθεί από τον ζωμό. Προσθέτετε στο ζωμό το ρύζι πλυμένο με τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο και τα αφήνετε να ψηθεί το ρύζι προσθέτοντας το συκώτι. Φτιάχνετε εν τω μεταξύ το αβγολέμονο χτυπώντας τα αυγά καλά με το λεμόνι παίρνοντας λίγο - λίγο από τον ζωμό και τον προσθέτετε στο αβγολέμονο χτυπώντας το καλά για να μην κόψει. Κατεβάζετε από την φωτιά την σούπα και προσθέτετε το αβγολέμονο με τον ζωμό ανακατεύοντας καλά να γίνει ομοιόμορφη η σούπα. Διορθώνετε στο αλατοπίπερο.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΚΟΚΟΡΕΤΣΑΚΙΑ ΣΤΑ ΚΑΡΒΟΥΝΑ ΣΕ ΚΥΠΡΙΑΚΗ ΠΙΤΑ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/04/04/%ce%9a%ce%9f%ce%9a%ce%9f%ce%a1%ce%95%ce%a4%ce%a3%ce%91%ce%9a%ce%99%ce%91_%ce%a3%ce%a4%ce%91_%ce%9a%ce%91%ce%a1%ce%92%ce%9f%ce%a5%ce%9d%ce%91_%ce%a3%ce%95_%ce%9a%ce%a5%ce%a0%ce%a1%ce%99%ce%91%ce%9a%ce%97_%ce%a0%ce%99%ce%a4%ce%91 Sun, 04 Apr 2010 17:16:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/04/04/%ce%9a%ce%9f%ce%9a%ce%9f%ce%a1%ce%95%ce%a4%ce%a3%ce%91%ce%9a%ce%99%ce%91_%ce%a3%ce%a4%ce%91_%ce%9a%ce%91%ce%a1%ce%92%ce%9f%ce%a5%ce%9d%ce%91_%ce%a3%ce%95_%ce%9a%ce%a5%ce%a0%ce%a1%ce%99%ce%91%ce%9a%ce%97_%ce%a0%ce%99%ce%a4%ce%91
Μια φοβερή συνταγή για κοκορετσάκια ατομικά σε κυπριακή πίτα. Δοκιμάστε την γιατί εκτός από το Πάσχα τρώγεται και τις υπόλοιπες ημέρες του χρόνου. Προϋπόθεση το καλό πλύσιμο των εντοσθίων.
ΚΟΚΟΡΕΤΣΑΚΙΑ ΣΤΑ ΚΑΡΒΟΥΝΑ ΣΕ ΚΥΠΡΙΑΚΗ ΠΙΤΑ
Υλικά
συκωταριά αρνίσιαγλυκάδια αρνιούέντεραμείγμα μπαχαρικών (ρίγανη, πιπέρι, αλάτι, θυμάρι, κύμινο)πίτες κυπριακέςψιλοκομμένα λαχανικά (ντομάτα, αγγούρι, πιπεριά κλπ) σαλάτα με λάδι και ρίγανη, προαιρετικά
Εκτέλεση
Κόβετε σε μικρά τεμάχια την συκωταριά και τα γλυκάδια. Πασπαλίζετε με το μείγμα μπαχαρικών τα εντόσθια εκτός των εντέρων. Περνάτε τα συκώτια εναλλάξ με τα γλυκάδια σε μικρά καλαμάκια ή σε μεταλλικά καλαμάκια και τέλος τυλίγεται με τα έντερα σφιχτά. Ψήνετε στα κάρβουνα τα κοκορετσάκια. Αφού ψηθούν και ξεροψηθούν τα κόβετε σε φέτες ή τα αφήνετε ολόκληρα τα σουβλάκια και ανοίγετε από την μία πλευρά τις πίτες και τα βάζετε μέσα μαζί με την ψιλοκομμένη σαλάτα.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΨΑΡΙ ΦΕΤΑ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΟΥΖΟ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/03/25/%ce%a8%ce%91%ce%a1%ce%99_%ce%a6%ce%95%ce%a4%ce%91_%ce%a3%ce%a4%ce%97_%ce%93%ce%91%ce%a3%ce%a4%ce%a1%ce%91_%ce%9c%ce%95_%ce%9b%ce%91%ce%a7%ce%91%ce%9d%ce%99%ce%9a%ce%91_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%9f%ce%a5%ce%96%ce%9f Thu, 25 Mar 2010 21:41:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/03/25/%ce%a8%ce%91%ce%a1%ce%99_%ce%a6%ce%95%ce%a4%ce%91_%ce%a3%ce%a4%ce%97_%ce%93%ce%91%ce%a3%ce%a4%ce%a1%ce%91_%ce%9c%ce%95_%ce%9b%ce%91%ce%a7%ce%91%ce%9d%ce%99%ce%9a%ce%91_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%9f%ce%a5%ce%96%ce%9f
Αυτή η συνταγή είναι πολύ νόστιμη δική μου συνταγή για ψάρι κατεψυγμένο φέτα που αγοράζουμε από θαλασσινές αγορές. Είναι ότι πρέπει για το τραπέζι της 25η Μαρτίου.
ΨΑΡΙ ΦΕΤΑ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΟΥΖΟ
Υλικα
4 τεμάχια ψάρι φέτα λευκόπολύχρωμες πιπεριές κομμένεςσέλινο κομμένο1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες1 φλ. καφέ ούζο1 φλ. τσαγιού νερό2 σκελίδες σκόρδοάνηθολεμόνι (χυμός)ελαιόλαδοαλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζετε και πλένετε το ψάρι. Το βάζετε σε ένα δοχείο με το λεμόνι και τα βάζετε στο ψυγείο για μία ώρα περίπου. Σοτάρετε σε ένα τηγάνι το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλινο και τις πιπεριές στο λάδι και σβήνετε με το ούζο αραιωμένο με το φλιτζάνι το νερό. Αδειάζεται σε μία γάστρα τα σοταρισμένα λαχανικά, αλατοπιπερώνετε το ψάρι και το προσθέτετε κι αυτό από πάνω από τα λαχανικά και προσθέτετε από πάνω το ζουμί από το τηγάνι, το λεμόνι και πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο άνηθο. Ψήνετε στους 180 βαθμούς την σκεπασμένη γάστρα. Σερβίρεται ζεστό.
Καλή επιτυχία!!!
 ]]> Gourmet Food Lovers: ΤΟΡΤΕΛΙΝΙΑ ΤΥΡΙΟΥ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΜΠΕΣΑΜΕΛ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/03/24/%ce%a4%ce%9f%ce%a1%ce%a4%ce%95%ce%9b%ce%99%ce%9d%ce%99%ce%91_%ce%a4%ce%a5%ce%a1%ce%99%ce%9f%ce%a5_%ce%a3%ce%a4%ce%9f%ce%9d_%ce%a6%ce%9f%ce%a5%ce%a1%ce%9d%ce%9f_%ce%9c%ce%95_%ce%9c%ce%a0%ce%95%ce%a3%ce%91%ce%9c%ce%95%ce%9b Thu, 25 Mar 2010 00:44:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/03/24/%ce%a4%ce%9f%ce%a1%ce%a4%ce%95%ce%9b%ce%99%ce%9d%ce%99%ce%91_%ce%a4%ce%a5%ce%a1%ce%99%ce%9f%ce%a5_%ce%a3%ce%a4%ce%9f%ce%9d_%ce%a6%ce%9f%ce%a5%ce%a1%ce%9d%ce%9f_%ce%9c%ce%95_%ce%9c%ce%a0%ce%95%ce%a3%ce%91%ce%9c%ce%95%ce%9b
Αυτή την συνταγή την κάνω τακτικά και είναι πολύ νόστιμη δικής μου έμπνευσης. Την φτιάχνω με δύο διαφορετικές παραλλαγές όπου η μία είναι με σάλτσα ντομάτας και η δεύτερη με κιμά. Εσείς διαλέγετε την καλύτερη εκδοχή της συνταγής για τα γούστα σας.
ΤΟΡΤΕΛΙΝΙΑ ΤΥΡΙΟΥ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΜΠΕΣΑΜΕΛ
Υλικά
500 γρ. τορτελίνια τυριού500 γρ. κιμάς (ψημένος όπως τον φτιάχνουμε για μακαρόνια με κιμά)2 δόσεις κρέμα μπεσαμέλ (δες κρέπες της πεθεράς στους κιμάδες ή στα ορεκτικά)τυρί τριμμένο μαλακό για να λιώνειφρυγανιά τριμμένηβούτυρο λιωμένο
Εκτέλεση
Βράζετε τα τορτελίνια al dente σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Σε ένα βουτυρωμένο βαθύ ταψί ρίχνετε τα τορτελίνια και τα απλώνετε. Ανακατεύετε τον κιμά με 1 φλ. τυρί τριμμένο και τον βάζετε πάνω από τα τορτελίνια και τα απλώνετε. Φτιάχνετε και την μπεσαμέλ και την απλώνετε από πάνω από τον κιμά. Πασπαλίζετε με βούτυρο, τυρί τριμμένο και τριμμένη φρυγανιά. Βάζετε το ταψί στο φούρνο και το ψήνετε στους 180 βαθμούς όση ώρα χρειάζεται να ροδίσει η μπεσαμέλ.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΦΕΤΑ ΣΕ ΠΑΚΕΤΑΚΙΑ ΑΠΟ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/03/24/%ce%9a%ce%9f%ce%a4%ce%9f%ce%a0%ce%9f%ce%a5%ce%9b%ce%9f_%ce%9c%ce%95_%ce%a6%ce%95%ce%a4%ce%91_%ce%a3%ce%95_%ce%a0%ce%91%ce%9a%ce%95%ce%a4%ce%91%ce%9a%ce%99%ce%91_%ce%91%ce%a0%ce%9f_%ce%a6%ce%a5%ce%9b%ce%9b%ce%9f_%ce%9a%ce%a1%ce%9f%ce%a5%ce%a3%ce%a4%ce%91%ce%a3 Thu, 25 Mar 2010 00:01:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/03/24/%ce%9a%ce%9f%ce%a4%ce%9f%ce%a0%ce%9f%ce%a5%ce%9b%ce%9f_%ce%9c%ce%95_%ce%a6%ce%95%ce%a4%ce%91_%ce%a3%ce%95_%ce%a0%ce%91%ce%9a%ce%95%ce%a4%ce%91%ce%9a%ce%99%ce%91_%ce%91%ce%a0%ce%9f_%ce%a6%ce%a5%ce%9b%ce%9b%ce%9f_%ce%9a%ce%a1%ce%9f%ce%a5%ce%a3%ce%a4%ce%91%ce%a3
Αυτή η συνταγή είναι μία πολύ νόστιμη δική μου συνταγή που αξίζει τον κόπο να την δοκιμάσετε.
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΦΕΤΑ ΣΕ ΠΑΚΕΤΑΚΙΑ ΑΠΟ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ
Υλικά
500 γρ. φιλετάκια κοτόπουλοφύλλο κρούστας4 κρεμμύδια½ φλυτζάνι ελαιόλαδο400γρ. φέτα θρυμματισμένη 2 κουταλιές σούπας πελτέ ντομάτας 1 φλιτζάνι ελιές καλαμών χωρίς κουκούτσια 1 ποτήρι κόκκινο κρασί 2 φλυτζάνια ζωμόβούτυρο αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση
Κόβετε σε μικρά τεμάχια το κοτόπουλο. Βάζετε σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κοτόπουλο κατόπιν προσθέτετε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα να σοταριστούν κι αυτά. Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε τον πελτέ αραιωμένο με τον ζωμό, και προσθέτετε και τις ελιές. Αφήνετε να πάρουν βράση και χαμηλώνετε την φωτιά. Αφού ψηθεί το κοτόπουλο με τα υλικά τα αφαιρείται από την φωτιά και τα σουρώνετε να φύγουν τα υγρά. Ανακατεύετε το κοτόπουλο με την φέτα και αλατοπιπερώνετε Ανοίγετε τα φύλα και κόβετε σε παραλληλόγραμμα τεμάχια και προσθέτετε μία δόση της γέμισης στο φύλλο. Κλείνετε σε πακετάκια την γέμιση και βουτυρώνετε με λιωμένο βούτυρο στις άκριες το φύλλο. Λαδώνετε ένα ταψί και βάζετε ένα - ένα τα πακετάκια μέσα σε αυτό και κατόπιν όλα μαζί στο φούρνο βουτυρώνοντας τα από πάνω με ένα πινελάκι. Τα ψήνετε σε μέτρια φωτιά έως ότου ροδίσει το φύλλο. Σερβίρονται ζεστά.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΣΥΝΤΑΓΩΝ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/03/14/%ce%94%ce%99%ce%91%ce%93%ce%a9%ce%9d%ce%99%ce%a3%ce%9c%ce%9f%ce%a3_%ce%a3%ce%a5%ce%9d%ce%a4%ce%91%ce%93%ce%a9%ce%9d Mon, 15 Mar 2010 01:06:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/03/14/%ce%94%ce%99%ce%91%ce%93%ce%a9%ce%9d%ce%99%ce%a3%ce%9c%ce%9f%ce%a3_%ce%a3%ce%a5%ce%9d%ce%a4%ce%91%ce%93%ce%a9%ce%9d Αγαπητοί μου φίλοι
Θα ήθελα να σας ενημερώσω ότι έχω πάρει μέρος σε ένα διαγωνισμό συνταγών με δική μου συνταγή που διοργανώνετε αυτή την εποχή. Θα ήθελα να σας ενημερώσω επίσης ότι όποιο κι αν είναι το αποτέλεσμα του διαγωνισμού και αφού βγουν τα αποτελέσματα θα σας παραθέσω την συνταγή για να μπορέσετε να την φτιάξετε κι εσείς στο σπίτι σας. Προς το παρόν το μόνο που θα ήθελα από εσάς να μου ευχηθείτε καλή επιτυχία στην προσπάθειά μου αυτή και να αναμείνατε υπομονετικά την λήξη του διαγωνισμού για να διαβάσετε κι εσείς την συνταγή. Ελπίζω φυσικά να μην έχω το ίδιο κρούσμα που είχα σε άλλο διαγωνισμό που ναι μεν δεν πήρα το βραβείο αλλά οικειοποιήθηκαν την συνταγή μου...
Ευχαριστώ για τα good vibes που μου στέλνετε και την θετική ενέργεια!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΦΙΛΕΤΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΑΓΚΙΝΑΡΑΣ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/03/14/%ce%a6%ce%99%ce%9b%ce%95%ce%a4%ce%9f_%ce%9c%ce%95_%ce%a3%ce%91%ce%9b%ce%a4%ce%a3%ce%91_%ce%91%ce%93%ce%9a%ce%99%ce%9d%ce%91%ce%a1%ce%91%ce%a3 Sun, 14 Mar 2010 17:17:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/03/14/%ce%a6%ce%99%ce%9b%ce%95%ce%a4%ce%9f_%ce%9c%ce%95_%ce%a3%ce%91%ce%9b%ce%a4%ce%a3%ce%91_%ce%91%ce%93%ce%9a%ce%99%ce%9d%ce%91%ce%a1%ce%91%ce%a3
Την συνταγή αυτή την έχω εμπνευστεί από τις πολύ νόστιμα αγκιναράκια κονσέρβα που υπάρχουν σε όλα τα σούπερ μάρκετ. Ψήνουμε το φιλέτο (μοσχαρίσιο ή κοτόπουλο)στη σχάρα ή στο τηγάνι με βούτυρο και σερβίρουμε με την παρακάτω σάλτσα.

ΣΑΛΤΣΑ ΑΓΚΙΝΑΡΑΣ

Υλικά

1 κονσέρβα αγκινάρες
1 κ.σ. ανάλατο βούτυρο
3 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλο1 λεμόνι (χυμός)
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Κόβετε σε φετάκια τις αγκινάρες. Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρετε ελαφριά τα αγκιναράκια στο βούτυρο και σβήνετε με τον ζωμό προσθέτοντας το λεμόνι. Αφήνετε να πάρουν μία βράση και κατεβάζετε από την φωτιά. Βάζετε στο blender την σάλτσα και την αφήνετε να γίνει ομοιόμορφο μείγμα. Ξανά βάζετε στο τηγάνι την σάλτσα και την σιγοβράζεται να γίνει ομοιόμορφος πολτός. Αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε τα φιλέτα με την σάλτσα αγκινάρα.

Καλή επιτυχία!!!

]]> Gourmet Food Lovers: ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΟΥΖΟ ΒΒQ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/03/08/%ce%9c%ce%a0%ce%99%ce%a6%ce%a4%ce%95%ce%9a%ce%99%ce%91_%ce%93%ce%95%ce%9c%ce%99%ce%a3%ce%a4%ce%91_%ce%9c%ce%95_%ce%a6%ce%95%ce%a4%ce%91_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%9f%ce%a5%ce%96%ce%9f_%ce%92%ce%92Q Tue, 09 Mar 2010 03:53:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/03/08/%ce%9c%ce%a0%ce%99%ce%a6%ce%a4%ce%95%ce%9a%ce%99%ce%91_%ce%93%ce%95%ce%9c%ce%99%ce%a3%ce%a4%ce%91_%ce%9c%ce%95_%ce%a6%ce%95%ce%a4%ce%91_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%9f%ce%a5%ce%96%ce%9f_%ce%92%ce%92Q
Αυτή είναι μια πολύ νόστιμη συνταγή μπιφτεκιών που σερβίρετε σε BBQ πάρτυ...
ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΟΥΖΟ ΒΒQ
Υλικά
1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο1 ματσάκι μαϊντανό χοντροκομμένο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 αυγά1/2 καρβέλι ψωμί χθεσινό μουλιασμένο1 φλ. καφέ ούζο1 φλ. καφέ ελαιόλαδοφέτα κομμένη σε φέτεςαλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί εκτός από την φέτα και μαλάσσεται τον κιμά πολύ καλά με το ψωμί και τα άλλα υλικά να γίνει αφράτο σαν ζύμη. Παίρνετε λίγο μείγμα και πλάθεται τον κιμά μπιφτέκια. Αφού τα πλάσετε τα πιέζετε από πάνω να γίνουν επίπεδα. Τοποθετείτε την φέτα και καλύψετε την με ένα πλασμένο επίπεδο μπιφτέκι, κλείνοντας τις άκρες. Ψήνετε στα κάρβουνα τα μπιφτέκια και σερβίρετε πάνω σε ψιλοκομμένο μαϊντανό ανακατεμένο με ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΦΑΒΑ ΣΟΥΠΑ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/03/08/%ce%a6%ce%91%ce%92%ce%91_%ce%a3%ce%9f%ce%a5%ce%a0%ce%91 Tue, 09 Mar 2010 03:40:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/03/08/%ce%a6%ce%91%ce%92%ce%91_%ce%a3%ce%9f%ce%a5%ce%a0%ce%91
Αυτή η σούπα είναι πολύ νόστιμη και πολύ απλή στην εκτέλεση και είναι από τις προσωπικές μου συνταγές.
ΦΑΒΑ ΣΟΥΠΑ
Υλικά
Φάβα έτοιμη ψημένη (δες στον τομέα όσπρια)6 φλυτζάνια ζωμό κοτόπουλοξυσμένο καρότοκρεμμύδι ξυσμένοελαιόλαδο
Εκτέλεση
Δες στον τομέα όσπρια στο blog την προετοιμασία της φάβας. Στο τέλος αφού την έχετε περάσει από μπλέντερ βάζουμε σε μία κατσαρόλα τον ζωμό να βράσει και προσθέτετε την φάβα αφήνοντάς την να πάρει μία με δύο βράσεις μαζί με το ζωμό. Αφού πιει το πολύ νερό και γίνει μία παχύρρευστη σούπα σερβίρετε την φάβα και γαρνίρετε με ξυσμένο καρότο, κρεμμύδι και την περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: PAPPA NTOMATAΣ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/03/08/PAPPA_NTOMATA%ce%a3 Tue, 09 Mar 2010 03:22:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/03/08/PAPPA_NTOMATA%ce%a3
Στα σοκάκια της Φλωρεντίας το 1989 σε ένα υπόγειο ταβερνείο δοκίμασα πρώτη φορά αυτή την γεύση. Θα σας φανεί λίγο παράξενο αλλά δεν είναι κάτι διαφορετικό από ψωμί βουτηγμένο στην σάλτσα...
PAPPA ΝΤΟΜΑΤΑΣ
Υλικά
2 φλυτζάνια ντομάτα περασμένη στο blender1 κουταλιά ντομάτα πελτέ1/2 φλιτζανιού φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένοψωμί γαλλικής μπαγκέταςελαιόλαδοσκόρδοκρεμμύδιαλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Σοτάρετε το κρεμμύδι με το σκόρδο ελαφριά και ρίχνετε μέσα στην κατσαρόλα την ντομάτα και τον πελτέ ντομάτας αραιωμένο σε ένα ποτήρι νερό. Αλατοπιπερώνετε και αφήνετε να πάρουν βράση. Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε να ψηθεί η σάλτσα ντομάτας και να πιει το νερό της. Προσθέτετε τον βασιλικό και αφήνετε να δέσει η σάλτσα. Κόβετε σε κύβους το ψωμί και το προσθέτετε στην σάλτσα αφήνοντάς το να πάρει μία βράση. Κατεβάζετε από την φωτιά την κατσαρόλα και σερβίρετε το φαγητό ζεστό με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλισμένο βασιλικό.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΣΟΛΟΜΟΣ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΣΑΛΑΤΑ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/03/08/%ce%a3%ce%9f%ce%9b%ce%9f%ce%9c%ce%9f%ce%a3_%ce%9c%ce%95_%ce%a0%ce%9f%ce%a1%ce%a4%ce%9f%ce%9a%ce%91%ce%9b%ce%99_%ce%a3%ce%91%ce%9b%ce%91%ce%a4%ce%91 Tue, 09 Mar 2010 01:20:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/03/08/%ce%a3%ce%9f%ce%9b%ce%9f%ce%9c%ce%9f%ce%a3_%ce%9c%ce%95_%ce%a0%ce%9f%ce%a1%ce%a4%ce%9f%ce%9a%ce%91%ce%9b%ce%99_%ce%a3%ce%91%ce%9b%ce%91%ce%a4%ce%91


Αυτή είναι μια δική μου σαλάτα σολομού που μου αρέσει πολύ γιατί υπάρχουν δύο υλικά που είναι τελείως διαφορετικά μεταξύ τους...
ΣΟΛΟΜΟΣ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΣΑΛΑΤΑ
Υλικά
150 γρ. σολομός1 πορτοκάλι4 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
Κόβετε σε μικρά τετράγωνα τεμάχια τον σολομό μεγέθους 0.50Χ0.50 cm. Κόβετε σε φέτες το πορτοκάλι αφού το καθαρίσετε και το τεμαχίζετε κι αυτό σε τετραγωνάκια. Σε ένα μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά και γεμίζετε φορμάκια που τα βάζετε στο ψυγείο. Τα αφήνετε όλο το βράδυ στο ψυγείο και την επομένη τα ξεφορμάρετε την ώρα που είναι να τα σερβίρετε.
Καλή επιτυχία!!!
 ]]> Gourmet Food Lovers: ΑΡΝΑΚΙ ΚΑΣΣΑΝΔΡΙΝΟ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/03/08/%ce%91%ce%a1%ce%9d%ce%91%ce%9a%ce%99_%ce%9a%ce%91%ce%a3%ce%a3%ce%91%ce%9d%ce%94%ce%a1%ce%99%ce%9d%ce%9f Tue, 09 Mar 2010 00:53:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/03/08/%ce%91%ce%a1%ce%9d%ce%91%ce%9a%ce%99_%ce%9a%ce%91%ce%a3%ce%a3%ce%91%ce%9d%ce%94%ce%a1%ce%99%ce%9d%ce%9f

Πάσχα έρχεται καιρός να δούμε τι θα σερβίρουμε στο Πασχαλινό τραπέζι... Αυτή την συνταγή την φτιάχνω τέτοιες μέρες και γίνεται πολύ νόστιμο. Ακόμα πιο νόστιμο όμως γίνετε αν το ψήσετε σε φούρνο με ξύλα...

ΑΡΝΑΚΙ ΚΑΣΣΑΝΔΡΙΝΟ

Υλικά

3 κιλά αρνάκι γάλακτος
1 1/2 κιλό κρεμμύδια φρέσκα
1/2 φλιτζάνι άνηθο
1/2 φλιτζάνι δυόσμος
1/2 φλιτζάνι λάδι (αυστηρά)
1 φλιτζάνι νερό
1/4 φλιτζανιού χυμό λεμονιού
1 1/2 - 2 φλιτζάνια ρύζι
αλάτι - πιπέρι

Εκτέλεση

Περνάτε τα κρεμμύδια από το διαβολάκι, ψιλοκόβετε τον άνηθο και τον δυόσμος Σε μία γάστρα απλώνετε τα μυρωδικά. Εν τω μεταξύ καθαρίζετε το αρνάκι από το λίπος, το αλατοπιπερώνετε και το βάζετε ολόκληρο μέσα στην γάστρα. Ρίχνετε το νερό, το λάδι και το λεμόνι. Ψήνετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου το φαγητό, ώσπου να μαλακώσει το κρέας. Προσθέτετε και το ρύζι και το αφήνετε να σιγοψηθεί.

Καλή επιτυχία!!!
]]> Gourmet Food Lovers: ΣΑΛΑΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΣΤΗ ΧΟΒΟΛΗ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΣΟΛΩΜΟ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/03/08/%ce%a3%ce%91%ce%9b%ce%91%ce%a4%ce%91_%ce%9b%ce%91%ce%a7%ce%91%ce%9d%ce%99%ce%9a%ce%a9%ce%9d_%ce%a3%ce%a4%ce%97_%ce%a7%ce%9f%ce%92%ce%9f%ce%9b%ce%97_%ce%9c%ce%95_%ce%9a%ce%91%ce%a0%ce%9d%ce%99%ce%a3%ce%a4%ce%9f_%ce%a3%ce%9f%ce%9b%ce%a9%ce%9c%ce%9f Mon, 08 Mar 2010 23:30:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/03/08/%ce%a3%ce%91%ce%9b%ce%91%ce%a4%ce%91_%ce%9b%ce%91%ce%a7%ce%91%ce%9d%ce%99%ce%9a%ce%a9%ce%9d_%ce%a3%ce%a4%ce%97_%ce%a7%ce%9f%ce%92%ce%9f%ce%9b%ce%97_%ce%9c%ce%95_%ce%9a%ce%91%ce%a0%ce%9d%ce%99%ce%a3%ce%a4%ce%9f_%ce%a3%ce%9f%ce%9b%ce%a9%ce%9c%ce%9f
Αυτή την συνταγή την φτιάχνω όποτε ανάβω το τζάκι. Είναι πολύ νόστιμη συνταγή λαχανικών όπου ο σολομός μπορεί να αντικατασταθεί άνετα με ρέγκα καπνιστή ψημένη στα κάρβουνα.
ΣΑΛΑΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΣΤΗΝ ΧΟΒΟΛΗ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΣΟΛΟΜΟ
Υλικά
3 - 4 κρεμμυδάκια ολόκληρα2 - 3 μικρές ντομάτες1 πατάτα1 μελιτζάνα2 κολοκυθάκια2 πιπεριέςκαπνιστός σολομός1 λεμόνι (χυμός)ελαιόλαδορίγανηαλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Παίρνετε τα λαχανικά και τα πλένετε και τα καθαρίζετε καλά εκτός από την πατάτα. Τα τυλίσσεται με αλουμινόχαρτο ένα - ένα και τα βάζετε στην χόβολη του τζακιού. Αφήνετε να ψηθούν με την ζεστασιά της χόβολη και τα βγάζετε από το αλουμινόχαρτο Τα καθαρίζετε όσα θέλουν καθάρισμα (πατάτα) και τα κόβετε σε φέτες ή τετράγωνα τεμάχια. Προσθέτετε τον σολομό κομμένο κι αυτόν σε μικρά τεμάχια και αλατοπιπερώνετε, πασπαλίζετε με ρίγανη και περιχύνετε με ελαιόλαδο και λεμόνι. Σερβίρετε ζεστή.
Καλή επιτυχία!!!
]]> Gourmet Food Lovers: ΚΑΛΙΤΣΟΥΝΙΑ ΜΕ ΧΟΡΤΑ ΚΡΗΤΗΣ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/03/08/%ce%9a%ce%91%ce%9b%ce%99%ce%a4%ce%a3%ce%9f%ce%a5%ce%9d%ce%99%ce%91_%ce%9c%ce%95_%ce%a7%ce%9f%ce%a1%ce%a4%ce%91_%ce%9a%ce%a1%ce%97%ce%a4%ce%97%ce%a3 Mon, 08 Mar 2010 21:09:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/03/08/%ce%9a%ce%91%ce%9b%ce%99%ce%a4%ce%a3%ce%9f%ce%a5%ce%9d%ce%99%ce%91_%ce%9c%ce%95_%ce%a7%ce%9f%ce%a1%ce%a4%ce%91_%ce%9a%ce%a1%ce%97%ce%a4%ce%97%ce%a3
Μία πολύ καλή συνταγή από την συλλογή μου...
ΚΑΛΙΤΣΟΥΝΙΑ ΜΕ ΧΟΡΤΑ ΚΡΗΤΗΣ
Υλικά
Ζύμη
1/2 κιλό αλεύρι1/2 φλ. ελαιόλαδο1 φλ. νερό (ή όσο πάρει)1 κουταλάκι κοφτό αλάτιλίγη ρακί Κρήτης
Γέμιση
500 γρ. σπανάκι ή άλλα χόρτα εποχής350 γρ. μυζήθρα Κρήτης2 αυγά χτυπημένα ελαφριά1 αυγό κρόκος3 κ. σ. δυόσμος αποξηραμένος3 κ. σ. ελαιόλαδοαλάτι, πιπέριλάδι για την κατσαρόλαλίγο σουσάμι
Εκτέλεση
Φτιάχνετε την ζύμη ζυμώνοντας όλα τα υλικά μαζί. Την σκεπάζετε με μία πετσέτα και την αφήνουμε στην άκρια. Σοτάρετε ελαφριά το σπανάκι ή τα διάφορα χόρτα και προσθέτετε λίγο νερό, αλάτι, πιπέρι και τα αφήνετε να ψηθούν. Όταν ψηθούν τα αφήνετε στην άκρια να κρυώσουν. Τα σουρώνετε και τα βάζετε στο blender και τα πολτοποιείτε. Σε μία λεκάνη βάζετε τα πολτοποιημένα χόρτα, την μυζήθρα, τα αυγά, τον δυόσμο, τις 3 κουταλιές ελαιόλαδο και με ένα πιρούνι τα ανακατεύετε καλά. Ανοίγετε φύλλο με την ζύμη και την κόβετε σε τετραγωνάκια Γεμίζετε με το μείγμα και πιέζετε τις 4 γωνίες της ζύμης προς το κέντρο να γίνουν πουγκάκια. Τα βάζετε σε βουτυρωμένο ταψί και αλείψετε με τον χτυπημένο κρόκο αυγού. Πασπαλίζετε με το σουσάμι και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΤΑΡΑΜΟΚΕΦΤΕΔΕΣ Ή ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΑΠΟ ΡΟΖ ΧΑΒΙΑΡΙ ΜΕ ΟΥΖΟ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/03/08/%ce%a4%ce%91%ce%a1%ce%91%ce%9c%ce%9f%ce%9a%ce%95%ce%a6%ce%a4%ce%95%ce%94%ce%95%ce%a3_%ce%89_%ce%9a%ce%95%ce%a6%ce%a4%ce%95%ce%94%ce%95%ce%a3_%ce%91%ce%a0%ce%9f_%ce%a1%ce%9f%ce%96_%ce%a7%ce%91%ce%92%ce%99%ce%91%ce%a1%ce%99_%ce%9c%ce%95_%ce%9f%ce%a5%ce%96%ce%9f Mon, 08 Mar 2010 20:29:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/03/08/%ce%a4%ce%91%ce%a1%ce%91%ce%9c%ce%9f%ce%9a%ce%95%ce%a6%ce%a4%ce%95%ce%94%ce%95%ce%a3_%ce%89_%ce%9a%ce%95%ce%a6%ce%a4%ce%95%ce%94%ce%95%ce%a3_%ce%91%ce%a0%ce%9f_%ce%a1%ce%9f%ce%96_%ce%a7%ce%91%ce%92%ce%99%ce%91%ce%a1%ce%99_%ce%9c%ce%95_%ce%9f%ce%a5%ce%96%ce%9f
Ως γνωστό ο ταραμάς είναι το ροζ χαβιάρι. Έτσι λοιπόν σας παραθέτω αυτή την νόστιμη συνταγή για κεφτέδες ροζ χαβιαριού. Ιδανικοί για ουζάκι ή για νηστεία.

ΤΑΡΑΜΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΕ ΟΥΖΟ

Υλικά

200 γραμ. ταραμά

150 γραμ. ψίχα ψωμιού (βρεγμένη)

3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι ή όσο πάρει

1-2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό

1-2 κουταλιές της σούπας άνηθος

2-3 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι

1 σφηνάκι ούζο αραιωμένο

λίγος δυόσμος

πιπέρι.


Εκτέλεση

Βάζετε τον ταραμά σε λίγο χλιαρό νερό για λίγο. Χύνετε το νερό και ξεπλύνετε τον ταραμά. Προσθέτετε την ψίχα του ψωμιού που έχετε στύψει καλά, τον μαϊντανό, τον άνηθο ψιλοκομμένο, τον δυόσμο (προαιρετικά), το πιπέρι, το ούζο και το αλεύρι. Σε ένα τηγανάκι σοτάρετε το κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο και το προσθέτετε στο μείγμα. Ζυμώνετε καλά το μείγμα και το παίρνετε με το κουτάλι ρίχνοντάς το στο καυτό λάδι στο τηγάνι σαν τους κανονικούς κεφτέδες. Αν το μείγμα είναι αραιό προσθέτετε αλεύρι.

Καλή επιτυχία!!!

]]> Gourmet Food Lovers: ΦΑΒΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ ΤΗΓΑΝΗΤΗ ΚΡΗΤΗΣ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/03/08/%ce%a6%ce%91%ce%92%ce%91_%ce%9c%ce%95_%ce%9d%ce%a4%ce%9f%ce%9c%ce%91%ce%a4%ce%91_%ce%a4%ce%97%ce%93%ce%91%ce%9d%ce%97%ce%a4%ce%97_%ce%9a%ce%a1%ce%97%ce%a4%ce%97%ce%a3 Mon, 08 Mar 2010 20:14:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/03/08/%ce%a6%ce%91%ce%92%ce%91_%ce%9c%ce%95_%ce%9d%ce%a4%ce%9f%ce%9c%ce%91%ce%a4%ce%91_%ce%a4%ce%97%ce%93%ce%91%ce%9d%ce%97%ce%a4%ce%97_%ce%9a%ce%a1%ce%97%ce%a4%ce%97%ce%a3
Αυτή είναι η κρητική εκδοχή της φάβας. Πολύ νόστιμη και πολύ καλός μεζές για ουζάκι...

ΦΑΒΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ ΤΗΓΑΝΗΤΗ ΚΡΗΤΗΣ

Υλικά

Κίτρινη φάβα βρασμένη
1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
1 τομάτα (χοντροκομμένη)
1 καυτερή πιπεριά

ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Βράζουμε την φάβα ή χρησιμοποιούμε την φάβα που έχει μείνει από εχθές. Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι το κρεμμύδι. Προσθέτουμε την φάβα και ρίχνουμε την ντομάτα στην φάβα και αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά με την καυτερή πιπεριά. Σερβίρετε με ούζο...
Καλή επιτυχία!!!
]]> Gourmet Food Lovers: ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΡΥΖΙ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/03/06/%ce%9d%ce%a4%ce%9f%ce%9c%ce%91%ce%a4%ce%95%ce%a3_%ce%93%ce%95%ce%9c%ce%99%ce%a3%ce%a4%ce%95%ce%a3_%ce%9c%ce%95_%ce%a3%ce%a0%ce%91%ce%9d%ce%91%ce%9a%ce%99_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%a1%ce%a5%ce%96%ce%99_%ce%a3%ce%a4%ce%9f%ce%9d_%ce%a6%ce%9f%ce%a5%ce%a1%ce%9d%ce%9f Sat, 06 Mar 2010 22:43:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/03/06/%ce%9d%ce%a4%ce%9f%ce%9c%ce%91%ce%a4%ce%95%ce%a3_%ce%93%ce%95%ce%9c%ce%99%ce%a3%ce%a4%ce%95%ce%a3_%ce%9c%ce%95_%ce%a3%ce%a0%ce%91%ce%9d%ce%91%ce%9a%ce%99_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%a1%ce%a5%ce%96%ce%99_%ce%a3%ce%a4%ce%9f%ce%9d_%ce%a6%ce%9f%ce%a5%ce%a1%ce%9d%ce%9f
Αυτή η συνταγή είναι δική μου και την φτιάχνω τακτικά κατά την διάρκεια της σαρακοστής... Δοκιμάστε την και πείτε μου...

ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΡΥΖΙ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

Υλικά
300 γρ σπανάκι
2 φλ ρύζι γλασέ1 ματσάκι άνηθο1 κρεμμυδάκι φρέσκο1 κρεμμύδι ξερό4-6 μέτριες ντομάτες2 λεμόνια (χυμό)φρυγανιά τριμμένηελαιόλαδοαλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Καθαρίζετε και πλένετε το σπανάκι, το κρεμμυδάκι και τον άνηθο και τα κόβετε σε τεμάχια.. Ψιλοκόβετε το ξερό κρεμμύδι και το σοτάρετε στο ελαιόλαδο μαζί με το σπανάκι και το φρέσκο κρεμμυδάκι. Προσθέτετε τον χυμό λεμονιού, τον άνηθο και την ψίχα ντομάτας. Αλατοπιπερώνετε και ανοίγετε τις ντομάτες εν τω μεταξύ, για να φτιάξετε τα γεμιστά. Παίρνετε την ψίχα της ντομάτας και την περνάτε στο blender και την προσθέτετε στο σπανακόρυζο αφήνοντας να ψηθεί. Αφού ψηθεί το σπανάκι το περνάτε στο blender. Το βάζετε σε μία λεκανίτσα και προσθέτετε το ρύζι. Γεμίζετε τις ντομάτες με το σπανάκι και το ρύζι και τις βάζετε σε ένα ταψάκι. Περιλούεστε με λίγο ελαιόλαδο τις ντομάτες καθώς επίσης και με τον χυμό που έχει μείνει από το σπανάκι. Πασπαλίζετε με την φρυγανιά και ψήνετε τις ντομάτες στον φούρνο έως ότου ψηθεί το ρύζι στους 180 περίπου βαθμούς. Σερβίρονται ζεστές ή κρύες.

Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΡΟΛΟ ΣΠΑΝΑΚΙ ΜΕ ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/02/06/%ce%a1%ce%9f%ce%9b%ce%9f_%ce%a3%ce%a0%ce%91%ce%9d%ce%91%ce%9a%ce%99_%ce%9c%ce%95_%ce%a4%ce%91%ce%a1%ce%91%ce%9c%ce%9f%ce%a3%ce%91%ce%9b%ce%91%ce%a4%ce%91 Sat, 06 Feb 2010 19:19:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/02/06/%ce%a1%ce%9f%ce%9b%ce%9f_%ce%a3%ce%a0%ce%91%ce%9d%ce%91%ce%9a%ce%99_%ce%9c%ce%95_%ce%a4%ce%91%ce%a1%ce%91%ce%9c%ce%9f%ce%a3%ce%91%ce%9b%ce%91%ce%a4%ce%91 Αυτή η συνταγή είναι μία παλιά συνταγή που φτιάχνω και την έχω παρουσιάσει και στην στήλη "ΜΙΝΙ, ΜΙΝΤΙ, ΜΑΞΙ" πριν αρκετά χρόνια.
ΡΟΛΟ ΣΠΑΝΑΚΙ ΜΕ ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑ
Υλικά
6 αυγά1 φλ. γάλα4 κ.σ. αλεύρι1 φλ. τυρί κίτρινο τριμμένο170 γρ. σπανάκι2 κρεμμυδάκια φρέσκα3 κ.σ. άνηθο3 κ.σ. ελαιόλαδοταραμοσαλάτα (νηστίσιμα)
Εκτέλεση
Στο πολυμίξερ βάζετε όλα τα υλικά εκτός από την ταραμοσαλάτα και τα ανακατεύετε καλά. Σε ένα ταψί βάζετε λαδόκολλα και απλώνουμε το μείγμα από σπανάκι. Το ψήνετε σε 170 - 180 βαθμούς για 15 περίπου λεπτά. Όταν ετοιμαστεί το σπανάκι το βγάζουμε από το φούρνο και το αναποδογυρίζετε σε μία πετσέτα. Έτσι όπως είναι ζεστό φτιάχνετε απαλά και προσεκτικά ένα ρολό και το αφήνουμε για 20 λεπτά περίπου ώσπου να μείνει το σχήμα. Κατόπιν το ανοίγετε και αλείψετε την ταραμοσαλάτα και το ξαναρολάρετε. Το τυλίγετε με μία μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για 1 - 1 1/2 ώρα έως ότου σφίξει. Κόβετε σε φέτες και το σερβίρετε.
Καλή επιτυχία!!!


]]> Gourmet Food Lovers: ΣΑΛΑΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/02/06/%ce%a3%ce%91%ce%9b%ce%91%ce%a4%ce%91_%ce%96%ce%a5%ce%9c%ce%91%ce%a1%ce%99%ce%9a%ce%a9%ce%9d_%ce%9c%ce%95_%ce%9b%ce%91%ce%a7%ce%91%ce%9d%ce%99%ce%9a%ce%91 Sat, 06 Feb 2010 12:52:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/02/06/%ce%a3%ce%91%ce%9b%ce%91%ce%a4%ce%91_%ce%96%ce%a5%ce%9c%ce%91%ce%a1%ce%99%ce%9a%ce%a9%ce%9d_%ce%9c%ce%95_%ce%9b%ce%91%ce%a7%ce%91%ce%9d%ce%99%ce%9a%ce%91
Αυτή είναι μία πολύ ωραία σαλάτα για μπουφέδες ή για όλη την ώρα και είναι πολύ εύκολη. Ιδανική για εργαζόμενους και εργαζόμενες. Τέλεια για τους καλοκαιρινούς μήνες...
ΣΑΛΑΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ
Υλικά
300 γρ. ζυμαρικά βίδες1 ντομάτα1 αγγούρι1 κρεμμύδι1 πιπεριάελαιόλαδορίγανηαλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζετε τα ζυμαρικά al dente. Κόβετε την ντομάτα, το αγγούρι, το κρεμμύδι και την πιπεριά σε πολύ μικρά τετράγωνα κομματάκια. Βάζετε τα ζυμαρικά σε ένα μπολ και προσθέτετε τα λαχανικά. Πασπαλίζετε με ρίγανη, αλατοπιπερώνετε και περιχύνετε μισό φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο και ανακατεύετε καλά. Μπορείτε να την βάλετε στο ψυγείο να την φάτε αργότερα ή εκείνη την στιγμή.
Καλή επιτυχία!!!

]]> Gourmet Food Lovers: ΦΙΛΕΤΟ ΠΙΠΕΡΑΤΟ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/02/05/%ce%a6%ce%99%ce%9b%ce%95%ce%a4%ce%9f_%ce%a0%ce%99%ce%a0%ce%95%ce%a1%ce%91%ce%a4%ce%9f Sat, 06 Feb 2010 00:53:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/02/05/%ce%a6%ce%99%ce%9b%ce%95%ce%a4%ce%9f_%ce%a0%ce%99%ce%a0%ce%95%ce%a1%ce%91%ce%a4%ce%9f Αυτή είναι η δική μου εκδοχή στο παραδοσιακό πιπεράτο φιλέτο. Καθαρά γαλλικό πιάτο από τα πιο νόστιμα και χορταστικά με γεμάτη γεύση που υπάρχουν...
ΦΙΛΕΤΟ ΠΙΠΕΡΑΤΟ
Υλικά
4 φιλέτα μοσχαρίσια2 κ.σ. πράσινο πιπέρι στην άλμη ή αποξηραμένο2 φλ. κρέμα γάλακτος1/2 κρασοπότηρο κονιάκ1 κ.σ. μουστάρδαβούτυρο Lurpak ή Presidentαλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα πλατύ τηγάνι βάζετε 2 -3 κ.σ. βούτυρο να ζεσταθεί. Προσθέτετε τα φιλέτα και τα αφήνετε να αρπάξουν και από τις δύο πλευρές και να ροδίσουν. Σβήνετε με το κονιάκ και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, την μουστάρδα και το πράσινο πιπέρι και αφήνετε να ψηθούν και από τις δύο πλευρές σε χαμηλή φωτιά. Τέλος προσθέτετε φρεσκοτριμμένο πιπέρι καθώς επίσης και αλάτι. Σερβίρετε με πατάτα τηγανιτή, οφτή (ψητή με την φλούδα), τον κρεμώδες πουρέ (υπάρχει στα συνοδευτικά).
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΠΕΡΟΥΒΙΑΝΟ CEVICHE ΨΑΡΙΟΥ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/02/05/%ce%a0%ce%91%ce%a1%ce%91%ce%94%ce%9f%ce%a3%ce%99%ce%91%ce%9a%ce%9f_%ce%a0%ce%95%ce%a1%ce%9f%ce%a5%ce%92%ce%99%ce%91%ce%9d%ce%9f_CEVICHE_%ce%a8%ce%91%ce%a1%ce%99%ce%9f%ce%a5 Fri, 05 Feb 2010 23:53:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/02/05/%ce%a0%ce%91%ce%a1%ce%91%ce%94%ce%9f%ce%a3%ce%99%ce%91%ce%9a%ce%9f_%ce%a0%ce%95%ce%a1%ce%9f%ce%a5%ce%92%ce%99%ce%91%ce%9d%ce%9f_CEVICHE_%ce%a8%ce%91%ce%a1%ce%99%ce%9f%ce%a5


Στο Περού το εθνικό ποτό τους είναι η Inca Cola ένα κιτρινωπό αναψυκτικό που ανταγωνίζεται επάξια στην τοπική αγορά αναψυκτικά άλλου τύπου Cola. Απέναντι λοιπόν από την κεντρική είσοδο του εργοστασίου υπάρχει ένα παραδοσιακό καφενείο όπου σερβίρει και τοπική κουζίνα. Εκεί δοκίμασα για πρώτη φορά το 1991 το παραδοσιακό περουβιανό ceviche όπου δεν είναι τίποτα άλλο από μαριναρισμένο ωμό ψάρι. Το πιάτο συνόδευαν φρέσκα φύκια και χτένια και ήταν πάρα πολύ νόστιμο.

CEVICHE ΤΟΥ ΠΕΡΟΥ
Υλικά
500 γρ. λευκό ψάρι αρίστης ποιότητας3 λεμόνια (χυμός)3 lime (χυμός)1 κρεμμύδι μέτριο κομμένο σε στρογγυλές λεπτοκομμένες φέτες1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη1 πρέζα πιπέρι καγιέν1 κ.σ. κορίανδρο φρέσκο ψιλοκομμένο1 πιπεριά ψιλοκομμένη (κόκκινη)2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανόαλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβετε σε μικρά τετράγωνα τεμάχια (1,5 Χ 1,5 cm) το ψάρι αφού το έχετε καθαρίσει καλά. Βάζετε το ψάρι σε ένα μπολ και τοποθετείτε όλα τα άλλα υλικά από πάνω προσθέτοντας τους χυμούς. Τα αφήνετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλο το βράδυ πριν το σερβίρετε. Συνοδεύετε με γλυκοπατάτα, λεπτοκομμένες στρογγυλές φέτες κρεμμυδιού και καλαμπόκι βρασμένο και τεμαχισμένο.
ΠΡΟΣΟΧΗ: ΤΟ ΨΑΡΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΦΡΕΣΚΟ ΚΑΙ ΟΧΙ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟ
Καλή επιτυχία!!!
foto: Nikos K. (plate) ]]> Gourmet Food Lovers: BBQ ΜΠΡΙΖΟΛΑ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ ΣΕ ΜΑΡΙΝΑΔΑ COCA - COLA http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/02/05/BBQ_%ce%9c%ce%a0%ce%a1%ce%99%ce%96%ce%9f%ce%9b%ce%91_%ce%9c%ce%9f%ce%a3%ce%a7%ce%91%ce%a1%ce%99%ce%a3%ce%99%ce%91_%ce%a3%ce%95_%ce%9c%ce%91%ce%a1%ce%99%ce%9d%ce%91%ce%94%ce%91_COCA_-_COLA Fri, 05 Feb 2010 23:14:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/02/05/BBQ_%ce%9c%ce%a0%ce%a1%ce%99%ce%96%ce%9f%ce%9b%ce%91_%ce%9c%ce%9f%ce%a3%ce%a7%ce%91%ce%a1%ce%99%ce%a3%ce%99%ce%91_%ce%a3%ce%95_%ce%9c%ce%91%ce%a1%ce%99%ce%9d%ce%91%ce%94%ce%91_COCA_-_COLA Την συγκεκριμένη συνταγή την δοκίμασα σε ένα τοπικό ταβερνάκι σε ένα χωριό στο Περού στην Χερσόνησο Παράκας όπου επισκέφθηκα τα νησιά Μπαλέστας ένα μοναδικό θαλάσσιο πάρκο από φώκιες, θαλάσσιους ελέφαντες, κορμοράνους και πιγκουίνους. Η συνταγή που δοκίμασα ήταν κάπως διαφορετική και πολύ δυσεύρετη έως σπάνια όπως επίσης και τα υλικά, αλλά εγώ την διαμόρφωσα ειδικά και την έκανα εφικτή και προσβάσιμη σε όλους αφού το γευστικό αποτέλεσμα ουσιαστικά είναι το ίδιο, πιστέψτε με...
BBQ ΜΠΡΙΖΟΛΑ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ ΣΕ ΜΑΡΙΝΑΔΑ COCA - COLA
Υλικά
4 μπριζόλες μοσχαρίσιες άνευ οστών1/2 λίτρου Coca - Cola4 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε φέτες1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι1/2 κ.γλ. πιπέρι φρεσκοτριμμένο μαύρο1/2 κ.γλ. πιπέρι κόκκινο1/2 κ.γλ. σκόρδο σε σκόνη1/2 κ.γλ. κρεμμύδι σκόνη4 κ.γλ. λεμόνι (χυμός)1/2 φλ. ελαιόλαδο3 κ.σ. σόγια σως1/2 κ.γλ. τζίντζερ σκόνη1/2 κ.γλ. αποξηραμένο βασιλικόαλάτι
Εκτέλεση
Ανακατεύετε σε ένα μπολ όλα τα υλικά και βάζετε τις μπριζόλες που τις έχετε χτυπήσει ελαφριά μέσα στην μαρινάδα. Αφήνετε τις μπριζόλες όλη την νύχτα στο ψυγείο με την μαρινάδα. Την επομένη τις βγάζετε και τις ψήνετε στην σχάρα ή στα κάρβουνα ή στην πλάκα. Σερβίρονται με ρύζι
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΣΚΟΡΔΟΜΑΚΑΡΟΝΑ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/02/05/%ce%a3%ce%9a%ce%9f%ce%a1%ce%94%ce%9f%ce%9c%ce%91%ce%9a%ce%91%ce%a1%ce%9f%ce%9d%ce%91 Fri, 05 Feb 2010 22:47:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/02/05/%ce%a3%ce%9a%ce%9f%ce%a1%ce%94%ce%9f%ce%9c%ce%91%ce%9a%ce%91%ce%a1%ce%9f%ce%9d%ce%91 Αυτή την συνταγή κάνω τακτικά με τις φίλες μου για να ξεγελάσουμε την πείνα μας εύκολα και ειδικά όταν βρισκόμαστε βόλτα σε κάποιο εξοχικό σπίτι.
ΣΚΟΡΔΟΜΑΚΑΡΟΝΑ
Υλικά
500 γρ. μακαρόνια3 σκελίδες σκόρδο3/4 φλ. ελαιόλαδο3-4 καυτερές πιπερίτσες
Εκτέλεση
Βράζετε τα μακαρόνια al dente και τα σουρώνετε. Στην κατσαρόλα βάζετε το λάδι να ζεσταθεί ελαφριά και έχετε κόψει το σκόρδο φέτες και το ρίχνετε στο λάδι να πάρει μυρωδιά. Προσθέτετε και τις πιπερίτσες και αφού έχουν σοταριστεί ελαφριά (προσοχή μην κάψει) προσθέτετε τα μακαρόνια ανακατεύοντας τα.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/02/05/%ce%9a%ce%91%ce%9b%ce%91%ce%9c%ce%91%ce%a1%ce%99%ce%91_%ce%93%ce%95%ce%9c%ce%99%ce%a3%ce%a4%ce%91_%ce%9c%ce%95_%ce%a3%ce%91%ce%9b%ce%a4%ce%a3%ce%91_%ce%9d%ce%a4%ce%9f%ce%9c%ce%91%ce%a4%ce%91%ce%a3 Fri, 05 Feb 2010 22:11:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/02/05/%ce%9a%ce%91%ce%9b%ce%91%ce%9c%ce%91%ce%a1%ce%99%ce%91_%ce%93%ce%95%ce%9c%ce%99%ce%a3%ce%a4%ce%91_%ce%9c%ce%95_%ce%a3%ce%91%ce%9b%ce%a4%ce%a3%ce%91_%ce%9d%ce%a4%ce%9f%ce%9c%ce%91%ce%a4%ce%91%ce%a3
Αυτή η συνταγή είναι η δική μου εκδοχή στα γεμιστά καλαμάρια. Πολύ νόστιμο πιάτο, νηστίσιμο και συνοδεύει ευχάριστα ουζάκι ή λευκό κρασί.
ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ
Υλικά
8 καλαμάρια μέτρια1 φλ. ελαιόλαδο2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο1 1/2 φλ. ρύζι2 κ.γλ. άνηθο1 κ.σ. πελτέ ντομάτας1/2 κρασοπότηρο κρασίαλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζετε τα καλαμάρια και κρατάτε τα πλοκάμια και το κεφάλι αφού έχετε αφαιρέσει τα μάτια στην άκρια. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το μισό φλιτζάνι λάδι, το μισό κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τον άνηθο, αλάτι, πιπέρι και το ρύζι. Εν τω μεταξύ ψιλοκόβετε τα πλοκάμια και το κεφάλι και τα προσθέτετε κι αυτά στο ρύζι και ανακατεύετε καλά το μείγμα. Με ένα κουτάλι γεμίζετε τα καλαμάρια και τα βάζετε στην άκρια. Σε ένα ρηχό σκεύος ή σε ένα τηγάνι σκεπαστό βάζετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι. Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε τον πελτέ που τον έχετε ανακατέψει σε ένα ποτήρι νερό. Μόλις πάρει την πρώτη βράση η σάλτσα χαμηλώνετε την φωτιά, προσθέτετε λίγο ακόμα νερό αν χρειαστεί και προσθέτετε τα γεμιστά καλαμάρια. Τα αφήνετε να σιγοψηθούν και διορθώνετε την σάλτσα στο αλατοπίπερο.
Καλή επιτυχία!!!

]]> Gourmet Food Lovers: ΦΑΚΕΣ ΚΑΡΥ ΜΕ ΠΙΛΑΦΙ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/02/05/%ce%a6%ce%91%ce%9a%ce%95%ce%a3_%ce%9a%ce%91%ce%a1%ce%a5_%ce%9c%ce%95_%ce%a0%ce%99%ce%9b%ce%91%ce%a6%ce%99 Fri, 05 Feb 2010 21:03:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/02/05/%ce%a6%ce%91%ce%9a%ce%95%ce%a3_%ce%9a%ce%91%ce%a1%ce%a5_%ce%9c%ce%95_%ce%a0%ce%99%ce%9b%ce%91%ce%a6%ce%99
Στην πόλη Κούσκο στους πρόποδες των Άνδεων στο Περού υπάρχει μία μικρή κοινότητα Κρίσνα, όπου συντηρούν το δικό τους εστιατόριο με ανάλογες συνταγές. Εκεί δοκίμασα πρώτη φορά αυτό το πιάτο το οποίο είναι πολύ νόστιμο. Αυτή είναι η δική μου συνταγή η οποία μπορεί να φτιαχτεί και από τα left overs φακές (σούπα).
ΦΑΚΕΣ ΚΑΡΥ ΜΕ ΠΙΛΑΦΙ
Υλικά
Φακές (σούπα)1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 καρότο σε φέτες2 κ.σ. κάρυ1 πρέζα κύμινοελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σουρώνετε τις φακές και κρατάτε την σάλτσα ντομάτας στην άκρια. Σε ένα wok βάζετε το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι και το σοτάρετε. Προσθέτετε το κάρυ και ανακατεύετε να σοταριστεί κι αυτό ελαφριά. Προσθέτετε από την σάλτσα ντομάτας 1 φλιτζάνι του τσαγιού και ανακατεύετε καλά, το καρότο, προσθέτετε και τις φακές να πάρουν μία βράση. Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε να βράσουν για λίγο προσθέτοντας και το κύμινο Φτιάχνετε το πιλάφι με ζωμό και σερβίρετε τις φακές με το πιλάφι.
Καλή επιτυχία!!!
]]> Gourmet Food Lovers: ΜΑΝΤΑΡΙΝΑΤΑ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/02/05/%ce%9c%ce%91%ce%9d%ce%a4%ce%91%ce%a1%ce%99%ce%9d%ce%91%ce%a4%ce%91 Fri, 05 Feb 2010 20:53:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/02/05/%ce%9c%ce%91%ce%9d%ce%a4%ce%91%ce%a1%ce%99%ce%9d%ce%91%ce%a4%ce%91

Αυτή η συνταγή είναι μία παραδοσιακή συνταγή με βάση τα μανταρίνια. Είναι πολύ εύκολη να γίνει και ιδιαίτερα νόστιμη καθώς επίσης και νηστίσιμη.

ΜΑΝΤΑΡΙΝΑΤΑ

Υλικά

400 γρ. ζάχαρη

400 γρ. ασπρισμένα αμύγδαλα

5 μανταρίνια

Ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

Πλένετε και ξεφλουδίζετε τα μανταρίνια και παίρνετε τα φλούδια και τα βράζετε 2 φορές αλλάζοντας το νερό κάθε φορά για να ξεπικρίσουν. Περνάτε από το blender τα αμύγδαλα και τα βάζετε στην άκρια. Αφού βγάλετε τα φλούδια από το βραστό νερό τα περνάτε κι αυτά από το blender να γίνουνε πολτός. Βάζετε τον πολτό σε μια κατσαρόλα μαζί με την ζάχαρη και τα βράζετε καλά ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα να ποιούν το νερό τους. Στο τέλος προσθέτετε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα και ανακατεύετε καλά. Κατεβάζετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει λίγο και να μείνει χλιαρό. Πλάθετε μικρά κεφτεδάκια με το μείγμα βουτώντας τα χέρια σας σε νερό κάθε τόσο για να μην κολλάτε. Αφήνετε να κρυώσουν και πασπαλίζετε με την άχνη.

Καλή επιτυχία!!!

foto: Manos Z.

]]> Gourmet Food Lovers: ΜΙΛΦΕΙΓ ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑΣ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/02/05/%ce%9c%ce%99%ce%9b%ce%a6%ce%95%ce%99%ce%93_%ce%a4%ce%91%ce%a1%ce%91%ce%9c%ce%9f%ce%a3%ce%91%ce%9b%ce%91%ce%a4%ce%91%ce%a3 Fri, 05 Feb 2010 19:58:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/02/05/%ce%9c%ce%99%ce%9b%ce%a6%ce%95%ce%99%ce%93_%ce%a4%ce%91%ce%a1%ce%91%ce%9c%ce%9f%ce%a3%ce%91%ce%9b%ce%91%ce%a4%ce%91%ce%a3
Αυτή είναι μία συνταγή που έχει σαν βάση την ταραμοσαλάτα την παραδοσιακή.
ΜΙΛΦΕΙΓ ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑΣ
Υλικά
Ταραμοσαλάτα (δες σαλάτες)Φύλλα σφολιάτας
Εκτέλεση
Ψήνετε την σφολιάτα στον φούρνο σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσεως. Σερβίρετε βάζοντας φύλλα σφολιάτας ψημένα στρώσεις και ενδιαμέσως ταραμοσαλάτα
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΜΠΟΥΤΙ ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΒΟΤΑΝΑ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/02/05/%ce%9c%ce%a0%ce%9f%ce%a5%ce%a4%ce%99_%ce%a7%ce%9f%ce%99%ce%a1%ce%99%ce%9d%ce%9f_%ce%9c%ce%95_%ce%92%ce%9f%ce%a4%ce%91%ce%9d%ce%91 Fri, 05 Feb 2010 15:58:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/02/05/%ce%9c%ce%a0%ce%9f%ce%a5%ce%a4%ce%99_%ce%a7%ce%9f%ce%99%ce%a1%ce%99%ce%9d%ce%9f_%ce%9c%ce%95_%ce%92%ce%9f%ce%a4%ce%91%ce%9d%ce%91
Αυτή είναι μία συνταγή που έκανα πολύ τακτικά στο Δουβλίνο της Ιρλανδίας όπου κατοικούσα για ένα μεγάλο χρονικό διάστημα. Η συνταγή αυτή είναι πολύ νόστιμη αρκεί το χοιρινό να είναι καλής ποιότητας χωρίς να μυρίζει αυτή την έντονη μυρωδιά του χοιρινού.
ΜΠΟΥΤΙ ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΒΟΤΑΝΑ ΒΡΑΣΤΟ
Υλικά
1 μπούτι χοιρινό χωρίς κόκαλο μόνο φιλέτο1 κρεμμύδι ολόκληρο5 καρότα ολόκληρα4 πατάτες κομμένες στη μέση1 ματσάκι σέλινο4 κολοκύθια ολόκληραδιάφορα βότανα της αρεσκείας σας σε κλαδάκια
Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα πλατιά και με ψηλά τοιχώματα βάζετε μέσα το χοιρινό και το σκεπάζετε σχεδόν με νερό. Έχετε δέσει με ένα σπάγκο τα κλαδάκια με τα βότανα και τα κρεμάτε από το χερούλι της κατσαρόλας με τα βότανα εντός κατσαρόλας. Αν χρειαστεί ξάφρισμα το κάνετε. Βράζετε το μπούτι έως ότου ψηθεί τελείως. Όταν ψηθεί αφαιρείτε το μπούτι από την κατσαρόλα και τα βότανα και προσθέτετε στο νερό τα λαχανικά. Αφού βράσουν και τα λαχανικά σερβίρετε το μπούτι σε φέτες με τον κρεμώδες πουρέ πατάτας που υπάρχει στο τμήμα συνοδευτικά, τα βραστά λαχανικά και με gravy.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΙΤΑΛΙΚΗ ΜΙΝΕΣΤΡΟΝΕ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/02/04/%ce%a0%ce%91%ce%a1%ce%91%ce%94%ce%9f%ce%a3%ce%99%ce%91%ce%9a%ce%97_%ce%99%ce%a4%ce%91%ce%9b%ce%99%ce%9a%ce%97_%ce%9c%ce%99%ce%9d%ce%95%ce%a3%ce%a4%ce%a1%ce%9f%ce%9d%ce%95 Thu, 04 Feb 2010 09:34:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/02/04/%ce%a0%ce%91%ce%a1%ce%91%ce%94%ce%9f%ce%a3%ce%99%ce%91%ce%9a%ce%97_%ce%99%ce%a4%ce%91%ce%9b%ce%99%ce%9a%ce%97_%ce%9c%ce%99%ce%9d%ce%95%ce%a3%ce%a4%ce%a1%ce%9f%ce%9d%ce%95
Πίσω από την κεντρική λαϊκή αγορά της Φλωρεντίας υπάρχει ένα ταβερνάκι που τρώνε οι ντόπιοι και οι εργάτες της αγοράς. Εκεί δοκίμασα πρώτη φορά την πραγματική Ιταλική Μινεστρόνε η οποία ήταν πολύ νόστιμη. Αυτή είναι η δική μου εκδοχή για αυτή την παραδοσιακή Ιταλική σούπα.
ΜΙΝΕΣΤΡΟΝΕ
Υλικά
1 κρεμμύδι μέτριο1/4 φλ. σέλερι ψιλοκομμένο (φύλλα)2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες1 φλ. ψιλοκομμένο καρότο1 φλ. ψιλοκομμένο σέλερι1 κουτί ντομάτα ψιλοκομμένη με το ζουμί τους1 ποτήρι σάλτσα ντομάτα1 φλ. κόκκινο κρασί1 φλ. ζωμό βοδινού1 κολοκύθι ψιλοκομμένο1 1/2 φλ. ψιλοκομμένο λάχανο1 κουτί κόκκινα φασόλια1 φλ. κοφτό μακαρονάκι1 φύλλο δάφνης1 κ.γλ. ρίγανηΝερόΕλαιόλαδοΠιπέρι
Εκτέλεση
Σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα φύλλα σέλινου στο ελαιόλαδο έως το κρεμμύδι να γίνει διάφανο για 5 περίπου λεπτά. Προσθέτετε τα καρότα, το σέλερι, τις ντομάτες, την σάλτσα, τον ζωμό, το κρασί, την δάφνη, την ρίγανη και το πιπέρι. Αφήνετε να πάρει βράση έως ότου τα καρότα να είναι τρυφερά για 10 - 15 λεπτά. Προσθέτετε το κολοκύθι και το λάχανο και βράζετε έως ότου γίνουν κι αυτά τρυφερά. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέτετε λίγο νερό ή για να γίνει η επιθυμητή αναλογία. Προσθέτετε τα φασόλια και το μακαρονάκι και ψήνετε έως ότου γίνει al dente. Σερβίρετε με παρμεζάνα.
Καλή επιτυχία!!!


]]> Gourmet Food Lovers: ΚΡΕΜΩΔΕΣ ΠΟΥΡΕΣ ΠΑΤΑΤΑΣ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/02/03/%ce%9a%ce%a1%ce%95%ce%9c%ce%a9%ce%94%ce%95%ce%a3_%ce%a0%ce%9f%ce%a5%ce%a1%ce%95%ce%a3_%ce%a0%ce%91%ce%a4%ce%91%ce%a4%ce%91%ce%a3_%ce%9c%ce%95_%ce%9a%ce%91%ce%a1%ce%91%ce%9c%ce%95%ce%9b%ce%a9%ce%9c%ce%95%ce%9d%ce%91_%ce%9a%ce%a1%ce%95%ce%9c%ce%9c%ce%a5%ce%94%ce%91 Wed, 03 Feb 2010 16:01:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/02/03/%ce%9a%ce%a1%ce%95%ce%9c%ce%a9%ce%94%ce%95%ce%a3_%ce%a0%ce%9f%ce%a5%ce%a1%ce%95%ce%a3_%ce%a0%ce%91%ce%a4%ce%91%ce%a4%ce%91%ce%a3_%ce%9c%ce%95_%ce%9a%ce%91%ce%a1%ce%91%ce%9c%ce%95%ce%9b%ce%a9%ce%9c%ce%95%ce%9d%ce%91_%ce%9a%ce%a1%ce%95%ce%9c%ce%9c%ce%a5%ce%94%ce%91
Αυτή την συνταγή την έτρωγα πολύ συχνά στην Ιρλανδία ως συνοδευτικό πιάτο χωρίς φυσικά τα κρεμμύδια αλλά με gravy. Εγώ προσθέτω τα κρεμμύδια για πιο πολύ νοστιμιά. Επίσης είναι μια συνταγή για την ημέρα των Ευχαριστιών της Αμερικής όπου συνοδεύει την παραδοσιακή γι' αυτούς γαλοπούλα. Την συνταγή για καραμελωμένα κρεμμύδια θα την βρείτε στον τομέα όσπρια όπου συνοδεύω επίσης την φάβα.
ΚΡΕΜΩΔΕΣ ΠΟΥΡΕΣ ΠΑΤΑΤΑΣ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ
Υλικά
1 κιλό πατάτες1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος με όλα τα λιπαρά την οποία έχετε ζεστάνει2 κ. σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο1 κ. σ. βούτυρο
Εκτέλεση
Βράζετε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό αφού τις έχετε καθαρίσει. Όταν είναι έτοιμες τις περνάτε από την μηχανή του πουρέ, προσθέτετε στις ακόμα ζεστές πατάτες το βούτυρο, την ζεστή κρέμα και ανακατεύετε. Τέλος προσθέτετε τον μαϊντανό και ανακατεύετε να πιάσει όλο τον πουρέ. Σερβίρετε με τα καραμελωμένα κρεμμύδια στην κορυφή.
Καλή επιτυχία!!!
]]> Gourmet Food Lovers: ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/02/01/%ce%93%ce%91%ce%9b%ce%91%ce%a4%ce%9f%ce%a0%ce%99%ce%a4%ce%91_%ce%9c%ce%95_%ce%a6%ce%a5%ce%9b%ce%9b%ce%9f_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%9a%ce%91%ce%a1%ce%a5%ce%94%ce%99%ce%91 Mon, 01 Feb 2010 15:16:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/02/01/%ce%93%ce%91%ce%9b%ce%91%ce%a4%ce%9f%ce%a0%ce%99%ce%a4%ce%91_%ce%9c%ce%95_%ce%a6%ce%a5%ce%9b%ce%9b%ce%9f_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%9a%ce%91%ce%a1%ce%a5%ce%94%ce%99%ce%91
Αυτή η συνταγή είναι από τις πιο νόστιμες γαλατόπιτες... Άλλη μία δική μου συνταγή από αυτές που φτιάχνω τακτικά.
ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑ
Υλικά
Για την κρέμα
6 φλ. τσαγιού γάλα1 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό5 αυγά3 κ. σ. βούτυρο φρέσκο2-3 χαρτάκια βανίλιας1/2 φλ. τσαγιού βούτυρο γάλακτος ή βιτάμ για τα φύλλα
Γέμιση3/4 του κιλού φύλλο μπακλαβά300 γρ. καρυδόψιχα ψιλοκοπανισμένη2 κ. γλ. κανέλα2 γαρύφαλλα ψιλοκοπανισμένα3 κ. σ. ζάχαρη
Για το σιρόπι3 φλ. τσαγιού ζάχαρη2 1/2 φλ. τσαγιού νερό1 φλούδα λεμονιού1 κ. γλ. χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
Ανακατεύετε την καρυδόψιχα, την κανέλα, τα γαρύφαλλα και την ζάχαρη. Φτιάχνετε την κρέμα βάζοντας το γάλα να κάψει. Ρίχνετε το σιμιγδάλι και ανακατεύετε διαρκώς με ένα ξύλινο κουτάλι να πάρει βράση και να πήξει. Έχετε χτυπήσει τα αυγά με την ζάχαρη και την βανίλια και κατεβάζετε την κρέμα από την φωτιά και προσθέτετε σιγά - σιγά τα αυγά για να μην κόψουν, ανακατεύοντας με το ξύλινο κουτάλι. Προσθέτετε το βούτυρο και ανακατεύετε να διαλυθεί αφήνοντας την κρέμα στην άκρια να κρυώσει. (Ανακατεύετε αραιά και πού για να μην κάνει κρούστα). Βουτυρώνετε ένα μέτριο ταψί και στρώνετε το 1/3 των φύλλων βουτυρώνοντας τα ενδιαμέσως. Έπειτα πασπαλίστε την τελευταία στρώση των φύλλων με το μείγμα της καρυδόψιχας, Προσθέτετε ένα φύλλο, το βουτυρώνετε και συνεχίζετε έως ότου τελειώσει η καρυδόψιχα. Προσθέτετε 3 φύλλα βουτυρωμένα μεταξύ τους, έπειτα αδειάστε την κρέμα μέσα στο ταψί, διπλώνετε τα φύλλα προς τα μέσα, που έχουν περισσέψει γύρω - γύρω από το ταψί, τα βουτυρώνετε και καλύψετε το ταψί με την γαλατόπιτα με τα υπόλοιπα φύλλα βουτυρωμένα πάντα. Τα σπρώχνετε εσωτερικά στις γωνίες από το ταψί και χαράζετε με ένα μυτερό μαχαιράκι σε μερίδες την γαλατόπιτα. Αλείφετε καλά την επιφάνεια της γαλατόπιτας με βούτυρο, ραντίζετε με τα χέρια σας λίγο νερό και ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 30 με 35 λεπτά. Εν τω μεταξύ φτιάχνετε το σιρόπι βράζοντας την ζάχαρη με το νερό και την φλούδα λεμονιού 5-6 λεπτά και προσθέτετε τον χυμό, βράζοντας για ακόμη 2-3 λεπτά το σιρόπι. Μόλις βγάλετε τη γαλατόπιτα από το φούρνο περιλούζετε ζεστό με το σιρόπι.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΜΕ ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/02/01/%ce%96%ce%a5%ce%9c%ce%91%ce%a1%ce%99%ce%9a%ce%91_%ce%9c%ce%95_%ce%a3%ce%91%ce%9b%ce%a4%ce%a3%ce%91_%ce%9d%ce%a4%ce%9f%ce%9c%ce%91%ce%a4%ce%91%ce%a3_%ce%9c%ce%95_%ce%a6%ce%91%ce%a3%ce%9a%ce%9f%ce%9c%ce%97%ce%9b%ce%9f Mon, 01 Feb 2010 11:40:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/02/01/%ce%96%ce%a5%ce%9c%ce%91%ce%a1%ce%99%ce%9a%ce%91_%ce%9c%ce%95_%ce%a3%ce%91%ce%9b%ce%a4%ce%a3%ce%91_%ce%9d%ce%a4%ce%9f%ce%9c%ce%91%ce%a4%ce%91%ce%a3_%ce%9c%ce%95_%ce%a6%ce%91%ce%a3%ce%9a%ce%9f%ce%9c%ce%97%ce%9b%ce%9f
Το 1987 αυτή η έξαρση των τηλεοπτικών μαγείρων δεν υπήρχε. Όπως δεν υπήρχε γνώση πρόσμιξης υλικών για να αποδώσουν μια συνταγή... Υπήρχαν παραδοσιακές συνταγές οι οποίες οι τότε μαγείρισσες που έγραφαν παραδοσιακά βιβλία ήταν προσκολλημένες σε αυτές. Θα αναφέρω παραδειγματικά τους τρεις μεγαλύτερους/ες για την εποχή εκείνη, οι οποίοι είναι η Σοφία Σκούρα, Χρύσα Παραδείση, και ο γνωστός Τσελεμεντές. Έχοντας λοιπόν παρέα στο σπίτι και μη έχοντας πάει στο σούπερ μάρκετ για ψώνια είχα ελάχιστα υλικά για κάτι γρήγορο και νόστιμο. Τότε εμπνεύστηκα την παρακάτω συνταγή όπου όταν την σερβίρισα σε γνωστούς την σημερινή εποχή εστιάτορες και μη εξαιρετέους, (θα πω την αλήθεια) με ειρωνεύτηκαν για τα υλικά που χρησιμοποίησα και ειδικά για το φασκόμηλο που προσέθεσα στην συνταγή μου. Λίγο καιρό αργότερα οι ίδιοι εστιάτορες άρχισαν να αναπαραγάγουν το φασκόμηλο στις συνταγές τους έως ότου έγινε ευρεία γνωστό σε συνταγές μαγειρικής να το χρησιμοποιούν.. Σύμπτωση; Δεν ξέρω... Σκεφτείτε και πείτε μου και εμένα που έχω μείνει με την απορία...
Υ.Γ. Η συνταγή που είχα κάνει τότε ήταν κριθαράκι με φασκόμηλο στο φούρνο, μια παραλλαγή αυτής της συνταγής που αντί να βράσεις την σάλτσα ξεχωριστά έβραζε το κριθαράκι μέσα στην σάλτσα και στο τέλος το έβαζες σε ένα ταψί και μετά στο φούρνο για λίγα λεπτά.

ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΜΕ ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ
Υλικά
1 μικρό κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο1 κονσέρβα ντομάτα ψιλοκομμένη ή φρέσκιαζυμαρικά της αρεσκείας σας4 φύλλα φασκόμηλο1/2 κ.γλ. ζάχαρηελαιόλαδοαλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα σοτάρετε το κρεμμύδι ελαφριά και προσθέτετε την ντομάτα και την ζάχαρη με λίγο νερό και αφήνετε να βράσει η σάλτσα για 20 -30 λεπτά και την αφήνετε να δέσει. 10 λεπτά πριν την κατεβάσετε από την φωτιά προσθέτετε το φασκόμηλο και αλατοπιπερώνετε. Σερβίρετε τα μακαρόνια με την σάλτσα ή δοκιμάζετε την παραλλαγή με το κριθαράκι.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΤΟΡΤΕΛΙΝΙΑ ΤΥΡΙΟΥ ΜΕ ΟΥΖΟ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ (ΣΥΝΤΑΓΗ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗ - ΚΑΙ ΓΙΑΤΙ ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΣΑ ΤΟ BLOG) http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/02/01/%ce%a4%ce%9f%ce%a1%ce%a4%ce%95%ce%9b%ce%99%ce%9d%ce%99%ce%91_%ce%a4%ce%a5%ce%a1%ce%99%ce%9f%ce%a5_%ce%9c%ce%95_%ce%9f%ce%a5%ce%96%ce%9f_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%9b%ce%91%ce%a7%ce%91%ce%9d%ce%99%ce%9a%ce%91_(%ce%a3%ce%a5%ce%9d%ce%a4%ce%91%ce%93%ce%97_%ce%94%ce%99%ce%91%ce%93%ce%a9%ce%9d%ce%99%ce%a3%ce%9c%ce%9f%ce%a5_%ce%9c%ce%a0%ce%91%ce%a1%ce%9c%ce%a0%ce%91_%ce%a3%ce%a4%ce%91%ce%98%ce%97_-_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%93%ce%99%ce%91%ce%a4%ce%99_%ce%94%ce%97%ce%9c%ce%99%ce%9f%ce%a5%ce%a1%ce%93%ce%97%ce%a3%ce%91_%ce%a4%ce%9f_BLOG) Mon, 01 Feb 2010 10:56:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/02/01/%ce%a4%ce%9f%ce%a1%ce%a4%ce%95%ce%9b%ce%99%ce%9d%ce%99%ce%91_%ce%a4%ce%a5%ce%a1%ce%99%ce%9f%ce%a5_%ce%9c%ce%95_%ce%9f%ce%a5%ce%96%ce%9f_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%9b%ce%91%ce%a7%ce%91%ce%9d%ce%99%ce%9a%ce%91_(%ce%a3%ce%a5%ce%9d%ce%a4%ce%91%ce%93%ce%97_%ce%94%ce%99%ce%91%ce%93%ce%a9%ce%9d%ce%99%ce%a3%ce%9c%ce%9f%ce%a5_%ce%9c%ce%a0%ce%91%ce%a1%ce%9c%ce%a0%ce%91_%ce%a3%ce%a4%ce%91%ce%98%ce%97_-_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%93%ce%99%ce%91%ce%a4%ce%99_%ce%94%ce%97%ce%9c%ce%99%ce%9f%ce%a5%ce%a1%ce%93%ce%97%ce%a3%ce%91_%ce%a4%ce%9f_BLOG)
Την συνταγή αυτή την είχα γράψει ειδικά και την είχα στείλει σε ένα διαγωνισμό του Μπάρμπα Στάθη όπου προΐστατο γνωστός τηλεοπτικός μάγειρας. Την συνταγή την είχα ονομάσει τότε "Τορτελίνια ala Cleopatra"... Βραβείο δεν πήρα αλλά η έκπληξή μου ήταν μεγάλη όταν μετά από μερικούς μήνες ο ίδιος μάγειρας παρουσίασε την συνταγή μου ως δική του σε περιοδικό που συνοδεύει Αθηναϊκή εφημερίδα και μάλιστα την υπέγραφε... Από τότε αποφάσισα να μην ξαναδώσω συνταγές σε τέτοιου είδους διαγωνισμούς και απλά να δημιουργήσω το δικό μου blog όπου θα παρουσιάζω τις συνταγές μου προσωπικά εγώ και να κρίνομαι γι' αυτές μόνο εγώ...
ΤΟΡΤΕΛΙΝΙΑ ΤΥΡΙΟΥ ΜΕ ΟΥΖΟ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ
Υλικά
2 φλ. τσαγιού ανάμεικτα λαχανικά (όχι μόνο αρακά με καρότα αλλά κ.α. λαχανικά)1 πακέτο τορτελίνια τυριού1 πακέτο κρέμα γάλακτος1/2 ποτήρι του κρασιού ούζο το οποίο προσθέτετε νερό1 κ.σ. βούτυροαλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζετε και σουρώνετε τα τορτελίνια σύμφωνα με τις οδηγίες. Σε ένα κατσαρόλι διαφορετικό δίνετε μια βράση στα λαχανικά έως ότου μαλακώσουν χωρίς να λιώσουν και τα σουρώνετε κι αυτά. Σε ένα άλλο κατσαρολάκι βάζετε το βούτυρο και σοτάρετε τα λαχανικά ελαφριά, σβήνετε με το ούζο, αφήνετε να πάρουν μία βράση και ρίχνετε την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε την σάλτσα με τα τορτελίνια.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΦΑΣΟΛΙΑ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ ΚΕΦΤΕΔΕΣ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/01/31/%ce%a6%ce%91%ce%a3%ce%9f%ce%9b%ce%99%ce%91_%ce%9c%ce%91%ce%a5%ce%a1%ce%9f%ce%9c%ce%91%ce%a4%ce%99%ce%9a%ce%91_%ce%9a%ce%95%ce%a6%ce%a4%ce%95%ce%94%ce%95%ce%a3 Sun, 31 Jan 2010 16:05:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/01/31/%ce%a6%ce%91%ce%a3%ce%9f%ce%9b%ce%99%ce%91_%ce%9c%ce%91%ce%a5%ce%a1%ce%9f%ce%9c%ce%91%ce%a4%ce%99%ce%9a%ce%91_%ce%9a%ce%95%ce%a6%ce%a4%ce%95%ce%94%ce%95%ce%a3
Αυτή η συνταγή είναι μια παραλλαγή του τι μπορείς να κάνεις με τα όσπρια και ειδικά με τα απλά φασόλια. Για να κάνετε πιο εξωτικό το πιάτο μπορείτε να αναμίξετε μαζί με το ελαιόλαδο στο τηγάνι και τρεις κουταλιές palm oil. Προσοχή όμως γιατί το λάδι στο τηγάνι δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για δεύτερη φορά εξαιτίας του palm oil.
ΦΑΣΟΛΙΑ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ ΚΕΦΤΕΔΕΣ
Υλικά
2 φλ. τσαγιού φασόλια μαυρομάτικα1 φλ. τσαγιού νερό2 σκελίδες σκόρδο1 κ.γλ. baking powder2 κ.γλ. φρεσκοτριμμένο πιπέριαλάτιελαιόλαδο για τηγάνισμα
Εκτέλεση
Μουλιάζεστε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ. Την επομένη τα τρίβετε με μία πετσέτα να φύγει το φλούδι τους. Έπειτα τα βάζετε στο blender μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάτε έως ότου γίνουν μια ζύμη. Τα βάζετε σε ένα μπολ και εν τω μεταξύ ζεσταίνετε το λάδι να κάψει σε ένα τηγάνι και με ένα κουτάλι παίρνετε λίγη - λίγη ζύμη και την τηγανίζετε για 7-8 λεπτά ή έως ότου ροδοκοκκινίσουν απέξω οι κεφτέδες μας.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΜΠΑΡΜΠΟΥΝΙΑ ΑΤΛΑΝΤΙΚΟΥ ΣΧΑΡΑΣ ΜΕ ΦΑΡΟΦΑ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/01/31/%ce%9c%ce%a0%ce%91%ce%a1%ce%9c%ce%a0%ce%9f%ce%a5%ce%9d%ce%99%ce%91_%ce%91%ce%a4%ce%9b%ce%91%ce%9d%ce%a4%ce%99%ce%9a%ce%9f%ce%a5_%ce%a3%ce%a7%ce%91%ce%a1%ce%91%ce%a3_%ce%9c%ce%95_%ce%a6%ce%91%ce%a1%ce%9f%ce%a6%ce%91_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%a0%ce%9f%ce%a1%ce%a4%ce%9f%ce%9a%ce%91%ce%9b%ce%99 Sun, 31 Jan 2010 15:30:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/01/31/%ce%9c%ce%a0%ce%91%ce%a1%ce%9c%ce%a0%ce%9f%ce%a5%ce%9d%ce%99%ce%91_%ce%91%ce%a4%ce%9b%ce%91%ce%9d%ce%a4%ce%99%ce%9a%ce%9f%ce%a5_%ce%a3%ce%a7%ce%91%ce%a1%ce%91%ce%a3_%ce%9c%ce%95_%ce%a6%ce%91%ce%a1%ce%9f%ce%a6%ce%91_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%a0%ce%9f%ce%a1%ce%a4%ce%9f%ce%9a%ce%91%ce%9b%ce%99
Αυτή η συνταγή προέρχεται από την μακρινή Bahia της Βραζιλίας. Τον τόπο που γεννήθηκε ο χορός Lambada. Η φαρόφα είναι ένα αλεύρι από μανιόκα που χρησιμοποιείται πολύ στην Βραζιλιάνικη κουζίνα. Τα μπαρμπούνια μπορεί να γίνουν επίσης και τηγανητά σε ηλιέλαιο αφού τα αλευρώσουμε ελαφριά. Αντί για λεμόνι που βάζουμε εμείς στο ψάρι χρησιμοποιούμε πορτοκάλι.

ΜΠΑΡΜΠΟΥΝΙΑ ΑΤΛΑΝΤΙΚΟΥ ΣΧΑΡΑΣ ΜΕ ΦΑΡΟΦΑ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

Υλικά

4 μεγάλα μπαρμπούνια
φαρόφα
πορτοκάλια

Εκτέλεση

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μπαρμπούνια. Τα ψήνουμε στην σχάρα ή στο τηγάνι και τα σερβίρουμε ανοιχτά στο πιάτο αφού τους έχουμε αφαιρέσει το ψαροκόκαλο. Τα σερβίρουμε με τα πορτοκάλια κομμένα στην μέση και σε ένα μπολ την φαρόφα με ένα κουτάλι. Για να φάμε τα μπαρμπούνια στίβουμε το πορτοκάλι όπως κάνουμε με το λεμόνι και πασπαλίζουμε με την φαρόφα.

Καλή επιτυχία!!!
]]> Gourmet Food Lovers: [nt] http://www.heraklionblogs.gr/feed.php?channel=328&y=2010&m=01&d=31&iid=38004 Sun, 31 Jan 2010 08:59:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/feed.php?channel=328&y=2010&m=01&d=31&iid=38004 ]]> Gourmet Food Lovers: [nt] http://www.heraklionblogs.gr/feed.php?channel=328&y=2010&m=01&d=31&iid=38005 Sun, 31 Jan 2010 08:45:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/feed.php?channel=328&y=2010&m=01&d=31&iid=38005 ]]> Gourmet Food Lovers: ΚΕΜΠΑΜΠ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/01/30/%ce%9a%ce%95%ce%9c%ce%a0%ce%91%ce%9c%ce%a0_%ce%9a%ce%9f%ce%a4%ce%9f%ce%a0%ce%9f%ce%a5%ce%9b%ce%9f_%ce%9c%ce%95_%ce%a0%ce%99%ce%9a%ce%91%ce%9d%ce%a4%ce%99%ce%9a%ce%97_%ce%a3%ce%91%ce%9b%ce%a4%ce%a3%ce%91_%ce%9d%ce%a4%ce%9f%ce%9c%ce%91%ce%a4%ce%91_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%93%ce%99%ce%91%ce%9f%ce%a5%ce%a1%ce%a4%ce%99 Sat, 30 Jan 2010 16:02:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/01/30/%ce%9a%ce%95%ce%9c%ce%a0%ce%91%ce%9c%ce%a0_%ce%9a%ce%9f%ce%a4%ce%9f%ce%a0%ce%9f%ce%a5%ce%9b%ce%9f_%ce%9c%ce%95_%ce%a0%ce%99%ce%9a%ce%91%ce%9d%ce%a4%ce%99%ce%9a%ce%97_%ce%a3%ce%91%ce%9b%ce%a4%ce%a3%ce%91_%ce%9d%ce%a4%ce%9f%ce%9c%ce%91%ce%a4%ce%91_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%93%ce%99%ce%91%ce%9f%ce%a5%ce%a1%ce%a4%ce%99
Από τις καλύτερες συνταγές για κοτόπουλο!!!
ΚΕΜΠΑΜΠ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΠΙΚΑΝΤΙΚΗΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ
Υλικά
500 γρ. κοτόπουλο φιλέτο500 γρ. ντομάτα περασμένη στον τρίφτη1 φλ. τσαγιού γιαούρτι1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο3 σκελίδες σκόρδο1/2 κ.γλ. τσίλι1 κ.γλ. κύμινο1 πρέζα ζάχαρηελαιόλαδοαλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβετε το κοτόπουλο σε τεμάχια και το περνάτε από τα καλαμάκια και τα ψήνετε στο γκριλ. Σε μία κατσαρόλα σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και προσθέτετε την ντομάτα. Προσθέτετε τα μπαχαρικά, την ζάχαρη και το αλατοπίπερο και ψήνετε σε χαμηλή φωτιά προσθέτοντας και λίγο νερό. Όταν ψηθεί η σάλτσα κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήνετε να κρυώσει λίγο και προσθέτετε το γιαούρτι. Ανακατεύετε καλά και προσεκτικά να μην κόψει το γιαούρτι και σερβίρετε τα κεμπάμπ με την σάλτσα γιαουρτιού.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΣΟΛΟΜΟΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΗΝ ΛΑΔΟΚΟΛΑ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/01/30/%ce%a3%ce%9f%ce%9b%ce%9f%ce%9c%ce%9f%ce%a3_%ce%9c%ce%95_%ce%9b%ce%91%ce%a7%ce%91%ce%9d%ce%99%ce%9a%ce%91_%ce%a3%ce%a4%ce%97%ce%9d_%ce%9b%ce%91%ce%94%ce%9f%ce%9a%ce%9f%ce%9b%ce%91 Sat, 30 Jan 2010 13:39:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/01/30/%ce%a3%ce%9f%ce%9b%ce%9f%ce%9c%ce%9f%ce%a3_%ce%9c%ce%95_%ce%9b%ce%91%ce%a7%ce%91%ce%9d%ce%99%ce%9a%ce%91_%ce%a3%ce%a4%ce%97%ce%9d_%ce%9b%ce%91%ce%94%ce%9f%ce%9a%ce%9f%ce%9b%ce%91
Μια υπέροχη συνταγή για τους λάτρεις του φρέσκου σολομού!!!
ΣΟΛΟΜΟΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΗΝ ΛΑΔΟΚΟΛΑ
Υλικά
4 φέτες σολομού2 καρότα2 κολοκύθια1 κρεμμύδιμάραθο1 φλ. καφέ σόγια σως2 κ.σ. μέλι3 κ.σ. ελαιόλαδοσουσάμι καβουρδισμένοαλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζετε τα λαχανικά και τα κόβετε σε λωρίδες. Επίσης το κρεμμύδι το κόβετε σε μικρά μπαστουνάκια. Ανακατεύετε την σόγια με το μέλι, το αλατοπίπερο και το ελαιόλαδο να αναμιχθούν καλά και προσθέτετε λίγο νερό. Σε ένα ταψί στρώνετε αλουμινόχαρτο και τοποθετείτε την λαδόκολλα Πάνω σε αυτή στρώνετε σε μερίδες τα μπαστουνάκια των λαχανικών. Από πάνω βάζετε μία - μία τις φέτες σολομού, περιχύνετε με την σάλτσα. Τυλίγετε το αλουμινόχαρτο κάνοντας ένα φάκελο και ψήνετε στους 180 βαθμούς για 30 περίπου λεπτά. Πριν το σερβίρετε το πασπαλίζετε με σουσάμι και το συνοδεύετε με ρύζι βρασμένο μπασμάτι.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΨΗΤΟ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/01/29/%ce%a8%ce%97%ce%a4%ce%9f_%ce%9a%ce%91%ce%a4%ce%a3%ce%91%ce%a1%ce%9f%ce%9b%ce%91%ce%a3 Fri, 29 Jan 2010 21:09:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/01/29/%ce%a8%ce%97%ce%a4%ce%9f_%ce%9a%ce%91%ce%a4%ce%a3%ce%91%ce%a1%ce%9f%ce%9b%ce%91%ce%a3
Μια πολύ νόστιμη συνταγή για το τραπέζι της Κυριακής. Επίσης ότι περισσέψει το κόβετε φέτες και το βάζετε στο ψυγείο. Το χρησιμοποιείται φτιάχνοντας σάντουιτς με φύλλα μαρουλιού και ίσως μαγιονέζα.
ΨΗΤΟ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ
Υλικά
1 με 1,5 kgr sirloin10 με 12 σκελίδες σκόρδοελαιόλαδο1 κ.σ. αλάτι1 κ.σ. πιπέρι
Εκτέλεση
Ανακατεύετε το αλατοπίπερο σε ένα πιατάκι και πανάρετε τα σκόρδα. Με ένα μαχαίρι ανοίγετε τρύπες κατά διαστήματα στο κρέας και τοποθετείτε το σκόρδο στις τρύπες. Τηγανίζετε το κρέας στο λάδι έως ότου ροδίσει σε υψηλή θερμοκρασία και έπειτα προσθέτετε νερό. Μισοσκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να ψηθεί το κρέας έως ότου μαλακώσει σε χαμηλή φωτιά. Σερβίρετε με σοταρισμένα λαχανικά και ρύζι.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΖΕΣΤΗ ΣΟΥΠΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ ΤΟΥΡΚΙΑΣ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/01/28/%ce%96%ce%95%ce%a3%ce%a4%ce%97_%ce%a3%ce%9f%ce%a5%ce%a0%ce%91_%ce%93%ce%99%ce%91%ce%9f%ce%a5%ce%a1%ce%a4%ce%99%ce%9f%ce%a5_%ce%a4%ce%9f%ce%a5%ce%a1%ce%9a%ce%99%ce%91%ce%a3 Thu, 28 Jan 2010 19:48:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/01/28/%ce%96%ce%95%ce%a3%ce%a4%ce%97_%ce%a3%ce%9f%ce%a5%ce%a0%ce%91_%ce%93%ce%99%ce%91%ce%9f%ce%a5%ce%a1%ce%a4%ce%99%ce%9f%ce%a5_%ce%a4%ce%9f%ce%a5%ce%a1%ce%9a%ce%99%ce%91%ce%a3
Από την διπλανή μας Τουρκία προέρχεται αυτή η σούπα γιαουρτιού η οποία είναι αρκετά νόστιμη!!!
ΖΕΣΤΗ ΣΟΥΠΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ
Υλικά
2 φλ. γιαούρτι πλήρες2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα3 φλ. ζωμό κοτόπουλο1 κ. σ. ψιλοκομμένο κορίανδρο φρέσκολίγο ελαιόλαδοαλάτι
Εκτέλεση
Σοτάρετε τα κρεμμύδια στο λάδι έως ότου ασπρίσουν. Βράζετε τον ζωμό και προσθέτετε τα κρεμμύδια ανακατεύοντας για 10 περίπου λεπτά. Κατεβάζετε από την φωτιά και προσθέτετε προσεκτικά και σταδιακά το γιαούρτι ανακατεύοντας Ξαναβάζετε την σούπα στην φωτιά να πάρει μία ελαφριά βράση. Κατεβάζετε από την φωτιά, προσθέτετε το αλάτι και πασπαλίζετε με τον κορίανδρο.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΦΙΛΕΤΟ ΓΛΩΣΣΑΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΤΑΧΙΝΙ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/01/28/%ce%a6%ce%99%ce%9b%ce%95%ce%a4%ce%9f_%ce%93%ce%9b%ce%a9%ce%a3%ce%a3%ce%91%ce%a3_%ce%9c%ce%95_%ce%a3%ce%91%ce%9b%ce%a4%ce%a3%ce%91_%ce%a4%ce%91%ce%a7%ce%99%ce%9d%ce%99 Thu, 28 Jan 2010 19:21:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/01/28/%ce%a6%ce%99%ce%9b%ce%95%ce%a4%ce%9f_%ce%93%ce%9b%ce%a9%ce%a3%ce%a3%ce%91%ce%a3_%ce%9c%ce%95_%ce%a3%ce%91%ce%9b%ce%a4%ce%a3%ce%91_%ce%a4%ce%91%ce%a7%ce%99%ce%9d%ce%99
Από τις αραβικές χώρες προέρχεται αυτή η συνταγή μοναδικής γεύσης!!!
ΦΙΛΕΤΟ ΓΛΩΣΣΑΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΤΑΧΙΝΙ
Υλικά
4 γλώσσες φιλέτο2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες3-4 φύλλα σέλερι2 φλ. ταχίνι σάλτσαελαιόλαδοαλεύριαλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Πανάρετε τις γλώσσες με το αλεύρι και τις τηγανίζετε στο λάδι. Τις βγάζετε από το τηγάνι και τις απλώνετε σε απορροφητικό χαρτί κρατώντας τις ζεστές μέσα σε ένα πυρέξ ταψάκι. Σοτάρετε τα κρεμμύδια ελαφριά και τα προσθέτετε πάνω από τις γλώσσες. Βράζετε τα κόκαλα του ψαριού με το σέλερι για 15-20 λεπτά φτιάχνοντας ζωμό. Αφαιρείτε τα κόκαλα και το σέλερι και ανακατεύετε το ζωμό με το ταχίνι. Προσθέτετε την σάλτσα ταχίνι πάνω από τις γλώσσες και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο σε κανονική θερμοκρασία για 15 λεπτά.
ΣΑΛΤΣΑ ΤΑΧΙΝΙ
Υλικά
1 φλ. ταχίνι2 φλ. νερό2 κ.σ. χυμό λεμόνι1 κ.σ. ξύδι1/2 κ.γλ. κίμινο1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο (προαιρετικά)4 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες (προαιρετικά)ψιλοκομμένο μαϊντανό (προαιρετικά)1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
Ανακατεύετε το νερό, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το ξύδι και το ταχίνι πολύ καλά έως ότου γίνει μια απαλή πάστα. 'Η διαλύετε το αλάτι στο νερό, προσθέτετε το κίμινο, το λεμόνι και το ξύδι και ανακατεύετε προσθέτοντας το ταχίνι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το blender. Τέλος προσθέτετε τον μαϊντανό.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΠΑΤΑΤΕΣ ΟΓΚΡΑΤΕΝ ΜΕ ΑΝΘΟΤΥΡΟ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/01/27/%ce%a0%ce%91%ce%a4%ce%91%ce%a4%ce%95%ce%a3_%ce%9f%ce%93%ce%9a%ce%a1%ce%91%ce%a4%ce%95%ce%9d_%ce%9c%ce%95_%ce%91%ce%9d%ce%98%ce%9f%ce%a4%ce%a5%ce%a1%ce%9f Wed, 27 Jan 2010 13:48:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/01/27/%ce%a0%ce%91%ce%a4%ce%91%ce%a4%ce%95%ce%a3_%ce%9f%ce%93%ce%9a%ce%a1%ce%91%ce%a4%ce%95%ce%9d_%ce%9c%ce%95_%ce%91%ce%9d%ce%98%ce%9f%ce%a4%ce%a5%ce%a1%ce%9f
Μια πολύ νόστιμη συνταγή για side dishes.
ΠΑΤΑΤΕΣ ΓΚΡΑΤΕΝ ΜΕ ΑΝΘΟΤΥΡΟ
Υλικά
500 γρ. πατάτεςκρέμα γάλακτοςτριμμένο ανθότυροβούτυροαλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένετε τις πατάτες και τις βράζετε σε αλατισμένο νερό. Αφού βράσουν τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε φέτες τοποθετώντας τις σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι. Αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε λίγο βουτυρο και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος έως ότου καλυφθούν από πάνω οι πατάτες. Πασπαλίζετε με τον ανθότυρο και ψήνετε στους 180 - 200 βαθμούς C για 20 περίπου λεπτά ή έως ότου ροδίσουν από πάνω. Σερβίρονται ζεστές.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΠΑΠΡΙΚΑ ΚΑΙ ΦΥΣΤΙΚΟΒΟΥΤΥΡΟ ΣΟΥΑΖΙΛΑΝΔΗΣ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/01/22/%ce%9a%ce%9f%ce%a4%ce%9f%ce%a0%ce%9f%ce%a5%ce%9b%ce%9f_%ce%9c%ce%95_%ce%a0%ce%91%ce%a0%ce%a1%ce%99%ce%9a%ce%91_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%a6%ce%a5%ce%a3%ce%a4%ce%99%ce%9a%ce%9f%ce%92%ce%9f%ce%a5%ce%a4%ce%a5%ce%a1%ce%9f_%ce%a3%ce%9f%ce%a5%ce%91%ce%96%ce%99%ce%9b%ce%91%ce%9d%ce%94%ce%97%ce%a3 Fri, 22 Jan 2010 19:38:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/01/22/%ce%9a%ce%9f%ce%a4%ce%9f%ce%a0%ce%9f%ce%a5%ce%9b%ce%9f_%ce%9c%ce%95_%ce%a0%ce%91%ce%a0%ce%a1%ce%99%ce%9a%ce%91_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%a6%ce%a5%ce%a3%ce%a4%ce%99%ce%9a%ce%9f%ce%92%ce%9f%ce%a5%ce%a4%ce%a5%ce%a1%ce%9f_%ce%a3%ce%9f%ce%a5%ce%91%ce%96%ce%99%ce%9b%ce%91%ce%9d%ce%94%ce%97%ce%a3
Όταν στην Σουαζιλάνδη μαγειρεύουν κοτόπουλο το μαγειρεύουν με αυτόν τον τρόπο αφού είναι μια από τις αγαπημένες τους συνταγές...
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΠΑΠΡΙΚΑ ΚΑΙ ΦΥΣΤΙΚΟΒΟΥΤΥΡΟ
Υλικά
1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο3 μεγάλες σκελίδες πολτοποιημένα σκόρδα1 κ. σ. πάπρικα1/4 φλ. κορίανδρο3 φύλλα δάφνης4 κ.σ. φυστικοβούτυρο2 φλ. βραστό νερόλίγο λάδιαλάτι,
Εκτέλεση
Βάζετε το κοτόπουλο στο γκριλ και το ψήνετε. Σοτάρεται το κρεμμύδι με το σκόρδο και προσθέτετε την πάπρικα, τον κορίανδρο και τα φύλλα δάφνης και προσθέτετε 4 φλ. νερό και το κοτόπουλο. Προσοχή μην καεί η πάπρικα διότι πικρίζει. Ψήνετε το φαγητό για 15 λεπτά. Ανακατεύετε το βραστό νερό με το φυστικοβούτυρο έως ότου γίνει μια κρεμώδες μάζα. Προσθέτετε το φυστικοβούτυρο στην κατσαρόλα και αφήνετε να βράσει για ακόμα 5 λεπτά. Σερβίρετε με ρύζι ατμού.
Καλή επιτυχία!!!
]]> Gourmet Food Lovers: ΣΟΥΠΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ ΣΟΥΑΖΙΛΑΝΔΗΣ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/01/22/%ce%a3%ce%9f%ce%a5%ce%a0%ce%91_%ce%9a%ce%9f%ce%9b%ce%9f%ce%9a%ce%a5%ce%98%ce%91%ce%a3_%ce%a3%ce%9f%ce%a5%ce%91%ce%96%ce%99%ce%9b%ce%91%ce%9d%ce%94%ce%97%ce%a3 Fri, 22 Jan 2010 11:15:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/01/22/%ce%a3%ce%9f%ce%a5%ce%a0%ce%91_%ce%9a%ce%9f%ce%9b%ce%9f%ce%9a%ce%a5%ce%98%ce%91%ce%a3_%ce%a3%ce%9f%ce%a5%ce%91%ce%96%ce%99%ce%9b%ce%91%ce%9d%ce%94%ce%97%ce%a3
Δεν κρύβω την χαρά μου για αυτή την συνταγή από την μακρινή Σουαζιλάνδη που μου φέρανε... σας την παραθέτω όπως ακριβώς μου την δώσανε...

ΣΟΥΠΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ ΣΟΥΑΖΙΛΑΝΔΗΣ

Υλικά

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 ντομάτες περασμένες στον τρίφτη
1/2 πράσινη πιπεριά
2 φλ. νερό 1 κύβο λαχανικών
1 φλ. καφέ masala λαχανικών
2 φλ. ψημένη και πολτοποιημένη κολοκύθα
1 κ.σ. βούτυρο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σοτάρεται το κρεμμύδι στο βούτυρο έως ότου σκουρύνει ελαφρά. Προσθέτετε τις τριμμένες ντομάτες και αφήνετε να ψηθεί για 5 λεπτά. Προσθέτετε τον κύβο λαχανικών, το masala λαχανικών, αλάτι, πιπέρι και το νερό. Τέλος προσθέτετε την κολοκύθα. Αφήνετε να βράσει για 5-7 λεπτά. Σερβίρεται ζεστή γαρνιρισμένη με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/01/21/%ce%a0%ce%91%ce%a4%ce%91%ce%a4%ce%9f%ce%a3%ce%91%ce%9b%ce%91%ce%a4%ce%91 Thu, 21 Jan 2010 19:38:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/01/21/%ce%a0%ce%91%ce%a4%ce%91%ce%a4%ce%9f%ce%a3%ce%91%ce%9b%ce%91%ce%a4%ce%91
Ο τρόπος παρασκευής και τα υλικά μπορεί να σας φανούν κοινά αλλά έτσι μου αρέσει να κάνω την πατατοσαλάτα..
ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ
Υλικά
500 γρ. πατάτες1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο1 φλ. τσαγιού μαϊντανό ψιλοκομμένο1 1/2 φλ. τσαγιού μαγιονέζα1 κ.γλ. μουστάρδααλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζετε τις πατάτες σε μπόλικο νερό έως ότου μαλακώσουν. Τις κατεβάζετε από την φωτιά και τις ξεφλουδίζετε Κόψτε τις πατάτες σε τεμάχια τετράγωνα και βάλτε τις σε μια σαλατιέρα. Προσθέστε το κρεμμύδι το ξερό, το φρέσκο και τον μαϊντανό και ανακατέψτε τα υλικά αλατοπιπερώνοντας. Ανακατεύετε την μαγιονέζα με την μουστάρδα να γίνει ομοιόμορφο μείγμα και προσθέστε την μαγιονέζα στις πατάτες ανακατεύοντας απαλά.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΦΙΛΕΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΣΩΣ ΛΙΑΣΤΗΣ ΝΤΟΜΑΤΑΣ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/01/19/%ce%a6%ce%99%ce%9b%ce%95%ce%a4%ce%91%ce%9a%ce%99%ce%91_%ce%9a%ce%9f%ce%a4%ce%9f%ce%a0%ce%9f%ce%a5%ce%9b%ce%9f_%ce%9c%ce%95_%ce%a3%ce%a9%ce%a3_%ce%9b%ce%99%ce%91%ce%a3%ce%a4%ce%97%ce%a3_%ce%9d%ce%a4%ce%9f%ce%9c%ce%91%ce%a4%ce%91%ce%a3 Wed, 20 Jan 2010 04:43:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/01/19/%ce%a6%ce%99%ce%9b%ce%95%ce%a4%ce%91%ce%9a%ce%99%ce%91_%ce%9a%ce%9f%ce%a4%ce%9f%ce%a0%ce%9f%ce%a5%ce%9b%ce%9f_%ce%9c%ce%95_%ce%a3%ce%a9%ce%a3_%ce%9b%ce%99%ce%91%ce%a3%ce%a4%ce%97%ce%a3_%ce%9d%ce%a4%ce%9f%ce%9c%ce%91%ce%a4%ce%91%ce%a3
Μοναδική συνταγή αποτοξίνωσης μεσογειακής γεύσης!!!
ΦΙΛΕΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΣΩΣ ΛΙΑΣΤΗΣ ΝΤΟΜΑΤΑΣ
Υλικά
4 φιλέτα κοτόπουλο1 μικρό κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο1 ποτήρι λιαστή ντομάτα περασμένη στο blender1 φλ. καφέ κρασί1 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτοςλίγο λάδιαλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Σοτάρεται τα φιλέτα στο λάδι να κάνουν κρούστα απ' έξω. Τα αφαιρείτε και τα βάζετε σε ένα ταψάκι πυρέξ. Στο λάδι σοτάρεται το κρεμμυδάκι, προσθέτετε την λιαστή ντομάτα και συνεχίζετε να σοτάρεται Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος. Αφήνετε να πάρει μία βράση ανακατεύοντας και προσθέτετε την σάλτσα πάνω από τα φιλέτα. Τα ψήνετε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς στο φούρνο. Σερβίρονται ζεστά πασπαλισμένα με μαϊντανό.
Καλή επιτυχία!!!
 ]]> Gourmet Food Lovers: ΠΑΝΑΚΟΤΑ ΜΕ ΚΑΝΤΑΪΦΙ ΚΑΙ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/01/01/%ce%a0%ce%91%ce%9d%ce%91%ce%9a%ce%9f%ce%a4%ce%91_%ce%9c%ce%95_%ce%9a%ce%91%ce%9d%ce%a4%ce%91%ce%aa%ce%a6%ce%99_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%9c%ce%95%ce%9b%ce%9f%ce%9c%ce%91%ce%9a%ce%91%ce%a1%ce%9f%ce%9d%ce%91 Fri, 01 Jan 2010 17:15:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/01/01/%ce%a0%ce%91%ce%9d%ce%91%ce%9a%ce%9f%ce%a4%ce%91_%ce%9c%ce%95_%ce%9a%ce%91%ce%9d%ce%a4%ce%91%ce%aa%ce%a6%ce%99_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%9c%ce%95%ce%9b%ce%9f%ce%9c%ce%91%ce%9a%ce%91%ce%a1%ce%9f%ce%9d%ce%91
Δική μου συνταγή για τα left overs των γιορτών!!!
ΠΑΝΑΚΟΤΑ ΜΕ ΚΑΝΤΑΪΦΙ ΚΑΙ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ
Υλικά
Για την πανακότα
1 λίτρο κρέμα γάλακτος
180 γρ. ζάχαρη
2 φύλλα ζελατίνης
1 βανίλια ξύλο
Τα left oversΜελομακάρονα έτοιμαΚανταϊφι έτοιμο ψημένολίγο βούτυρο (μαργαρίνη)
Εκτέλεση
Θρυμματίζετε τα μελομακάρονα στο διαβολάκι και τα ανακατεύετε με λίγο βούτυρο. Τα βάζετε σαν βάση σε ποτήρια του μαρτίνι. Ξεμαλλιάζετε το έτοιμο κανταΐφι και το προσθέτετε από πάνω. Βράζετε όλα τα υλικά της πανακότας έως ότου δέσει η κρέμα προσεκτικά και την προσθέτετε πάνω από το κανταΐφι και το βάζετε στο ψυγείο. Σερβίρετε κρύο.
Καλή επιτυχία!!!
]]> Gourmet Food Lovers: ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΠΟΥΚΙΕΣ ΡΙΓΑΝΑΤΟ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/01/01/%ce%9c%ce%9f%ce%a3%ce%a7%ce%91%ce%a1%ce%91%ce%9a%ce%99_%ce%9c%ce%a0%ce%9f%ce%a5%ce%9a%ce%99%ce%95%ce%a3_%ce%a1%ce%99%ce%93%ce%91%ce%9d%ce%91%ce%a4%ce%9f_%ce%9c%ce%95_%ce%9b%ce%95%ce%9c%ce%9f%ce%9d%ce%99 Fri, 01 Jan 2010 13:13:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/01/01/%ce%9c%ce%9f%ce%a3%ce%a7%ce%91%ce%a1%ce%91%ce%9a%ce%99_%ce%9c%ce%a0%ce%9f%ce%a5%ce%9a%ce%99%ce%95%ce%a3_%ce%a1%ce%99%ce%93%ce%91%ce%9d%ce%91%ce%a4%ce%9f_%ce%9c%ce%95_%ce%9b%ce%95%ce%9c%ce%9f%ce%9d%ce%99
Μια φοβερή συνταγή για το Κυριακάτικο τραπέζι!!!
ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΠΟΥΚΙΕΣ ΡΙΓΑΝΑΤΟ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ
Υλικά
1 kgr μοσχάρι κομμένο σε κύβους1 φλ. τσαγιού λεμόνι χυμόλίγο λάδιρίγανηαλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Σοτάρεται το μοσχαράκι στο λάδι και σβήνετε με νερό. Το αφήνετε να μισοψηθεί σε χαμηλή φωτιά και προσθέτετε το λεμόνι. Αφού ψηθεί προς το τέλος αλατοπιπερώνετε 5 - 10 λεπτά πριν το κατεβάσετε από την φωτιά προσθέτετε την ρίγανη. Σερβίρετε με πατάτες τηγανητές
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΣΟΥΠΑ ΦΑΚΕΣ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ ΒΕΛΟΥΤΕ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/01/01/%ce%a3%ce%9f%ce%a5%ce%a0%ce%91_%ce%a6%ce%91%ce%9a%ce%95%ce%a3_%ce%9c%ce%95_%ce%9a%ce%91%ce%a3%ce%a4%ce%91%ce%9d%ce%91_%ce%92%ce%95%ce%9b%ce%9f%ce%a5%ce%a4%ce%95 Fri, 01 Jan 2010 09:30:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2010/01/01/%ce%a3%ce%9f%ce%a5%ce%a0%ce%91_%ce%a6%ce%91%ce%9a%ce%95%ce%a3_%ce%9c%ce%95_%ce%9a%ce%91%ce%a3%ce%a4%ce%91%ce%9d%ce%91_%ce%92%ce%95%ce%9b%ce%9f%ce%a5%ce%a4%ce%95
Μια φοβερή χειμωνιάτικη σούπα για το νέο έτος!!!
ΣΟΥΠΑ ΦΑΚΕΣ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ ΒΕΛΟΥΤΕ
Υλικά
1 1/2 φλ. τσαγιού φακές15 - 20 κάστανα1 κύβο βοδινού2 σκελίδες σκόρδοπελτέλίγο λάδι1 φύλλο δάφνηςαλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζετε τις φακές στο νερό στην κατσαρόλα να πάρουν μία βράση. Προσθέτετε λάδι και ψήνετε τις φακές. Στα μισά προσθέτετε τον πελτέ αραιωμένο σε ένα ποτήρι νερό, το σκόρδο, την δάφνη, τον κύβο και αφήνετε να ψηθούν οι φακές. Έχετε βράσει τα κάστανα με την φλούδα τους σε ένα κατσαρολάκι και τα καθαρίζετε. Τα προσθέτετε στην σούπα και τα αφήνετε να πάρουν μια βράση. Αφαιρείτε την δάφνη και βάζετε στο blender την σούπα να πολτοποιηθεί Την σερβίρετε ζεστή με λίγη κρέμα γάλακτος στο πιάτο.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ ΚΑΙ ΚΟΝΙΑΚ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ ΓΙΑ ΤΟ ΡΕΒΕΓΙΟΝ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/12/26/%ce%a7%ce%9f%ce%99%ce%a1%ce%99%ce%9d%ce%9f_%ce%9c%ce%95_%ce%9a%ce%91%ce%a3%ce%a4%ce%91%ce%9d%ce%91_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%9a%ce%9f%ce%9d%ce%99%ce%91%ce%9a_%ce%a3%ce%a4%ce%97_%ce%93%ce%91%ce%a3%ce%a4%ce%a1%ce%91_%ce%93%ce%99%ce%91_%ce%a4%ce%9f_%ce%a1%ce%95%ce%92%ce%95%ce%93%ce%99%ce%9f%ce%9d Sat, 26 Dec 2009 17:19:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/12/26/%ce%a7%ce%9f%ce%99%ce%a1%ce%99%ce%9d%ce%9f_%ce%9c%ce%95_%ce%9a%ce%91%ce%a3%ce%a4%ce%91%ce%9d%ce%91_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%9a%ce%9f%ce%9d%ce%99%ce%91%ce%9a_%ce%a3%ce%a4%ce%97_%ce%93%ce%91%ce%a3%ce%a4%ce%a1%ce%91_%ce%93%ce%99%ce%91_%ce%a4%ce%9f_%ce%a1%ce%95%ce%92%ce%95%ce%93%ce%99%ce%9f%ce%9d

Μια πρωτοχρονιάτικη συνταγή για το ρεβεγιόν!!!

Χοιρινό με κονιάκ και κάστανα στην γάστρα

Υλικά για 4 άτομα

1 κιλό χοιρινό μπουκιές χωρίς λίπος

1 ποτήρι του κρασιού σόγια σως

2 κουταλιές μέλι

1 ποτήρι του νερού κονιάκ

6 κ.σ. ελαιόλαδο

12 κάστανα

Αλάτι, Πιπέρι

Εκτέλεση

Ανακατευετε την σόγια σως με το μέλι και μαρινάρουμε το χοιρινό μέσα στην γάστρα για 1 ώρα. Εν τω μεταξύ έχετε βράσει τα κάστανα και τα έχετε ξεφλουδίσει. Αφού μαριναριστούν αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε το κονιάκ, το λάδι και τα καθαρισμένα κάστανα και τα ανακατεύετε καλά μέσα στην γάστρα. Ψήνουμε για 2 ώρες στους 170 βαθμούς Κελσίου στον αερόθερμο. Γίνετε πιο νόστιμο στον ξυλόφουρνο. Σερβίρετε με πατάτες που έχουμε ψήσει στο φούρνο σκέτες.

Καλή επιτυχία!!!

Foto: Manos Z.


]]> Gourmet Food Lovers: TΟ ΠΡΩΤΟ ΒΙΒΛΙΟ ΤΟΥ GOURMET FOOD LOVERS ΚΥΚΛΟΦΟΡΗΣΕ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/12/16/T%ce%9f_%ce%a0%ce%a1%ce%a9%ce%a4%ce%9f_%ce%92%ce%99%ce%92%ce%9b%ce%99%ce%9f_%ce%a4%ce%9f%ce%a5_GOURMET_FOOD_LOVERS_%ce%9a%ce%a5%ce%9a%ce%9b%ce%9f%ce%a6%ce%9f%ce%a1%ce%97%ce%a3%ce%95 Wed, 16 Dec 2009 11:20:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/12/16/T%ce%9f_%ce%a0%ce%a1%ce%a9%ce%a4%ce%9f_%ce%92%ce%99%ce%92%ce%9b%ce%99%ce%9f_%ce%a4%ce%9f%ce%a5_GOURMET_FOOD_LOVERS_%ce%9a%ce%a5%ce%9a%ce%9b%ce%9f%ce%a6%ce%9f%ce%a1%ce%97%ce%a3%ce%95 BLURB. Θα το ζητήσετε "ΓΕΥΣΕΙΣ ΚΑΙ ΕΔΕΣΜΑΤΑ ΤΟΥ ΝΟΤΟΥ" ή "DISHES AND FLAVORS OF SOUTH". To βιβλίο διαθέτει περίπου 20 συνταγές ορεκτικών για μπύρα, ούζο και κρασί από το blog μας και είναι το ιδανικό δώρο για τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά για εσάς και τους φίλους σας. Το βιβλίο δεν διαθέτει φωτογραφίες μιας και οι καλές συνταγές πιστεύω δεν χρειάζονται υπερβολές και όπως επίσης είναι γραμμένο στην ελληνική φυσικά γλώσσα. Οι συνταγές είναι από την προσωπική μου συλλογή δικής μου εμπνεύσεως όπου τα αγνά υλικά και η μοναδικότητα των γεύσεων τις κάνει ξεχωριστές. Μπείτε στο site του BLURB δημιουργείστε έναν κωδικό και παραγγείλετε on line με την πιστωτική σας κάρτα το βιβλίο μας πολύ εύκολα και ασφαλή. Μην χάσετε αυτή την μοναδική ευκαιρία να αποκτήσετε στην συλλογή σας αυτό το βιβλίο.
Ευχαριστώ ]]> Gourmet Food Lovers: ΣΥΚΩΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΙΦΑΔΟ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/12/13/%ce%a3%ce%a5%ce%9a%ce%a9%ce%a4%ce%91%ce%9a%ce%99%ce%91_%ce%9a%ce%9f%ce%a4%ce%9f%ce%a0%ce%9f%ce%a5%ce%9b%ce%9f_%ce%a3%ce%a4%ce%99%ce%a6%ce%91%ce%94%ce%9f Mon, 14 Dec 2009 05:01:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/12/13/%ce%a3%ce%a5%ce%9a%ce%a9%ce%a4%ce%91%ce%9a%ce%99%ce%91_%ce%9a%ce%9f%ce%a4%ce%9f%ce%a0%ce%9f%ce%a5%ce%9b%ce%9f_%ce%a3%ce%a4%ce%99%ce%a6%ce%91%ce%94%ce%9f
Και αυτή δική μου συνταγή γρήγορη και νόστιμη!!!
ΣΥΚΩΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΣΤΙΦΑΔΟ
Υλικά
500 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου400 γρ. κρεμμύδακια1 κρασοπότηρο κρασίπελτές ντομάταςελαιόλαδο2 φύλλα δάφνηςαλάτι, πιπέριπιπέρι σε κόκκους
Εκτέλεση
Καθαρίζετε και πλένετε τα κρεμμύδια και τα σοτάρετε στο ελαιόλαδο. Σβήνετε με το κρασί και έχετε αραιώσει τον πελτέ ντομάτας σε νερό όπου το ρίχνετε κι αυτό μέσα. Προσθέτετε τα πλυμένα καλά συκωτάκια τα φύλλα δάφνης, το πιπέρι και αφήνετε να ψηθεί η σάλτσα με τα συκωτάκια για 20 - 30 λεπτά. Προς το τέλος αλατίζετε το φαγητό και σερβίρετε με ρύζι πιλάφι ή πουρέ.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΤΟΡΤΕΛΙΝΙΑ ΤΥΡΙΟΥ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΚΑΙ ΜΠΡΟΚΟΛΟ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/12/08/%ce%a4%ce%9f%ce%a1%ce%a4%ce%95%ce%9b%ce%99%ce%9d%ce%99%ce%91_%ce%a4%ce%a5%ce%a1%ce%99%ce%9f%ce%a5_%ce%9c%ce%95_%ce%9a%ce%a1%ce%95%ce%9c%ce%91_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%9c%ce%a0%ce%a1%ce%9f%ce%9a%ce%9f%ce%9b%ce%9f Tue, 08 Dec 2009 14:24:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/12/08/%ce%a4%ce%9f%ce%a1%ce%a4%ce%95%ce%9b%ce%99%ce%9d%ce%99%ce%91_%ce%a4%ce%a5%ce%a1%ce%99%ce%9f%ce%a5_%ce%9c%ce%95_%ce%9a%ce%a1%ce%95%ce%9c%ce%91_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%9c%ce%a0%ce%a1%ce%9f%ce%9a%ce%9f%ce%9b%ce%9f
Άλλη μία γρήγορη, εύκολη και φυσικά δική μου συνταγή για εργαζόμενους και μη!!!
ΤΟΡΤΕΛΙΝΙΑ ΤΥΡΙΟΥ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΚΑΙ ΜΠΡΟΚΟΛΟ
Υλικά
1 πακέτο τορτελίνια με τυρί300 γρ. μπρόκολο βρασμένο1 κουτί κρέμα γάλακτος1 κ.σ. βούτυρο2-3 σκελίδες σκόρδοαλατι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζετε τα τορτελίνια σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσεως. Σε ένα άλλο κατσαρολάκι ζεστάνετε το βούτυρο και σοτάρετε το σκόρδο κομμένο σε φετάκια. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και αφήνετε να πάρει μία βράση. Κλείνετε την φωτιά και προσθέτετε το ψιλοκομμένο μπρόκολο και αλατοπιπερώνετε. Αφού ψηθούν τα τορτελίνια τα σουρώνετε και τα ανακατεύετε με την κρέμα γάλακτος. Σερβίρονται ζεστά.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: SPAGHETTI ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/12/01/SPAGHETTI_%ce%9c%ce%95_%ce%a3%ce%91%ce%9b%ce%a4%ce%a3%ce%91_%ce%9d%ce%a4%ce%9f%ce%9c%ce%91%ce%a4%ce%91%ce%a3_%ce%9c%ce%95_%ce%93%ce%91%ce%a1%ce%99%ce%94%ce%95%ce%a3 Tue, 01 Dec 2009 09:23:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/12/01/SPAGHETTI_%ce%9c%ce%95_%ce%a3%ce%91%ce%9b%ce%a4%ce%a3%ce%91_%ce%9d%ce%a4%ce%9f%ce%9c%ce%91%ce%a4%ce%91%ce%a3_%ce%9c%ce%95_%ce%93%ce%91%ce%a1%ce%99%ce%94%ce%95%ce%a3
Μοναδική συνταγή δική μου για να θυμηθούμε λίγο το καλοκαιράκι!!!
SPAGHETTI ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ
Υλικά
500 γρ. γαρίδες μέτριες1/2 φλ. καφέ λάδι1 κονσέρβα ψιλοκομμένη ντομάτα1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδο1 πακέτο μακαρόνια Νο 6αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Σοτάρετε στο λάδι το κρεμμύδι με το σκόρδο και περιχύνετε την ντομάτα και τον μαϊντανό. Προσθέτετε λίγο νερό και αφήνετε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά να ψηθεί η σάλτσα. Αφού ψηθεί η σάλτσα έχετε πλύνει τις γαρίδες (αν θέλετε τις περνάτε μια βράση για να τις καθαρίσετε αλλιώς τις βάζετε όπως είναι) και τις προσθέτετε στην σάλτσα αλατοπιπερόνοντας. Αφήνετε να βράσει για άλλα 3-4 λεπτά και βράζετε τα μακαρόνια al dente. Σερβίρετε τα ζεστά μακαρόνια με την σάλτσα γαρίδας.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΦΛΟΓΕΡΕΣ ΜΕ CREAM CHEESE http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/11/23/%ce%a6%ce%9b%ce%9f%ce%93%ce%95%ce%a1%ce%95%ce%a3_%ce%9c%ce%95_CREAM_CHEESE Mon, 23 Nov 2009 10:25:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/11/23/%ce%a6%ce%9b%ce%9f%ce%93%ce%95%ce%a1%ce%95%ce%a3_%ce%9c%ce%95_CREAM_CHEESE
Άλλη μία φοβερή δική μου συνταγή για party και μπουφέδες!!!
ΦΛΟΓΕΡΕΣ ΜΕ CREAM CHEESE
Υλικά
Ζύμη
Αλεύρι1/2 φλ. κ. ελαιόλαδονερό
Γέμιση
400 γρ. τυρί τύπου φιλαδέλφια1 μέτριo καρότo ξυσμένo2 κ.σ. άνηθο1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο φρέσκο (ή πράσο)1 κ.σ. πάπρικα γλυκιάαλάτι, πιπέριλάδι για τηγάνισμα
Εκτέλεση
Ανακατεύετε τα υλικά της ζύμης και φτιάχνετε με την μηχανή της ζύμης φύλλο που το κόβετε σε παραλληλόγραμμα τεμάχια. Ανακατεύετε τα υλικά της γέμισης καλά και γεμίζετε τα παραλληλόγραμμα τεμάχια με μια κουταλιά γέμιση. Ρολ άρετε και κλείνετε με λίγο νερό τις άκριες της ζύμης και τηγανίζετε σε καυτό λάδι.
Καλή επιτυχία!!!
]]> Gourmet Food Lovers: ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ ΜΕ ΣΩΣ ΑΝΘΟΤΥΡΟΥ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/11/20/%ce%a3%ce%a0%ce%91%ce%a1%ce%91%ce%93%ce%93%ce%99%ce%91_%ce%9c%ce%95_%ce%a3%ce%a9%ce%a3_%ce%91%ce%9d%ce%98%ce%9f%ce%a4%ce%a5%ce%a1%ce%9f%ce%a5 Fri, 20 Nov 2009 10:47:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/11/20/%ce%a3%ce%a0%ce%91%ce%a1%ce%91%ce%93%ce%93%ce%99%ce%91_%ce%9c%ce%95_%ce%a3%ce%a9%ce%a3_%ce%91%ce%9d%ce%98%ce%9f%ce%a4%ce%a5%ce%a1%ce%9f%ce%a5
Και αυτή δική μου συνταγή εμπνευσμένη από την Κρητική κουζίνα για λεπτές γεύσεις...
ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ ΜΕ ΣΩΣ ΑΝΘΟΤΥΡΟΥ
Υλικά
500 γρ. σπαράγγια φρέσκα ή κονσέρβα300 γρ. κρέμα γάλακτος1 φλ. τριμένο ανθότυρο3 σκ. σκόρδο (προεραιτικό)1 κ.σ. βούτυρο President ή Lurpakαλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζετε και πλένετε τα σπαράγγια και τα βάζετε να βράσουν σε αλατισμένο νερό να μαλακώσουν (αν είναι φρέσκα). Τα βάζετε στην σειρά σε ένα πυρίμαχο, ρηχό ταψάκι. Σε ένα κατσαρολάκι θερμάνετε το βούτυρο και σοτάρετε το σκόρδο. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και αφήνετε να πάρει μία βράση. Την κατεβάζετε από την φωτιά και προσθέτετε επίσης το ανθότυρο και το πιπέρι ανακατεύοντας ελαφριά. Περιχύνετε τα σπαράγγια και τα βάζετε στο γκριλ για 10 περίπου λεπτά έως ότου ροδίσει το φαγητό μας. Σερβίρονται ζεστά.
Καλή επιτυχία!!!
]]> Gourmet Food Lovers: ΦΩΛΙΕΣ ΚΑΝΤΑΪΦΙ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΑΝΘΟΤΥΡΟ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/11/04/%ce%a6%ce%a9%ce%9b%ce%99%ce%95%ce%a3_%ce%9a%ce%91%ce%9d%ce%a4%ce%91%ce%aa%ce%a6%ce%99_%ce%9c%ce%95_%ce%a3%ce%a0%ce%91%ce%9d%ce%91%ce%9a%ce%99_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%91%ce%9d%ce%98%ce%9f%ce%a4%ce%a5%ce%a1%ce%9f Wed, 04 Nov 2009 11:19:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/11/04/%ce%a6%ce%a9%ce%9b%ce%99%ce%95%ce%a3_%ce%9a%ce%91%ce%9d%ce%a4%ce%91%ce%aa%ce%a6%ce%99_%ce%9c%ce%95_%ce%a3%ce%a0%ce%91%ce%9d%ce%91%ce%9a%ce%99_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%91%ce%9d%ce%98%ce%9f%ce%a4%ce%a5%ce%a1%ce%9f
Δοκιμάστε και πείτε μου την γνώμη σας... και αυτή η συνταγή δική μου εμπνευσμένη από την Κρήτη με αγάπη...
ΦΩΛΙΕΣ ΚΑΝΤΑΪΦΙ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΑΝΘΟΤΥΡΟ
Υλικά
Φύλλο κανταϊφι1/2 κιλό σπανάκι300 γρ. ανθότυρο αλμυρό μαλακό1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο2 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο1 λεμόνι χυμό1 αυγό1 λεμόνι χυμόφρυγανιά τριμμένηλίγο λάδιβούτυρο φυτίνι λιωμένολίγο αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Σοτάρουμε το κρεμμυδάκι και ρίχνουμε το σπανάκι ανακατεύοντας. Δεν χρειάζεται να ρίξουμε νερό γιατί το σπανάκι βγάζει από μόνο του. Σβήνουμε με το λεμόνι και ρίχνουμε τον άνηθο και λίγο αλάτι. Τα αφήνουμε να ψηθούν. Αφού τα κατεβάσουμε από την φωτιά τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα σουρώνουμε. Τα βάζουμε στον κοπτήρα του πολυμίξερ να γίνουν ομοιόμορφη μάζα. Προσθέτουμε τον ανθότυρο, το αυγό και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Εν τω μεταξύ φτιάχνουμε τις φωλιές από το κανταϊφι και σε ένα ταψάκι όπου τις ενώνουμε με λίγο νερό που έχουμε βάλει στα χέρια μας. Με ένα πινελάκι αλείφουμε με βούτυρο τις φωλιές και τις βάζουμε στον φούρνο για να ψηθεί λίγο το κανταϊφι. Τις βγάζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Τις γεμίζουμε με το μείγμα από σπανάκι και ανθότυρο, και πασπαλίζουμε με φρυγανιά τριμμένη. Τα βάζουμε στο γκριλ έως ότου αρπάξουν λίγο και ροδίσουν. Σερβίρονται ζεστά.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΠΙΤΑ ΜΕ ΠΡΑΣΑ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΩΡΕΣ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/11/03/%ce%93%ce%95%ce%a5%ce%a3%ce%a4%ce%99%ce%9a%ce%97_%ce%a0%ce%99%ce%a4%ce%91_%ce%9c%ce%95_%ce%a0%ce%a1%ce%91%ce%a3%ce%91_%ce%93%ce%99%ce%91_%ce%9f%ce%9b%ce%95%ce%a3_%ce%a4%ce%99%ce%a3_%ce%a9%ce%a1%ce%95%ce%a3 Tue, 03 Nov 2009 22:24:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/11/03/%ce%93%ce%95%ce%a5%ce%a3%ce%a4%ce%99%ce%9a%ce%97_%ce%a0%ce%99%ce%a4%ce%91_%ce%9c%ce%95_%ce%a0%ce%a1%ce%91%ce%a3%ce%91_%ce%93%ce%99%ce%91_%ce%9f%ce%9b%ce%95%ce%a3_%ce%a4%ce%99%ce%a3_%ce%a9%ce%a1%ce%95%ce%a3
Αυτή η συνταγή είναι δική μου φυσικά και είναι μια πολύ ελαφριά πίτα.
ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΠΙΤΑ ΜΕ ΠΡΑΣΑ
Υλικά
1 πακέτο φύλλο για πίτες (μπακλαβά)1 μάτσο πράσα 1/2 ματσάκι σέλινο1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο1 λεμόνι (χυμό)λίγο ελαιόλαδο1 κούπα φέτα (προεραιτικά)βούτυρο φυτίνη λιωμένοαλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζετε τα πράσα και το σέλινο και τα κόβετε σε τεμάχια. Σε μία κατσαρόλα σοτάρετε το κρεμμύδι με λίγο ελαιόλαδο και προσθέτετε τα πράσα ανακατεμένα με το σέλινο να σοταριστούν κι αυτά ελαφριά. Προσθέτετε το λεμόνι και λίγο νερό και έπειτα το σέλινο με τον άνηθο και τα αφήνετε να ψηθούν σε χαμηλή φωτιά. Προς το τέλος προσθέτετε λίγο αλάτι και πιπέρι. Αφού ψηθούν τα πράσα και πιουν το νερό τους τα κατεβάζουμε από την φωτιά και τα αφήνουμε στο ζουμί τους να κρυώσουν. Τα σουρώνουμε ελαφριά σε ένα σουρωτήρι. Προαιρετικά προσθέτουμε σε ένα λεκανάκι την φέτα με το πρασοσέλινο και τα ανακατεύουμε καλά. Σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι βάζουμε ένα - ένα τα φύλλα το ένα πάνω στο άλλο όπου τα αλείφουμε με βούτυρο ανάμεσά τους, με τις άκριες των φύλλων να προεξέχουν από τα πλάγια του ταψιού. Αδειάζουμε το μείγμα των πράσων μέσα στο ταψί και το βάζουμε ομοιόμορφα να πιάσει όλο το ταψάκι. Κλείνουμε τα φύλλα από τα πλάγια πάνω από το μείγμα και κατόπιν απλώνουμε αρκετά φύλλα από την πάνω πλευρά του μείγματος αλείφοντας τα και αυτά με ένα πινελάκι ζαχαροπλαστικής βούτυρο λιωμένο. Φορμάρουμε από τα πλάγια του ταψιού τα φύλλα και χαράζουμε σε τεμάχια την πίτα μας. Ραντίζουμε ελαφριά με νερό και ψήνουμε στους 170 βαθμούς όση ώρα χρειαστεί έως ότου ροδίσει. Τρώγεται ζεστή
Καλή επιτυχία!!!
]]> Gourmet Food Lovers: ΧΙΟΝΙΣΜΕΝΟ ΚΕΪΚ ΦΡΟΥΤΩΝ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/11/02/%ce%a7%ce%99%ce%9f%ce%9d%ce%99%ce%a3%ce%9c%ce%95%ce%9d%ce%9f_%ce%9a%ce%95%ce%aa%ce%9a_%ce%a6%ce%a1%ce%9f%ce%a5%ce%a4%ce%a9%ce%9d Mon, 02 Nov 2009 23:54:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/11/02/%ce%a7%ce%99%ce%9f%ce%9d%ce%99%ce%a3%ce%9c%ce%95%ce%9d%ce%9f_%ce%9a%ce%95%ce%aa%ce%9a_%ce%a6%ce%a1%ce%9f%ce%a5%ce%a4%ce%a9%ce%9d
Μοναδική συνταγή χειμωνιάτικου κέϊκ για το τσάι ή τον καφέ σας.
DUSTY FRUIT CAKE
Υλικά
3 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του4 αυγά1 φλ. μαργαρίνη soft1 1/4 φλ. ζάχαρη1/2 φλ. γάλα1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού2 βανίλιες1/4 κ. γλ. αλάτι1/2 κ. γλ. σόδα1 κούπα κάντιτα1 φλ. αμύγδαλα ασπρισμέναάχνη ζάχαρη
Εκτέλεση
Ανακατεύετε το αλεύρι με το αλάτι και την σόδα. Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη να αφρατέψει και να ασπρίσει. Προσθέτετε το ξύσμα λεμονιού και την βανίλια. Προσθέτετε ένα - ένα τα αυγά εναλλάξ με το αλεύρι και προς το τέλος το αλεύρι εναλλάξ με το γάλα. Στο τέλος προσθέτετε ανακατεύοντας με ένα κουτάλι τα κάντιτα με τα αμύγδαλα. Ψήνετε για περίπου 1 ώρα ή έως ότου κάνετε το πείραμα με το μαχαίρι στους 180 βαθμούς. Αφού κρυώσει το αναποδογυρίζετε και πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: GOURMET ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΕΙΔΙΚΕΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/11/02/GOURMET_%ce%a0%ce%a1%ce%9f%ce%a4%ce%91%ce%a3%ce%95%ce%99%ce%a3_%ce%93%ce%99%ce%91_%ce%95%ce%99%ce%94%ce%99%ce%9a%ce%95%ce%a3_%ce%95%ce%9a%ce%94%ce%97%ce%9b%ce%a9%ce%a3%ce%95%ce%99%ce%a3 Mon, 02 Nov 2009 22:37:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/11/02/GOURMET_%ce%a0%ce%a1%ce%9f%ce%a4%ce%91%ce%a3%ce%95%ce%99%ce%a3_%ce%93%ce%99%ce%91_%ce%95%ce%99%ce%94%ce%99%ce%9a%ce%95%ce%a3_%ce%95%ce%9a%ce%94%ce%97%ce%9b%ce%a9%ce%a3%ce%95%ce%99%ce%a3
GOURMET ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΕΙΔΙΚΕΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
Αν έχετε εστιατόριο ή είστε επαγγελματίας στον χώρο της φιλόξενης εστίασης και σας ενδιαφέρει να σας οργανώσουμε κάποιο gourmet event για λίγα ή πολλά άτομα με προσωπικές δικές μου συνταγές παρακαλώ όπως απευθυνθείτε στο gourmetfoodlovers@yahoo.com αφήνοντας ονοματεπώνυμο, περιοχή, ονομασία χώρου εστίασης και τηλέφωνο για επικοινωνία. Προς το παρόν διατίθεται η εκδήλωση Cretan Gourmet Festival με ειδικά μοναδικά γραμμένες συνταγές φτιαγμένες από υλικά που προέρχονται από την κορυφή του Ψηλορείτη. Συνεργασία με εξειδικευμένους chef's όπου διαθέτουν τις υπηρεσίες τους στον χώρο σας. ]]> Gourmet Food Lovers: ΣΑΛΑΤΑ ΣΠΑΝΑΚΙ ΤΟΥ ΧΕΙΜΩΝΑ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/11/02/%ce%a3%ce%91%ce%9b%ce%91%ce%a4%ce%91_%ce%a3%ce%a0%ce%91%ce%9d%ce%91%ce%9a%ce%99_%ce%a4%ce%9f%ce%a5_%ce%a7%ce%95%ce%99%ce%9c%ce%a9%ce%9d%ce%91 Mon, 02 Nov 2009 22:04:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/11/02/%ce%a3%ce%91%ce%9b%ce%91%ce%a4%ce%91_%ce%a3%ce%a0%ce%91%ce%9d%ce%91%ce%9a%ce%99_%ce%a4%ce%9f%ce%a5_%ce%a7%ce%95%ce%99%ce%9c%ce%a9%ce%9d%ce%91
Και ο χειμώνας έχει τις σαλάτες του... Αυτή την σαλάτα σπανάκι την εμπνεύστηκα στo Denver και έχει μια ιδιαίτερη γεύση... Είναι ότι πρέπει για χειμωνιάτικο τραπέζι...

Ζεστή σαλάτα με σπανάκι

Υλικά

250 γρ. σπανάκι φρέσκο

2 σκελίδες σκόρδο

3 κουταλιές ελαιόλαδο

4 φέτες bacon

Λίγο κουκουναρόσπορο

Φλούδες τυρί παρμεζάνα

Εκτέλεση

Σε ένα τηγανάκι αντικολλητικό τηγανίζετε χωρίς λάδι το bacon ώσπου να ξεροψηθεί. Το κατεβάζετε από την φωτιά και το κόβετε σε μικρά τετράγωνα κομματάκια και το βάζετε στην άκρια. Σε ένα μεγαλύτερο τηγάνι βάζετε το ελαιόλαδο με το καθαρισμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο και το σωτάρετε ελαφρά. Προσθέτετε το πλυμμένο και καθαρισμένο από τα μακριά κοτσάνια σπανάκι και το σωτάρετε κι αυτό πολύ ελαφριά ίσα – ίσα για να ζεσταθεί. Σε μια μεγάλη σαλατιέρα βάζετε το σπανάκι, προσθέτετε στο κέντρο το bacon, την παρμεζάνα και γαρνίρετε με τους κουκουναρόσπορους. Τρώγετε κατευθείαν ζεστή.


Καλή επιτυχία!!!

foto: Manos Z.

]]> Gourmet Food Lovers: ΖΕΣΤΗ ΧΕΙΜΩΝΙΑΤΙΚΗ ΣΟΥΠΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΚΡΥΕΣ ΝΥΧΤΕΣ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/11/02/%ce%96%ce%95%ce%a3%ce%a4%ce%97_%ce%a7%ce%95%ce%99%ce%9c%ce%a9%ce%9d%ce%99%ce%91%ce%a4%ce%99%ce%9a%ce%97_%ce%a3%ce%9f%ce%a5%ce%a0%ce%91_%ce%93%ce%99%ce%91_%ce%a4%ce%99%ce%a3_%ce%9a%ce%a1%ce%a5%ce%95%ce%a3_%ce%9d%ce%a5%ce%a7%ce%a4%ce%95%ce%a3 Mon, 02 Nov 2009 21:41:00 -0500 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/11/02/%ce%96%ce%95%ce%a3%ce%a4%ce%97_%ce%a7%ce%95%ce%99%ce%9c%ce%a9%ce%9d%ce%99%ce%91%ce%a4%ce%99%ce%9a%ce%97_%ce%a3%ce%9f%ce%a5%ce%a0%ce%91_%ce%93%ce%99%ce%91_%ce%a4%ce%99%ce%a3_%ce%9a%ce%a1%ce%a5%ce%95%ce%a3_%ce%9d%ce%a5%ce%a7%ce%a4%ce%95%ce%a3

Μπήκε ο χειμώνας και αρχίσαμε με ζεστές γευστικές σούπες. Αυτή είναι μια δική μου συνταγή όπου την εμπνεύστηκα από την αδερφή του πατέρα μου την "Κλαούντια" κατά κόσμον Κατίνα...


Σούπα μοσχαράκι με λαχανικά αυγολέμονο

Υλικά

6-8 άτομα

1 κιλό μοσχάρι άπαχο

½ φλ. Καφέ λάδι

6 καρότα

3 κολοκύθια

1 πατάτα

2 κλωνάρια σέλερυ ή ένα ματσάκι σέλινο

1 κρεμμύδι

2 αυγά

2 λεμόνια

1 ½ φλυτζάνι κριθαράκι χονδρό

Αλάτι

Εκτέλεση

Πλένετε καλά και κόβετε σε τετράγωνα κομμάτια το μοσχάρι. Βάζετε σε μια κατσαρόλα μεγάλη νερό ως απάνω με το μοσχάρι μέσα και το βάζετε να πάρει ένα – δύο βράσεις όπου το ξαφρίζετε. Αφού πάρει τις βράσεις το σουρώνετε σε ψιλό σουρωτήρι και το ξαναβάζετε στην κατσαρόλα και το βράζετε σε νερό που έχετε προσθέσει λίγο αλάτι, σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα. Εν τω μεταξύ έχετε καθαρίσει τα λαχανικά, τα έχετε κόψει σε φέτες, και αφού έχει βράσει το κρέας τα ρίχνετε στην κατσαρόλα. Τα βράζετε ώσπου να μαλακώσουν όλα τα υλικά. Στο τέλος έχετε στίψει τα 2 λεμόνια και τα ρίχνετε κι αυτά στον ζωμό όπως επίσης και το κριθαράκι να βράσει μαζί. Μόλις ψηθούνε όλα τα υλικά μαζί σβήνετε το μάτι της κουζίνας και αφού έχετε βάλει τα αυγά να χτυπηθούν στο MULTI ρίχνετε λίγο – λίγο τον ζωμό (προσοχή μην κόψει) στο αυγό και χτυπάτε συγχρόνως. Τέλος ρίχνετε τα αυγά στην κατσαρόλα και ανακατεύετε καλά με προσοχή. Τρώγετε ζεστή.

Καλή επιτυχία!!!

foto: Manos Z.

]]> Gourmet Food Lovers: ΜΟΝΑΔΙΚΑ ΕΛΙΟΠΙΤΑΚΙΑ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/10/21/%ce%9c%ce%9f%ce%9d%ce%91%ce%94%ce%99%ce%9a%ce%91_%ce%95%ce%9b%ce%99%ce%9f%ce%a0%ce%99%ce%a4%ce%91%ce%9a%ce%99%ce%91 Wed, 21 Oct 2009 09:42:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/10/21/%ce%9c%ce%9f%ce%9d%ce%91%ce%94%ce%99%ce%9a%ce%91_%ce%95%ce%9b%ce%99%ce%9f%ce%a0%ce%99%ce%a4%ce%91%ce%9a%ce%99%ce%91
Μια παραδοσιακή συνταγή για ελιοπιτάκια της γιαγιάς μοναδικά σε γεύση και πολύ πρωτότυπα για μπουφέ.
ΕΛΙΟΠΙΤΑΚΙΑ
Ζύμη
500 γρ. αλεύρι1 κρασοπότηρο χυμό πορτοκάλι1/2 φλιτζανάκι του καφέ λάδι2 κ.γλ. baking powderσουσάμι
Γέμιση
Πάστα ελιάς μαύρηκρεμμύδι ψιλοκομμένο2 κ.γλ. ρίγανη1 κ.γλ. γλυκιά πάπρικα
Εκτέλεση
Για την ζύμη: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το σουσάμι. Διορθώνουμε με αλεύρι αν έχει γίνει πολύ υγρή η ζύμη και κολλάει στα χέρια. Ανοίγουμε φύλλο με την μηχανή και φτιάχνουμε μικρές στρογγυλές πίτες. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης και με ένα κουταλάκι γεμίζουμε τις πίτες με την γέμιση. Κλείνουμε τις πίτες και πασπαλίζουμε με σουσάμι (προαιρετικά). Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς για 35-40 λεπτά περίπου.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/07/31/%ce%9a%ce%a1%ce%95%ce%9c%ce%9c%ce%a5%ce%94%ce%99%ce%91_%ce%93%ce%95%ce%9c%ce%99%ce%a3%ce%a4%ce%91_%ce%a3%ce%a4%ce%9f_%ce%a6%ce%9f%ce%a5%ce%a1%ce%9d%ce%9f Fri, 31 Jul 2009 17:05:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/07/31/%ce%9a%ce%a1%ce%95%ce%9c%ce%9c%ce%a5%ce%94%ce%99%ce%91_%ce%93%ce%95%ce%9c%ce%99%ce%a3%ce%a4%ce%91_%ce%a3%ce%a4%ce%9f_%ce%a6%ce%9f%ce%a5%ce%a1%ce%9d%ce%9f
Φοβερή γεύση.... Μοναδική...!!!
ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ
Υλικά
6 κρεμμύδια μεγάλα350 γρ. κιμά μοσχαρίσιο1 φλ. καφέ ελιές πράσινες χωρίς το κουκούτσι1 κούπα φέτα θρυμματισμένη1 ποτήρι ντομάτα περασμένη στο blender1 κ.σ. πελτέ ντομάτα αραιωμένο σε 1 ποτήρι νερό1 ποτηράκι κρασί1 φύλλο δάφνη1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο1 - 2 κόκκους μπαχάριελαιόλαδοαλατοπίπερο
Εκτέλεση
Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και τα βάζετε σε νερό που βράζει να βράσουν σε μέτρια προς χαμηλό φωτιά για 10 λεπτά. Τα βγάζετε προσεκτικά και τα αφήνετε να κρυώσουν. Εν τω μεταξύ φτιάχνετε τον κιμά. Τσιγαρίζετε το κρεμμυδάκι με τον κιμά στο λάδι και σβήνετε με κρασί. Προσθέτετε τον πελτέ και την ντομάτα το φύλλο δάφνης το μπαχάρι και το αλατοπίπερο να πάρουν μερικές βράσεις και να ψηθούν. Προσθέτετε τις ελιές και ψήνετε τον κιμά. Αφού ψηθεί ο κιμάς τον αφήνετε να κρυώσει λίγο και ανοίγετε σιγά - σιγά τα κρεμμύδια στο κέντρο με ένα μαχαιράκι έως ότου στο κέντρο να γίνει μια θήκη. Ανακατεύετε τον κρύο κιμά με την 1/2 κούπα φέτα και γεμίζετε τα κρεμμύδια. Τα βάζετε σε ένα λαδωμένο ταψάκι και πασπαλίζετε από πάνω με την υπόλοιπη φέτα. Τα βάζετε στο γκριλ για 10 λεπτά έως ότου ροδίσουν. Σερβίρονται ζεστά.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΜΠΑΛΑΚΙΑ ΤΥΡΙΟΥ ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/07/30/%ce%9c%ce%a0%ce%91%ce%9b%ce%91%ce%9a%ce%99%ce%91_%ce%a4%ce%a5%ce%a1%ce%99%ce%9f%ce%a5_%ce%9c%ce%95_%ce%9e%ce%97%ce%a1%ce%9f%ce%a5%ce%a3_%ce%9a%ce%91%ce%a1%ce%a0%ce%9f%ce%a5%ce%a3 Fri, 31 Jul 2009 00:19:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/07/30/%ce%9c%ce%a0%ce%91%ce%9b%ce%91%ce%9a%ce%99%ce%91_%ce%a4%ce%a5%ce%a1%ce%99%ce%9f%ce%a5_%ce%9c%ce%95_%ce%9e%ce%97%ce%a1%ce%9f%ce%a5%ce%a3_%ce%9a%ce%91%ce%a1%ce%a0%ce%9f%ce%a5%ce%a3
Δροσερό και νόστιμο ορεκτικό!!!
ΜΠΑΛΑΚΙΑ ΤΥΡΙΟΥ ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ
Υλικά
500 γρ. cream cheese2 φλ. τσαγιού ξηρούς καρπούς καρβουδισμένους και κοπανισμένους (αμύγδαλα, φιστίκια σαλέ, φιστίκια αιγίνης ανακατεμένα)2 κ. σ. ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι φρέσκο2 κ. σ. ψιλοκομμένο άνηθο
Εκτέλεση
Ανακατεύετε το τυρί με το ένα φλιτζάνι ξηρών καρπών, το κρεμμυδάκι και τον άνηθο. Το βάζετε σε ένα γυάλινο μπολ και το αφήνετε στο ψυγείο να πήξει. Αφού πήξει πλάθεται μπαλάκια όπου τα περνάτε από τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς και καλύψετε τα μπαλάκια με αυτούς.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΡΟΛΟ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/07/30/%ce%93%ce%95%ce%9c%ce%99%ce%a3%ce%a4%ce%9f_%ce%9c%ce%9f%ce%a3%ce%a7%ce%91%ce%a1%ce%99%ce%a3%ce%99%ce%9f_%ce%a1%ce%9f%ce%9b%ce%9f Thu, 30 Jul 2009 21:44:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/07/30/%ce%93%ce%95%ce%9c%ce%99%ce%a3%ce%a4%ce%9f_%ce%9c%ce%9f%ce%a3%ce%a7%ce%91%ce%a1%ce%99%ce%a3%ce%99%ce%9f_%ce%a1%ce%9f%ce%9b%ce%9f
Γεμάτο γεύση το μοσχαρίσιο ρολό είναι ότι πρέπει για το Κυριακάτικο τραπέζι σας!!!
ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΡΟΛΟ
Υλικά
1 κομμάτι μοσχαρίσιο ρολό σε λεπτή φέτα400 γρ. τρίμματα φρέσκου ψωμιού από ψίχα1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο2 κ.σ. βούτυρο Lurpak ή President σε θερμοκρασία δωματίου1 φλ. τσαγιού φυτίνη1 φλ. καφέ χυμό λεμονιούαλατοπίπερο
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ αναμιγνύετε το ψωμί, τον μαϊντανό, το βούτυρο, αλάτι και μπόλικο πιπέρι. Πιάνετε την λεπτή φέτα μοσχαριού και την γεμίζετε με το μείγμα μας. Τυλίγεται το ρολό και το δένετε με ένα σπάγκο καλά. Σε μία κατσαρόλα βάζετε την φυτίνη να ζεσταθεί και σοτάρεται το ρολό έως ότου ροδίσει και ψηθεί εξωτερικά. Ανακατεύετε τον χυμό λεμονιού με ένα ποτήρι νερό και το προσθέτετε σβήνοντας το ρολό. Το αφήνετε να ψηθεί τουλάχιστον για 2 ώρες σε μέτρια φωτιά και προς το τέλος του ψησίματος διορθώνετε στο αλατοπίπερο Αφού ψηθεί το βάζετε σε μια πιατέλα και του αφαιρείτε τον σπάγκο κόβοντάς το σε φέτες. Σερβίρετε το ρολό με την σάλτσα που έχει απομείνει στην κατσαρόλα περιλούζοντας το.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΕΛΙΕΣ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/07/29/%ce%9a%ce%9f%ce%a4%ce%9f%ce%a0%ce%9f%ce%a5%ce%9b%ce%9f_%ce%9c%ce%95_%ce%9b%ce%95%ce%9c%ce%9f%ce%9d%ce%99_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%a0%ce%a1%ce%91%ce%a3%ce%99%ce%9d%ce%95%ce%a3_%ce%95%ce%9b%ce%99%ce%95%ce%a3 Wed, 29 Jul 2009 20:23:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/07/29/%ce%9a%ce%9f%ce%a4%ce%9f%ce%a0%ce%9f%ce%a5%ce%9b%ce%9f_%ce%9c%ce%95_%ce%9b%ce%95%ce%9c%ce%9f%ce%9d%ce%99_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%a0%ce%a1%ce%91%ce%a3%ce%99%ce%9d%ce%95%ce%a3_%ce%95%ce%9b%ce%99%ce%95%ce%a3
Και καλοκαιρινό και παντός καιρού!!!
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΕΛΙΕΣ
Υλικά
1/2 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες1 κούπα ελιές πράσινες (αφαιρείται τα κουκούτσια)1 φλ. καφέ χυμό λεμόνι1 κ.γλ. θυμάρι ή ρίγανηλίγο λάδιαλατοπίπερο
Εκτέλεση
Σοτάρεται το κοτόπουλο έως ότου ροδίσει και προσθέτετε 1 ποτήρι του νερού νερό και το αφήνετε να πάρει μερικές βράσεις έως ότου μαλακώσει λίγο το ψαχνό. Έπειτα προσθέτετε το χυμό λεμονιού και χαμηλώνετε την φωτιά προσθέτοντας τις ελιές χωρίς τα κουκούτσια. Το αφήνουμε να ψηθεί στην χαμηλή φωτιά και προς το τέλος προσθέτουμε το θυμάρι ή την ρίγανη καθώς επίσης διορθώνουμε στο αλατοπίπερο.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΡΟΛΑΚΙΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ ΜΕ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΔΥΟΣΜΟ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/07/25/%ce%a1%ce%9f%ce%9b%ce%91%ce%9a%ce%99%ce%91_%ce%9c%ce%95%ce%9b%ce%99%ce%a4%ce%96%ce%91%ce%9d%ce%91%ce%a3_%ce%9c%ce%95_%ce%a6%ce%95%ce%a4%ce%91_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%94%ce%a5%ce%9f%ce%a3%ce%9c%ce%9f Sun, 26 Jul 2009 04:06:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/07/25/%ce%a1%ce%9f%ce%9b%ce%91%ce%9a%ce%99%ce%91_%ce%9c%ce%95%ce%9b%ce%99%ce%a4%ce%96%ce%91%ce%9d%ce%91%ce%a3_%ce%9c%ce%95_%ce%a6%ce%95%ce%a4%ce%91_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%94%ce%a5%ce%9f%ce%a3%ce%9c%ce%9f
Δεν το συζητάω... αν δεν δοκιμάσεις δεν θα καταλάβεις την διαφορά...!!!
ΡΟΛΑΚΙΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ ΜΕ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΔΥΟΣΜΟ
Υλικά
2 μελιτζάνες ξεπικρισμένες3 φλ. τσαγιού θρυμματισμένο τυρί φέτα6 φέτες bacon τηγανισμένα & κομμένα σε μικρά τετραγωνάκια (προαιρετικά)2 κ.σ. δυόσμος αποξηραμένοαλατοπίπερο
Εκτέλεση
Κόβετε σε φέτες τις μελιτζάνες και τις ψήνετε στο γκριλ. Αναμιγνύετε την φέτα με το bacon και τον δυόσμο μαζί με πιπέρι. Φτιάχνετε ρολάκια μελιτζάνας. Σερβίρονται με την σως dip ντομάτας από το μενού του blog ορεκτικά που υπάρχει μαζί με τους κολοκυθοανθούς προσθέτοντας στην σως δυόσμο αποξηραμένο.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ 'Η ΛΑΖΑΝΙΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/07/25/%ce%a7%ce%a5%ce%9b%ce%9f%ce%a0%ce%99%ce%a4%ce%95%ce%a3__%ce%97_%ce%9b%ce%91%ce%96%ce%91%ce%9d%ce%99%ce%91_%ce%a3%ce%a4%ce%9f_%ce%a6%ce%9f%ce%a5%ce%a1%ce%9d%ce%9f Sat, 25 Jul 2009 19:17:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/07/25/%ce%a7%ce%a5%ce%9b%ce%9f%ce%a0%ce%99%ce%a4%ce%95%ce%a3__%ce%97_%ce%9b%ce%91%ce%96%ce%91%ce%9d%ce%99%ce%91_%ce%a3%ce%a4%ce%9f_%ce%a6%ce%9f%ce%a5%ce%a1%ce%9d%ce%9f
Πολύ νόστιμη συνταγή για χυλοπίτες ή για λαζάνια φούρνου...!!!
ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ 'Η ΛΑΖΑΝΙΑ ΦΟΥΡΝΟΥ
Υλικά
1 πακέτο χυλοπίτες ή λαζάνια400 γρ. κρέμα γάλακτος250 γρ. τυρί φέτα θρυμματισμένηαλατοπίπερο
Εκτέλεση
Βράζετε τις χυλοπίτες ή τα λαζάνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου al dente. Σε ένα μπολ ανακατεύετε την κρέμα γάλακτος με την θρυμματισμένη φέτα και διορθώνετε στο αλάτι προσθέτοντας και μπόλικο πιπέρι.Σε ένα ταψάκι ανακατεύτετε τα ζυμαρικά με το μείγμα της κρέμας και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο έως ότου ροδίσει το φαγητό μας.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΣΑΛΤΣΑ ΑΝΤΖΟΥΓΙΑΣ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/07/25/%ce%a3%ce%91%ce%9b%ce%a4%ce%a3%ce%91_%ce%91%ce%9d%ce%a4%ce%96%ce%9f%ce%a5%ce%93%ce%99%ce%91%ce%a3 Sat, 25 Jul 2009 19:00:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/07/25/%ce%a3%ce%91%ce%9b%ce%a4%ce%a3%ce%91_%ce%91%ce%9d%ce%a4%ce%96%ce%9f%ce%a5%ce%93%ce%99%ce%91%ce%a3
Αυτή την σάλτσα την φτιάχνω είτε για μακαρόνια είτε για επικάλυψη σε ζύμη πίτσας...!!!
ΣΑΛΤΣΑ ΑΝΤΖΟΥΓΙΑΣ
Υλικά
1 κονσέρβα ντοματάκια ψιλοκομμένα ή φρέσκια ντομάτα1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο1 - 2 σκ. σκόρδο10 φιλέτα αντζούγιας1 κ.σ. πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι1 κ.σ. κάπαρηλάδιαλατοπίπερο
Εκτέλεση
Σοτάρουμε ελαφριά το σκόρδο με το κρεμμυδάκι στο λάδι και προσθέτουμε την σάλτσα με ένα ποτήρι νερό. Αφήνουμε να ψηθεί για 20 λεπτά και 10 λεπτά από το τέλος προσθέτουμε τις ελιές, την κάπαρη και την αντζούγια και αφήνουμε να βράσει η σάλτσα και να δέσει. Σερβίρουμε με μακαρόνια ή πάνω σε ζύμη πίτσας.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΦΡΟΥΤΑΛΙΑ ΑΝΔΡΟΥ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/07/24/%ce%a6%ce%a1%ce%9f%ce%a5%ce%a4%ce%91%ce%9b%ce%99%ce%91_%ce%91%ce%9d%ce%94%ce%a1%ce%9f%ce%a5_%ce%a3%ce%a4%ce%9f%ce%9d_%ce%a6%ce%9f%ce%a5%ce%a1%ce%9d%ce%9f Fri, 24 Jul 2009 06:30:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/07/24/%ce%a6%ce%a1%ce%9f%ce%a5%ce%a4%ce%91%ce%9b%ce%99%ce%91_%ce%91%ce%9d%ce%94%ce%a1%ce%9f%ce%a5_%ce%a3%ce%a4%ce%9f%ce%9d_%ce%a6%ce%9f%ce%a5%ce%a1%ce%9d%ce%9f
Επιστροφή από διακοπές στο νησί των εφοπλιστών την Άνδρο και φυσικά τίποτα καλύτερο από μία παραδοσιακή φρουτάλια!!!
ΦΡΟΥΤΑΛΙΑ ΦΟΥΡΝΟΥ
Υλικά
πατάτεςλουκάνικα ντόπια6 αυγά1/2 φλ. του καφέ γάλαδυόσμοςαλάτιπροεραιτικά: πιπεριές πράσινες, κρεμμύδι, ελιές σε φέτες πράσινεςλάδι
Εκτέλεση
Σε ένα τηγανάκι τηγανίζουμε τις πατάτες σε φέτες. Μετά σοτάρουμε τα λουκάνικα σε φέτες. Επίσης σοτάρουμε τα κρεμμύδια. Σε ένα ταψάκι στρώνουμε τα υλικά ομοιόμορφα και προθερμαίνουμε τον φούρνο. Χτυπάμε τα αυγά μαζί με το γάλα και τον δυόσμο και λίγο αλάτι και περιχύνουμε το ταψάκι μας με τα υπόλοιπα υλικά αφού το έχουμε λαδώσει ελαφρά προηγουμένως Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 20 - 25 λεπτά την ομελέτα μας.
Καλή επιτυχία!!!
]]> Gourmet Food Lovers: ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΑΠΑΡΗ ΚΑΙ ΕΛΙΕΣ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/07/24/%ce%9c%ce%91%ce%a5%ce%a1%ce%9f%ce%9c%ce%91%ce%a4%ce%99%ce%9a%ce%91_%ce%a3%ce%91%ce%9b%ce%91%ce%a4%ce%91_%ce%9c%ce%95_%ce%9a%ce%91%ce%a0%ce%91%ce%a1%ce%97_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%95%ce%9b%ce%99%ce%95%ce%a3 Fri, 24 Jul 2009 06:16:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/07/24/%ce%9c%ce%91%ce%a5%ce%a1%ce%9f%ce%9c%ce%91%ce%a4%ce%99%ce%9a%ce%91_%ce%a3%ce%91%ce%9b%ce%91%ce%a4%ce%91_%ce%9c%ce%95_%ce%9a%ce%91%ce%a0%ce%91%ce%a1%ce%97_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%95%ce%9b%ce%99%ce%95%ce%a3
Και για δίαιτα, και για νηστεία, και για καλοκαίρι, και για χειμώνα... Αll time classic....
ΦΑΣΟΛΙΑ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΑΠΑΡΗ ΚΑΙ ΕΛΙΕΣ
Υλικά
250 γρ. φασόλια μαυρομάτικαψιλοκομμένο κρεμμυδάκι φρέσκο1 κ.σ. κάπαρη12 πράσινες ελιές σε φέτεςμαϊντανός ψιλοκομμένοςλάδιλεμόνι (χυμός)αλατοπίπερο
Εκτέλεση
Βράζετε τα φασόλια έως ότου ψηθούν. Μόλις ψηθούν τα σουρώνετε και τα βάζετε στην άκρια να κρυώσουν. Ανακατεύετε τα φασόλια με την κάπαρη, τις ελιές και τον μαϊντανό και φτιάχνετε λαδολέμονο. Περιχύνετε την σαλάτα και την βάζετε στο ψυγείο. Σερβίρετε κρύα.
Καλή επιτυχία!!!
]]> Gourmet Food Lovers: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΕ ΣΩΣ ΚΑΡΥΔΙΟΥ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/07/12/%ce%9a%ce%9f%ce%a4%ce%9f%ce%a0%ce%9f%ce%a5%ce%9b%ce%9f_%ce%a3%ce%95_%ce%a3%ce%a9%ce%a3_%ce%9a%ce%91%ce%a1%ce%a5%ce%94%ce%99%ce%9f%ce%a5 Sun, 12 Jul 2009 18:06:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/07/12/%ce%9a%ce%9f%ce%a4%ce%9f%ce%a0%ce%9f%ce%a5%ce%9b%ce%9f_%ce%a3%ce%95_%ce%a3%ce%a9%ce%a3_%ce%9a%ce%91%ce%a1%ce%a5%ce%94%ce%99%ce%9f%ce%a5
Μια συνταγή για όλες τις εποχές!!!
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΕ ΣΩΣ ΚΑΡΥΔΙΟΥ
Υλικά
1/2 κοτόπουλο1 νεροπότηρο λευκό κρασί1 νεροπότηρο κοπανισμένα καρύδιαλίγο λάδιαλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Σοτάρουμε στο λάδι το τεμαχισμένο σε μικρά κομμάτια κοτόπουλο. Σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε το κοπανισμένοκαρύδι. Ανακατεύουμε καλά διορθώνουμε στο αλατοπίπερο προς το τέλος. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο νερό για να μην κολλήσει. Το αφήνουμε να ψηθεί καλά και σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές.
Καλή επιτυχία!!!
]]> Gourmet Food Lovers: ΡΟΛΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΣΩΣ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/07/11/%ce%a1%ce%9f%ce%9b%ce%9f_%ce%9a%ce%9f%ce%a4%ce%9f%ce%a0%ce%9f%ce%a5%ce%9b%ce%9f_%ce%9c%ce%95_%ce%a3%ce%a9%ce%a3_%ce%94%ce%95%ce%9d%ce%94%ce%a1%ce%9f%ce%9b%ce%99%ce%92%ce%91%ce%9d%ce%9f Sat, 11 Jul 2009 21:56:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/07/11/%ce%a1%ce%9f%ce%9b%ce%9f_%ce%9a%ce%9f%ce%a4%ce%9f%ce%a0%ce%9f%ce%a5%ce%9b%ce%9f_%ce%9c%ce%95_%ce%a3%ce%a9%ce%a3_%ce%94%ce%95%ce%9d%ce%94%ce%a1%ce%9f%ce%9b%ce%99%ce%92%ce%91%ce%9d%ce%9f
Και κάτι καλοκαιρινό και ελαφρύ... Μην πάρετε έτοιμο ρολό από το σούπερ μάρκετ κατεψυγμένο... Πείτε στον κρεοπώλη σας να σας φτιάξει ένα με φρέσκο φιλέτο κοτόπουλο...
ΡΟΛΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΣΩΣ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ
Υλικά
1 ρολό κοτόπουλο1 νεροπότηρο κρασί ημίγλυκο2 κ.σ. μουστάρδα καυτερή κατά προτίμηση με σπόρους μουστάρδας μέσα1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά1/2 φλ. καφέ ελαιόλαδο2 κλαράκια δενδρολίβανοαλατοπίπερο
Εκτέλεση
Σε ένα μπολάκι ανακατεύετε τα υγρά υλικά με τα μπαχαρικά και την μουστάρδα. Μαρινάρεται όλο το βράδυ το ρολό στην μαρινάτα μέσα στο ψυγείο. Βάζετε το ρολό σε ένα ταψάκι, περιχύνετε με την μαρινάτα και προσθέτετε 2 κλαράκια δενδρολίβανο μέσα στο ταψί. Ψήνετε για 1 1/2 της ώρας στους 200 βαθμούς Κελσίου το κοτόπουλο. Όταν ψηθεί αφαιρείτε το δενδρολίβανο το κόβετε σε φέτες και το σερβίρετε με βραστά λαχανικά ή ρύζι ή σαλάτα. Μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο ρολό επίσης φέτες τυριού, ζαμπόν ή κάποιο καρότο καθαρισμένο ή πιπεριές ψητές ή Φλωρίνης εξαρτάται το γούστο σας.
Καλή επιτυχία!!!
foto: Cleopatra ]]> Gourmet Food Lovers: SPAGHETTI WITH TUNA SAUCE http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/07/07/SPAGHETTI_WITH_TUNA_SAUCE Tue, 07 Jul 2009 21:01:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/07/07/SPAGHETTI_WITH_TUNA_SAUCE Μια πραγματικά πολύ καλοκαιρινή συνταγή και εύκολη για δίπλα από το κύμα...!!!
ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΤΟΝΟ
Υλικά για 2 άτομα
250 γρ. μακαρόνια Νο 61/2 φλ. καφέ ελαιόλαδο1 κονσέρβα τόνο σε νερό1 μεγάλο κρεμμύδι1 κονσέρβα ντοματάκια ψιλοκομμένα1 κ.σ. ρίγανηαλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβετε το κρεμμύδι σε κάθετες φέτες. Το σοτάρεται ελαφριά στο λάδι σε ένα βαθύ κατσαρολάκι και ρίχνετε κατόπιν τα ντοματάκια. Τα αφήνετε να ψηθούν και να δέσει η σάλτσα για 20 λεπτά περίπου. Προς το τέλος ρίχνετε τον τόνο με το νερό του και την ρίγανη. Πιπερώνετε και διορθώνετε το αλάτι. Εν τω μεταξύ βράζετε τα μακαρόνια al dente. Τα σουρώνετε και σερβίρετε.
Καλή επιτυχία!!!
foto: Cleopatra
]]> Gourmet Food Lovers: ΤΗΓΑΝΙΑ ΧΟΙΡΙΝΗ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ ΚΑΙ ΚΑΠΑΡΗ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/07/06/%ce%a4%ce%97%ce%93%ce%91%ce%9d%ce%99%ce%91_%ce%a7%ce%9f%ce%99%ce%a1%ce%99%ce%9d%ce%97_%ce%9c%ce%95_%ce%9c%ce%9f%ce%a5%ce%a3%ce%a4%ce%91%ce%a1%ce%94%ce%91_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%9a%ce%91%ce%a0%ce%91%ce%a1%ce%97 Mon, 06 Jul 2009 23:10:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/07/06/%ce%a4%ce%97%ce%93%ce%91%ce%9d%ce%99%ce%91_%ce%a7%ce%9f%ce%99%ce%a1%ce%99%ce%9d%ce%97_%ce%9c%ce%95_%ce%9c%ce%9f%ce%a5%ce%a3%ce%a4%ce%91%ce%a1%ce%94%ce%91_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%9a%ce%91%ce%a0%ce%91%ce%a1%ce%97
Απαλή γεύση μουστάρδας Dijon με κάπαρη Σαντορίνης. Φυσικά τίποτα λιγότερο για έναν μεζέ μπύρας δικής μου εμπνεύσεως.
ΤΗΓΑΝΙΑ ΧΟΙΡΙΝΗ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ ΚΑΙ ΚΑΠΑΡΗ
Υλικά
500 γρ. χοιρινές μπουκιές κομμένες σε μικρά τεμάχια1 κρασοπότηρο χυμό λεμόνι1 κ.σ. μουστάρδα Dijon3 κ.σ. κάπαρη1 κ.σ. καπαρόφυλλα1 πρέζα ρίγανηλίγο λάδιαλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα ρηχό σκεύος ρίχνουμε 1/2 κ.γλ. αλάτι και το βάζουμε σε υψηλή φωτιά να κάψει λίγο. προσθέτουμε το λάδι και σοτάρουμε το χοιρινό χωρίς να το κάψουμε. Σβήνουμε με το λεμόνι ανακατεμένο με την μουστάρδα και 1 κρασοπότηρο νερό και πιπερώνουμε. Το αφήνουμε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά να ψηθεί. Προς το τέλος ρίχνουμε την κάπαρη, τα καπαρόφυλλα και την ρίγανη και το αφήνουμε να πιει το νερό του και να μείνει στεγνό. Σερβίρουμε με ρύζι.
Καλή επιτυχία!!!
foto: Cleopatra ]]> Gourmet Food Lovers: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΡΧΑΙΑΣ ΕΛΛΑΔΑΣ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/07/05/%ce%9a%ce%9f%ce%a4%ce%9f%ce%a0%ce%9f%ce%a5%ce%9b%ce%9f_%ce%91%ce%a1%ce%a7%ce%91%ce%99%ce%91%ce%a3_%ce%95%ce%9b%ce%9b%ce%91%ce%94%ce%91%ce%a3 Sun, 05 Jul 2009 23:07:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/07/05/%ce%9a%ce%9f%ce%a4%ce%9f%ce%a0%ce%9f%ce%a5%ce%9b%ce%9f_%ce%91%ce%a1%ce%a7%ce%91%ce%99%ce%91%ce%a3_%ce%95%ce%9b%ce%9b%ce%91%ce%94%ce%91%ce%a3
Και τώρα μία αρχαιοελληνική συνταγή για λίγους και εκλεκτούς...!!!
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΡΧΑΙΑΣ ΕΛΛΑΔΑΣ
Υλικά
2 φιλέτα κοτόπουλο2 φινόκιο1 κρεμμύδιχυμός από 3 λεμόνια1 κ.σ. μουστάρδαάνηθος ψιλοκομμένοςλίγο λάδιαλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το φινόκιο στο λάδι και το αφαιρούμε βάζοντάς το στην άκρια. Τεμαχίζουμε τα φιλέτα σε μικρά τεμάχια και τα σοτάρουμε στο λάδι. Ανακατεύουμε το λεμόνι με την μουστάρδα και σβήνουμε το κοτόπουλο προσθέτοντας το κρεμμύδι με το φινόκιο και ένα ποτηράκι νερό και τα αφήνουμε να πάρουν βράση και να ψηθούν ρίχνοντας μια κουταλιά άνηθο. Διορθώνουμε στο αλατοπίπερο. Σερβίρουμε με ρύζι και ψητή πατάτα πασπαλίζοντας με τον υπόλοιπο άνηθο.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: ΠΙΤΑ ΣΑΝΤΟΡΙΝΙΑ!!! http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/07/05/%ce%a0%ce%99%ce%a4%ce%91_%ce%a3%ce%91%ce%9d%ce%a4%ce%9f%ce%a1%ce%99%ce%9d%ce%99%ce%91!!! Sun, 05 Jul 2009 22:56:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/07/05/%ce%a0%ce%99%ce%a4%ce%91_%ce%a3%ce%91%ce%9d%ce%a4%ce%9f%ce%a1%ce%99%ce%9d%ce%99%ce%91!!!
Μόλις γύρισα από Σαντορίνη και φυσικά τι άλλο να έχει το μενού? Μία πίτα Σαντορινιά...!!! Τρέλα σκέτη...!!!
ΠΙΤΑ ΣΑΝΤΟΡΙΝΙΑ
Υλικά
Φύλλο κρούσταςβούτυρο για το άλειμμα1 κρεμμύδι1 φινόκιοελιές μαύρες ψιλοκομμένεςντομάτες λιαστέςκάπαρηφέτα τυρίλίγο λάδι
Εκτέλεση
Σοτάρουμε σε λίγο λάδι το κρεμμύδι με το φινόκιο κομμένο σε φέτες και το βγάζουμε στην άκρη. Σε ένα ταψάκι βουτυρωμένο φτιάχνουμε τα φύλλα όπως στο γαλακτομπούρεκο αλείφοντάς τα με ένα πινέλο μεταξύ τους με λίγο λιωμένο βούτυρο. Σε μία γαβάθα έχουμε ανακατέψει με το χέρι μας τις λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες, τις ελιές, την κάπαρη, το κρεμμύδι, το φινόκιο με την φέτα θρυμματισμένη ώστε να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Γεμίζουμε το ταψί με το φύλλο και καλύβουμε με βουτυρωμένα φύλλα κρούστας. Την ψήνουμε σε μέτριο φούρνο ώστε να ροδίσει και να ψηθεί το φύλλο μας.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: HOT KOTOΠΟΥΛΟ VINDALOO ΣΤΟ GRILL http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/06/21/HOT_KOTO%ce%a0%ce%9f%ce%a5%ce%9b%ce%9f_VINDALOO_%ce%a3%ce%a4%ce%9f_GRILL Sun, 21 Jun 2009 22:02:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/06/21/HOT_KOTO%ce%a0%ce%9f%ce%a5%ce%9b%ce%9f_VINDALOO_%ce%a3%ce%a4%ce%9f_GRILL
Kαι φυσικά ινδικό vindaloo για όσους αντέχουν τα καυτερά. Λοιπόν τι περιμένετε;
ΗΟΤ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ VINDALOO ΣΤΟ GRILL
Υλικά
6 σουβλάκια έτοιμα ψημένα στο grill από φιλέτο κοτόπουλο1 κρεμμύδι1 κ.σ. πάστα ντομάτας1 κ.σ. πάστα vindaloo1/2 κονσέρβα κρέμα καρύδαςλίγο λάδιαλατοπίπερο
Εκτέλεση
Σοτάρεται στο wok το κρεμμύδι μέσα στο λάδι. Προσθέτετε την πάστα ντομάτας αραιωμένη σε ένα ποτήρι νερό και το αφήνετε να πάρει μία βράση. Προσθέτετε την πάστα vindaloo και ανακατεύετε καλά. Τέλος προσθέτετε την κρέμα καρύδας το αλατοπίπερο και τα τεμάχια του κοτόπουλου και τα αφήνετε να ψηθούν και να πιουν το νερό τους. Αφού μείνει μόνο η κρέμα στο wok παίρνετε το κρέας με την πλούσια σάλτσα και την βάζετε σε ένα pyrex και τα βάζετε στο grill σε δυνατή φωτιά για 10 περίπου λεπτά να κάνει μια κρούστα από πάνω. Σερβίρετε με ρύζι ατμού.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: THAI CHICKEN YELLOW CURRY (easy cook) http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/06/20/THAI_CHICKEN_YELLOW_CURRY_(easy_cook) Sat, 20 Jun 2009 19:27:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/06/20/THAI_CHICKEN_YELLOW_CURRY_(easy_cook)

Δεν το συζητάω... δοκιμάστε και εσείς...!!!
CHICKEN YELLOW CURRY (ΕΥΚΟΛΟ)
Υλικά
700 γρ. κοτόπουλο φιλέτο4 - 5 καρότα3 πιπεριές διαφόρων χρωμάτων2 κρεμμύδια1 κουτί κρέμα καρύδας1 φλ. τσαγιού fish sauce4 αστεροειδής γλυκάνισος1 κ.γλ. πάπρικα γλυκιά1 κ.γλ. πάπρικα καυτερή2 κ.γλ. curry1 κ.γλ. πάστα ντομάτας1/2 φλ. τσαγιού λάδι
Εκτέλεση
Κόβουμε το κοτόπουλο σε τετράγωνα ή μακρόστενα κομματάκια. Σε ένα wok βάζουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο όπου προσθέτουμε τα μπαχαρικά και σβήνουμε προς το τέλος με το fish sauce και προσθέτουμε και την πάστα ντομάτας. Αφού πάρει μερικές βράσεις προσθέτουμε την κρέμα καρύδας. Προς το τέλος και αφού έχει ψηθεί το κρέας, έχουμε κόψει σε μικρά τεμάχια τα λαχανικά και τα προσθέτουμε κι αυτά. Σερβίρουμε το πιάτο μας με ρύζι.
Καλή επιτυχία!!!
foto: Cleopatra ]]> Gourmet Food Lovers: SANDWICHES NATURALES http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/06/16/SANDWICHES_NATURALES Tue, 16 Jun 2009 14:46:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/06/16/SANDWICHES_NATURALES
θα με ρωτήσετε τώρα... "Τι τρώνε στην παραλία οι Βραζιλιάνοι και Βραζιλιάνες σαν σνακ";... Και φυσικά sandwiches naturales... Τι είναι αυτό; Πάρτε μία γεύση παρακάτω και να γευτείτε κι εσείς στις δικές μας παραλίες αυτό που οι Βραζιλιάνοι αποκαλούν sandwiches naturales!!!
SANDWICHES NATURALES
Υλικά
Ψωμί του τοστ με καλαμπόκιΦιλέτο κοτόπουλοΜαγιονέζακαλαμπόκι (κονσέρβα)ντομάτα (προαιρετικά)1 πρέζα πάπρικα γλυκιάαλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζετε το φιλέτο κοτόπουλο σε μπόλικο νερό έως ότου ψηθεί και μαλακώσει το κρέας. Το βάζετε στο διαβολάκι και το ψιλοκόβει και σε ένα μπολάκι ανακατεύετε το κοτόπουλο, την μαγιονέζα, ντομάτα (ψιλοκομμένη), και το καλαμπόκι. Αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε και μια πρέζα πάπρικα. Αλείψετε με το μείγμα μία φέτα του ψωμιού σε παχιά στρώση και καλύψετε με άλλη μια φέτα. Κόβετε διαγωνίως και σερβίρετε αφού το έχετε βάλει λίγο στο ψυγείο να κρυώσει.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: TOSTED ΜΠΑΓΚΕΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΜΕ ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΜΕ SAUCE ΛΕΜΟΝΙΟΥ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/06/12/TOSTED_%ce%9c%ce%a0%ce%91%ce%93%ce%9a%ce%95%ce%a4%ce%91_%ce%9b%ce%91%ce%a7%ce%91%ce%9d%ce%99%ce%9a%ce%a9%ce%9d_%ce%9c%ce%95_%ce%9a%ce%91%ce%9b%ce%91%ce%9c%ce%91%ce%a1%ce%91%ce%9a%ce%99%ce%91_%ce%9c%ce%95_SAUCE_%ce%9b%ce%95%ce%9c%ce%9f%ce%9d%ce%99%ce%9f%ce%a5 Fri, 12 Jun 2009 10:25:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/06/12/TOSTED_%ce%9c%ce%a0%ce%91%ce%93%ce%9a%ce%95%ce%a4%ce%91_%ce%9b%ce%91%ce%a7%ce%91%ce%9d%ce%99%ce%9a%ce%a9%ce%9d_%ce%9c%ce%95_%ce%9a%ce%91%ce%9b%ce%91%ce%9c%ce%91%ce%a1%ce%91%ce%9a%ce%99%ce%91_%ce%9c%ce%95_SAUCE_%ce%9b%ce%95%ce%9c%ce%9f%ce%9d%ce%99%ce%9f%ce%a5
Συνήθως όταν νηστεύω φτιάχνω αυτό το φοβερό sandwich. Δοκιμάστε το...!!!
TOSTED ΜΠΑΓΚΕΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΜΕ ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ
Yλικά
1 μπαγκέτα sandwichροδέλες καλαμαράκια πανέμακρόστενες φέτες τηγανισμένου ή ψητού κολοκυθιούψητές πιπεριέςψητές φέτες ντομάταςροδέλες κρεμμύδιφύλλα ρόκας
Εκτέλεση
Ανοίγετε στα δύο την μπαγκέτα και γεμίζετε με τα λαχανικά και τα καλαμαράκια. Την τοστάρετε για λίγο την μπαγκέτα στην τοστιέρα και τέλος περιλούεται με την sauce λεμονιού.
SAUCE
Υλικά
2 λεμόνια χυμός1 κ.σ. μέλι2 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο
Εκτέλεση
Ανακατεύτετε καλά τον χυμό με το μέλι να γίνει ομοιόμορφο μείγμα και προσθέτετε τον άνηθο.
Καλή επιτυχία!!!

]]> Gourmet Food Lovers: ΠΑΝΣΕΤΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΣΩΣ ΚΡΑΣΙΟΥ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/06/11/%ce%a0%ce%91%ce%9d%ce%a3%ce%95%ce%a4%ce%91_%ce%a3%ce%a4%ce%9f_%ce%a6%ce%9f%ce%a5%ce%a1%ce%9d%ce%9f_%ce%9c%ce%95_%ce%a3%ce%a9%ce%a3_%ce%9a%ce%a1%ce%91%ce%a3%ce%99%ce%9f%ce%a5 Thu, 11 Jun 2009 17:11:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/06/11/%ce%a0%ce%91%ce%9d%ce%a3%ce%95%ce%a4%ce%91_%ce%a3%ce%a4%ce%9f_%ce%a6%ce%9f%ce%a5%ce%a1%ce%9d%ce%9f_%ce%9c%ce%95_%ce%a3%ce%a9%ce%a3_%ce%9a%ce%a1%ce%91%ce%a3%ce%99%ce%9f%ce%a5
Αχ αυτά τα κρεατικά... Δοκιμάστε την συνταγή αυτή και θα με θυμηθείτε... ειδικά για όσους δεν έχουν πολύ χρόνο στην διάθεσή τους...
ΠΑΝΣΕΤΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΣΩΣ ΚΡΑΣΙΟΥ
Υλικά
6 πανσέτες2 λεμόνια στιμμένα σε χυμό1 νεροπότηρο κρασί κόκκινο1 ποτήρι νερό1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο1 κ.γλ. κοφτό corn flourαλατοπίπεροκρεμμύδι κομμένο σε ροδέλεςμαϊντανό ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
Πλένετε καλά τις πανσέτες σε μπόλικο νερό και τις ξαπλώνετε σε ένα βαθύ ταψί. Ανακατεύετε το κρασί με το λεμόνι και το νερό και το αλατοπίπερο και περιλούζεται το κρέας. Ψήνετε στους 180 βαθμούς για μία περίπου ώρα. Προς το τέλος του ψησίματος αφαιρείτε τον ζωμό από το κρέας και τοποθετείτε τις πανσέτες στο γκριλ γυρίζοντας τες και από τις δύο πλευρές. Εν τω μεταξύ φτιάχνετε την σως. Σε ένα κατσαρολάκι βράζετε τον ζωμό του κρέατος σε χαμηλή φωτιά και προσθέτετε το corn flour ανακατεμένο σε ένα νεροπότηρο νερό, για να δέσει η σως. Σερβίρετε τις πανσέτες μαζί με το κρεμμύδι ανακατεμένο με τον μαϊντανό όπου περιλούζεται με την σως.
Καλή επιτυχία!!!
]]> Gourmet Food Lovers: ΠΙΤΑ ΦΑΛΑΦΕΛ ΜΕ ΣΩΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/06/11/%ce%a0%ce%99%ce%a4%ce%91_%ce%a6%ce%91%ce%9b%ce%91%ce%a6%ce%95%ce%9b_%ce%9c%ce%95_%ce%a3%ce%a9%ce%a3_%ce%93%ce%99%ce%91%ce%9f%ce%a5%ce%a1%ce%a4%ce%99%ce%9f%ce%a5 Thu, 11 Jun 2009 16:37:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/06/11/%ce%a0%ce%99%ce%a4%ce%91_%ce%a6%ce%91%ce%9b%ce%91%ce%a6%ce%95%ce%9b_%ce%9c%ce%95_%ce%a3%ce%a9%ce%a3_%ce%93%ce%99%ce%91%ce%9f%ce%a5%ce%a1%ce%a4%ce%99%ce%9f%ce%a5
Αυτή την πίτα την έτρωγα στους δρόμους του Άμστερνταμ λίγο πριν ξεκινήσω την έφοδο μου στις συναυλίες και στα club. Η δικιά μου συνταγή είναι μια περίπου ίδια συνταγή με αυτά που δοκίμασα στην Ολλανδία απλώς η παραλλαγή είναι δικιά μου.
ΠΙΤΑ ΦΑΛΑΦΕΛ ΜΕ ΣΩΣ ΓΙΟΥΡΤΙΟΥ

Υλικά για το φαλάφελ
250 γρ. ρεβίθιαψωμί μουσκεμένο
1 ματσάκι μαϊντανό
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια πράσινα
2 μεγαλούτσικα κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουτακάλι κόλιαντρο σκόνη
1 1/2 κουταλάκι κύμινο σκόνη
αλάτι, πιπέρι
λάδι για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Μουσκεύουμε από βραδύς τα ρεβίθια. Την επομένη τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε στο διαβολάκι μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί και πλάθουμε μικρά πλακέ μπιφτέκια. Βάζουμε το λάδι να κάψει και τηγανίζουμε τα φαλάφελ. Ανοίγουμε στην μέση τις πίτες και έχουμε κόψει σε μικρούς κύβους αγγούρι. Βάζουμε μέσα στην πίτα μας αγγούρι, μερικά φαλάφελ και ψιλοκομμένο μαρούλι και κρεμμύδι. Προσθέτουμε από πάνω την σως γιαουρτιού και σερβίρουμε.
ΣΩΣ ΓΙΟΥΡΤΙΟΥ
Υλικά
1 κεσεδάκι γιαούρτι total50 γρ. μαγιονέζα1 ματσάκι ψιλοκομμένο άνηθοαλατοπίπερο
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί πολύ καλά και σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία!!!
]]> Gourmet Food Lovers: ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΑΥΓΑ ΣΤΡΑΠΑΤΣΑΔΑ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/06/11/%ce%9a%ce%9f%ce%9b%ce%9f%ce%9a%ce%a5%ce%98%ce%91%ce%9a%ce%99%ce%91_%ce%9c%ce%95_%ce%9d%ce%a4%ce%9f%ce%9c%ce%91%ce%a4%ce%91_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%91%ce%a5%ce%93%ce%91_%ce%a3%ce%a4%ce%a1%ce%91%ce%a0%ce%91%ce%a4%ce%a3%ce%91%ce%94%ce%91 Thu, 11 Jun 2009 16:03:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/06/11/%ce%9a%ce%9f%ce%9b%ce%9f%ce%9a%ce%a5%ce%98%ce%91%ce%9a%ce%99%ce%91_%ce%9c%ce%95_%ce%9d%ce%a4%ce%9f%ce%9c%ce%91%ce%a4%ce%91_%ce%9a%ce%91%ce%99_%ce%91%ce%a5%ce%93%ce%91_%ce%a3%ce%a4%ce%a1%ce%91%ce%a0%ce%91%ce%a4%ce%a3%ce%91%ce%94%ce%91
Αυτή την συνταγή την κάνω πολύ τακτικά στο σπίτι ειδικά όταν δεν διαθέτω πολύ χρόνο για το μαγείρεμα μετά την δουλειά το μεσημέρι που θέλω κάτι εύκολο, γρήγορο και νόστιμο...
ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΑΥΓΑ ΣΤΡΑΠΑΤΣΑΔΑ
Υλικά
250 γρ. κολοκυθάκια σε ψιλοκομμένες φέτες1 κρεμμυδάκι μικρό ψιλοκομμένο1 κουτί ψιλοκομμένη ντομάτα1 κ.σ. ντοματοπελτέ3 αυγά2 κ.σ. γάλα εβαπορέαλατοπίπερολάδι για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Βάζουμε το λάδι να κάψει σε ένα tefal τηγάνι και προσθέτουμε τα κολοκυθάκια να τηγανιστούν. Αφού τηγανιστούν τα αφαιρούμε σε ένα απορροφητικό χαρτί. Αλλάζουμε το λάδι στο τηγάνι και βάζουμε λίγο καινούριο λάδι και σοτάρουμε το κρεμμυδάκι ελαφριά. Προσθέτουμε την ντομάτα και τον πελτέ ανακατεμένο με ένα ποτήρι νερό. Ανακατεύουμε καλά και σκεπάζουμε το τηγανάκι έως ότου ψηθεί η σάλτσα. Αφού ψηθεί και δέσει, προς το τέλος προσθέτουμε ξανά τα κολοκυθάκια. Έχουμε χτυπήσει τα αυγά σε ένα μπολ μαζί με το γάλα καλά και λίγο αλάτι και τα προσθέτουμε στο τηγάνι μας όπου αρχίζουμε με ένα πιρούνι να ανακατεύουμε το μείγμα καλά καθώς θα ψήνετε έως ότου ψηθούν και τα αυγά και γίνουν ένα ανομοιόμορφο μείγμα. Προσθέτουμε λίγο πιπέρι και σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: SPICY ΚΟΛΟΚΥΘΟΑΝΘΟΙ ΠΑΝΕ ΜΕ DIP ΑΠΟ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/06/11/SPICY_%ce%9a%ce%9f%ce%9b%ce%9f%ce%9a%ce%a5%ce%98%ce%9f%ce%91%ce%9d%ce%98%ce%9f%ce%99_%ce%a0%ce%91%ce%9d%ce%95_%ce%9c%ce%95_DIP_%ce%91%ce%a0%ce%9f_%ce%a3%ce%91%ce%9b%ce%a4%ce%a3%ce%91_%ce%9d%ce%a4%ce%9f%ce%9c%ce%91%ce%a4%ce%91%ce%a3 Thu, 11 Jun 2009 15:01:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/06/11/SPICY_%ce%9a%ce%9f%ce%9b%ce%9f%ce%9a%ce%a5%ce%98%ce%9f%ce%91%ce%9d%ce%98%ce%9f%ce%99_%ce%a0%ce%91%ce%9d%ce%95_%ce%9c%ce%95_DIP_%ce%91%ce%a0%ce%9f_%ce%a3%ce%91%ce%9b%ce%a4%ce%a3%ce%91_%ce%9d%ce%a4%ce%9f%ce%9c%ce%91%ce%a4%ce%91%ce%a3

Αυτή η συνταγή είναι περίπου από τα μέρη μου την Κρήτη όπου είναι και τα τυριά που χρησιμοποιούμε στην γέμιση... Σερβίρονται ζεστοί... Δοκιμάστε την και πείτε μου την γνώμη σας...
SPICY ΚΟΛΟΚΥΘΟΑΝΘΟΙ ΠΑΝΕ ΜΕ DIP ΑΠΟ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΦΟΥΡΝΟΥ
Υλικά για τους ανθούς
Κολοκυθοανθοί300 γρ. ανθότυρο μαλακό200 γρ. μυζήθραδυόσμοςαλάτι, πιπέρι1 γερή πρέζα πάπρικα γλυκιά1 γερή πρέζα πάπρικα καυτερή1 αυγόφρυγανισμένο ψωμί κοπανισμένολάδι για το τηγάνι
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε τα τυριά με τον δυόσμο και το αλατοπίπερο και την γλυκιά πάπρικα. Γεμίζουμε τους ανθούς με το μείγμα τυριών τους διπλώνουμε και τους βάζουμε στην άκρια. Σε ένα μπολ βάζουμε το αυγό με την καυτερή πάπρικα και τα ανακατεύουμε καλά. Σε ένα άλλο το κοπανισμένο ψωμί. Παίρνουμε έναν - έναν τους ανθούς και τους βουτάμε στο αυγό και μετά στο κοπανισμένο ψωμί και μετά τους βάζουμε στο τηγάνι με το καυτό λάδι για πολύ λίγο μόνο τόσο ώστε να ροδίσουν. Τους βγάζουμε και τους απλώνουμε σε χαρτί κουζίνας.

DIP NΤΟΜΑΤΑΣ ΦΟΥΡΝΟΥ
Υλικά
1 μικρό κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο1 κουτιά ντοματάκι κονκασέλίγο λάδιαλάτι, πιπέρι2 φύλλα δάφνηςμαϊντανό ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
Σε ένα μικρό ταψάκι βάζουμε λίγο λάδι όπου βάζουμε να τσιγαριστεί το κρεμμυδάκι στον φούρνο. Αφού γίνει λευκό και μαλακό προσθέτουμε το ντοματάκι με το αλατοπίπερο και την δάφνη και το αφήνουμε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά για καμία ώρα ώστε να ψηθεί καλά. Αφού ψηθεί το βγάζουμε από την φωτιά και το βάζουμε στο διαβολάκι και λιώνουμε το ντοματάκι να γίνει μια ομοιόμορφη μάζα. Το βάζουμε το μείγμα στο ταψάκι πάλι και σε υψηλή φωτιά στο γκριλ το αφήνουμε 5 - 10 λεπτά να ροδίσει αλλά χωρίς να καεί. Το βάζουμε σε μπολάκι και το σερβίρουμε μαζί με τους ανθούς.
Καλή επιτυχία!!! ]]> Gourmet Food Lovers: SPICY YOUGURT CHICKEN http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/06/09/SPICY_YOUGURT_CHICKEN Tue, 09 Jun 2009 21:47:00 -0400 http://www.heraklionblogs.gr/Gourmet_Food_Lovers/2009/06/09/SPICY_YOUGURT_CHICKEN
Αυτή την συνταγή την φτιάχνω πάρα πολλά χρόνια και έχει φοβερή γεύση...!!! Είναι εμπνευσμένη από τις μακρινές Ινδίες.. δοκιμάστε την... Ψήνεται και γίνεται πολύ νόστιμο σε φούρνο με ξύλα...
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΑΥΤΕΡΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΣΕ ΞΥΛΟΦΟΥΡΝΟ
ΥΛΙΚΑ
1 kg φιλέτο κοτόπουλο800 γρ. γιαούρτι total1 κ.γλ. chille καυτερό2 κ.σ. πάπρικα γλυκιά1 κ.γλ. πάπρικα καυτερήαλάτι, πιπέρι2 κ.σ. ελαιόλαδοψιλοκομμένο μαϊντανό για γαρνίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε το κοτόπουλο σε κυβάκια μικρά. Ανακατεύουμε το γιαούρτι με τα μπαχαρικά και σε ένα ταψάκι pyrex ανακατεύουμε το κοτόπουλο με το μείγμα γιαουρτιού. Σκεπάζουμε με μία μεμβράνη και το αφήνουμε όλη την νύχτα στην συντήρηση. Την επομένη προσθέτουμε και ανακατεύουμε καλά με το ελαιόλαδο και το βάζουμε στον ξυλόφουρνο για 2.30 ώρες ή σε έναν κανονικό φούρνο σε μέτρια φωτιά για 2 ώρες. Αφού ψηθεί το σερβίρουμε με ρύζι και γαρνίρομαι με τον μαϊντανό.
Καλή επιτυχία!!!
 ]]>