Heraklion Blogs » Gourmet Food Lovers

Feeds

20687 άρθρα από 48 πηγές

Aa - Zz (13862)

• Chefcook (33)
• Cine Gear (2082)
• Crete (3773)
• Driving (22)
• Feed Watcher (14)
• Gourmet Food Lovers (173)
• House radio (80)
• Iasios (11)
• Iasios pages (4)
• Internet και Παιδιά (40)
• Βusy Βee (3143)
• Ιraklio web radio 2 (3551)
• Manos Tavlas (4)
• Tech and News 4 all (585)
• The Zocalo (32)
• Venceremos (23)
• Xarianara and JChrist's Playground (297)

Αα - Ωω (6825)

• Ίχνος (3109)
• Ας μιλήσουμε... (19)
• Αγωνιστική Παρέμβαση Εκπαιδευτικών Ν. Ηρακλείου (54)
• Ανέκδοτα Βίντεο Διαγωνισμοί (649)
• Αναμνήσεις μελλοντικών ονείρων (73)
• Ανεξάρτητη Μαθητική Δράση (77)
• Ζαχαροπλάστης (13)
• Η Κρήτη μου (49)
• Ηράκλειο Κρήτης (15)
• Ηράκλειο κατάλογος επιχειρήσεων (19)
• Ιστολόγιο Μιχάλη Καραδημητρίου (119)
• Λογιστικά Χαιρέτης Νίκος (4)
• Λογο - τεχνία (131)
• Μπαμπάδες εν δράσει! (6)
• Ο Βασιλιάς της μοναξιάς (415)
• Π.Α.Σ.Π. Μαθηματικών Παν/μίου Κρήτης (17)
• Πάρε-Δώσε (650)
• Περί ανέμων και υδάτων (46)
• Περι "Φυσικής" ορμώμενος (16)
• Πετοσφαίριση - Volley (156)
• Συνήγορος (9)
• Ταξιδεύοντας… (40)
• Το Καφρενείο των Φιλάθλων (17)
• Το Καφενεδάκι (152)
• Το ιστολόγιο του Γιώργου Μανουσάκη (119)
• Το λιμανάκι (36)
• Φωτογράφοι και φωτογραφίες (754)
• Φώτα; Μοτέρ; Πάμε! (5)
• Φάρμα Κρήτης (5)
• Φιλολογικά και όχι μόνο! (31)
• Χάνομαι γιατί ρεμβάζω (20)

Gourmet Food Lovers (120)

• Ηράκλειο Κρήτης, 09.03.2010
• 03:53

  ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΟΥΖΟ ΒΒQ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτή είναι μια πολύ νόστιμη συνταγή μπιφτεκιών που σερβίρετε σε BBQ πάρτυ...
  ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΟΥΖΟ ΒΒQ
  Υλικά
  1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο1 ματσάκι μαϊντανό χοντροκομμένο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 αυγά1/2 καρβέλι ψωμί χθεσινό μουλιασμένο1 φλ. καφέ ούζο1 φλ. καφέ ελαιόλαδοφέτα κομμένη σε φέτεςαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί εκτός από την φέτα και μαλάσσεται τον κιμά πολύ καλά με το ψωμί και τα άλλα υλικά να γίνει αφράτο σαν ζύμη. Παίρνετε λίγο μείγμα και πλάθεται τον κιμά μπιφτέκια. Αφού τα πλάσετε τα πιέζετε από πάνω να γίνουν επίπεδα. Τοποθετείτε την φέτα και καλύψετε την με ένα πλασμένο επίπεδο μπιφτέκι, κλείνοντας τις άκρες. Ψήνετε στα κάρβουνα τα μπιφτέκια και σερβίρετε πάνω σε ψιλοκομμένο μαϊντανό ανακατεμένο με ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 03:40

  ΦΑΒΑ ΣΟΥΠΑ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτή η σούπα είναι πολύ νόστιμη και πολύ απλή στην εκτέλεση και είναι από τις προσωπικές μου συνταγές.
  ΦΑΒΑ ΣΟΥΠΑ
  Υλικά
  Φάβα έτοιμη ψημένη (δες στον τομέα όσπρια)6 φλυτζάνια ζωμό κοτόπουλοξυσμένο καρότοκρεμμύδι ξυσμένοελαιόλαδο
  Εκτέλεση
  Δες στον τομέα όσπρια στο blog την προετοιμασία της φάβας. Στο τέλος αφού την έχετε περάσει από μπλέντερ βάζουμε σε μία κατσαρόλα τον ζωμό να βράσει και προσθέτετε την φάβα αφήνοντάς την να πάρει μία με δύο βράσεις μαζί με το ζωμό. Αφού πιει το πολύ νερό και γίνει μία παχύρρευστη σούπα σερβίρετε την φάβα και γαρνίρετε με ξυσμένο καρότο, κρεμμύδι και την περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 03:22

  PAPPA NTOMATAΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Στα σοκάκια της Φλωρεντίας το 1989 σε ένα υπόγειο ταβερνείο δοκίμασα πρώτη φορά αυτή την γεύση. Θα σας φανεί λίγο παράξενο αλλά δεν είναι κάτι διαφορετικό από ψωμί βουτηγμένο στην σάλτσα...
  PAPPA ΝΤΟΜΑΤΑΣ
  Υλικά
  2 φλυτζάνια ντομάτα περασμένη στο blender1 κουταλιά ντομάτα πελτέ1/2 φλιτζανιού φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένοψωμί γαλλικής μπαγκέταςελαιόλαδοσκόρδοκρεμμύδιαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Σοτάρετε το κρεμμύδι με το σκόρδο ελαφριά και ρίχνετε μέσα στην κατσαρόλα την ντομάτα και τον πελτέ ντομάτας αραιωμένο σε ένα ποτήρι νερό. Αλατοπιπερώνετε και αφήνετε να πάρουν βράση. Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε να ψηθεί η σάλτσα ντομάτας και να πιει το νερό της. Προσθέτετε τον βασιλικό και αφήνετε να δέσει η σάλτσα. Κόβετε σε κύβους το ψωμί και το προσθέτετε στην σάλτσα αφήνοντάς το να πάρει μία βράση. Κατεβάζετε από την φωτιά την κατσαρόλα και σερβίρετε το φαγητό ζεστό με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλισμένο βασιλικό.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 01:20

  ΣΟΛΟΜΟΣ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΣΑΛΑΤΑ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  
  
  Αυτή είναι μια δική μου σαλάτα σολομού που μου αρέσει πολύ γιατί υπάρχουν δύο υλικά που είναι τελείως διαφορετικά μεταξύ τους...
  ΣΟΛΟΜΟΣ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΣΑΛΑΤΑ
  Υλικά
  150 γρ. σολομός1 πορτοκάλι4 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
  Εκτέλεση
  Κόβετε σε μικρά τετράγωνα τεμάχια τον σολομό μεγέθους 0.50Χ0.50 cm. Κόβετε σε φέτες το πορτοκάλι αφού το καθαρίσετε και το τεμαχίζετε κι αυτό σε τετραγωνάκια. Σε ένα μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά και γεμίζετε φορμάκια που τα βάζετε στο ψυγείο. Τα αφήνετε όλο το βράδυ στο ψυγείο και την επομένη τα ξεφορμάρετε την ώρα που είναι να τα σερβίρετε.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 00:53

  ΑΡΝΑΚΙ ΚΑΣΣΑΝΔΡΙΝΟ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  
  

  Πάσχα έρχεται καιρός να δούμε τι θα σερβίρουμε στο Πασχαλινό τραπέζι... Αυτή την συνταγή την φτιάχνω τέτοιες μέρες και γίνεται πολύ νόστιμο. Ακόμα πιο νόστιμο όμως γίνετε αν το ψήσετε σε φούρνο με ξύλα... ΑΡΝΑΚΙ ΚΑΣΣΑΝΔΡΙΝΟ Υλικά 3 κιλά αρνάκι γάλακτος 1 1/2 κιλό κρεμμύδια φρέσκα 1/2 φλιτζάνι άνηθο 1/2 φλιτζάνι δυόσμος 1/2 φλιτζάνι λάδι (αυστηρά) 1 φλιτζάνι νερό 1/4 φλιτζανιού χυμό λεμονιού 1 1/2 - 2 φλιτζάνια ρύζι αλάτι - πιπέρι

  Εκτέλεση Περνάτε τα κρεμμύδια από το διαβολάκι, ψιλοκόβετε τον άνηθο και τον δυόσμος Σε μία γάστρα απλώνετε τα μυρωδικά. Εν τω μεταξύ καθαρίζετε το αρνάκι από το λίπος, το αλατοπιπερώνετε και το βάζετε ολόκληρο μέσα στην γάστρα. Ρίχνετε το νερό, το λάδι και το λεμόνι. Ψήνετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου το φαγητό, ώσπου να μαλακώσει το κρέας. Προσθέτετε και το ρύζι και το αφήνετε να σιγοψηθεί. Καλή επιτυχία!!!

  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 08.03.2010
• 23:30

  ΣΑΛΑΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΣΤΗ ΧΟΒΟΛΗ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΣΟΛΩΜΟ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτή την συνταγή την φτιάχνω όποτε ανάβω το τζάκι. Είναι πολύ νόστιμη συνταγή λαχανικών όπου ο σολομός μπορεί να αντικατασταθεί άνετα με ρέγκα καπνιστή ψημένη στα κάρβουνα.
  ΣΑΛΑΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΣΤΗΝ ΧΟΒΟΛΗ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΣΟΛΟΜΟ
  Υλικά
  3 - 4 κρεμμυδάκια ολόκληρα2 - 3 μικρές ντομάτες1 πατάτα1 μελιτζάνα2 κολοκυθάκια2 πιπεριέςκαπνιστός σολομός1 λεμόνι (χυμός)ελαιόλαδορίγανηαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Παίρνετε τα λαχανικά και τα πλένετε και τα καθαρίζετε καλά εκτός από την πατάτα. Τα τυλίσσεται με αλουμινόχαρτο ένα - ένα και τα βάζετε στην χόβολη του τζακιού. Αφήνετε να ψηθούν με την ζεστασιά της χόβολη και τα βγάζετε από το αλουμινόχαρτο Τα καθαρίζετε όσα θέλουν καθάρισμα (πατάτα) και τα κόβετε σε φέτες ή τετράγωνα τεμάχια. Προσθέτετε τον σολομό κομμένο κι αυτόν σε μικρά τεμάχια και αλατοπιπερώνετε, πασπαλίζετε με ρίγανη και περιχύνετε με ελαιόλαδο και λεμόνι. Σερβίρετε ζεστή.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 21:09

  ΚΑΛΙΤΣΟΥΝΙΑ ΜΕ ΧΟΡΤΑ ΚΡΗΤΗΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Μία πολύ καλή συνταγή από την συλλογή μου...
  ΚΑΛΙΤΣΟΥΝΙΑ ΜΕ ΧΟΡΤΑ ΚΡΗΤΗΣ
  Υλικά
  Ζύμη
  1/2 κιλό αλεύρι1/2 φλ. ελαιόλαδο1 φλ. νερό (ή όσο πάρει)1 κουταλάκι κοφτό αλάτιλίγη ρακί Κρήτης
  Γέμιση
  500 γρ. σπανάκι ή άλλα χόρτα εποχής350 γρ. μυζήθρα Κρήτης2 αυγά χτυπημένα ελαφριά1 αυγό κρόκος3 κ. σ. δυόσμος αποξηραμένος3 κ. σ. ελαιόλαδοαλάτι, πιπέριλάδι για την κατσαρόλαλίγο σουσάμι
  Εκτέλεση
  Φτιάχνετε την ζύμη ζυμώνοντας όλα τα υλικά μαζί. Την σκεπάζετε με μία πετσέτα και την αφήνουμε στην άκρια. Σοτάρετε ελαφριά το σπανάκι ή τα διάφορα χόρτα και προσθέτετε λίγο νερό, αλάτι, πιπέρι και τα αφήνετε να ψηθούν. Όταν ψηθούν τα αφήνετε στην άκρια να κρυώσουν. Τα σουρώνετε και τα βάζετε στο blender και τα πολτοποιείτε. Σε μία λεκάνη βάζετε τα πολτοποιημένα χόρτα, την μυζήθρα, τα αυγά, τον δυόσμο, τις 3 κουταλιές ελαιόλαδο και με ένα πιρούνι τα ανακατεύετε καλά. Ανοίγετε φύλλο με την ζύμη και την κόβετε σε τετραγωνάκια Γεμίζετε με το μείγμα και πιέζετε τις 4 γωνίες της ζύμης προς το κέντρο να γίνουν πουγκάκια. Τα βάζετε σε βουτυρωμένο ταψί και αλείψετε με τον χτυπημένο κρόκο αυγού. Πασπαλίζετε με το σουσάμι και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 20:29

  ΤΑΡΑΜΟΚΕΦΤΕΔΕΣ Ή ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΑΠΟ ΡΟΖ ΧΑΒΙΑΡΙ ΜΕ ΟΥΖΟ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Ως γνωστό ο ταραμάς είναι το ροζ χαβιάρι. Έτσι λοιπόν σας παραθέτω αυτή την νόστιμη συνταγή για κεφτέδες ροζ χαβιαριού. Ιδανικοί για ουζάκι ή για νηστεία.

  ΤΑΡΑΜΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΕ ΟΥΖΟ

  Υλικά

  200 γραμ. ταραμά

  150 γραμ. ψίχα ψωμιού (βρεγμένη)

  3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι ή όσο πάρει

  1-2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό

  1-2 κουταλιές της σούπας άνηθος

  2-3 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι

  1 σφηνάκι ούζο αραιωμένο

  λίγος δυόσμος

  πιπέρι.

  
  Εκτέλεση

  Βάζετε τον ταραμά σε λίγο χλιαρό νερό για λίγο. Χύνετε το νερό και ξεπλύνετε τον ταραμά. Προσθέτετε την ψίχα του ψωμιού που έχετε στύψει καλά, τον μαϊντανό, τον άνηθο ψιλοκομμένο, τον δυόσμο (προαιρετικά), το πιπέρι, το ούζο και το αλεύρι. Σε ένα τηγανάκι σοτάρετε το κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο και το προσθέτετε στο μείγμα. Ζυμώνετε καλά το μείγμα και το παίρνετε με το κουτάλι ρίχνοντάς το στο καυτό λάδι στο τηγάνι σαν τους κανονικούς κεφτέδες. Αν το μείγμα είναι αραιό προσθέτετε αλεύρι.

  Καλή επιτυχία!!!

  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 20:14

  ΦΑΒΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ ΤΗΓΑΝΗΤΗ ΚΡΗΤΗΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτή είναι η κρητική εκδοχή της φάβας. Πολύ νόστιμη και πολύ καλός μεζές για ουζάκι...

  ΦΑΒΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ ΤΗΓΑΝΗΤΗ ΚΡΗΤΗΣ

  Υλικά

  Κίτρινη φάβα βρασμένη
  1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  1 τομάτα (χοντροκομμένη)
  1 καυτερή πιπεριά

  ελαιόλαδο

  Εκτέλεση
  Βράζουμε την φάβα ή χρησιμοποιούμε την φάβα που έχει μείνει από εχθές. Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι το κρεμμύδι. Προσθέτουμε την φάβα και ρίχνουμε την ντομάτα στην φάβα και αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά με την καυτερή πιπεριά. Σερβίρετε με ούζο...
  Καλή επιτυχία!!!
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 06.03.2010
• 22:43

  ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΡΥΖΙ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτή η συνταγή είναι δική μου και την φτιάχνω τακτικά κατά την διάρκεια της σαρακοστής... Δοκιμάστε την και πείτε μου...
  
  ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΡΥΖΙ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ
  
  Υλικά
  300 γρ σπανάκι
  2 φλ ρύζι γλασέ1 ματσάκι άνηθο1 κρεμμυδάκι φρέσκο1 κρεμμύδι ξερό4-6 μέτριες ντομάτες2 λεμόνια (χυμό)φρυγανιά τριμμένηελαιόλαδοαλάτι, πιπέρι
  
  Εκτέλεση
  Καθαρίζετε και πλένετε το σπανάκι, το κρεμμυδάκι και τον άνηθο και τα κόβετε σε τεμάχια.. Ψιλοκόβετε το ξερό κρεμμύδι και το σοτάρετε στο ελαιόλαδο μαζί με το σπανάκι και το φρέσκο κρεμμυδάκι. Προσθέτετε τον χυμό λεμονιού, τον άνηθο και την ψίχα ντομάτας. Αλατοπιπερώνετε και ανοίγετε τις ντομάτες εν τω μεταξύ, για να φτιάξετε τα γεμιστά. Παίρνετε την ψίχα της ντομάτας και την περνάτε στο blender και την προσθέτετε στο σπανακόρυζο αφήνοντας να ψηθεί. Αφού ψηθεί το σπανάκι το περνάτε στο blender. Το βάζετε σε μία λεκανίτσα και προσθέτετε το ρύζι. Γεμίζετε τις ντομάτες με το σπανάκι και το ρύζι και τις βάζετε σε ένα ταψάκι. Περιλούεστε με λίγο ελαιόλαδο τις ντομάτες καθώς επίσης και με τον χυμό που έχει μείνει από το σπανάκι. Πασπαλίζετε με την φρυγανιά και ψήνετε τις ντομάτες στον φούρνο έως ότου ψηθεί το ρύζι στους 180 περίπου βαθμούς. Σερβίρονται ζεστές ή κρύες.
  
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 06.02.2010
• 19:19

  ΡΟΛΟ ΣΠΑΝΑΚΙ ΜΕ ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑ

   »  Gourmet Food Lovers
  Αυτή η συνταγή είναι μία παλιά συνταγή που φτιάχνω και την έχω παρουσιάσει και στην στήλη "ΜΙΝΙ, ΜΙΝΤΙ, ΜΑΞΙ" πριν αρκετά χρόνια.
  ΡΟΛΟ ΣΠΑΝΑΚΙ ΜΕ ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑ
  Υλικά
  6 αυγά1 φλ. γάλα4 κ.σ. αλεύρι1 φλ. τυρί κίτρινο τριμμένο170 γρ. σπανάκι2 κρεμμυδάκια φρέσκα3 κ.σ. άνηθο3 κ.σ. ελαιόλαδοταραμοσαλάτα (νηστίσιμα)
  Εκτέλεση
  Στο πολυμίξερ βάζετε όλα τα υλικά εκτός από την ταραμοσαλάτα και τα ανακατεύετε καλά. Σε ένα ταψί βάζετε λαδόκολλα και απλώνουμε το μείγμα από σπανάκι. Το ψήνετε σε 170 - 180 βαθμούς για 15 περίπου λεπτά. Όταν ετοιμαστεί το σπανάκι το βγάζουμε από το φούρνο και το αναποδογυρίζετε σε μία πετσέτα. Έτσι όπως είναι ζεστό φτιάχνετε απαλά και προσεκτικά ένα ρολό και το αφήνουμε για 20 λεπτά περίπου ώσπου να μείνει το σχήμα. Κατόπιν το ανοίγετε και αλείψετε την ταραμοσαλάτα και το ξαναρολάρετε. Το τυλίγετε με μία μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για 1 - 1 1/2 ώρα έως ότου σφίξει. Κόβετε σε φέτες και το σερβίρετε.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 12:52

  ΣΑΛΑΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτή είναι μία πολύ ωραία σαλάτα για μπουφέδες ή για όλη την ώρα και είναι πολύ εύκολη. Ιδανική για εργαζόμενους και εργαζόμενες. Τέλεια για τους καλοκαιρινούς μήνες...
  ΣΑΛΑΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ
  Υλικά
  300 γρ. ζυμαρικά βίδες1 ντομάτα1 αγγούρι1 κρεμμύδι1 πιπεριάελαιόλαδορίγανηαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Βράζετε τα ζυμαρικά al dente. Κόβετε την ντομάτα, το αγγούρι, το κρεμμύδι και την πιπεριά σε πολύ μικρά τετράγωνα κομματάκια. Βάζετε τα ζυμαρικά σε ένα μπολ και προσθέτετε τα λαχανικά. Πασπαλίζετε με ρίγανη, αλατοπιπερώνετε και περιχύνετε μισό φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο και ανακατεύετε καλά. Μπορείτε να την βάλετε στο ψυγείο να την φάτε αργότερα ή εκείνη την στιγμή.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 00:53

  ΦΙΛΕΤΟ ΠΙΠΕΡΑΤΟ

   »  Gourmet Food Lovers
  Αυτή είναι η δική μου εκδοχή στο παραδοσιακό πιπεράτο φιλέτο. Καθαρά γαλλικό πιάτο από τα πιο νόστιμα και χορταστικά με γεμάτη γεύση που υπάρχουν...
  ΦΙΛΕΤΟ ΠΙΠΕΡΑΤΟ
  Υλικά
  4 φιλέτα μοσχαρίσια2 κ.σ. πράσινο πιπέρι στην άλμη ή αποξηραμένο2 φλ. κρέμα γάλακτος1/2 κρασοπότηρο κονιάκ1 κ.σ. μουστάρδαβούτυρο Lurpak ή Presidentαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Σε ένα πλατύ τηγάνι βάζετε 2 -3 κ.σ. βούτυρο να ζεσταθεί. Προσθέτετε τα φιλέτα και τα αφήνετε να αρπάξουν και από τις δύο πλευρές και να ροδίσουν. Σβήνετε με το κονιάκ και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, την μουστάρδα και το πράσινο πιπέρι και αφήνετε να ψηθούν και από τις δύο πλευρές σε χαμηλή φωτιά. Τέλος προσθέτετε φρεσκοτριμμένο πιπέρι καθώς επίσης και αλάτι. Σερβίρετε με πατάτα τηγανιτή, οφτή (ψητή με την φλούδα), τον κρεμώδες πουρέ (υπάρχει στα συνοδευτικά).
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 05.02.2010
• 23:53

  ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΠΕΡΟΥΒΙΑΝΟ CEVICHE ΨΑΡΙΟΥ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  
  
  Στο Περού το εθνικό ποτό τους είναι η Inca Cola ένα κιτρινωπό αναψυκτικό που ανταγωνίζεται επάξια στην τοπική αγορά αναψυκτικά άλλου τύπου Cola. Απέναντι λοιπόν από την κεντρική είσοδο του εργοστασίου υπάρχει ένα παραδοσιακό καφενείο όπου σερβίρει και τοπική κουζίνα. Εκεί δοκίμασα για πρώτη φορά το 1991 το παραδοσιακό περουβιανό ceviche όπου δεν είναι τίποτα άλλο από μαριναρισμένο ωμό ψάρι. Το πιάτο συνόδευαν φρέσκα φύκια και χτένια και ήταν πάρα πολύ νόστιμο.
  
  CEVICHE ΤΟΥ ΠΕΡΟΥ
  Υλικά
  500 γρ. λευκό ψάρι αρίστης ποιότητας3 λεμόνια (χυμός)3 lime (χυμός)1 κρεμμύδι μέτριο κομμένο σε στρογγυλές λεπτοκομμένες φέτες1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη1 πρέζα πιπέρι καγιέν1 κ.σ. κορίανδρο φρέσκο ψιλοκομμένο1 πιπεριά ψιλοκομμένη (κόκκινη)2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανόαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Κόβετε σε μικρά τετράγωνα τεμάχια (1,5 Χ 1,5 cm) το ψάρι αφού το έχετε καθαρίσει καλά. Βάζετε το ψάρι σε ένα μπολ και τοποθετείτε όλα τα άλλα υλικά από πάνω προσθέτοντας τους χυμούς. Τα αφήνετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλο το βράδυ πριν το σερβίρετε. Συνοδεύετε με γλυκοπατάτα, λεπτοκομμένες στρογγυλές φέτες κρεμμυδιού και καλαμπόκι βρασμένο και τεμαχισμένο.
  ΠΡΟΣΟΧΗ: ΤΟ ΨΑΡΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΦΡΕΣΚΟ ΚΑΙ ΟΧΙ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟ
  Καλή επιτυχία!!!
  foto: Nikos K. (plate)
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 23:14

  BBQ ΜΠΡΙΖΟΛΑ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ ΣΕ ΜΑΡΙΝΑΔΑ COCA - COLA

   »  Gourmet Food Lovers
  Την συγκεκριμένη συνταγή την δοκίμασα σε ένα τοπικό ταβερνάκι σε ένα χωριό στο Περού στην Χερσόνησο Παράκας όπου επισκέφθηκα τα νησιά Μπαλέστας ένα μοναδικό θαλάσσιο πάρκο από φώκιες, θαλάσσιους ελέφαντες, κορμοράνους και πιγκουίνους. Η συνταγή που δοκίμασα ήταν κάπως διαφορετική και πολύ δυσεύρετη έως σπάνια όπως επίσης και τα υλικά, αλλά εγώ την διαμόρφωσα ειδικά και την έκανα εφικτή και προσβάσιμη σε όλους αφού το γευστικό αποτέλεσμα ουσιαστικά είναι το ίδιο, πιστέψτε με...
  BBQ ΜΠΡΙΖΟΛΑ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ ΣΕ ΜΑΡΙΝΑΔΑ COCA - COLA
  Υλικά
  4 μπριζόλες μοσχαρίσιες άνευ οστών1/2 λίτρου Coca - Cola4 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε φέτες1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι1/2 κ.γλ. πιπέρι φρεσκοτριμμένο μαύρο1/2 κ.γλ. πιπέρι κόκκινο1/2 κ.γλ. σκόρδο σε σκόνη1/2 κ.γλ. κρεμμύδι σκόνη4 κ.γλ. λεμόνι (χυμός)1/2 φλ. ελαιόλαδο3 κ.σ. σόγια σως1/2 κ.γλ. τζίντζερ σκόνη1/2 κ.γλ. αποξηραμένο βασιλικόαλάτι
  Εκτέλεση
  Ανακατεύετε σε ένα μπολ όλα τα υλικά και βάζετε τις μπριζόλες που τις έχετε χτυπήσει ελαφριά μέσα στην μαρινάδα. Αφήνετε τις μπριζόλες όλη την νύχτα στο ψυγείο με την μαρινάδα. Την επομένη τις βγάζετε και τις ψήνετε στην σχάρα ή στα κάρβουνα ή στην πλάκα. Σερβίρονται με ρύζι
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 22:47

  ΣΚΟΡΔΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

   »  Gourmet Food Lovers
  Αυτή την συνταγή κάνω τακτικά με τις φίλες μου για να ξεγελάσουμε την πείνα μας εύκολα και ειδικά όταν βρισκόμαστε βόλτα σε κάποιο εξοχικό σπίτι.
  ΣΚΟΡΔΟΜΑΚΑΡΟΝΑ
  Υλικά
  500 γρ. μακαρόνια3 σκελίδες σκόρδο3/4 φλ. ελαιόλαδο3-4 καυτερές πιπερίτσες
  Εκτέλεση
  Βράζετε τα μακαρόνια al dente και τα σουρώνετε. Στην κατσαρόλα βάζετε το λάδι να ζεσταθεί ελαφριά και έχετε κόψει το σκόρδο φέτες και το ρίχνετε στο λάδι να πάρει μυρωδιά. Προσθέτετε και τις πιπερίτσες και αφού έχουν σοταριστεί ελαφριά (προσοχή μην κάψει) προσθέτετε τα μακαρόνια ανακατεύοντας τα.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 22:11

  ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτή η συνταγή είναι η δική μου εκδοχή στα γεμιστά καλαμάρια. Πολύ νόστιμο πιάτο, νηστίσιμο και συνοδεύει ευχάριστα ουζάκι ή λευκό κρασί.
  ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ
  Υλικά
  8 καλαμάρια μέτρια1 φλ. ελαιόλαδο2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο1 1/2 φλ. ρύζι2 κ.γλ. άνηθο1 κ.σ. πελτέ ντομάτας1/2 κρασοπότηρο κρασίαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Καθαρίζετε τα καλαμάρια και κρατάτε τα πλοκάμια και το κεφάλι αφού έχετε αφαιρέσει τα μάτια στην άκρια. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το μισό φλιτζάνι λάδι, το μισό κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τον άνηθο, αλάτι, πιπέρι και το ρύζι. Εν τω μεταξύ ψιλοκόβετε τα πλοκάμια και το κεφάλι και τα προσθέτετε κι αυτά στο ρύζι και ανακατεύετε καλά το μείγμα. Με ένα κουτάλι γεμίζετε τα καλαμάρια και τα βάζετε στην άκρια. Σε ένα ρηχό σκεύος ή σε ένα τηγάνι σκεπαστό βάζετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι. Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε τον πελτέ που τον έχετε ανακατέψει σε ένα ποτήρι νερό. Μόλις πάρει την πρώτη βράση η σάλτσα χαμηλώνετε την φωτιά, προσθέτετε λίγο ακόμα νερό αν χρειαστεί και προσθέτετε τα γεμιστά καλαμάρια. Τα αφήνετε να σιγοψηθούν και διορθώνετε την σάλτσα στο αλατοπίπερο.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 21:03

  ΦΑΚΕΣ ΚΑΡΥ ΜΕ ΠΙΛΑΦΙ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Στην πόλη Κούσκο στους πρόποδες των Άνδεων στο Περού υπάρχει μία μικρή κοινότητα Κρίσνα, όπου συντηρούν το δικό τους εστιατόριο με ανάλογες συνταγές. Εκεί δοκίμασα πρώτη φορά αυτό το πιάτο το οποίο είναι πολύ νόστιμο. Αυτή είναι η δική μου συνταγή η οποία μπορεί να φτιαχτεί και από τα left overs φακές (σούπα).
  ΦΑΚΕΣ ΚΑΡΥ ΜΕ ΠΙΛΑΦΙ
  Υλικά
  Φακές (σούπα)1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 καρότο σε φέτες2 κ.σ. κάρυ1 πρέζα κύμινοελαιόλαδο
  Εκτέλεση
  Σουρώνετε τις φακές και κρατάτε την σάλτσα ντομάτας στην άκρια. Σε ένα wok βάζετε το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι και το σοτάρετε. Προσθέτετε το κάρυ και ανακατεύετε να σοταριστεί κι αυτό ελαφριά. Προσθέτετε από την σάλτσα ντομάτας 1 φλιτζάνι του τσαγιού και ανακατεύετε καλά, το καρότο, προσθέτετε και τις φακές να πάρουν μία βράση. Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε να βράσουν για λίγο προσθέτοντας και το κύμινο Φτιάχνετε το πιλάφι με ζωμό και σερβίρετε τις φακές με το πιλάφι.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 20:53

  ΜΑΝΤΑΡΙΝΑΤΑ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  

  Αυτή η συνταγή είναι μία παραδοσιακή συνταγή με βάση τα μανταρίνια. Είναι πολύ εύκολη να γίνει και ιδιαίτερα νόστιμη καθώς επίσης και νηστίσιμη.

  ΜΑΝΤΑΡΙΝΑΤΑ

  Υλικά

  400 γρ. ζάχαρη

  400 γρ. ασπρισμένα αμύγδαλα

  5 μανταρίνια

  Ζάχαρη άχνη

  Εκτέλεση

  Πλένετε και ξεφλουδίζετε τα μανταρίνια και παίρνετε τα φλούδια και τα βράζετε 2 φορές αλλάζοντας το νερό κάθε φορά για να ξεπικρίσουν. Περνάτε από το blender τα αμύγδαλα και τα βάζετε στην άκρια. Αφού βγάλετε τα φλούδια από το βραστό νερό τα περνάτε κι αυτά από το blender να γίνουνε πολτός. Βάζετε τον πολτό σε μια κατσαρόλα μαζί με την ζάχαρη και τα βράζετε καλά ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα να ποιούν το νερό τους. Στο τέλος προσθέτετε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα και ανακατεύετε καλά. Κατεβάζετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει λίγο και να μείνει χλιαρό. Πλάθετε μικρά κεφτεδάκια με το μείγμα βουτώντας τα χέρια σας σε νερό κάθε τόσο για να μην κολλάτε. Αφήνετε να κρυώσουν και πασπαλίζετε με την άχνη.

  Καλή επιτυχία!!!

  foto: Manos Z.

  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 19:58

  ΜΙΛΦΕΙΓ ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτή είναι μία συνταγή που έχει σαν βάση την ταραμοσαλάτα την παραδοσιακή.
  ΜΙΛΦΕΙΓ ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑΣ
  Υλικά
  Ταραμοσαλάτα (δες σαλάτες)Φύλλα σφολιάτας
  Εκτέλεση
  Ψήνετε την σφολιάτα στον φούρνο σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσεως. Σερβίρετε βάζοντας φύλλα σφολιάτας ψημένα στρώσεις και ενδιαμέσως ταραμοσαλάτα
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 15:58

  ΜΠΟΥΤΙ ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΒΟΤΑΝΑ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτή είναι μία συνταγή που έκανα πολύ τακτικά στο Δουβλίνο της Ιρλανδίας όπου κατοικούσα για ένα μεγάλο χρονικό διάστημα. Η συνταγή αυτή είναι πολύ νόστιμη αρκεί το χοιρινό να είναι καλής ποιότητας χωρίς να μυρίζει αυτή την έντονη μυρωδιά του χοιρινού.
  ΜΠΟΥΤΙ ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΒΟΤΑΝΑ ΒΡΑΣΤΟ
  Υλικά
  1 μπούτι χοιρινό χωρίς κόκαλο μόνο φιλέτο1 κρεμμύδι ολόκληρο5 καρότα ολόκληρα4 πατάτες κομμένες στη μέση1 ματσάκι σέλινο4 κολοκύθια ολόκληραδιάφορα βότανα της αρεσκείας σας σε κλαδάκια
  Εκτέλεση
  Σε μία κατσαρόλα πλατιά και με ψηλά τοιχώματα βάζετε μέσα το χοιρινό και το σκεπάζετε σχεδόν με νερό. Έχετε δέσει με ένα σπάγκο τα κλαδάκια με τα βότανα και τα κρεμάτε από το χερούλι της κατσαρόλας με τα βότανα εντός κατσαρόλας. Αν χρειαστεί ξάφρισμα το κάνετε. Βράζετε το μπούτι έως ότου ψηθεί τελείως. Όταν ψηθεί αφαιρείτε το μπούτι από την κατσαρόλα και τα βότανα και προσθέτετε στο νερό τα λαχανικά. Αφού βράσουν και τα λαχανικά σερβίρετε το μπούτι σε φέτες με τον κρεμώδες πουρέ πατάτας που υπάρχει στο τμήμα συνοδευτικά, τα βραστά λαχανικά και με gravy.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 04.02.2010
• 09:34

  ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΙΤΑΛΙΚΗ ΜΙΝΕΣΤΡΟΝΕ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Πίσω από την κεντρική λαϊκή αγορά της Φλωρεντίας υπάρχει ένα ταβερνάκι που τρώνε οι ντόπιοι και οι εργάτες της αγοράς. Εκεί δοκίμασα πρώτη φορά την πραγματική Ιταλική Μινεστρόνε η οποία ήταν πολύ νόστιμη. Αυτή είναι η δική μου εκδοχή για αυτή την παραδοσιακή Ιταλική σούπα.
  ΜΙΝΕΣΤΡΟΝΕ
  Υλικά
  1 κρεμμύδι μέτριο1/4 φλ. σέλερι ψιλοκομμένο (φύλλα)2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες1 φλ. ψιλοκομμένο καρότο1 φλ. ψιλοκομμένο σέλερι1 κουτί ντομάτα ψιλοκομμένη με το ζουμί τους1 ποτήρι σάλτσα ντομάτα1 φλ. κόκκινο κρασί1 φλ. ζωμό βοδινού1 κολοκύθι ψιλοκομμένο1 1/2 φλ. ψιλοκομμένο λάχανο1 κουτί κόκκινα φασόλια1 φλ. κοφτό μακαρονάκι1 φύλλο δάφνης1 κ.γλ. ρίγανηΝερόΕλαιόλαδοΠιπέρι
  Εκτέλεση
  Σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα φύλλα σέλινου στο ελαιόλαδο έως το κρεμμύδι να γίνει διάφανο για 5 περίπου λεπτά. Προσθέτετε τα καρότα, το σέλερι, τις ντομάτες, την σάλτσα, τον ζωμό, το κρασί, την δάφνη, την ρίγανη και το πιπέρι. Αφήνετε να πάρει βράση έως ότου τα καρότα να είναι τρυφερά για 10 - 15 λεπτά. Προσθέτετε το κολοκύθι και το λάχανο και βράζετε έως ότου γίνουν κι αυτά τρυφερά. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέτετε λίγο νερό ή για να γίνει η επιθυμητή αναλογία. Προσθέτετε τα φασόλια και το μακαρονάκι και ψήνετε έως ότου γίνει al dente. Σερβίρετε με παρμεζάνα.
  Καλή επιτυχία!!!

  
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 03.02.2010
• 16:01

  ΚΡΕΜΩΔΕΣ ΠΟΥΡΕΣ ΠΑΤΑΤΑΣ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτή την συνταγή την έτρωγα πολύ συχνά στην Ιρλανδία ως συνοδευτικό πιάτο χωρίς φυσικά τα κρεμμύδια αλλά με gravy. Εγώ προσθέτω τα κρεμμύδια για πιο πολύ νοστιμιά. Επίσης είναι μια συνταγή για την ημέρα των Ευχαριστιών της Αμερικής όπου συνοδεύει την παραδοσιακή γι' αυτούς γαλοπούλα. Την συνταγή για καραμελωμένα κρεμμύδια θα την βρείτε στον τομέα όσπρια όπου συνοδεύω επίσης την φάβα.
  ΚΡΕΜΩΔΕΣ ΠΟΥΡΕΣ ΠΑΤΑΤΑΣ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ
  Υλικά
  1 κιλό πατάτες1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος με όλα τα λιπαρά την οποία έχετε ζεστάνει2 κ. σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο1 κ. σ. βούτυρο
  Εκτέλεση
  Βράζετε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό αφού τις έχετε καθαρίσει. Όταν είναι έτοιμες τις περνάτε από την μηχανή του πουρέ, προσθέτετε στις ακόμα ζεστές πατάτες το βούτυρο, την ζεστή κρέμα και ανακατεύετε. Τέλος προσθέτετε τον μαϊντανό και ανακατεύετε να πιάσει όλο τον πουρέ. Σερβίρετε με τα καραμελωμένα κρεμμύδια στην κορυφή.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 01.02.2010
• 15:16

  ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτή η συνταγή είναι από τις πιο νόστιμες γαλατόπιτες... Άλλη μία δική μου συνταγή από αυτές που φτιάχνω τακτικά.
  ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑ
  Υλικά
  Για την κρέμα
  6 φλ. τσαγιού γάλα1 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό5 αυγά3 κ. σ. βούτυρο φρέσκο2-3 χαρτάκια βανίλιας1/2 φλ. τσαγιού βούτυρο γάλακτος ή βιτάμ για τα φύλλα
  Γέμιση3/4 του κιλού φύλλο μπακλαβά300 γρ. καρυδόψιχα ψιλοκοπανισμένη2 κ. γλ. κανέλα2 γαρύφαλλα ψιλοκοπανισμένα3 κ. σ. ζάχαρη
  Για το σιρόπι3 φλ. τσαγιού ζάχαρη2 1/2 φλ. τσαγιού νερό1 φλούδα λεμονιού1 κ. γλ. χυμό λεμονιού
  Εκτέλεση
  Ανακατεύετε την καρυδόψιχα, την κανέλα, τα γαρύφαλλα και την ζάχαρη. Φτιάχνετε την κρέμα βάζοντας το γάλα να κάψει. Ρίχνετε το σιμιγδάλι και ανακατεύετε διαρκώς με ένα ξύλινο κουτάλι να πάρει βράση και να πήξει. Έχετε χτυπήσει τα αυγά με την ζάχαρη και την βανίλια και κατεβάζετε την κρέμα από την φωτιά και προσθέτετε σιγά - σιγά τα αυγά για να μην κόψουν, ανακατεύοντας με το ξύλινο κουτάλι. Προσθέτετε το βούτυρο και ανακατεύετε να διαλυθεί αφήνοντας την κρέμα στην άκρια να κρυώσει. (Ανακατεύετε αραιά και πού για να μην κάνει κρούστα). Βουτυρώνετε ένα μέτριο ταψί και στρώνετε το 1/3 των φύλλων βουτυρώνοντας τα ενδιαμέσως. Έπειτα πασπαλίστε την τελευταία στρώση των φύλλων με το μείγμα της καρυδόψιχας, Προσθέτετε ένα φύλλο, το βουτυρώνετε και συνεχίζετε έως ότου τελειώσει η καρυδόψιχα. Προσθέτετε 3 φύλλα βουτυρωμένα μεταξύ τους, έπειτα αδειάστε την κρέμα μέσα στο ταψί, διπλώνετε τα φύλλα προς τα μέσα, που έχουν περισσέψει γύρω - γύρω από το ταψί, τα βουτυρώνετε και καλύψετε το ταψί με την γαλατόπιτα με τα υπόλοιπα φύλλα βουτυρωμένα πάντα. Τα σπρώχνετε εσωτερικά στις γωνίες από το ταψί και χαράζετε με ένα μυτερό μαχαιράκι σε μερίδες την γαλατόπιτα. Αλείφετε καλά την επιφάνεια της γαλατόπιτας με βούτυρο, ραντίζετε με τα χέρια σας λίγο νερό και ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 30 με 35 λεπτά. Εν τω μεταξύ φτιάχνετε το σιρόπι βράζοντας την ζάχαρη με το νερό και την φλούδα λεμονιού 5-6 λεπτά και προσθέτετε τον χυμό, βράζοντας για ακόμη 2-3 λεπτά το σιρόπι. Μόλις βγάλετε τη γαλατόπιτα από το φούρνο περιλούζετε ζεστό με το σιρόπι.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 11:40

  ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΜΕ ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Το 1987 αυτή η έξαρση των τηλεοπτικών μαγείρων δεν υπήρχε. Όπως δεν υπήρχε γνώση πρόσμιξης υλικών για να αποδώσουν μια συνταγή... Υπήρχαν παραδοσιακές συνταγές οι οποίες οι τότε μαγείρισσες που έγραφαν παραδοσιακά βιβλία ήταν προσκολλημένες σε αυτές. Θα αναφέρω παραδειγματικά τους τρεις μεγαλύτερους/ες για την εποχή εκείνη, οι οποίοι είναι η Σοφία Σκούρα, Χρύσα Παραδείση, και ο γνωστός Τσελεμεντές. Έχοντας λοιπόν παρέα στο σπίτι και μη έχοντας πάει στο σούπερ μάρκετ για ψώνια είχα ελάχιστα υλικά για κάτι γρήγορο και νόστιμο. Τότε εμπνεύστηκα την παρακάτω συνταγή όπου όταν την σερβίρισα σε γνωστούς την σημερινή εποχή εστιάτορες και μη εξαιρετέους, (θα πω την αλήθεια) με ειρωνεύτηκαν για τα υλικά που χρησιμοποίησα και ειδικά για το φασκόμηλο που προσέθεσα στην συνταγή μου. Λίγο καιρό αργότερα οι ίδιοι εστιάτορες άρχισαν να αναπαραγάγουν το φασκόμηλο στις συνταγές τους έως ότου έγινε ευρεία γνωστό σε συνταγές μαγειρικής να το χρησιμοποιούν.. Σύμπτωση; Δεν ξέρω... Σκεφτείτε και πείτε μου και εμένα που έχω μείνει με την απορία...
  Υ.Γ. Η συνταγή που είχα κάνει τότε ήταν κριθαράκι με φασκόμηλο στο φούρνο, μια παραλλαγή αυτής της συνταγής που αντί να βράσεις την σάλτσα ξεχωριστά έβραζε το κριθαράκι μέσα στην σάλτσα και στο τέλος το έβαζες σε ένα ταψί και μετά στο φούρνο για λίγα λεπτά.
  
  ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΜΕ ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ
  Υλικά
  1 μικρό κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο1 κονσέρβα ντομάτα ψιλοκομμένη ή φρέσκιαζυμαρικά της αρεσκείας σας4 φύλλα φασκόμηλο1/2 κ.γλ. ζάχαρηελαιόλαδοαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Σε μία κατσαρόλα σοτάρετε το κρεμμύδι ελαφριά και προσθέτετε την ντομάτα και την ζάχαρη με λίγο νερό και αφήνετε να βράσει η σάλτσα για 20 -30 λεπτά και την αφήνετε να δέσει. 10 λεπτά πριν την κατεβάσετε από την φωτιά προσθέτετε το φασκόμηλο και αλατοπιπερώνετε. Σερβίρετε τα μακαρόνια με την σάλτσα ή δοκιμάζετε την παραλλαγή με το κριθαράκι.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 10:56

  ΤΟΡΤΕΛΙΝΙΑ ΤΥΡΙΟΥ ΜΕ ΟΥΖΟ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ (ΣΥΝΤΑΓΗ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗ - ΚΑΙ ΓΙΑΤΙ ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΣΑ ΤΟ BLOG)

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Την συνταγή αυτή την είχα γράψει ειδικά και την είχα στείλει σε ένα διαγωνισμό του Μπάρμπα Στάθη όπου προΐστατο γνωστός τηλεοπτικός μάγειρας. Την συνταγή την είχα ονομάσει τότε "Τορτελίνια ala Cleopatra"... Βραβείο δεν πήρα αλλά η έκπληξή μου ήταν μεγάλη όταν μετά από μερικούς μήνες ο ίδιος μάγειρας παρουσίασε την συνταγή μου ως δική του σε περιοδικό που συνοδεύει Αθηναϊκή εφημερίδα και μάλιστα την υπέγραφε... Από τότε αποφάσισα να μην ξαναδώσω συνταγές σε τέτοιου είδους διαγωνισμούς και απλά να δημιουργήσω το δικό μου blog όπου θα παρουσιάζω τις συνταγές μου προσωπικά εγώ και να κρίνομαι γι' αυτές μόνο εγώ...
  ΤΟΡΤΕΛΙΝΙΑ ΤΥΡΙΟΥ ΜΕ ΟΥΖΟ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ
  Υλικά
  2 φλ. τσαγιού ανάμεικτα λαχανικά (όχι μόνο αρακά με καρότα αλλά κ.α. λαχανικά)1 πακέτο τορτελίνια τυριού1 πακέτο κρέμα γάλακτος1/2 ποτήρι του κρασιού ούζο το οποίο προσθέτετε νερό1 κ.σ. βούτυροαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Βράζετε και σουρώνετε τα τορτελίνια σύμφωνα με τις οδηγίες. Σε ένα κατσαρόλι διαφορετικό δίνετε μια βράση στα λαχανικά έως ότου μαλακώσουν χωρίς να λιώσουν και τα σουρώνετε κι αυτά. Σε ένα άλλο κατσαρολάκι βάζετε το βούτυρο και σοτάρετε τα λαχανικά ελαφριά, σβήνετε με το ούζο, αφήνετε να πάρουν μία βράση και ρίχνετε την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε την σάλτσα με τα τορτελίνια.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 31.01.2010
• 16:05

  ΦΑΣΟΛΙΑ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ ΚΕΦΤΕΔΕΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτή η συνταγή είναι μια παραλλαγή του τι μπορείς να κάνεις με τα όσπρια και ειδικά με τα απλά φασόλια. Για να κάνετε πιο εξωτικό το πιάτο μπορείτε να αναμίξετε μαζί με το ελαιόλαδο στο τηγάνι και τρεις κουταλιές palm oil. Προσοχή όμως γιατί το λάδι στο τηγάνι δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για δεύτερη φορά εξαιτίας του palm oil.
  ΦΑΣΟΛΙΑ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ ΚΕΦΤΕΔΕΣ
  Υλικά
  2 φλ. τσαγιού φασόλια μαυρομάτικα1 φλ. τσαγιού νερό2 σκελίδες σκόρδο1 κ.γλ. baking powder2 κ.γλ. φρεσκοτριμμένο πιπέριαλάτιελαιόλαδο για τηγάνισμα
  Εκτέλεση
  Μουλιάζεστε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ. Την επομένη τα τρίβετε με μία πετσέτα να φύγει το φλούδι τους. Έπειτα τα βάζετε στο blender μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάτε έως ότου γίνουν μια ζύμη. Τα βάζετε σε ένα μπολ και εν τω μεταξύ ζεσταίνετε το λάδι να κάψει σε ένα τηγάνι και με ένα κουτάλι παίρνετε λίγη - λίγη ζύμη και την τηγανίζετε για 7-8 λεπτά ή έως ότου ροδοκοκκινίσουν απέξω οι κεφτέδες μας.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 15:30

  ΜΠΑΡΜΠΟΥΝΙΑ ΑΤΛΑΝΤΙΚΟΥ ΣΧΑΡΑΣ ΜΕ ΦΑΡΟΦΑ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτή η συνταγή προέρχεται από την μακρινή Bahia της Βραζιλίας. Τον τόπο που γεννήθηκε ο χορός Lambada. Η φαρόφα είναι ένα αλεύρι από μανιόκα που χρησιμοποιείται πολύ στην Βραζιλιάνικη κουζίνα. Τα μπαρμπούνια μπορεί να γίνουν επίσης και τηγανητά σε ηλιέλαιο αφού τα αλευρώσουμε ελαφριά. Αντί για λεμόνι που βάζουμε εμείς στο ψάρι χρησιμοποιούμε πορτοκάλι.
  
  ΜΠΑΡΜΠΟΥΝΙΑ ΑΤΛΑΝΤΙΚΟΥ ΣΧΑΡΑΣ ΜΕ ΦΑΡΟΦΑ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ
  
  Υλικά
  
  4 μεγάλα μπαρμπούνια
  φαρόφα
  πορτοκάλια
  
  Εκτέλεση
  
  Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μπαρμπούνια. Τα ψήνουμε στην σχάρα ή στο τηγάνι και τα σερβίρουμε ανοιχτά στο πιάτο αφού τους έχουμε αφαιρέσει το ψαροκόκαλο. Τα σερβίρουμε με τα πορτοκάλια κομμένα στην μέση και σε ένα μπολ την φαρόφα με ένα κουτάλι. Για να φάμε τα μπαρμπούνια στίβουμε το πορτοκάλι όπως κάνουμε με το λεμόνι και πασπαλίζουμε με την φαρόφα.
  
  Καλή επιτυχία!!!
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 08:59

  [nt]

   »  Gourmet Food Lovers
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 08:45

  [nt]

   »  Gourmet Food Lovers
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 30.01.2010
• 16:02

  ΚΕΜΠΑΜΠ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Από τις καλύτερες συνταγές για κοτόπουλο!!!
  ΚΕΜΠΑΜΠ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΠΙΚΑΝΤΙΚΗΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ
  Υλικά
  500 γρ. κοτόπουλο φιλέτο500 γρ. ντομάτα περασμένη στον τρίφτη1 φλ. τσαγιού γιαούρτι1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο3 σκελίδες σκόρδο1/2 κ.γλ. τσίλι1 κ.γλ. κύμινο1 πρέζα ζάχαρηελαιόλαδοαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Κόβετε το κοτόπουλο σε τεμάχια και το περνάτε από τα καλαμάκια και τα ψήνετε στο γκριλ. Σε μία κατσαρόλα σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και προσθέτετε την ντομάτα. Προσθέτετε τα μπαχαρικά, την ζάχαρη και το αλατοπίπερο και ψήνετε σε χαμηλή φωτιά προσθέτοντας και λίγο νερό. Όταν ψηθεί η σάλτσα κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήνετε να κρυώσει λίγο και προσθέτετε το γιαούρτι. Ανακατεύετε καλά και προσεκτικά να μην κόψει το γιαούρτι και σερβίρετε τα κεμπάμπ με την σάλτσα γιαουρτιού.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 13:39

  ΣΟΛΟΜΟΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΗΝ ΛΑΔΟΚΟΛΑ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Μια υπέροχη συνταγή για τους λάτρεις του φρέσκου σολομού!!!
  ΣΟΛΟΜΟΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΗΝ ΛΑΔΟΚΟΛΑ
  Υλικά
  4 φέτες σολομού2 καρότα2 κολοκύθια1 κρεμμύδιμάραθο1 φλ. καφέ σόγια σως2 κ.σ. μέλι3 κ.σ. ελαιόλαδοσουσάμι καβουρδισμένοαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Καθαρίζετε τα λαχανικά και τα κόβετε σε λωρίδες. Επίσης το κρεμμύδι το κόβετε σε μικρά μπαστουνάκια. Ανακατεύετε την σόγια με το μέλι, το αλατοπίπερο και το ελαιόλαδο να αναμιχθούν καλά και προσθέτετε λίγο νερό. Σε ένα ταψί στρώνετε αλουμινόχαρτο και τοποθετείτε την λαδόκολλα Πάνω σε αυτή στρώνετε σε μερίδες τα μπαστουνάκια των λαχανικών. Από πάνω βάζετε μία - μία τις φέτες σολομού, περιχύνετε με την σάλτσα. Τυλίγετε το αλουμινόχαρτο κάνοντας ένα φάκελο και ψήνετε στους 180 βαθμούς για 30 περίπου λεπτά. Πριν το σερβίρετε το πασπαλίζετε με σουσάμι και το συνοδεύετε με ρύζι βρασμένο μπασμάτι.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 29.01.2010
• 21:09

  ΨΗΤΟ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Μια πολύ νόστιμη συνταγή για το τραπέζι της Κυριακής. Επίσης ότι περισσέψει το κόβετε φέτες και το βάζετε στο ψυγείο. Το χρησιμοποιείται φτιάχνοντας σάντουιτς με φύλλα μαρουλιού και ίσως μαγιονέζα.
  ΨΗΤΟ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ
  Υλικά
  1 με 1,5 kgr sirloin10 με 12 σκελίδες σκόρδοελαιόλαδο1 κ.σ. αλάτι1 κ.σ. πιπέρι
  Εκτέλεση
  Ανακατεύετε το αλατοπίπερο σε ένα πιατάκι και πανάρετε τα σκόρδα. Με ένα μαχαίρι ανοίγετε τρύπες κατά διαστήματα στο κρέας και τοποθετείτε το σκόρδο στις τρύπες. Τηγανίζετε το κρέας στο λάδι έως ότου ροδίσει σε υψηλή θερμοκρασία και έπειτα προσθέτετε νερό. Μισοσκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να ψηθεί το κρέας έως ότου μαλακώσει σε χαμηλή φωτιά. Σερβίρετε με σοταρισμένα λαχανικά και ρύζι.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 28.01.2010
• 19:48

  ΖΕΣΤΗ ΣΟΥΠΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ ΤΟΥΡΚΙΑΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Από την διπλανή μας Τουρκία προέρχεται αυτή η σούπα γιαουρτιού η οποία είναι αρκετά νόστιμη!!!
  ΖΕΣΤΗ ΣΟΥΠΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ
  Υλικά
  2 φλ. γιαούρτι πλήρες2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα3 φλ. ζωμό κοτόπουλο1 κ. σ. ψιλοκομμένο κορίανδρο φρέσκολίγο ελαιόλαδοαλάτι
  Εκτέλεση
  Σοτάρετε τα κρεμμύδια στο λάδι έως ότου ασπρίσουν. Βράζετε τον ζωμό και προσθέτετε τα κρεμμύδια ανακατεύοντας για 10 περίπου λεπτά. Κατεβάζετε από την φωτιά και προσθέτετε προσεκτικά και σταδιακά το γιαούρτι ανακατεύοντας Ξαναβάζετε την σούπα στην φωτιά να πάρει μία ελαφριά βράση. Κατεβάζετε από την φωτιά, προσθέτετε το αλάτι και πασπαλίζετε με τον κορίανδρο.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 19:21

  ΦΙΛΕΤΟ ΓΛΩΣΣΑΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΤΑΧΙΝΙ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Από τις αραβικές χώρες προέρχεται αυτή η συνταγή μοναδικής γεύσης!!!
  ΦΙΛΕΤΟ ΓΛΩΣΣΑΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΤΑΧΙΝΙ
  Υλικά
  4 γλώσσες φιλέτο2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες3-4 φύλλα σέλερι2 φλ. ταχίνι σάλτσαελαιόλαδοαλεύριαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Πανάρετε τις γλώσσες με το αλεύρι και τις τηγανίζετε στο λάδι. Τις βγάζετε από το τηγάνι και τις απλώνετε σε απορροφητικό χαρτί κρατώντας τις ζεστές μέσα σε ένα πυρέξ ταψάκι. Σοτάρετε τα κρεμμύδια ελαφριά και τα προσθέτετε πάνω από τις γλώσσες. Βράζετε τα κόκαλα του ψαριού με το σέλερι για 15-20 λεπτά φτιάχνοντας ζωμό. Αφαιρείτε τα κόκαλα και το σέλερι και ανακατεύετε το ζωμό με το ταχίνι. Προσθέτετε την σάλτσα ταχίνι πάνω από τις γλώσσες και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο σε κανονική θερμοκρασία για 15 λεπτά.
  ΣΑΛΤΣΑ ΤΑΧΙΝΙ
  Υλικά
  1 φλ. ταχίνι2 φλ. νερό2 κ.σ. χυμό λεμόνι1 κ.σ. ξύδι1/2 κ.γλ. κίμινο1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο (προαιρετικά)4 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες (προαιρετικά)ψιλοκομμένο μαϊντανό (προαιρετικά)1 πρέζα αλάτι
  Εκτέλεση
  Ανακατεύετε το νερό, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το ξύδι και το ταχίνι πολύ καλά έως ότου γίνει μια απαλή πάστα. 'Η διαλύετε το αλάτι στο νερό, προσθέτετε το κίμινο, το λεμόνι και το ξύδι και ανακατεύετε προσθέτοντας το ταχίνι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το blender. Τέλος προσθέτετε τον μαϊντανό.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 27.01.2010
• 13:48

  ΠΑΤΑΤΕΣ ΟΓΚΡΑΤΕΝ ΜΕ ΑΝΘΟΤΥΡΟ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Μια πολύ νόστιμη συνταγή για side dishes.
  ΠΑΤΑΤΕΣ ΓΚΡΑΤΕΝ ΜΕ ΑΝΘΟΤΥΡΟ
  Υλικά
  500 γρ. πατάτεςκρέμα γάλακτοςτριμμένο ανθότυροβούτυροαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Πλένετε τις πατάτες και τις βράζετε σε αλατισμένο νερό. Αφού βράσουν τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε φέτες τοποθετώντας τις σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι. Αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε λίγο βουτυρο και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος έως ότου καλυφθούν από πάνω οι πατάτες. Πασπαλίζετε με τον ανθότυρο και ψήνετε στους 180 - 200 βαθμούς C για 20 περίπου λεπτά ή έως ότου ροδίσουν από πάνω. Σερβίρονται ζεστές.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 22.01.2010
• 19:38

  ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΠΑΠΡΙΚΑ ΚΑΙ ΦΥΣΤΙΚΟΒΟΥΤΥΡΟ ΣΟΥΑΖΙΛΑΝΔΗΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Όταν στην Σουαζιλάνδη μαγειρεύουν κοτόπουλο το μαγειρεύουν με αυτόν τον τρόπο αφού είναι μια από τις αγαπημένες τους συνταγές...
  ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΠΑΠΡΙΚΑ ΚΑΙ ΦΥΣΤΙΚΟΒΟΥΤΥΡΟ
  Υλικά
  1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο3 μεγάλες σκελίδες πολτοποιημένα σκόρδα1 κ. σ. πάπρικα1/4 φλ. κορίανδρο3 φύλλα δάφνης4 κ.σ. φυστικοβούτυρο2 φλ. βραστό νερόλίγο λάδιαλάτι,
  Εκτέλεση
  Βάζετε το κοτόπουλο στο γκριλ και το ψήνετε. Σοτάρεται το κρεμμύδι με το σκόρδο και προσθέτετε την πάπρικα, τον κορίανδρο και τα φύλλα δάφνης και προσθέτετε 4 φλ. νερό και το κοτόπουλο. Προσοχή μην καεί η πάπρικα διότι πικρίζει. Ψήνετε το φαγητό για 15 λεπτά. Ανακατεύετε το βραστό νερό με το φυστικοβούτυρο έως ότου γίνει μια κρεμώδες μάζα. Προσθέτετε το φυστικοβούτυρο στην κατσαρόλα και αφήνετε να βράσει για ακόμα 5 λεπτά. Σερβίρετε με ρύζι ατμού.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 11:15

  ΣΟΥΠΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ ΣΟΥΑΖΙΛΑΝΔΗΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Δεν κρύβω την χαρά μου για αυτή την συνταγή από την μακρινή Σουαζιλάνδη που μου φέρανε... σας την παραθέτω όπως ακριβώς μου την δώσανε...
  
  ΣΟΥΠΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ ΣΟΥΑΖΙΛΑΝΔΗΣ
  
  Υλικά
  
  1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  2 ντομάτες περασμένες στον τρίφτη
  1/2 πράσινη πιπεριά
  2 φλ. νερό 1 κύβο λαχανικών
  1 φλ. καφέ masala λαχανικών
  2 φλ. ψημένη και πολτοποιημένη κολοκύθα
  1 κ.σ. βούτυρο
  αλάτι, πιπέρι
  
  Εκτέλεση
  
  Σοτάρεται το κρεμμύδι στο βούτυρο έως ότου σκουρύνει ελαφρά. Προσθέτετε τις τριμμένες ντομάτες και αφήνετε να ψηθεί για 5 λεπτά. Προσθέτετε τον κύβο λαχανικών, το masala λαχανικών, αλάτι, πιπέρι και το νερό. Τέλος προσθέτετε την κολοκύθα. Αφήνετε να βράσει για 5-7 λεπτά. Σερβίρεται ζεστή γαρνιρισμένη με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
  
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 21.01.2010
• 19:38

  ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Ο τρόπος παρασκευής και τα υλικά μπορεί να σας φανούν κοινά αλλά έτσι μου αρέσει να κάνω την πατατοσαλάτα..
  ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ
  Υλικά
  500 γρ. πατάτες1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο1 φλ. τσαγιού μαϊντανό ψιλοκομμένο1 1/2 φλ. τσαγιού μαγιονέζα1 κ.γλ. μουστάρδααλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Βράζετε τις πατάτες σε μπόλικο νερό έως ότου μαλακώσουν. Τις κατεβάζετε από την φωτιά και τις ξεφλουδίζετε Κόψτε τις πατάτες σε τεμάχια τετράγωνα και βάλτε τις σε μια σαλατιέρα. Προσθέστε το κρεμμύδι το ξερό, το φρέσκο και τον μαϊντανό και ανακατέψτε τα υλικά αλατοπιπερώνοντας. Ανακατεύετε την μαγιονέζα με την μουστάρδα να γίνει ομοιόμορφο μείγμα και προσθέστε την μαγιονέζα στις πατάτες ανακατεύοντας απαλά.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 20.01.2010
• 04:43

  ΦΙΛΕΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΣΩΣ ΛΙΑΣΤΗΣ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Μοναδική συνταγή αποτοξίνωσης μεσογειακής γεύσης!!!
  ΦΙΛΕΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΣΩΣ ΛΙΑΣΤΗΣ ΝΤΟΜΑΤΑΣ
  Υλικά
  4 φιλέτα κοτόπουλο1 μικρό κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο1 ποτήρι λιαστή ντομάτα περασμένη στο blender1 φλ. καφέ κρασί1 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτοςλίγο λάδιαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Σοτάρεται τα φιλέτα στο λάδι να κάνουν κρούστα απ' έξω. Τα αφαιρείτε και τα βάζετε σε ένα ταψάκι πυρέξ. Στο λάδι σοτάρεται το κρεμμυδάκι, προσθέτετε την λιαστή ντομάτα και συνεχίζετε να σοτάρεται Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος. Αφήνετε να πάρει μία βράση ανακατεύοντας και προσθέτετε την σάλτσα πάνω από τα φιλέτα. Τα ψήνετε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς στο φούρνο. Σερβίρονται ζεστά πασπαλισμένα με μαϊντανό.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 01.01.2010
• 17:15

  ΠΑΝΑΚΟΤΑ ΜΕ ΚΑΝΤΑΪΦΙ ΚΑΙ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Δική μου συνταγή για τα left overs των γιορτών!!!
  ΠΑΝΑΚΟΤΑ ΜΕ ΚΑΝΤΑΪΦΙ ΚΑΙ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ
  Υλικά
  Για την πανακότα
  1 λίτρο κρέμα γάλακτος
  180 γρ. ζάχαρη
  2 φύλλα ζελατίνης
  1 βανίλια ξύλο
  Τα left oversΜελομακάρονα έτοιμαΚανταϊφι έτοιμο ψημένολίγο βούτυρο (μαργαρίνη)
  Εκτέλεση
  Θρυμματίζετε τα μελομακάρονα στο διαβολάκι και τα ανακατεύετε με λίγο βούτυρο. Τα βάζετε σαν βάση σε ποτήρια του μαρτίνι. Ξεμαλλιάζετε το έτοιμο κανταΐφι και το προσθέτετε από πάνω. Βράζετε όλα τα υλικά της πανακότας έως ότου δέσει η κρέμα προσεκτικά και την προσθέτετε πάνω από το κανταΐφι και το βάζετε στο ψυγείο. Σερβίρετε κρύο.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 13:13

  ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΠΟΥΚΙΕΣ ΡΙΓΑΝΑΤΟ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Μια φοβερή συνταγή για το Κυριακάτικο τραπέζι!!!
  ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΠΟΥΚΙΕΣ ΡΙΓΑΝΑΤΟ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ
  Υλικά
  1 kgr μοσχάρι κομμένο σε κύβους1 φλ. τσαγιού λεμόνι χυμόλίγο λάδιρίγανηαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Σοτάρεται το μοσχαράκι στο λάδι και σβήνετε με νερό. Το αφήνετε να μισοψηθεί σε χαμηλή φωτιά και προσθέτετε το λεμόνι. Αφού ψηθεί προς το τέλος αλατοπιπερώνετε 5 - 10 λεπτά πριν το κατεβάσετε από την φωτιά προσθέτετε την ρίγανη. Σερβίρετε με πατάτες τηγανητές
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 09:30

  ΣΟΥΠΑ ΦΑΚΕΣ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ ΒΕΛΟΥΤΕ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Μια φοβερή χειμωνιάτικη σούπα για το νέο έτος!!!
  ΣΟΥΠΑ ΦΑΚΕΣ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ ΒΕΛΟΥΤΕ
  Υλικά
  1 1/2 φλ. τσαγιού φακές15 - 20 κάστανα1 κύβο βοδινού2 σκελίδες σκόρδοπελτέλίγο λάδι1 φύλλο δάφνηςαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Βάζετε τις φακές στο νερό στην κατσαρόλα να πάρουν μία βράση. Προσθέτετε λάδι και ψήνετε τις φακές. Στα μισά προσθέτετε τον πελτέ αραιωμένο σε ένα ποτήρι νερό, το σκόρδο, την δάφνη, τον κύβο και αφήνετε να ψηθούν οι φακές. Έχετε βράσει τα κάστανα με την φλούδα τους σε ένα κατσαρολάκι και τα καθαρίζετε. Τα προσθέτετε στην σούπα και τα αφήνετε να πάρουν μια βράση. Αφαιρείτε την δάφνη και βάζετε στο blender την σούπα να πολτοποιηθεί Την σερβίρετε ζεστή με λίγη κρέμα γάλακτος στο πιάτο.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 26.12.2009
• 17:19

  ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ ΚΑΙ ΚΟΝΙΑΚ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ ΓΙΑ ΤΟ ΡΕΒΕΓΙΟΝ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  

  Μια πρωτοχρονιάτικη συνταγή για το ρεβεγιόν!!!

  Χοιρινό με κονιάκ και κάστανα στην γάστρα

  Υλικά για 4 άτομα

  1 κιλό χοιρινό μπουκιές χωρίς λίπος

  1 ποτήρι του κρασιού σόγια σως

  2 κουταλιές μέλι

  1 ποτήρι του νερού κονιάκ

  6 κ.σ. ελαιόλαδο

  12 κάστανα

  Αλάτι, Πιπέρι

  Εκτέλεση

  Ανακατευετε την σόγια σως με το μέλι και μαρινάρουμε το χοιρινό μέσα στην γάστρα για 1 ώρα. Εν τω μεταξύ έχετε βράσει τα κάστανα και τα έχετε ξεφλουδίσει. Αφού μαριναριστούν αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε το κονιάκ, το λάδι και τα καθαρισμένα κάστανα και τα ανακατεύετε καλά μέσα στην γάστρα. Ψήνουμε για 2 ώρες στους 170 βαθμούς Κελσίου στον αερόθερμο. Γίνετε πιο νόστιμο στον ξυλόφουρνο. Σερβίρετε με πατάτες που έχουμε ψήσει στο φούρνο σκέτες.

  Καλή επιτυχία!!!

  Foto: Manos Z.

  
  

  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 16.12.2009
• 11:20

  TΟ ΠΡΩΤΟ ΒΙΒΛΙΟ ΤΟΥ GOURMET FOOD LOVERS ΚΥΚΛΟΦΟΡΗΣΕ

   »  Gourmet Food Lovers
  Φίλοι μου είναι γεγονός!!! Το πρώτο βιβλίο του blog μας (Gourmet Food Lovers) κυκλοφόρησε από το ηλεκτρονικό βιβλιοπωλείο BLURB. Θα το ζητήσετε "ΓΕΥΣΕΙΣ ΚΑΙ ΕΔΕΣΜΑΤΑ ΤΟΥ ΝΟΤΟΥ" ή "DISHES AND FLAVORS OF SOUTH". To βιβλίο διαθέτει περίπου 20 συνταγές ορεκτικών για μπύρα, ούζο και κρασί από το blog μας και είναι το ιδανικό δώρο για τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά για εσάς και τους φίλους σας. Το βιβλίο δεν διαθέτει φωτογραφίες μιας και οι καλές συνταγές πιστεύω δεν χρειάζονται υπερβολές και όπως επίσης είναι γραμμένο στην ελληνική φυσικά γλώσσα. Οι συνταγές είναι από την προσωπική μου συλλογή δικής μου εμπνεύσεως όπου τα αγνά υλικά και η μοναδικότητα των γεύσεων τις κάνει ξεχωριστές. Μπείτε στο site του BLURB δημιουργείστε έναν κωδικό και παραγγείλετε on line με την πιστωτική σας κάρτα το βιβλίο μας πολύ εύκολα και ασφαλή. Μην χάσετε αυτή την μοναδική ευκαιρία να αποκτήσετε στην συλλογή σας αυτό το βιβλίο.
  Ευχαριστώ
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 14.12.2009
• 05:01

  ΣΥΚΩΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΙΦΑΔΟ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Και αυτή δική μου συνταγή γρήγορη και νόστιμη!!!
  ΣΥΚΩΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΣΤΙΦΑΔΟ
  Υλικά
  500 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου400 γρ. κρεμμύδακια1 κρασοπότηρο κρασίπελτές ντομάταςελαιόλαδο2 φύλλα δάφνηςαλάτι, πιπέριπιπέρι σε κόκκους
  Εκτέλεση
  Καθαρίζετε και πλένετε τα κρεμμύδια και τα σοτάρετε στο ελαιόλαδο. Σβήνετε με το κρασί και έχετε αραιώσει τον πελτέ ντομάτας σε νερό όπου το ρίχνετε κι αυτό μέσα. Προσθέτετε τα πλυμένα καλά συκωτάκια τα φύλλα δάφνης, το πιπέρι και αφήνετε να ψηθεί η σάλτσα με τα συκωτάκια για 20 - 30 λεπτά. Προς το τέλος αλατίζετε το φαγητό και σερβίρετε με ρύζι πιλάφι ή πουρέ.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 08.12.2009
• 14:24

  ΤΟΡΤΕΛΙΝΙΑ ΤΥΡΙΟΥ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΚΑΙ ΜΠΡΟΚΟΛΟ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Άλλη μία γρήγορη, εύκολη και φυσικά δική μου συνταγή για εργαζόμενους και μη!!!
  ΤΟΡΤΕΛΙΝΙΑ ΤΥΡΙΟΥ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΚΑΙ ΜΠΡΟΚΟΛΟ
  Υλικά
  1 πακέτο τορτελίνια με τυρί300 γρ. μπρόκολο βρασμένο1 κουτί κρέμα γάλακτος1 κ.σ. βούτυρο2-3 σκελίδες σκόρδοαλατι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Βράζετε τα τορτελίνια σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσεως. Σε ένα άλλο κατσαρολάκι ζεστάνετε το βούτυρο και σοτάρετε το σκόρδο κομμένο σε φετάκια. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και αφήνετε να πάρει μία βράση. Κλείνετε την φωτιά και προσθέτετε το ψιλοκομμένο μπρόκολο και αλατοπιπερώνετε. Αφού ψηθούν τα τορτελίνια τα σουρώνετε και τα ανακατεύετε με την κρέμα γάλακτος. Σερβίρονται ζεστά.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 01.12.2009
• 09:23

  SPAGHETTI ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Μοναδική συνταγή δική μου για να θυμηθούμε λίγο το καλοκαιράκι!!!
  SPAGHETTI ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ
  Υλικά
  500 γρ. γαρίδες μέτριες1/2 φλ. καφέ λάδι1 κονσέρβα ψιλοκομμένη ντομάτα1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδο1 πακέτο μακαρόνια Νο 6αλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Σοτάρετε στο λάδι το κρεμμύδι με το σκόρδο και περιχύνετε την ντομάτα και τον μαϊντανό. Προσθέτετε λίγο νερό και αφήνετε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά να ψηθεί η σάλτσα. Αφού ψηθεί η σάλτσα έχετε πλύνει τις γαρίδες (αν θέλετε τις περνάτε μια βράση για να τις καθαρίσετε αλλιώς τις βάζετε όπως είναι) και τις προσθέτετε στην σάλτσα αλατοπιπερόνοντας. Αφήνετε να βράσει για άλλα 3-4 λεπτά και βράζετε τα μακαρόνια al dente. Σερβίρετε τα ζεστά μακαρόνια με την σάλτσα γαρίδας.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 23.11.2009
• 10:25

  ΦΛΟΓΕΡΕΣ ΜΕ CREAM CHEESE

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Άλλη μία φοβερή δική μου συνταγή για party και μπουφέδες!!!
  ΦΛΟΓΕΡΕΣ ΜΕ CREAM CHEESE
  Υλικά
  Ζύμη
  Αλεύρι1/2 φλ. κ. ελαιόλαδονερό
  Γέμιση
  400 γρ. τυρί τύπου φιλαδέλφια1 μέτριo καρότo ξυσμένo2 κ.σ. άνηθο1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο φρέσκο (ή πράσο)1 κ.σ. πάπρικα γλυκιάαλάτι, πιπέριλάδι για τηγάνισμα
  Εκτέλεση
  Ανακατεύετε τα υλικά της ζύμης και φτιάχνετε με την μηχανή της ζύμης φύλλο που το κόβετε σε παραλληλόγραμμα τεμάχια. Ανακατεύετε τα υλικά της γέμισης καλά και γεμίζετε τα παραλληλόγραμμα τεμάχια με μια κουταλιά γέμιση. Ρολ άρετε και κλείνετε με λίγο νερό τις άκριες της ζύμης και τηγανίζετε σε καυτό λάδι.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 20.11.2009
• 10:47

  ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ ΜΕ ΣΩΣ ΑΝΘΟΤΥΡΟΥ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Και αυτή δική μου συνταγή εμπνευσμένη από την Κρητική κουζίνα για λεπτές γεύσεις...
  ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ ΜΕ ΣΩΣ ΑΝΘΟΤΥΡΟΥ
  Υλικά
  500 γρ. σπαράγγια φρέσκα ή κονσέρβα300 γρ. κρέμα γάλακτος1 φλ. τριμένο ανθότυρο3 σκ. σκόρδο (προεραιτικό)1 κ.σ. βούτυρο President ή Lurpakαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Καθαρίζετε και πλένετε τα σπαράγγια και τα βάζετε να βράσουν σε αλατισμένο νερό να μαλακώσουν (αν είναι φρέσκα). Τα βάζετε στην σειρά σε ένα πυρίμαχο, ρηχό ταψάκι. Σε ένα κατσαρολάκι θερμάνετε το βούτυρο και σοτάρετε το σκόρδο. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και αφήνετε να πάρει μία βράση. Την κατεβάζετε από την φωτιά και προσθέτετε επίσης το ανθότυρο και το πιπέρι ανακατεύοντας ελαφριά. Περιχύνετε τα σπαράγγια και τα βάζετε στο γκριλ για 10 περίπου λεπτά έως ότου ροδίσει το φαγητό μας. Σερβίρονται ζεστά.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 04.11.2009
• 11:19

  ΦΩΛΙΕΣ ΚΑΝΤΑΪΦΙ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΑΝΘΟΤΥΡΟ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Δοκιμάστε και πείτε μου την γνώμη σας... και αυτή η συνταγή δική μου εμπνευσμένη από την Κρήτη με αγάπη...
  ΦΩΛΙΕΣ ΚΑΝΤΑΪΦΙ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΑΝΘΟΤΥΡΟ
  Υλικά
  Φύλλο κανταϊφι1/2 κιλό σπανάκι300 γρ. ανθότυρο αλμυρό μαλακό1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο2 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο1 λεμόνι χυμό1 αυγό1 λεμόνι χυμόφρυγανιά τριμμένηλίγο λάδιβούτυρο φυτίνι λιωμένολίγο αλάτι και πιπέρι
  Εκτέλεση
  Σοτάρουμε το κρεμμυδάκι και ρίχνουμε το σπανάκι ανακατεύοντας. Δεν χρειάζεται να ρίξουμε νερό γιατί το σπανάκι βγάζει από μόνο του. Σβήνουμε με το λεμόνι και ρίχνουμε τον άνηθο και λίγο αλάτι. Τα αφήνουμε να ψηθούν. Αφού τα κατεβάσουμε από την φωτιά τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα σουρώνουμε. Τα βάζουμε στον κοπτήρα του πολυμίξερ να γίνουν ομοιόμορφη μάζα. Προσθέτουμε τον ανθότυρο, το αυγό και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Εν τω μεταξύ φτιάχνουμε τις φωλιές από το κανταϊφι και σε ένα ταψάκι όπου τις ενώνουμε με λίγο νερό που έχουμε βάλει στα χέρια μας. Με ένα πινελάκι αλείφουμε με βούτυρο τις φωλιές και τις βάζουμε στον φούρνο για να ψηθεί λίγο το κανταϊφι. Τις βγάζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Τις γεμίζουμε με το μείγμα από σπανάκι και ανθότυρο, και πασπαλίζουμε με φρυγανιά τριμμένη. Τα βάζουμε στο γκριλ έως ότου αρπάξουν λίγο και ροδίσουν. Σερβίρονται ζεστά.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 03.11.2009
• 22:24

  ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΠΙΤΑ ΜΕ ΠΡΑΣΑ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΩΡΕΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτή η συνταγή είναι δική μου φυσικά και είναι μια πολύ ελαφριά πίτα.
  ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΠΙΤΑ ΜΕ ΠΡΑΣΑ
  Υλικά
  1 πακέτο φύλλο για πίτες (μπακλαβά)1 μάτσο πράσα 1/2 ματσάκι σέλινο1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο1 λεμόνι (χυμό)λίγο ελαιόλαδο1 κούπα φέτα (προεραιτικά)βούτυρο φυτίνη λιωμένοαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Καθαρίζετε τα πράσα και το σέλινο και τα κόβετε σε τεμάχια. Σε μία κατσαρόλα σοτάρετε το κρεμμύδι με λίγο ελαιόλαδο και προσθέτετε τα πράσα ανακατεμένα με το σέλινο να σοταριστούν κι αυτά ελαφριά. Προσθέτετε το λεμόνι και λίγο νερό και έπειτα το σέλινο με τον άνηθο και τα αφήνετε να ψηθούν σε χαμηλή φωτιά. Προς το τέλος προσθέτετε λίγο αλάτι και πιπέρι. Αφού ψηθούν τα πράσα και πιουν το νερό τους τα κατεβάζουμε από την φωτιά και τα αφήνουμε στο ζουμί τους να κρυώσουν. Τα σουρώνουμε ελαφριά σε ένα σουρωτήρι. Προαιρετικά προσθέτουμε σε ένα λεκανάκι την φέτα με το πρασοσέλινο και τα ανακατεύουμε καλά. Σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι βάζουμε ένα - ένα τα φύλλα το ένα πάνω στο άλλο όπου τα αλείφουμε με βούτυρο ανάμεσά τους, με τις άκριες των φύλλων να προεξέχουν από τα πλάγια του ταψιού. Αδειάζουμε το μείγμα των πράσων μέσα στο ταψί και το βάζουμε ομοιόμορφα να πιάσει όλο το ταψάκι. Κλείνουμε τα φύλλα από τα πλάγια πάνω από το μείγμα και κατόπιν απλώνουμε αρκετά φύλλα από την πάνω πλευρά του μείγματος αλείφοντας τα και αυτά με ένα πινελάκι ζαχαροπλαστικής βούτυρο λιωμένο. Φορμάρουμε από τα πλάγια του ταψιού τα φύλλα και χαράζουμε σε τεμάχια την πίτα μας. Ραντίζουμε ελαφριά με νερό και ψήνουμε στους 170 βαθμούς όση ώρα χρειαστεί έως ότου ροδίσει. Τρώγεται ζεστή
  Καλή επιτυχία!!!
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 02.11.2009
• 23:54

  ΧΙΟΝΙΣΜΕΝΟ ΚΕΪΚ ΦΡΟΥΤΩΝ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Μοναδική συνταγή χειμωνιάτικου κέϊκ για το τσάι ή τον καφέ σας.
  DUSTY FRUIT CAKE
  Υλικά
  3 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του4 αυγά1 φλ. μαργαρίνη soft1 1/4 φλ. ζάχαρη1/2 φλ. γάλα1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού2 βανίλιες1/4 κ. γλ. αλάτι1/2 κ. γλ. σόδα1 κούπα κάντιτα1 φλ. αμύγδαλα ασπρισμέναάχνη ζάχαρη
  Εκτέλεση
  Ανακατεύετε το αλεύρι με το αλάτι και την σόδα. Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη να αφρατέψει και να ασπρίσει. Προσθέτετε το ξύσμα λεμονιού και την βανίλια. Προσθέτετε ένα - ένα τα αυγά εναλλάξ με το αλεύρι και προς το τέλος το αλεύρι εναλλάξ με το γάλα. Στο τέλος προσθέτετε ανακατεύοντας με ένα κουτάλι τα κάντιτα με τα αμύγδαλα. Ψήνετε για περίπου 1 ώρα ή έως ότου κάνετε το πείραμα με το μαχαίρι στους 180 βαθμούς. Αφού κρυώσει το αναποδογυρίζετε και πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 22:37

  GOURMET ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΕΙΔΙΚΕΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  GOURMET ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΕΙΔΙΚΕΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
  Αν έχετε εστιατόριο ή είστε επαγγελματίας στον χώρο της φιλόξενης εστίασης και σας ενδιαφέρει να σας οργανώσουμε κάποιο gourmet event για λίγα ή πολλά άτομα με προσωπικές δικές μου συνταγές παρακαλώ όπως απευθυνθείτε στο gourmetfoodlovers@yahoo.com αφήνοντας ονοματεπώνυμο, περιοχή, ονομασία χώρου εστίασης και τηλέφωνο για επικοινωνία. Προς το παρόν διατίθεται η εκδήλωση Cretan Gourmet Festival με ειδικά μοναδικά γραμμένες συνταγές φτιαγμένες από υλικά που προέρχονται από την κορυφή του Ψηλορείτη. Συνεργασία με εξειδικευμένους chef's όπου διαθέτουν τις υπηρεσίες τους στον χώρο σας.
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 22:04

  ΣΑΛΑΤΑ ΣΠΑΝΑΚΙ ΤΟΥ ΧΕΙΜΩΝΑ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Και ο χειμώνας έχει τις σαλάτες του... Αυτή την σαλάτα σπανάκι την εμπνεύστηκα στo Denver και έχει μια ιδιαίτερη γεύση... Είναι ότι πρέπει για χειμωνιάτικο τραπέζι...
  

  Ζεστή σαλάτα με σπανάκι

  Υλικά

  250 γρ. σπανάκι φρέσκο

  2 σκελίδες σκόρδο

  3 κουταλιές ελαιόλαδο

  4 φέτες bacon

  Λίγο κουκουναρόσπορο

  Φλούδες τυρί παρμεζάνα

  Εκτέλεση

  Σε ένα τηγανάκι αντικολλητικό τηγανίζετε χωρίς λάδι το bacon ώσπου να ξεροψηθεί. Το κατεβάζετε από την φωτιά και το κόβετε σε μικρά τετράγωνα κομματάκια και το βάζετε στην άκρια. Σε ένα μεγαλύτερο τηγάνι βάζετε το ελαιόλαδο με το καθαρισμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο και το σωτάρετε ελαφρά. Προσθέτετε το πλυμμένο και καθαρισμένο από τα μακριά κοτσάνια σπανάκι και το σωτάρετε κι αυτό πολύ ελαφριά ίσα – ίσα για να ζεσταθεί. Σε μια μεγάλη σαλατιέρα βάζετε το σπανάκι, προσθέτετε στο κέντρο το bacon, την παρμεζάνα και γαρνίρετε με τους κουκουναρόσπορους. Τρώγετε κατευθείαν ζεστή.

  
  

  Καλή επιτυχία!!!

  foto: Manos Z.

  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 21:41

  ΖΕΣΤΗ ΧΕΙΜΩΝΙΑΤΙΚΗ ΣΟΥΠΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΚΡΥΕΣ ΝΥΧΤΕΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  

  Μπήκε ο χειμώνας και αρχίσαμε με ζεστές γευστικές σούπες. Αυτή είναι μια δική μου συνταγή όπου την εμπνεύστηκα από την αδερφή του πατέρα μου την "Κλαούντια" κατά κόσμον Κατίνα...

  
  

  Σούπα μοσχαράκι με λαχανικά αυγολέμονο

  Υλικά

  6-8 άτομα

  1 κιλό μοσχάρι άπαχο

  ½ φλ. Καφέ λάδι

  6 καρότα

  3 κολοκύθια

  1 πατάτα

  2 κλωνάρια σέλερυ ή ένα ματσάκι σέλινο

  1 κρεμμύδι

  2 αυγά

  2 λεμόνια

  1 ½ φλυτζάνι κριθαράκι χονδρό

  Αλάτι

  Εκτέλεση

  Πλένετε καλά και κόβετε σε τετράγωνα κομμάτια το μοσχάρι. Βάζετε σε μια κατσαρόλα μεγάλη νερό ως απάνω με το μοσχάρι μέσα και το βάζετε να πάρει ένα – δύο βράσεις όπου το ξαφρίζετε. Αφού πάρει τις βράσεις το σουρώνετε σε ψιλό σουρωτήρι και το ξαναβάζετε στην κατσαρόλα και το βράζετε σε νερό που έχετε προσθέσει λίγο αλάτι, σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα. Εν τω μεταξύ έχετε καθαρίσει τα λαχανικά, τα έχετε κόψει σε φέτες, και αφού έχει βράσει το κρέας τα ρίχνετε στην κατσαρόλα. Τα βράζετε ώσπου να μαλακώσουν όλα τα υλικά. Στο τέλος έχετε στίψει τα 2 λεμόνια και τα ρίχνετε κι αυτά στον ζωμό όπως επίσης και το κριθαράκι να βράσει μαζί. Μόλις ψηθούνε όλα τα υλικά μαζί σβήνετε το μάτι της κουζίνας και αφού έχετε βάλει τα αυγά να χτυπηθούν στο MULTI ρίχνετε λίγο – λίγο τον ζωμό (προσοχή μην κόψει) στο αυγό και χτυπάτε συγχρόνως. Τέλος ρίχνετε τα αυγά στην κατσαρόλα και ανακατεύετε καλά με προσοχή. Τρώγετε ζεστή.

  Καλή επιτυχία!!!

  foto: Manos Z.

  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 21.10.2009
• 09:42

  ΜΟΝΑΔΙΚΑ ΕΛΙΟΠΙΤΑΚΙΑ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Μια παραδοσιακή συνταγή για ελιοπιτάκια της γιαγιάς μοναδικά σε γεύση και πολύ πρωτότυπα για μπουφέ.
  ΕΛΙΟΠΙΤΑΚΙΑ
  Ζύμη
  500 γρ. αλεύρι1 κρασοπότηρο χυμό πορτοκάλι1/2 φλιτζανάκι του καφέ λάδι2 κ.γλ. baking powderσουσάμι
  Γέμιση
  Πάστα ελιάς μαύρηκρεμμύδι ψιλοκομμένο2 κ.γλ. ρίγανη1 κ.γλ. γλυκιά πάπρικα
  Εκτέλεση
  Για την ζύμη: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το σουσάμι. Διορθώνουμε με αλεύρι αν έχει γίνει πολύ υγρή η ζύμη και κολλάει στα χέρια. Ανοίγουμε φύλλο με την μηχανή και φτιάχνουμε μικρές στρογγυλές πίτες. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης και με ένα κουταλάκι γεμίζουμε τις πίτες με την γέμιση. Κλείνουμε τις πίτες και πασπαλίζουμε με σουσάμι (προαιρετικά). Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς για 35-40 λεπτά περίπου.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 31.07.2009
• 17:05

  ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Φοβερή γεύση.... Μοναδική...!!!
  ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ
  Υλικά
  6 κρεμμύδια μεγάλα350 γρ. κιμά μοσχαρίσιο1 φλ. καφέ ελιές πράσινες χωρίς το κουκούτσι1 κούπα φέτα θρυμματισμένη1 ποτήρι ντομάτα περασμένη στο blender1 κ.σ. πελτέ ντομάτα αραιωμένο σε 1 ποτήρι νερό1 ποτηράκι κρασί1 φύλλο δάφνη1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο1 - 2 κόκκους μπαχάριελαιόλαδοαλατοπίπερο
  Εκτέλεση
  Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και τα βάζετε σε νερό που βράζει να βράσουν σε μέτρια προς χαμηλό φωτιά για 10 λεπτά. Τα βγάζετε προσεκτικά και τα αφήνετε να κρυώσουν. Εν τω μεταξύ φτιάχνετε τον κιμά. Τσιγαρίζετε το κρεμμυδάκι με τον κιμά στο λάδι και σβήνετε με κρασί. Προσθέτετε τον πελτέ και την ντομάτα το φύλλο δάφνης το μπαχάρι και το αλατοπίπερο να πάρουν μερικές βράσεις και να ψηθούν. Προσθέτετε τις ελιές και ψήνετε τον κιμά. Αφού ψηθεί ο κιμάς τον αφήνετε να κρυώσει λίγο και ανοίγετε σιγά - σιγά τα κρεμμύδια στο κέντρο με ένα μαχαιράκι έως ότου στο κέντρο να γίνει μια θήκη. Ανακατεύετε τον κρύο κιμά με την 1/2 κούπα φέτα και γεμίζετε τα κρεμμύδια. Τα βάζετε σε ένα λαδωμένο ταψάκι και πασπαλίζετε από πάνω με την υπόλοιπη φέτα. Τα βάζετε στο γκριλ για 10 λεπτά έως ότου ροδίσουν. Σερβίρονται ζεστά.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 00:19

  ΜΠΑΛΑΚΙΑ ΤΥΡΙΟΥ ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Δροσερό και νόστιμο ορεκτικό!!!
  ΜΠΑΛΑΚΙΑ ΤΥΡΙΟΥ ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ
  Υλικά
  500 γρ. cream cheese2 φλ. τσαγιού ξηρούς καρπούς καρβουδισμένους και κοπανισμένους (αμύγδαλα, φιστίκια σαλέ, φιστίκια αιγίνης ανακατεμένα)2 κ. σ. ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι φρέσκο2 κ. σ. ψιλοκομμένο άνηθο
  Εκτέλεση
  Ανακατεύετε το τυρί με το ένα φλιτζάνι ξηρών καρπών, το κρεμμυδάκι και τον άνηθο. Το βάζετε σε ένα γυάλινο μπολ και το αφήνετε στο ψυγείο να πήξει. Αφού πήξει πλάθεται μπαλάκια όπου τα περνάτε από τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς και καλύψετε τα μπαλάκια με αυτούς.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 30.07.2009
• 21:44

  ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΡΟΛΟ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Γεμάτο γεύση το μοσχαρίσιο ρολό είναι ότι πρέπει για το Κυριακάτικο τραπέζι σας!!!
  ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΡΟΛΟ
  Υλικά
  1 κομμάτι μοσχαρίσιο ρολό σε λεπτή φέτα400 γρ. τρίμματα φρέσκου ψωμιού από ψίχα1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο2 κ.σ. βούτυρο Lurpak ή President σε θερμοκρασία δωματίου1 φλ. τσαγιού φυτίνη1 φλ. καφέ χυμό λεμονιούαλατοπίπερο
  Εκτέλεση
  Σε ένα μπολ αναμιγνύετε το ψωμί, τον μαϊντανό, το βούτυρο, αλάτι και μπόλικο πιπέρι. Πιάνετε την λεπτή φέτα μοσχαριού και την γεμίζετε με το μείγμα μας. Τυλίγεται το ρολό και το δένετε με ένα σπάγκο καλά. Σε μία κατσαρόλα βάζετε την φυτίνη να ζεσταθεί και σοτάρεται το ρολό έως ότου ροδίσει και ψηθεί εξωτερικά. Ανακατεύετε τον χυμό λεμονιού με ένα ποτήρι νερό και το προσθέτετε σβήνοντας το ρολό. Το αφήνετε να ψηθεί τουλάχιστον για 2 ώρες σε μέτρια φωτιά και προς το τέλος του ψησίματος διορθώνετε στο αλατοπίπερο Αφού ψηθεί το βάζετε σε μια πιατέλα και του αφαιρείτε τον σπάγκο κόβοντάς το σε φέτες. Σερβίρετε το ρολό με την σάλτσα που έχει απομείνει στην κατσαρόλα περιλούζοντας το.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 29.07.2009
• 20:23

  ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΕΛΙΕΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Και καλοκαιρινό και παντός καιρού!!!
  ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΕΛΙΕΣ
  Υλικά
  1/2 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες1 κούπα ελιές πράσινες (αφαιρείται τα κουκούτσια)1 φλ. καφέ χυμό λεμόνι1 κ.γλ. θυμάρι ή ρίγανηλίγο λάδιαλατοπίπερο
  Εκτέλεση
  Σοτάρεται το κοτόπουλο έως ότου ροδίσει και προσθέτετε 1 ποτήρι του νερού νερό και το αφήνετε να πάρει μερικές βράσεις έως ότου μαλακώσει λίγο το ψαχνό. Έπειτα προσθέτετε το χυμό λεμονιού και χαμηλώνετε την φωτιά προσθέτοντας τις ελιές χωρίς τα κουκούτσια. Το αφήνουμε να ψηθεί στην χαμηλή φωτιά και προς το τέλος προσθέτουμε το θυμάρι ή την ρίγανη καθώς επίσης διορθώνουμε στο αλατοπίπερο.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 26.07.2009
• 04:06

  ΡΟΛΑΚΙΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ ΜΕ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΔΥΟΣΜΟ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Δεν το συζητάω... αν δεν δοκιμάσεις δεν θα καταλάβεις την διαφορά...!!!
  ΡΟΛΑΚΙΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ ΜΕ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΔΥΟΣΜΟ
  Υλικά
  2 μελιτζάνες ξεπικρισμένες3 φλ. τσαγιού θρυμματισμένο τυρί φέτα6 φέτες bacon τηγανισμένα & κομμένα σε μικρά τετραγωνάκια (προαιρετικά)2 κ.σ. δυόσμος αποξηραμένοαλατοπίπερο
  Εκτέλεση
  Κόβετε σε φέτες τις μελιτζάνες και τις ψήνετε στο γκριλ. Αναμιγνύετε την φέτα με το bacon και τον δυόσμο μαζί με πιπέρι. Φτιάχνετε ρολάκια μελιτζάνας. Σερβίρονται με την σως dip ντομάτας από το μενού του blog ορεκτικά που υπάρχει μαζί με τους κολοκυθοανθούς προσθέτοντας στην σως δυόσμο αποξηραμένο.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 25.07.2009
• 19:17

  ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ 'Η ΛΑΖΑΝΙΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Πολύ νόστιμη συνταγή για χυλοπίτες ή για λαζάνια φούρνου...!!!
  ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ 'Η ΛΑΖΑΝΙΑ ΦΟΥΡΝΟΥ
  Υλικά
  1 πακέτο χυλοπίτες ή λαζάνια400 γρ. κρέμα γάλακτος250 γρ. τυρί φέτα θρυμματισμένηαλατοπίπερο
  Εκτέλεση
  Βράζετε τις χυλοπίτες ή τα λαζάνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου al dente. Σε ένα μπολ ανακατεύετε την κρέμα γάλακτος με την θρυμματισμένη φέτα και διορθώνετε στο αλάτι προσθέτοντας και μπόλικο πιπέρι.Σε ένα ταψάκι ανακατεύτετε τα ζυμαρικά με το μείγμα της κρέμας και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο έως ότου ροδίσει το φαγητό μας.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 19:00

  ΣΑΛΤΣΑ ΑΝΤΖΟΥΓΙΑΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτή την σάλτσα την φτιάχνω είτε για μακαρόνια είτε για επικάλυψη σε ζύμη πίτσας...!!!
  ΣΑΛΤΣΑ ΑΝΤΖΟΥΓΙΑΣ
  Υλικά
  1 κονσέρβα ντοματάκια ψιλοκομμένα ή φρέσκια ντομάτα1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο1 - 2 σκ. σκόρδο10 φιλέτα αντζούγιας1 κ.σ. πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι1 κ.σ. κάπαρηλάδιαλατοπίπερο
  Εκτέλεση
  Σοτάρουμε ελαφριά το σκόρδο με το κρεμμυδάκι στο λάδι και προσθέτουμε την σάλτσα με ένα ποτήρι νερό. Αφήνουμε να ψηθεί για 20 λεπτά και 10 λεπτά από το τέλος προσθέτουμε τις ελιές, την κάπαρη και την αντζούγια και αφήνουμε να βράσει η σάλτσα και να δέσει. Σερβίρουμε με μακαρόνια ή πάνω σε ζύμη πίτσας.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 24.07.2009
• 06:30

  ΦΡΟΥΤΑΛΙΑ ΑΝΔΡΟΥ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Επιστροφή από διακοπές στο νησί των εφοπλιστών την Άνδρο και φυσικά τίποτα καλύτερο από μία παραδοσιακή φρουτάλια!!!
  ΦΡΟΥΤΑΛΙΑ ΦΟΥΡΝΟΥ
  Υλικά
  πατάτεςλουκάνικα ντόπια6 αυγά1/2 φλ. του καφέ γάλαδυόσμοςαλάτιπροεραιτικά: πιπεριές πράσινες, κρεμμύδι, ελιές σε φέτες πράσινεςλάδι
  Εκτέλεση
  Σε ένα τηγανάκι τηγανίζουμε τις πατάτες σε φέτες. Μετά σοτάρουμε τα λουκάνικα σε φέτες. Επίσης σοτάρουμε τα κρεμμύδια. Σε ένα ταψάκι στρώνουμε τα υλικά ομοιόμορφα και προθερμαίνουμε τον φούρνο. Χτυπάμε τα αυγά μαζί με το γάλα και τον δυόσμο και λίγο αλάτι και περιχύνουμε το ταψάκι μας με τα υπόλοιπα υλικά αφού το έχουμε λαδώσει ελαφρά προηγουμένως Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 20 - 25 λεπτά την ομελέτα μας.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 06:16

  ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΑΠΑΡΗ ΚΑΙ ΕΛΙΕΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Και για δίαιτα, και για νηστεία, και για καλοκαίρι, και για χειμώνα... Αll time classic....
  ΦΑΣΟΛΙΑ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΑΠΑΡΗ ΚΑΙ ΕΛΙΕΣ
  Υλικά
  250 γρ. φασόλια μαυρομάτικαψιλοκομμένο κρεμμυδάκι φρέσκο1 κ.σ. κάπαρη12 πράσινες ελιές σε φέτεςμαϊντανός ψιλοκομμένοςλάδιλεμόνι (χυμός)αλατοπίπερο
  Εκτέλεση
  Βράζετε τα φασόλια έως ότου ψηθούν. Μόλις ψηθούν τα σουρώνετε και τα βάζετε στην άκρια να κρυώσουν. Ανακατεύετε τα φασόλια με την κάπαρη, τις ελιές και τον μαϊντανό και φτιάχνετε λαδολέμονο. Περιχύνετε την σαλάτα και την βάζετε στο ψυγείο. Σερβίρετε κρύα.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 12.07.2009
• 18:06

  ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΕ ΣΩΣ ΚΑΡΥΔΙΟΥ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Μια συνταγή για όλες τις εποχές!!!
  ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΕ ΣΩΣ ΚΑΡΥΔΙΟΥ
  Υλικά
  1/2 κοτόπουλο1 νεροπότηρο λευκό κρασί1 νεροπότηρο κοπανισμένα καρύδιαλίγο λάδιαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Σοτάρουμε στο λάδι το τεμαχισμένο σε μικρά κομμάτια κοτόπουλο. Σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε το κοπανισμένοκαρύδι. Ανακατεύουμε καλά διορθώνουμε στο αλατοπίπερο προς το τέλος. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο νερό για να μην κολλήσει. Το αφήνουμε να ψηθεί καλά και σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 11.07.2009
• 21:56

  ΡΟΛΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΣΩΣ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Και κάτι καλοκαιρινό και ελαφρύ... Μην πάρετε έτοιμο ρολό από το σούπερ μάρκετ κατεψυγμένο... Πείτε στον κρεοπώλη σας να σας φτιάξει ένα με φρέσκο φιλέτο κοτόπουλο...
  ΡΟΛΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΣΩΣ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ
  Υλικά
  1 ρολό κοτόπουλο1 νεροπότηρο κρασί ημίγλυκο2 κ.σ. μουστάρδα καυτερή κατά προτίμηση με σπόρους μουστάρδας μέσα1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά1/2 φλ. καφέ ελαιόλαδο2 κλαράκια δενδρολίβανοαλατοπίπερο
  Εκτέλεση
  Σε ένα μπολάκι ανακατεύετε τα υγρά υλικά με τα μπαχαρικά και την μουστάρδα. Μαρινάρεται όλο το βράδυ το ρολό στην μαρινάτα μέσα στο ψυγείο. Βάζετε το ρολό σε ένα ταψάκι, περιχύνετε με την μαρινάτα και προσθέτετε 2 κλαράκια δενδρολίβανο μέσα στο ταψί. Ψήνετε για 1 1/2 της ώρας στους 200 βαθμούς Κελσίου το κοτόπουλο. Όταν ψηθεί αφαιρείτε το δενδρολίβανο το κόβετε σε φέτες και το σερβίρετε με βραστά λαχανικά ή ρύζι ή σαλάτα. Μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο ρολό επίσης φέτες τυριού, ζαμπόν ή κάποιο καρότο καθαρισμένο ή πιπεριές ψητές ή Φλωρίνης εξαρτάται το γούστο σας.
  Καλή επιτυχία!!!
  foto: Cleopatra
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 07.07.2009
• 21:01

  SPAGHETTI WITH TUNA SAUCE

   »  Gourmet Food Lovers
  Μια πραγματικά πολύ καλοκαιρινή συνταγή και εύκολη για δίπλα από το κύμα...!!!
  ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΤΟΝΟ
  Υλικά για 2 άτομα
  250 γρ. μακαρόνια Νο 61/2 φλ. καφέ ελαιόλαδο1 κονσέρβα τόνο σε νερό1 μεγάλο κρεμμύδι1 κονσέρβα ντοματάκια ψιλοκομμένα1 κ.σ. ρίγανηαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Κόβετε το κρεμμύδι σε κάθετες φέτες. Το σοτάρεται ελαφριά στο λάδι σε ένα βαθύ κατσαρολάκι και ρίχνετε κατόπιν τα ντοματάκια. Τα αφήνετε να ψηθούν και να δέσει η σάλτσα για 20 λεπτά περίπου. Προς το τέλος ρίχνετε τον τόνο με το νερό του και την ρίγανη. Πιπερώνετε και διορθώνετε το αλάτι. Εν τω μεταξύ βράζετε τα μακαρόνια al dente. Τα σουρώνετε και σερβίρετε.
  Καλή επιτυχία!!!
  foto: Cleopatra
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 06.07.2009
• 23:10

  ΤΗΓΑΝΙΑ ΧΟΙΡΙΝΗ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ ΚΑΙ ΚΑΠΑΡΗ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Απαλή γεύση μουστάρδας Dijon με κάπαρη Σαντορίνης. Φυσικά τίποτα λιγότερο για έναν μεζέ μπύρας δικής μου εμπνεύσεως.
  ΤΗΓΑΝΙΑ ΧΟΙΡΙΝΗ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ ΚΑΙ ΚΑΠΑΡΗ
  Υλικά
  500 γρ. χοιρινές μπουκιές κομμένες σε μικρά τεμάχια1 κρασοπότηρο χυμό λεμόνι1 κ.σ. μουστάρδα Dijon3 κ.σ. κάπαρη1 κ.σ. καπαρόφυλλα1 πρέζα ρίγανηλίγο λάδιαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Σε ένα ρηχό σκεύος ρίχνουμε 1/2 κ.γλ. αλάτι και το βάζουμε σε υψηλή φωτιά να κάψει λίγο. προσθέτουμε το λάδι και σοτάρουμε το χοιρινό χωρίς να το κάψουμε. Σβήνουμε με το λεμόνι ανακατεμένο με την μουστάρδα και 1 κρασοπότηρο νερό και πιπερώνουμε. Το αφήνουμε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά να ψηθεί. Προς το τέλος ρίχνουμε την κάπαρη, τα καπαρόφυλλα και την ρίγανη και το αφήνουμε να πιει το νερό του και να μείνει στεγνό. Σερβίρουμε με ρύζι.
  Καλή επιτυχία!!!
  foto: Cleopatra
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 05.07.2009
• 23:07

  ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΡΧΑΙΑΣ ΕΛΛΑΔΑΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Και τώρα μία αρχαιοελληνική συνταγή για λίγους και εκλεκτούς...!!!
  ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΡΧΑΙΑΣ ΕΛΛΑΔΑΣ
  Υλικά
  2 φιλέτα κοτόπουλο2 φινόκιο1 κρεμμύδιχυμός από 3 λεμόνια1 κ.σ. μουστάρδαάνηθος ψιλοκομμένοςλίγο λάδιαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το φινόκιο στο λάδι και το αφαιρούμε βάζοντάς το στην άκρια. Τεμαχίζουμε τα φιλέτα σε μικρά τεμάχια και τα σοτάρουμε στο λάδι. Ανακατεύουμε το λεμόνι με την μουστάρδα και σβήνουμε το κοτόπουλο προσθέτοντας το κρεμμύδι με το φινόκιο και ένα ποτηράκι νερό και τα αφήνουμε να πάρουν βράση και να ψηθούν ρίχνοντας μια κουταλιά άνηθο. Διορθώνουμε στο αλατοπίπερο. Σερβίρουμε με ρύζι και ψητή πατάτα πασπαλίζοντας με τον υπόλοιπο άνηθο.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 22:56

  ΠΙΤΑ ΣΑΝΤΟΡΙΝΙΑ!!!

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Μόλις γύρισα από Σαντορίνη και φυσικά τι άλλο να έχει το μενού? Μία πίτα Σαντορινιά...!!! Τρέλα σκέτη...!!!
  ΠΙΤΑ ΣΑΝΤΟΡΙΝΙΑ
  Υλικά
  Φύλλο κρούσταςβούτυρο για το άλειμμα1 κρεμμύδι1 φινόκιοελιές μαύρες ψιλοκομμένεςντομάτες λιαστέςκάπαρηφέτα τυρίλίγο λάδι
  Εκτέλεση
  Σοτάρουμε σε λίγο λάδι το κρεμμύδι με το φινόκιο κομμένο σε φέτες και το βγάζουμε στην άκρη. Σε ένα ταψάκι βουτυρωμένο φτιάχνουμε τα φύλλα όπως στο γαλακτομπούρεκο αλείφοντάς τα με ένα πινέλο μεταξύ τους με λίγο λιωμένο βούτυρο. Σε μία γαβάθα έχουμε ανακατέψει με το χέρι μας τις λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες, τις ελιές, την κάπαρη, το κρεμμύδι, το φινόκιο με την φέτα θρυμματισμένη ώστε να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Γεμίζουμε το ταψί με το φύλλο και καλύβουμε με βουτυρωμένα φύλλα κρούστας. Την ψήνουμε σε μέτριο φούρνο ώστε να ροδίσει και να ψηθεί το φύλλο μας.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 21.06.2009
• 22:02

  HOT KOTOΠΟΥΛΟ VINDALOO ΣΤΟ GRILL

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Kαι φυσικά ινδικό vindaloo για όσους αντέχουν τα καυτερά. Λοιπόν τι περιμένετε;
  ΗΟΤ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ VINDALOO ΣΤΟ GRILL
  Υλικά
  6 σουβλάκια έτοιμα ψημένα στο grill από φιλέτο κοτόπουλο1 κρεμμύδι1 κ.σ. πάστα ντομάτας1 κ.σ. πάστα vindaloo1/2 κονσέρβα κρέμα καρύδαςλίγο λάδιαλατοπίπερο
  Εκτέλεση
  Σοτάρεται στο wok το κρεμμύδι μέσα στο λάδι. Προσθέτετε την πάστα ντομάτας αραιωμένη σε ένα ποτήρι νερό και το αφήνετε να πάρει μία βράση. Προσθέτετε την πάστα vindaloo και ανακατεύετε καλά. Τέλος προσθέτετε την κρέμα καρύδας το αλατοπίπερο και τα τεμάχια του κοτόπουλου και τα αφήνετε να ψηθούν και να πιουν το νερό τους. Αφού μείνει μόνο η κρέμα στο wok παίρνετε το κρέας με την πλούσια σάλτσα και την βάζετε σε ένα pyrex και τα βάζετε στο grill σε δυνατή φωτιά για 10 περίπου λεπτά να κάνει μια κρούστα από πάνω. Σερβίρετε με ρύζι ατμού.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 20.06.2009
• 19:27

  THAI CHICKEN YELLOW CURRY (easy cook)

   »  Gourmet Food Lovers
  
  
  Δεν το συζητάω... δοκιμάστε και εσείς...!!!
  CHICKEN YELLOW CURRY (ΕΥΚΟΛΟ)
  Υλικά
  700 γρ. κοτόπουλο φιλέτο4 - 5 καρότα3 πιπεριές διαφόρων χρωμάτων2 κρεμμύδια1 κουτί κρέμα καρύδας1 φλ. τσαγιού fish sauce4 αστεροειδής γλυκάνισος1 κ.γλ. πάπρικα γλυκιά1 κ.γλ. πάπρικα καυτερή2 κ.γλ. curry1 κ.γλ. πάστα ντομάτας1/2 φλ. τσαγιού λάδι
  Εκτέλεση
  Κόβουμε το κοτόπουλο σε τετράγωνα ή μακρόστενα κομματάκια. Σε ένα wok βάζουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο όπου προσθέτουμε τα μπαχαρικά και σβήνουμε προς το τέλος με το fish sauce και προσθέτουμε και την πάστα ντομάτας. Αφού πάρει μερικές βράσεις προσθέτουμε την κρέμα καρύδας. Προς το τέλος και αφού έχει ψηθεί το κρέας, έχουμε κόψει σε μικρά τεμάχια τα λαχανικά και τα προσθέτουμε κι αυτά. Σερβίρουμε το πιάτο μας με ρύζι.
  Καλή επιτυχία!!!
  foto: Cleopatra
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 16.06.2009
• 14:46

  SANDWICHES NATURALES

   »  Gourmet Food Lovers
  
  θα με ρωτήσετε τώρα... "Τι τρώνε στην παραλία οι Βραζιλιάνοι και Βραζιλιάνες σαν σνακ";... Και φυσικά sandwiches naturales... Τι είναι αυτό; Πάρτε μία γεύση παρακάτω και να γευτείτε κι εσείς στις δικές μας παραλίες αυτό που οι Βραζιλιάνοι αποκαλούν sandwiches naturales!!!
  SANDWICHES NATURALES
  Υλικά
  Ψωμί του τοστ με καλαμπόκιΦιλέτο κοτόπουλοΜαγιονέζακαλαμπόκι (κονσέρβα)ντομάτα (προαιρετικά)1 πρέζα πάπρικα γλυκιάαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Βράζετε το φιλέτο κοτόπουλο σε μπόλικο νερό έως ότου ψηθεί και μαλακώσει το κρέας. Το βάζετε στο διαβολάκι και το ψιλοκόβει και σε ένα μπολάκι ανακατεύετε το κοτόπουλο, την μαγιονέζα, ντομάτα (ψιλοκομμένη), και το καλαμπόκι. Αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε και μια πρέζα πάπρικα. Αλείψετε με το μείγμα μία φέτα του ψωμιού σε παχιά στρώση και καλύψετε με άλλη μια φέτα. Κόβετε διαγωνίως και σερβίρετε αφού το έχετε βάλει λίγο στο ψυγείο να κρυώσει.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 12.06.2009
• 10:25

  TOSTED ΜΠΑΓΚΕΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΜΕ ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΜΕ SAUCE ΛΕΜΟΝΙΟΥ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Συνήθως όταν νηστεύω φτιάχνω αυτό το φοβερό sandwich. Δοκιμάστε το...!!!
  TOSTED ΜΠΑΓΚΕΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΜΕ ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ
  Yλικά
  1 μπαγκέτα sandwichροδέλες καλαμαράκια πανέμακρόστενες φέτες τηγανισμένου ή ψητού κολοκυθιούψητές πιπεριέςψητές φέτες ντομάταςροδέλες κρεμμύδιφύλλα ρόκας
  Εκτέλεση
  Ανοίγετε στα δύο την μπαγκέτα και γεμίζετε με τα λαχανικά και τα καλαμαράκια. Την τοστάρετε για λίγο την μπαγκέτα στην τοστιέρα και τέλος περιλούεται με την sauce λεμονιού.
  SAUCE
  Υλικά
  2 λεμόνια χυμός1 κ.σ. μέλι2 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο
  Εκτέλεση
  Ανακατεύτετε καλά τον χυμό με το μέλι να γίνει ομοιόμορφο μείγμα και προσθέτετε τον άνηθο.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 11.06.2009
• 17:11

  ΠΑΝΣΕΤΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΣΩΣ ΚΡΑΣΙΟΥ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αχ αυτά τα κρεατικά... Δοκιμάστε την συνταγή αυτή και θα με θυμηθείτε... ειδικά για όσους δεν έχουν πολύ χρόνο στην διάθεσή τους...
  ΠΑΝΣΕΤΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΣΩΣ ΚΡΑΣΙΟΥ
  Υλικά
  6 πανσέτες2 λεμόνια στιμμένα σε χυμό1 νεροπότηρο κρασί κόκκινο1 ποτήρι νερό1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο1 κ.γλ. κοφτό corn flourαλατοπίπεροκρεμμύδι κομμένο σε ροδέλεςμαϊντανό ψιλοκομμένο
  Εκτέλεση
  Πλένετε καλά τις πανσέτες σε μπόλικο νερό και τις ξαπλώνετε σε ένα βαθύ ταψί. Ανακατεύετε το κρασί με το λεμόνι και το νερό και το αλατοπίπερο και περιλούζεται το κρέας. Ψήνετε στους 180 βαθμούς για μία περίπου ώρα. Προς το τέλος του ψησίματος αφαιρείτε τον ζωμό από το κρέας και τοποθετείτε τις πανσέτες στο γκριλ γυρίζοντας τες και από τις δύο πλευρές. Εν τω μεταξύ φτιάχνετε την σως. Σε ένα κατσαρολάκι βράζετε τον ζωμό του κρέατος σε χαμηλή φωτιά και προσθέτετε το corn flour ανακατεμένο σε ένα νεροπότηρο νερό, για να δέσει η σως. Σερβίρετε τις πανσέτες μαζί με το κρεμμύδι ανακατεμένο με τον μαϊντανό όπου περιλούζεται με την σως.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 16:37

  ΠΙΤΑ ΦΑΛΑΦΕΛ ΜΕ ΣΩΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτή την πίτα την έτρωγα στους δρόμους του Άμστερνταμ λίγο πριν ξεκινήσω την έφοδο μου στις συναυλίες και στα club. Η δικιά μου συνταγή είναι μια περίπου ίδια συνταγή με αυτά που δοκίμασα στην Ολλανδία απλώς η παραλλαγή είναι δικιά μου.
  ΠΙΤΑ ΦΑΛΑΦΕΛ ΜΕ ΣΩΣ ΓΙΟΥΡΤΙΟΥ
  
  Υλικά για το φαλάφελ
  250 γρ. ρεβίθιαψωμί μουσκεμένο
  1 ματσάκι μαϊντανό
  3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια πράσινα
  2 μεγαλούτσικα κρεμμύδια
  2 σκελίδες σκόρδο
  1 κουτακάλι κόλιαντρο σκόνη
  1 1/2 κουταλάκι κύμινο σκόνη
  αλάτι, πιπέρι
  λάδι για το τηγάνισμα
  Εκτέλεση
  Μουσκεύουμε από βραδύς τα ρεβίθια. Την επομένη τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε στο διαβολάκι μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί και πλάθουμε μικρά πλακέ μπιφτέκια. Βάζουμε το λάδι να κάψει και τηγανίζουμε τα φαλάφελ. Ανοίγουμε στην μέση τις πίτες και έχουμε κόψει σε μικρούς κύβους αγγούρι. Βάζουμε μέσα στην πίτα μας αγγούρι, μερικά φαλάφελ και ψιλοκομμένο μαρούλι και κρεμμύδι. Προσθέτουμε από πάνω την σως γιαουρτιού και σερβίρουμε.
  ΣΩΣ ΓΙΟΥΡΤΙΟΥ
  Υλικά
  1 κεσεδάκι γιαούρτι total50 γρ. μαγιονέζα1 ματσάκι ψιλοκομμένο άνηθοαλατοπίπερο
  Εκτέλεση
  Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί πολύ καλά και σερβίρουμε.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 16:03

  ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΑΥΓΑ ΣΤΡΑΠΑΤΣΑΔΑ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτή την συνταγή την κάνω πολύ τακτικά στο σπίτι ειδικά όταν δεν διαθέτω πολύ χρόνο για το μαγείρεμα μετά την δουλειά το μεσημέρι που θέλω κάτι εύκολο, γρήγορο και νόστιμο...
  ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΑΥΓΑ ΣΤΡΑΠΑΤΣΑΔΑ
  Υλικά
  250 γρ. κολοκυθάκια σε ψιλοκομμένες φέτες1 κρεμμυδάκι μικρό ψιλοκομμένο1 κουτί ψιλοκομμένη ντομάτα1 κ.σ. ντοματοπελτέ3 αυγά2 κ.σ. γάλα εβαπορέαλατοπίπερολάδι για το τηγάνισμα
  Εκτέλεση
  Βάζουμε το λάδι να κάψει σε ένα tefal τηγάνι και προσθέτουμε τα κολοκυθάκια να τηγανιστούν. Αφού τηγανιστούν τα αφαιρούμε σε ένα απορροφητικό χαρτί. Αλλάζουμε το λάδι στο τηγάνι και βάζουμε λίγο καινούριο λάδι και σοτάρουμε το κρεμμυδάκι ελαφριά. Προσθέτουμε την ντομάτα και τον πελτέ ανακατεμένο με ένα ποτήρι νερό. Ανακατεύουμε καλά και σκεπάζουμε το τηγανάκι έως ότου ψηθεί η σάλτσα. Αφού ψηθεί και δέσει, προς το τέλος προσθέτουμε ξανά τα κολοκυθάκια. Έχουμε χτυπήσει τα αυγά σε ένα μπολ μαζί με το γάλα καλά και λίγο αλάτι και τα προσθέτουμε στο τηγάνι μας όπου αρχίζουμε με ένα πιρούνι να ανακατεύουμε το μείγμα καλά καθώς θα ψήνετε έως ότου ψηθούν και τα αυγά και γίνουν ένα ανομοιόμορφο μείγμα. Προσθέτουμε λίγο πιπέρι και σερβίρουμε.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 15:01

  SPICY ΚΟΛΟΚΥΘΟΑΝΘΟΙ ΠΑΝΕ ΜΕ DIP ΑΠΟ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  
  Αυτή η συνταγή είναι περίπου από τα μέρη μου την Κρήτη όπου είναι και τα τυριά που χρησιμοποιούμε στην γέμιση... Σερβίρονται ζεστοί... Δοκιμάστε την και πείτε μου την γνώμη σας...
  SPICY ΚΟΛΟΚΥΘΟΑΝΘΟΙ ΠΑΝΕ ΜΕ DIP ΑΠΟ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΦΟΥΡΝΟΥ
  Υλικά για τους ανθούς
  Κολοκυθοανθοί300 γρ. ανθότυρο μαλακό200 γρ. μυζήθραδυόσμοςαλάτι, πιπέρι1 γερή πρέζα πάπρικα γλυκιά1 γερή πρέζα πάπρικα καυτερή1 αυγόφρυγανισμένο ψωμί κοπανισμένολάδι για το τηγάνι
  Εκτέλεση
  Ανακατεύουμε τα τυριά με τον δυόσμο και το αλατοπίπερο και την γλυκιά πάπρικα. Γεμίζουμε τους ανθούς με το μείγμα τυριών τους διπλώνουμε και τους βάζουμε στην άκρια. Σε ένα μπολ βάζουμε το αυγό με την καυτερή πάπρικα και τα ανακατεύουμε καλά. Σε ένα άλλο το κοπανισμένο ψωμί. Παίρνουμε έναν - έναν τους ανθούς και τους βουτάμε στο αυγό και μετά στο κοπανισμένο ψωμί και μετά τους βάζουμε στο τηγάνι με το καυτό λάδι για πολύ λίγο μόνο τόσο ώστε να ροδίσουν. Τους βγάζουμε και τους απλώνουμε σε χαρτί κουζίνας.
  
  DIP NΤΟΜΑΤΑΣ ΦΟΥΡΝΟΥ
  Υλικά
  1 μικρό κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο1 κουτιά ντοματάκι κονκασέλίγο λάδιαλάτι, πιπέρι2 φύλλα δάφνηςμαϊντανό ψιλοκομμένο
  Εκτέλεση
  Σε ένα μικρό ταψάκι βάζουμε λίγο λάδι όπου βάζουμε να τσιγαριστεί το κρεμμυδάκι στον φούρνο. Αφού γίνει λευκό και μαλακό προσθέτουμε το ντοματάκι με το αλατοπίπερο και την δάφνη και το αφήνουμε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά για καμία ώρα ώστε να ψηθεί καλά. Αφού ψηθεί το βγάζουμε από την φωτιά και το βάζουμε στο διαβολάκι και λιώνουμε το ντοματάκι να γίνει μια ομοιόμορφη μάζα. Το βάζουμε το μείγμα στο ταψάκι πάλι και σε υψηλή φωτιά στο γκριλ το αφήνουμε 5 - 10 λεπτά να ροδίσει αλλά χωρίς να καεί. Το βάζουμε σε μπολάκι και το σερβίρουμε μαζί με τους ανθούς.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 09.06.2009
• 21:47

  SPICY YOUGURT CHICKEN

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτή την συνταγή την φτιάχνω πάρα πολλά χρόνια και έχει φοβερή γεύση...!!! Είναι εμπνευσμένη από τις μακρινές Ινδίες.. δοκιμάστε την... Ψήνεται και γίνεται πολύ νόστιμο σε φούρνο με ξύλα...
  ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΑΥΤΕΡΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΣΕ ΞΥΛΟΦΟΥΡΝΟ
  ΥΛΙΚΑ
  1 kg φιλέτο κοτόπουλο800 γρ. γιαούρτι total1 κ.γλ. chille καυτερό2 κ.σ. πάπρικα γλυκιά1 κ.γλ. πάπρικα καυτερήαλάτι, πιπέρι2 κ.σ. ελαιόλαδοψιλοκομμένο μαϊντανό για γαρνίρισμα
  ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  Κόβουμε το κοτόπουλο σε κυβάκια μικρά. Ανακατεύουμε το γιαούρτι με τα μπαχαρικά και σε ένα ταψάκι pyrex ανακατεύουμε το κοτόπουλο με το μείγμα γιαουρτιού. Σκεπάζουμε με μία μεμβράνη και το αφήνουμε όλη την νύχτα στην συντήρηση. Την επομένη προσθέτουμε και ανακατεύουμε καλά με το ελαιόλαδο και το βάζουμε στον ξυλόφουρνο για 2.30 ώρες ή σε έναν κανονικό φούρνο σε μέτρια φωτιά για 2 ώρες. Αφού ψηθεί το σερβίρουμε με ρύζι και γαρνίρομαι με τον μαϊντανό.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 10:51

  ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Μια υπέροχη συνταγή για τα θαλασσινά μας τώρα που καλοκαιριάζει... Ταιριάζει πολύ με το βραδινό ή μεσημεριανό ουζάκι μας...!!!
  ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ
  ΥΛΙΚΑ
  1/2 κιλού καλαμαράκια ροδέλες2 αυγά χτυπημέναψωμί φρυγανισμένο κοπανισμένοαμύγδαλα κοπανισμέναπιπέριλάδι για το τηγάνισμα
  ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  Αφού πλύνετε καλά τα καλαμαράκια σε 3 διαφορετικά μπολάκι βάζετε το αυγό, το ψωμί, και τα αμύγδαλα.Παίρνετε μία - μία την ροδέλα και την περνάτε πρώτα από το αυγό, μετά από το ψωμί και τέλος από το αμύγδαλο όπου τα πασπαλίζετε πολύ καλά. Τις ρίχνετε στο τηγάνι και τηγανίζετε σε υψηλή φωτιά να ροδίσουν.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 06.06.2009
• 13:14

  ΚΡΕΠΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΜΑΣΚΑΡΠΟΝΕ, ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΦΡΟΥΤΑ ΤΟΥ ΔΑΣΟΥΣ ΚΑΙ ΝΙΦΑΔΕΣ KABOYΡΔΙΣΜΕΝΟΥ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  
  Είναι κι αυτή μια φοβερή συνταγή δικής μου εμπνεύσεως φυσικά και πάλι, όπου η απαλή γεύση της κρέμας αυτού του ιταλικού τυριού, ανακατεύετε με τις μυστηριώδεις και περίεργες γεύσεις της καραμέλας και των φρούτων του δάσους.
  ΓΛΥΚΙΑ ΚΡΕΠΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΜΑΣΚΑΡΠΟΝΕ, ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΦΡΟΥΤΑ ΤΟΥ ΔΑΣΟΥΣ ΚΑΙ ΚΑΒΟΥΡΔΙΣΜΕΝΕΣ ΝΙΦΑΔΕΣ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ
  Υλικά
  Ζύμη
  125 γρ. αλεύρι
  300 γρ. φρέσκο γάλα
  2 αυγά
  10 γρ. ζάχαρη
  10 γρ. αλάτι
  1 κ.σ. βούτυρο
  Γέμιση
  200 γρ. τυρί μασκαρπόνε60 γρ. κρέμα γάλακτος1 κ.σ. γεμάτη άχνη ζάχαρηφρούτα του δάσους60 γρ. βούτυρο1/2 φλ. brown sugar1/2 φλ. κρασί μαυροδάφνη1 βανίλια ή λίγια μαστίχα ψιλοκοπανισμένηνιφάδες αμυγδάλου καβουρδισμένες
  
  Εκτέλεση
  Ανακατεύετε τα υλικά της ζύμης στο blender. Βουτυρώνετε ένα tefal τηγανάκι αν δεν έχετε κρεπιέρα και βάζετε με μία κουτάλα μία μερίδα από τη ζύμη. Γυρίζετε το τηγανάκι γύρω - γύρω να απλωθεί η ζύμη και ψήνετε σε μέτρια φωτιά, γυρνώντας και από τις δύο πλευρές της ζύμης για να ψηθεί ομοιόμορφα. Συνεχίζετε με όλη την ζύμη και φτιάχνετε μία - μία τις κρέπες. Σε ένα tefal τηγανάκι σοτάρεται ελαφριά τα φρούτα στο βούτυρο, προσθέτετε το κρασί και την brown ζάχαρη καθώς και τα εσάνς και ανακατεύετε καλά σε χαμηλή φωτιά έως ότου καραμελώσουν. Τα κατεβάζετε από την φωτιά και τα αφήνετε στην άκρη. Ανακατεύετε το μασκαρπόνε με την κρέμα γάλακτος και την ζάχαρη άχνη στο διαβολάκι και γεμίζετε μία - μία την κρέπα με αυτή την κρέμα, προσθέτετε από πάνω τα καραμελωμένα φρούτα του δάσους και πασπαλίζετε με τις νιφάδες αμυγδάλου.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 04.06.2009
• 16:58

  ΦΙΛΕΤΟ ΣΟΛΩΜΟΥ ΜΕ ΜΕΛΙ ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΑΝΗΘΟ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Aν έχεις βαρεθεί τους κλασσικούς τρόπους να μαγειρέψεις έναν σολωμό τότε αυτή η συνταγή είναι η καλύτερη λύση για μη αυτάρεσκους ουρανίσκους... Τι να πω... Τα λόγια είναι περιττά..
  ΦΙΛΕΤΟ ΣΟΛΩΜΟΥ ΜΕ ΜΕΛΙ ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΑΝΗΘΟ
  Υλικά
  2 φιλέτα σολωμούχυμός 3 λεμονιών1 κουταλιά σούπας μέλι2 κ. σούπας ψιλοκομμένο άνηθοαλάτι, πιπέριλίγο λάδι
  Εκτέλεση
  Σοτάρουμε το σολωμό σε λίγο λάδι έως ότου ψηθεί και από τις δύο πλευρές σε χαμηλή φωτιά. Μόλις ψηθεί τελείως τον αφαιρούμε από το τηγάνι. Έχουμε εν τω μεταξύ ανακατέψει τον χυμό με το μέλι και τα ρίχνουμε στο τηγάνι να πάρει μία βράση ανακατεύοντας και ρίχνουμε έπειτα και τον άνηθο. Σερβίρουμε τον σολωμό με ποικιλία βραστού ρυζιού ή βραστά λαχανικά και τον περιχύνουμε με την σάλτσα.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 15:37

  SOUTHERN CHICKEN FILLET WITH CRANBERRY SAUCE!!!

   »  Gourmet Food Lovers
  
  
  Αυτή η συνταγή είναι μία συνταγή δικής μου εμπνεύσεως όπου όπως πάντα ανακατεύονται διάφορες και ποικίλες γεύσεις... Εμπνευσμένη κι αυτή από τα ταξίδια μου και από την πείρα μου στην μαγειρική τέχνη!!! Δοκιμάστε την...
  ΦΙΛΕΤΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΤΟΥ ΝΟΤΙΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΚΡΑΝΜΠΕΡΥ
  Υλικά
  4 φιλέτα κοτόπουλου1/2 νεροπότηρο ούζοπάπρικα γλυκιάπάπρικα καυτερή3 αστεροειδής γλυκάνισος1/3 φλ. καφέ λάδιαλάτι, πιπέρισάλτσα κράνμπερυ
  Εκτέλεση
  Καθαρίζουμε τα φιλέτα από το λίπος και τα ξεπλένουμε καλά. Πασπαλίζουμε τα φιλέτα με την πάπρικα και το αλατοπίπερο και έχουμε βάλει το λάδι σε ένα tefal τηγάνι να κάψει. Βάζουμε τα πασπαλισμένα φιλέτα στο τηγάνι και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Προσθέτουμε στο ούζο νερό μέχρι να γεμίσει το ποτήρι και σβήνουμε τα φιλέτα μας με αυτό. Προσθέτουμε τον αστεροειδή γλυκάνισο και σκεπάζουμε το τηγάνι μας με ένα καπάκι να ψηθεί καλά το φιλέτο. Τέλος ανοίγουμε το καπάκι και αφήνουμε να πιει το νερό γυρίζοντας κάθε τόσο τα φιλέτα κι από τις δύο πλευρές. Αφού ροδίσουν, σερβίρουμε τα φιλέτα με βραστά ή ψητά λαχανικά και με μερικές κουταλιές cranberry sauce.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 03.05.2009
• 17:24

  ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΝΕΟΥ CD ΑΠΟ ΤΟΝ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟ ΜΑΝΗ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Στις 28/4/09 ο Κωνσταντίνος Μάνης παρουσίασε το τελευταίο του cd (Mόνο θεό δεν σ' έχω κάνει, Πάλεψα, Ψεύτη, Φύγε κλπ) με τις πάρα πολύ γνωστές επιτυχίες που έχει γράψει ο ίδιος και οι συνεργάτες του. Εκτός την παρουσίαση του cd του ο Κωνσταντίνος μας διασκέδασε live και με άλλα τραγούδια ζωντανά με την ορχήστρα του εστιατορίου - bar ΒΑCALICO στην πόλη μας. Όσοι δεν ήρθατε φυσικά μπορώ να πω ότι χάσατε μια φοβερή βραδιά και φυσικά ήμασταν όλοι εκεί!!! Περισσότερες φωτό θα δείτε στο περιοδικό ΣΤΙΓΜΕΣ όπου φυσικά ήταν και χορηγός της εκδήλωσης!!!
  
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 07.03.2009
• 19:53

  ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΘΥΜΑΡΙ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  
  
  Αυτή είναι μια αγαπημένη μου γαλλική συνταγή για κοτόπουλο πολύ νόστιμη αφού το κοτόπουλο ψήνεται κυριολεκτικά μέσα στο αλάτι. Θέλει κάποια προεργασία γι' αυτό καλό είναι να σηκώσετε τα μανίκια σας και να βάλετε την ποδιά σας και να αρχίσετε την δράση.
  ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΘΥΜΑΡΙ
  Υλικά
  1 κοτόπουλο (για φούρνο)1 κιλό αλάτι ψιλό1 κιλό αλάτι χονδρόαλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει)300 γρ. συκωτάκια πουλιών1 φλ. καφέ κουκουνάριλίγο λάδιαρκετό θυμάριπιπέρι
  Εκτέλεση
  Ψιλοκόβετε τα συκωτάκια πουλιών και τα σοτάρεται με λίγο λάδι ίσα - ίσα να ροδίσουν. Τα βάζετε στην άκρια σε χαρτί κουζίνας για να στεγνώσουν και τα πασπαλίζετε με θυμάρι και προσθέτετε το κουκουνάρι. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε το αλάτι το ψιλό, το χονδρό γύρω στα 500 γρ. αλεύρι και ρίχνετε και λίγο νερό και φτιάχνετε μια ζύμη. (Καλό θα είναι να φτιάξετε ζύμη πρώτα με το αλεύρι και κατόπιν να προσθέσετε τα 2 είδη αλατιού). Προσθέτετε κι άλλο αλεύρι αν χρειαστεί (προσοχή στο νερό να μην λιώσει το αλάτι) και με ένα πλάστη ανοίγετε ένα φύλλο χονδρό. Έχετε καθαρίσει το κοτόπουλο εξωτερικά και εσωτερικά και το πασπαλίζετε μέσα - έξω με μπόλικο θυμάρι και πιπέρι. Βάζετε τα συκωτάκια στο εσωτερικό του κοτόπουλου και τοποθετείτε το κοτόπουλο πάνω στην απλωμένη ζύμη. Με την ζύμη καλύψετε το κοτόπουλο τελείως και το βάζετε σε ένα ταψάκι λαδωμένο, για να μην κολλήσει, με την πλάτη απάνω και το ψήνετε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά για 2 1/2 - 3 ώρες. Αφού το βγάλετε όταν ψηθεί από τον φούρνο αφαιρείτε την ζύμη και μένει το κοτόπουλο όπου έχει ψηθεί στο αλάτι. Σερβίρεται ζεστό ή κρύο...
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 19:26

  TAΛΙΟΛΙΝΙΑ ΚΑΡΥ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτή η συνταγή είναι μία γαλλο - ιταλο - ινδική συνταγή. Γίνετε πολύ εύκολα και είναι οτι πρέπει για εργαζόμενους που δεν έχουν χρόνο για μεγάλη προετοιμασία μεσημεριανού φαγητού.
  ΤΑΛΙΟΛΙΝΙΑ ΚΑΡΥ
  Υλικά
  1 πακέτο ταλιολίνια (λαζανιέτες)4 μεγάλα καρότα4 κ. σ. βούτυρο (Lurpak, President, Kerrygold)2 κ. γλ. κάρυαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Βάζετε τα ζυμαρικά να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο. Εν τω μεταξύ έχετε πλύνει τα καρότα, τα έχετε καθαρίσει και τα έχετε κόψει φλούδες με το ειδικό εργαλείο καθαρίσματος. Έχετε βράσει νερό όπου βάζετε τις φλούδες καρότου σε ένα σουρωτήρι και τις περνάτε με το βραστό νερό. Σε ένα κατσαρόλάκι βάζετε το βούτυρο να λιώσει όπου ρίχνετε το κάρυ και το σοτάρεται ελαφρά και προσθέτετε τις φλούδες τα καρότα. Αφού βράσουν τα ζυμαρικά και τα σουρώσετε κανονικά σύμφωνα με τις οδηγίες και τα ξαναβγάζεται στην κατσαρόλα, ρίχνετε το βούτυρο με τα καρότα και το κάρυ και καθαρίζετε το κατσαρολάκι και ανακατεύετε καλά προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι. Σερβίρονται ζεστά.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 02.03.2009
• 19:54

  Erini (Harry Belafonte - Nana Mouskouri)

   »  Gourmet Food Lovers
  
  
  Aκούστε το αυτό γιατί και εγώ δεν το ήξερα οτι ο Hary Belafonte έχει συνεργαστεί με την δικιά μας την Νανα Μούσχουρη... και ειδικά στα Ελληνικά... Μy best... My favorite... Hary in Ειρήνη!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 19:48

  ΑΠΟΚΡΙΕΣ ΤΕΛΟΣ... ΚΑΛΗ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ!!!

   »  Gourmet Food Lovers
  
  
  Τα καρναβάλια τέλος... Καθαρά Δευτέρα, καλό μήνα και καλή Σαρακοστή... 40 ημέρες νηστείας... θα τις κρατήσουμε?
  Let's see!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 28.02.2009
• 18:21

  ΤΑΜΠΟΥΛΕ ΜΕ ΣΩΣ ΓΙΟΥΡΤΙΟΥ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Μια παλιά συνταγή όπου την χρησιμοποιώ τακτικά όταν έχω μεγάλα γεύματα καθώς και μπουφέδες γιατί γίνετε πολύ εύκολα.
  ΤΑΜΠΟΥΛΕ ΜΕ ΣΩΣ ΓΙAΟΥΡΤΙΟΥ
  Υλικά
  2 φλ. τσαγιού πλιγούρι300 γρ. γιαούρτι1 ματσάκι μαϊντανόαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Βάζουμε από βραδύς σε χλιαρό νερό το πλιγούρι να φουσκώσει. Το πλένουμε πολλά νερά και το βάζετε στην άκρη. Λίγο πριν το σερβίρουμε βάζουμε στο blender τον μαϊντανό και τον χτυπάμε και προσθέτουμε και το γιαούρτι. Διορθώνουμε στο αλατοπίπερο. Σερβίρουμε το πλιγούρι αφού το έχουμε αλλάξει μερικά νερά σε μία πιατέλα, όπου έχουμε προσθέσει από πάνω την σως. Η σαλάτα αυτή σερβίρετε δροσερή.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 15:33

  ΜΠΟΥΡΕΚΑΚΙΑ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΜΥΖΗΘΡΑ ΚΑΙ ΣΙΡΟΠΙ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Aυτή την συνταγή την φτιάχνουν κάθε χρόνο τελευταία Κυριακή της Αποκριάς.... Δοκιμάστε την κι εσείς....
  ΜΠΟΥΡΕΚΑΚΙΑ ΜΕ ΓΛΥΚΙΑ ΜΥΖΗΘΡΑΚΑΙ ΣΙΡΟΠΙ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ
  Υλικά
  1/2 γλυκιά μυζήθρα1 πακέτο φύλλο κρούστας1 αυγό2 κ. γλ. δυόσμος1 κ. γλ. κανέλα τριμμένηβούτυρο φυτίνηΣιρόπι με ζάχαρη
  
  
  Εκτέλεση
  Αναμιγνύετε την μυζήθρα με το αυγό τον δυόσμο και την κανέλα όλα μαζί με ένα πιρούνι να ανακατευθούν καλά. Παίρνετε το φύλλο και το κόβετε κατά μήκος στα δύο ή τρία (αναλόγως το πλάτος).  Παίρνετε ένα - ένα φύλλο και το γεμίζετε με μια κουταλιά στην άκρια κάτω χαμηλά και φτιάχνετε τα μπουρεκάκια διπλώνοντας τις άκρες προς τα μέσα και κλείνετε περνώντας λίγο βούτυρο λιωμένο στις άκρες  Συνεχίζετε μέχρι να τελειώσει η γέμιση. Βουτυρώνετε ένα ταψάκι και τα βάζετε στην σειρά και τα ψήνετε σε μέτρια φωτιά έως ότου ροδίσουν. Τα βγάζετε από τον φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν λίγο και έχετε φτιάξει το σιρόπι προσθέτοντας μαζί με την ζάχαρη και ένα κλαράκι κανέλας και λίγες φλούδες λεμονιού. Προσθέτετε το σιρόπι στο ταψί και τα αφήνετε να κρυώσουν τελείως.
  Καλή επιτυχία!!!
  foto: Cleopatra
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 14:19

  SPICY ΤΗΓΑΝΗΤΕΣ ΓΑΡΙΔΕΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Στα λιμανάκια κοντά στο Long Island της Νέας Υόρκης τα μαγαζιά με θαλασσινά σερβίρουν γαρίδες take away όπου τις τρως δίπλα στην θάλασσα σαν snack βουτώντας τις σε διάφορες σως. Σας παραθέτω την συνταγή:
  ΓΑΡΙΔΕΣ ΤΗΓΑΝΗΤΕΣfinger food
  Υλικά
  16 γαρίδες jumbo100 γρ. τρίμματα άσπρου ψωμιού (ή φρυγανιά κοπανισμένη)2 αυγά χτυπημένα ελαφρά2 κ. γλ. ξύσμα λεμονιού2 κ. γλ. πάπρικα1/2 κ. γλ. τσίλιαλάτι, πιπέριλάδι για τηγάνισμα
  Εκτέλεση
  Καθαρίζετε τις γαρίδες όπως είναι ωμές και αφήνετε το κέλυφος της ουράς τους. Αφαιρείτε το μαύρο νεύρο από τις γαρίδες. Σε ένα πιάτο βάζετε το ψωμί, το ξύσμα, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε. Αφήνετε το πιάτο στην άκρια. Σε ένα άλλο πιάτο ανακατεύετε την πάπρικα με τα αυγά και το τσίλι. Παίρνετε μία - μία τις γαρίδες και την βουτάτε στο μείγμα των αυγών και μετά από το πιάτο με το ψωμί, να σκεπαστεί καλά.Έχετε ζεστάνει λάδι σε ένα τηγάνι να κάψει και τηγανίζετε τις γαρίδες για 2 - 3 λεπτά ώστε να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, γυρίζοντας τις μερικές φορές. Τις βγάζετε από το τηγάνι σε ένα απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τις αφήνετε να στραγγίσουν. Σερβίρονται ζεστές με διάφορες σως.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 13:45

  ΡΟΖ ΧΑΒΙΑΡΙ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΥ ΣΑΛΑΤΑ 'Η ΑΛΛΙΩΣ ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑ ΤΗΣ ΚΑΘΑΡΑΣ ΔΕΥΤΕΡΑΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτή την συνταγή την κάνει η μαμά μου για την ημέρα της Καθαράς Δευτέρας καθώς επίσης και όλη την Σαρακοστή!!!
  ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑ
  Υλικά
  1/2 φλ. τσαγιού ρόζ ταραμάς1 1/2 φλ. τσαγιού ψίχα ψωμιού1 1/2 φλ. τσαγιού λάδι (ίσως και λίγο παραπάνω)λεμόνι όσο πάρει1 κ. γλ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι (προαιρετικό)μαϊντανό ψιλοκομμένο
  Εκτέλεση
  Μουσκεύετε το ψωμί και το στύβετε καλά. Βάζετε στο μπλέντερ τον ταραμά και τον χτυπάτε καλά με 2 -3 σταγόνες λάδι. Προσθέτετε λίγο λίγο το ψωμί και προσθέτετε το λάδι λίγο - λίγο καθώς και το λεμόνι. Κάθε τόσο δοκιμάζετε για να φτιάξετε την γεύση που σας αρέσει περισσότερο.  Πολτοποιείτε το κρεμμύδι και το προσθέτετε σε τελική φάση μέσα στο μπλέντερ να ανακατευθεί κι αυτό και να γίνει η ταραμοσαλάτα σαν αλοιφή. Σερβίρετε την ταραμοσαλάτα πασπαλισμένη με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 22.02.2009
• 19:12

  ΣΑΡΜΑΔΑΚΙΑ ΡΟΥΜΑΝΙΑΣ ΜΕ ΚΛΗΜΑΤΟΦΥΛΛΑ

   »  Gourmet Food Lovers
  Στην Ρουμανία τα ντολμαδάκια τα ονομάζουν σαρμαδάκια και τα φτιάχνουν περίπου όπως εμείς, μόνο που αντί για αυγολέμονο σάλτσα κάνουν σάλτσα κόκκινη. Αυτό το πιάτο το έμαθα όταν έμενα σε μια Ρουμάνικη οικογένεια στην Βοστώνη!!!
  ΣΑΡΜΑΔΑΚΙΑ ΡΟΥΜΑΝΙΑΣ
  Υλικά
  1 κιλό κιμάς1/2 κιλού κληματόφυλλα1/2 φλ. τσ. ρύζι καρολίνα1/2 φλ. τσ. πληγούρι1/2 φλ. τσ. μαϊντανός ψιλοκομμένος2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα1 αυγό1 κ. σ. βασιλικός αποξηραμένος1 κ. γλ. δυόσμος αποξηραμένος2 κ. σ. ντομάτα πελτέ ντομάτας1 φλ. καφέ ελαιόλαδο
  1 κ. γλ. corn flourαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Ζεματίζετε τα κληματόφυλλα. Ανακατεύετε όλα τα υλικά καλά εκτός από τον πελτέ, το κρασί και το λάδι. Τυλίγετε τα σαρμαδάκια με το μείγμα όπως φτιάχνουμε τα ντολμαδάκια και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα. Βάζετε το φλυτζάνι του λαδιού και 2 ποτήρια νερό όπου έχετε αραιώσει μέσα τον πελτέ ντομάτας και τα σκεπάζετε με ένα πιάτο και τα σιγοβράζετε (προσέχοντας να μην μείνει από ζωμό). Σε ένα άλλο κατσαρολάκι βάζετε, αφού ψηθούν οι σαρμάδες, αφαιρείτε την σάλτσα - ζωμό και ζεσταίνετε το κατσαρολάκι. Αραιώνετε το corn flour σε ένα φλ. καφέ νερό και το προσθέτετε στην σάλτσα - ζωμό και ανακατεύετε με το χτυπητήρι καλά έως ότου δέσει η σάλτσα. Σερβίρετε τα σαρμαδάκια σε ένα πιάτο με την σχεδόν πηχτή σάλτσα και πασπαλίζετε με λίγο μαϊνδανό ψιλοκομμένο.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 05.02.2009
• 13:17

  ΚΟΚΚΙΝΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΦΛΩΡΙΝΗΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτή η συνταγή είναι ένα πολύ ωραίο ορεκτικό για ουζάκι, τσίπουρο ή κρητική ρακί. Είναι λίγο πικάντικο αλλά αξίζει τον κόπο να το δοκιμάσετε.
  ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΦΛΩΡΙΝΗΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ
  Υλικά

  • 1/2 κιλό φέτα
    
  • 3 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι
    
  • 2 πιπεριές Φλωρίνης ψητές και ξεφλουδισμένες
    
  • 1 κ.γ. μπούκοβο καυτερό
    
  • 1/2 φλ ελαιόλαδο
    
  • 1 πρέζα καυτερό chilli 
  • 1 πρέζα πάπρικα
  • 1 βάζο κονσέρβα πιπεριές Φλωρίνης

  Εκτέλεση
  Βάζετε στο blender την φέτα (αφήνετε ένα φλιτζάνι στην άκρια), το γιαούρτι, τις πιπεριές, το μπούκοβο, το ελαιόλαδο το chilli και την πάπρικα και τα αναμιγνύετε. Τα βγάζετε από το blender και τα με ένα πιρούνι ανακατεύετε την φέτα που έχετε αφήσει στην άκρια μαζί με το μείγμα. Παίρνετε μία - μία τις πιπεριές από το βάζο και με ένα κουτάλι γεμίζετε με το μείγμα του τυριού και τις βάζετε σε μία πιατέλα στο ψυγείο. Σερβίρονται σε θερμοκρασία δωματίου ή κατευθείαν από το ψυγείο με λίγο λαδάκι από πάνω.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 04.02.2009
• 13:10

  TO GOURMET FOOD LOVERS ΑΠΕΚΤΗΣΕ ΛΟΓΟΤΥΠΟ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  
  Ναι βρήκα τον χρόνο να το κάνω κι αυτό. Εφτιαξα λογότυπο για το Privet Group του FACEBOOK και για το BLOG του Gourmet Food Lovers όπου και σας το παρουσιάζω.
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 12:53

  ΑΛΛΟ ΕΝΑ ΒΡΑΒΕΙΟ ΓΙΑ ΤΟΝ EL GRECO

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αλλο ένα βραβείο προστέθηκε στην ταινία του δικού μας Γιάννη Σμαραγδή EL GRECO με περισσότερο από 1.000.000 εισιτήρια σε παγκόσμιο επίπεδο. Απ' ότι μάθαμε τα κοστούμια και οι πίνακες της ταινίας θα φιλοξενηθούν από τον Δήμο Ηρακλείου σε μόνιμη έκθεση. Δείτε κι εσείς το τρέιλερ της ταινίας πατώντας το link.
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 03.02.2009
• 21:46

  H ΤΕΧΝΗ ΤΟΥ ΨΗΦΙΔΩΤΟΥ 'H MOSAIC ART

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Το ψηφιδωτό είναι μια πανάρχαιη τέχνη όπου χρησιμοποιείτε ακόμα και σήμερα. Η τέχνη αναπτύχθηκε κυρίως στην Ιταλία (Ravenna) την εποχή του Ιουστινιανού και της Θεοδώρας (6ος αι. μ.Χ) την βυζαντινή περίοδο. Οι τεχνίτες των ψηφιδωτών ήταν παρόλα ταύτα Έλληνες "σκλάβοι" όπου με ελάχιστα εργαλεία και με ιδιαίτερες γνώσεις αρχιτεκτονικής και σχεδίου έφτιαχναν αριστουργήματα. Όλα τα έργα των "σκλάβων" δεσπόζουν περήφανα μέσα στους ναούς και τις Βασιλικές κυρίως της Ravenna , όπου επίχρυσοι τρούλοι και σχέδια ιδιαίτερης φαντασίας και ιδίως Αγίων της εποχής εκείνης διακοσμούν όλα αυτά τα αρχαία κτίρια. Όλα τα σχέδια των τρούλων και των επιτοίχιων ψηφιδωτών καθώς και πατωμάτων είναι με σχέδια όπου σε κάθε σχεδιασμένο αντικείμενο υπάρχει κάποιος συμβολισμός και κάποια ιστορία που το περιβάλλει. 
  
  Η γνωστή μας Patra Zeibeki μετά από παρακολούθηση ειδικών σεμιναρίων διαφόρων τεχνικών πάνω στην τέχνη του ψηφιδωτού (Ravenna) με διάφορα υλικά πάνω σε μουσειακά αντίγραφα καθώς και σε μοντέρνες τεχνικές και υλικά (περισσότερο σε ανακυκλωμένα και σε φυσική μορφή) μπορεί να σας φτιάξει κάποιο έργο τέχνης επί παραγγελία ή να σας ντύσει το τζάκι, το μπάνιο ή κάποια άλλη γωνιά του σπιτιού σας ή ακόμα και να διακοσμήσει τα παλιά σας έπιπλα ή να σας φτιάξει νέα. Επίσης μπορεί να διακοσμήσει κοινόχρηστους χώρους ή ξενοδοχεία ή κάποιο εμπορικό κέντρο.
  
  
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 15:59

  SMOKE ON THE WATER!!! THE CHINATOWN WAY...

   »  Gourmet Food Lovers
  Oσο περιπλανιόμουν στο Λονδίνο στις συνοικίες της Καμντεν, στο Σόχο και στην China town και πήγαινα από κινέζικο εστιατόριο σε κινέζικο τέτοιου είδους διασκευές ήταν πολύ της μόδας... Σας αφήνω να την απολαύσετε!!! (πατήστε το link)
  SMOKE ON THE WATER!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 01.02.2009
• 13:44

  ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΡΥΖΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΑΡΥΔΑ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΑΝΑΤΟΛΗΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  
  Αυτή την σαλάτα την κάνω τακτικά και ειδικά σε μπουφέδες. Ταιριάζει πολύ καλά με ΒΒQ και με ψητά κρέατα.
  ΡΥΖΟΣΑΛΑΤΑ ΚΑΡΥΔΑΣ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ
  Υλικά
  200 γρ. βρασμένο ρύζι γλασέ150 γρ. τριμμένη καρύδα φρέσκια αν είναι δυνατόν1 κούπα κρέμα γάλακτος (creme fraiche)1 φλ. τσαγιού γάλα καρύδας (κρέμα)5 κ.σ μαγιονέζα1 λεμόνι (χυμός)1 πορτοκάλι1 πιπεριά1 πρέζα τσίλιαλάτι, πιπέρι, φύλλα σγουρού μαρουλιού
  Εκτέλεση
  Σε ένα μπολ ανακατεύετε το ρύζι με την καρύδα. Στο μίξερ ανακατεύτε την μαγιονέζα, τον χυμό, το τσίλι, το αλατοπίπερο, την κρέμα γάλακτος και το γάλα καρύδας να γίνει αφράτο. Καθαρίζουμε το πορτοκάλι και την πιπεριά και τα κόβουμε σε κυβάκια και τα βάζουμε κι αυτά μαζί με το ρύζι. Αφού αφρατέψει το μείγμα στο μίξερ περιχύνουμε το ρύζι και με μία ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε απαλά. Σε μια πιατέλα σερβιρίσματος ή σε μία σαλατιέρα απλώνουμε τα φύλα μαρουλιού και τοποθετούμε από πάνω το ρύζι. Γαρνίρουμε με λωρίδες πιπεριάς και φέτες πορτοκαλιού και  βραστού αυγού (προαιρετικό).  Σερβίρεται χλιαρή προς το κρύο.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 12:14

  ΨΑΡΙ ΜΠΟΥΡΓΕΤΟ (ΓΑΛΕΟΣ 'Η ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ)

   »  Gourmet Food Lovers
  Καλή επιτυχία!!!
  Η φίλη μας Τόνια Πάππας Υπεύθυνη Δημοσίων Σχέσεων σε γνωστό Τουριστικό Σύνδεσμο  όπου κατάγεται από τη πόλη του γνωστότερου Ελληνικού Καρναβαλιού την Πάτρα, μας έστειλε μια τοπική παραδοσιακή και πολύ γνωστή συνταγή για ψάρι, ala μπουργέτο. Σας την παραθέτω όπως ακριβώς μου την έστειλε.ΨΑΡΙ ΜΠΟΥΡΓΕΤΟ (από την Πάτρα) Υλικά

  1. σε ένα ταψί φιλέτα γαλέου/ βακαλάου (1,5 κιλό - 6 φιλέτα βακαλάου- εξαρτάται το ταψι)
     
  2. ή μεγάλη σαρδέλλα ανοιγμένη χωρις κόκκαλο
     
  3. 1 φλυτζάνι λάδι
     
  4. 1-2 λεμόνια (εξαρταται ποσότητα ψαριού)
     
  5. 3-4 σκελίδες σκορδο (η αναλογα τη ποσότητα του ψαριού)
     
  6. αλάτι
     
  7. πιπέρι
     
  8. ρίγανη
     
  9. ανιθο/μαραθο (για πιο εντονο) 
     
  10. μπορούν να μπουν για πιο χορταστικό και ροδελίτσες πατάτες

  ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  

  1. Ξεπλένουμε καλά το ψάρι απλωνουμε στο ταψί τις φέτες, αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε λάδι λίγο νερό (αλείφουμε με το πινέλο με λίγη μαγιονέζα χτυπημένη με το λάδι για πιο ουδέτερα ψαρια όπως ο βακαλάος)
     
  2. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το ρίχνουμε πάνω στις φέτες σε μεσαία κομμάτια και λίγη ρίγανη
     
  3. και αφήνουμε να βράσει σε σιγανή φωτιά
     
  4. Κοβουμε άνιθο και μάραθο η ενα απο τα δυο και τα σκορπίζουμε πάνω από τις φέτες
     
  5. μαγειρεύουμε μέχρι να σωθεί το νερό και να μείνει το ψάρι με το λάδι και προς το τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιών με χαμηλή φωτιά να γίνει σάλτσα το λάδι με το λεμόνι
     

  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 31.01.2009
• 07:03

  ΣΑΜΟΥΡΕ ΕΝΑ ΚΡΗΤΙΚΟ SHORT FILM ΜΕ ΒΡΑΒΕΙΑ

   »  Gourmet Food Lovers

  Παρακολουθείστε μέσα από το blog Gourmet Food Lovers το short film από Κρητική Εταιρεία Παραγωγής με βραβεία!!! Πατήστε το παρακάτω link:

  ΣΑΜΟΥΡΕ (2005)

  Ένας ιδιόρρυθμος βοσκός σε ένα ορεινό χωριό της Κρήτης ευελπιστεί ότι κάποτε θα γίνει Σαμουράι. Το σάμουρε είναι μια ιστορία για τη διαφορετικότητα και τις συγκρούσεις που προκαλεί αυτή σε μια κλειστή κοινωνία.

  
  

  
  

  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 25.01.2009
• 18:34

  BRAZILIAN RICE

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτό είναι ένα ρύζι όπως το φτιάχνουν στην Βραζιλία. Είναι το γνωστό μακρύκοκο ρύζι αλλά ψημένο σε γάλα καρύδας.
  ΒΡΑΖΙΛΙΑΝΙΚΟ ΡΥΖΙ
  Υλικά
  3 φλ. ρύζι μακρύκοκο3 κ. σ. καλαμποκέλαιο3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες1 κουτί γάλα καρύδας4 φλ. τσαγιού νερό βραστό1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένοαλάτιπιπέρι
  Εκτέλεση
  Βάζετε σε μία κατσαρόλα το λάδι και σωτάρετε το κρεμμύδι με το σκόρδο και το ρύζι. Προσθέτετε το γάλα καρύδας και το βραστό νερό και το αφήνετε να βράσει και να πιεί το νερό του. Αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 18:06

  ΣΠΑΝΑΚΙ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΑΠΟ ΤΗΝ BAHIA

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Aλλο ένα φαγητό που έτρωγα στην Aralia de Ajuda de Bahia της Βραζιλίας, πολύ νόστιμο. Χρησιμοποιούμε εδώ dende oil (φοινικέλαιο) και αποξηραμένες γαρίδες που μπορείτε να βρείτε σε μικρά ethnic μπακαλικάκια. Για να ζεστάνετε το φοινικέλαιο πρέπει πρώτα να βάλετε το σκεύος στην φωτιά να ζεσταθεί και κατόπιν να ρίξετε το λάδι.
  ΣΠΑΝΑΚΙ ΜΕ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΕΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΑΠΟ ΒΑΗΙΑ
  Υλικά
  2 κ. σ. φοινικέλαιο1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες450 γρ. αποξηραμένες γαρίδες1 φλ. τσαγιού γάλα καρύδας1200 γρ. κατεψυγμένο σπανάκι αποψυγμένο και σουρωμένοαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεσαίο WOK και σοτάρετε το κρεμμύδι έως ώτου γίνει χρυσοκάστανο. Προσθέτετε το σκόρδο, τις γαρίδες και αλατοπιπερώνετε. Tηγανίζετε για 2 λεπτά ανακατεύοντας συνέχεια (stir - fry) και προσθέτετε το γάλα καρύδας και το σπανάκι. Αφήνετε να ψηθεί για 5 λεπτά ανακατεύοντας τακτικά έως ότου γίνει ένας απαλός πελτές. Σερβίρετε με Βραζιλιάνικο ρύζι με γάλα καρύδας (θα το βρείτε στην κατηγορία Ρύζι).
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 17:23

  ΚΥΒΑΚΙΑ ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΨΗΜΕΝΑ ΣΕ ΜΠΥΡΑ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτή την συνταγή την έτρωγα πολύ συχνά στην Βραζιλία και ειδικά στην Bahia. Δοκιμάστε την κι εσείς!!!
  ΚΥΒΑΚΙΑ ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΨΗΜΕΝΑ ΣΕ ΜΠΥΡΑ
  Υλικά
  4 κ. σ. ελαιόλαδο700 γρ.  μοσχαράκι κομμένο σε μικρά κυβάκια2 φλ. τσαγιού ξανθιά μπύρα1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες1 κ. σ. πελτέ ντομάταςαλάτιπιπέρι
  Εκτέλεση
  Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και σωτάρετε το μοσχαράκι με λίγο αλατοπίπερο για 4 - 5 λεπτά ή έως ότου να γίνει χρυσοκάστανο εξωτερικά από όλες τις πλευρές. Σβήνετε με την μπύρα και προσθέτετε τα κρεμμύδια και τον πελτέ ντομάτας. Ψήνετε το κρέας για 30 περίπου λεπτά σε χαμηλή φωτιά ή έως ώτου να μαλακώσει και να ψηθεί το κρέας και να γίνει μαλακό. Σερβίρετε με Βραζιλιάνικο ρύζι.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 16:17

  ΚΑΥΤΕΡΗ ΚΟΚΚΙΝΗ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΕΦΤΕΔΕΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτή είναι μια δικιά μου σούπα που την φτιάχνω τακτικά τους χειμερινούς μήνες. Είναι πολύ γευστική και μοιάζει περισσότερο με ethnic φαγητό και ιδιαίτερα με φαγητό προερχόμενο από το Μεξικό. 
  ΚΑΥΤΕΡΗ ΚΟΚΚΙΝΗ ΣΟΥΠΑ ΚΕΦΤΕΔΩΝ
  Υλικά για κεφτέδες
  500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο περασμένο δύο φορές4 σκελίδες σκόρδο1 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο6 κ. σ. μαϊντανό1 αυγό4 φέτες ψωμί μπαγιάτικο μουσκεμένο1 κ. σ. βασιλικό 1 σφηνάκι ούζο1 φλ. καφέ γάλα1 σφηνάκι ελαιόλαδο1 κ.σ. πάπρικααλάτι, πιπέρι
  Για την σούπα
  1 κουτί κονσέρβα φασόλια κόκκινα1 φλ. τσαγιού κοφτό μακαρονάκι1 κ. σ. πάπρικα1 κ. γλ. τσίλι καυτερό1 λίτρο ζωμό κρέατος2 κ. σ. πελτέ ντομάτας1 φλ. καφέ ελαιόλαδο1 φλυτζάνι του καφέ κρασί1 κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο2 δαφνόφυλλα5 - 6 σταγόνες Tabascoαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Σε ένα μπωλ ανακατεύετε τα υλικά για τους κεφτέδες καλά και τα πλάθετε σε κεφτεδάκια και τα βάζετε στην άκρη. Σε μία μεγάλη χύτρα βάζετε το λάδι να ζεσταθεί και σοτάρετε το κρεμμύδι να γίνει διάφανο. Προσθέτετε την πάπρικα χωρίς όμως να την αφήσετε να καεί γιατί πικρίζει και τέλος προσθέτετε το τσιλι. Ρίχνετε το κρασί και προσθέτετε τον ζωμό κρέατος και το αφήνετε να πάρει μία βράση. Σε ένα νεροπότηρο αναμιγνύετε τον πελτέ ντομάτας με νερό και τον ρίχνετε στην χύτρα να βράσει κι αυτός. Προσθέτετε τα δαφνόφυλλα. Αφού αρχίσει να βράζει καλά, προσθέτετε τους κεφτέδες ένα - ένα και τους αφήνετε να ψηθούν στον βραστό ζωμό για κανένα τέταρτο. Ρίχνετε το μακαρονάκι και τέλος τα φασόλια σουρωμένα από τα υγρά τους.  Μόλις ψηθεί και το μακαρονάκι, στο τέλος προσθέτετε το Tabasco και διορθώνετε το αλατοπίπερο. Σερβίρετε ζεστή με κρουτόνς ή με τοσταρισμένο ψωμί.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 15:40

  ΡΟΛΟ ΜΟΣΧΑΡΙ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΑΝΘΟΤΥΡΟ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτή η συνταγή μπορεί να σερβιριστεί σε μία γιορτή ή σε κάποιο Χριστουγεννιάτικο ή Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι ή σαν Κυριακάτικο φαγητό με όλη την οικογένεια μαζεμένη γύρω από το τραπέζι. Είναι μια δικιά μου παραλλαγή από μια συνταγή που δοκίμασα σε ένα pub του Δουβλίνου και την προσάρμοσα στα δικά μας δεδομένα.
  ΡΟΛΟ ΜΟΣΧΑΡΙ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΑΝΘΟΤΥΡΟ
  Υλικά
  1 1/2 κιλό φέτα μοσχάρι κατάλληλο για ρολό400 γρ. μαλακό ανθότυρο4 κ. σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα3 καρότα τριμμένα100 ml ελαιόλαδο150 ml λευκό κρασί ξηρό600 ml ζωμό κρέατος1/2 φλ. τσαγιού φρυγανιά κοπανισμένη3 φύλλα δάφνης
  Εκτέλεση
  Βάζετε σε μία κατσαρόλα 3 κ. σ. λάδι και σοτάρεται τα κρεμμύδια, προσθέτετε τα καρότα και το ανθότυρο και τέλος τον μαϊντανό και τα ανακατεύετε διαρκώς όσο τηγανίζονται. Αλατοπιπερώνετε και τα βγάζετε από την φωτιά. Προσθέτετε την φρυγανιά την κοπανισμένη και ξαναανακατεύετε καλά. Σε μία καθαρή επιφάνεια βάζετε τις φέτες το μοσχάρι και απλώνετε το μείγμα του ανθότυρου από πάνω. Τυλίγεται τα ρολά σφιχτά και τα δένετε με ένα σπάγκο ή τα περνάτε από το ειδικό δίχτυ. Βάζετε το υπόλοιπο λάδι σε μια φαρδιά κατσαρόλα και το ζεσταίνετε. Βάζετε μέσα τα ρολά και τα γυρίζετε να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε τον ζωμό και τα φύλλα δάφνης. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζεται μέσα στον ζωμό αυτό για 1 1/2 της ώρας, να πιει το κρέας τα υγρά του και να μείνει με την σάλτσα του. Όταν ψηθούν τα βγάζετε από την κατσαρόλα σε μία πιατέλα και τα αφήνετε να κρυώσουν για 5 -6 λεπτά. Αφαιρείτε μετά τον σπάγκο και τα κόβετε σε φέτες. Σερβίρονται με λαχανικά και στρογγυλές πατάτες στον ατμό ή βραστές πασπαλισμένες με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 14:45

  ΞΕΡΟΤΗΓΑΝΑ ΜΠΑΝΑΝΑΣ ΜΕ ΣΙΡΟΠΙ ΜΕΛΙΟΥ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτή είναι μία συνταγή για τηγανίτες πολύ νόστιμη. Τρώγεται σαν πρωινό ή μπορείτε να τις σερβίρεται σε αρραβώνα ή γάμο. Είναι ένας συνδιασμός Κρητικής και Ινδικής κουζίνας πολύ νόστιμος.
  ΞΕΡΟΤΗΓΑΝΑ ΜΠΑΝΑΝΑΣ ΜΕ ΣΙΡΟΠΙ ΜΕΛΙΟΥ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑ
  Υλικά
  1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσειςνερό όσο πάρει1 αυγό1 φλ. καφέ γάλα1 σφηνάκι κρητικό ρακί
  3 μπανάνες1/2 κ. γλ. κανέλα σε σκόνη
  
  Σιρόπι1 φλ. τσαγιού μέλι1 φλ. τσαγιού ζάχαρη1 νεροπότηρο νερό1 στικ κανέλας2 φλούδες λεμονιού
  
  1 φλ. τσαγιού καρύδια ψιλοκοπανισμένα1/2 φλ. τσαγιού καβουρδισμένο σουσάμι1 κ. σ. κανέλα σε σκόνη
  μπόλικο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
  Εκτέλεση
  Σε μία λεκάνη ή στο multi βάζετε το αλεύρι και κάνετε ένα λάκκο στην μέση. Προσθέτετε το αυγό, το γάλα, τις μπανάνες κομμένες σε φετάκια, την ρακή, την κανέλα και νερό (λίγο - λίγο όσο πάρει) και πλάθεται καλά μια ζύμη που να πλάθεται και να μην κολάει στα χέρια μας. Βουτυρώνετε ένα μπωλ και αφήνετε την ζύμη να ξεκουραστεί σκεπασμένη με μία πετσέτα για 20 περίπου λεπτά. Σε ένα πάγκο πασπαλίζετε με αλεύρι και κόβετε την ζύμη σε μπαλάκια. Με ένα πλάστη ή με το ειδικό μηχάνημα για ζύμες ανοίγετε φύλλο περίπου 15 - 18 cm διάμετρο και με το χέρι σας το απλώνετε. Φτιάξετε όσα μπαλάκια πάρει. 'Η εναλλακτικά με ένα πλάστη φτιάχνετε ένα μεγάλο φύλλο και κόβετε με το ειδικό κοπτήρα για φύλλο τετράγωνα 15 εκ. Βάζετε στο τηγάνι το λάδι να κάψει και βάζετε μέσα τις τηγανίτες μία μία και τις τηγανίζετε να γίνουν τραγανές και χρυσοκάστανες. Τις αφαιρείτε προσεκτικά και τις βάζετε σε μία πιατέλα με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το λάδι που περισσεύει. Σε ένα άλλο κατσαρόλι βάζετε τα υλικά για το σιρόπι και τα βράζετε. Ανακατεύετε και τα κοπανισμένα καρύδια με το καβουρδισμένο σουσάμι και την κανέλα. Σερβίρετε τις τηγανίτες κατά προτίμηση ζεστές ή σε θερμοκρασία δωματίου, απλώνοντας σιρόπι από πάνω τους και πασπαλίζετε με το μείγμα καρυδιού.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 14:11

  ΦΕΤΕΣ ΛΕΥΚΟΥ ΑΡΤΟΥ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ ΜΕ ΣΩΣ ΣΙΡΟΠΙΟΥ ΜΑΥΡΗΣ ΖΑΧΑΡΗΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτή η συνταγή είναι πολύ καλή για το πρωινό σας ή για παιδάκια που τους αρέσουν τα γλυκά. Eναλλακτικά αντί για σιρόπι μπορείτε να τις σερβίρετε με άχνη ζάχαρη. 
  ΦΕΤΕΣ ΛΕΥΚΟΥ ΑΡΤΟΥ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙΜΕ ΣΩΣ ΣΙΡΟΠΙΟΥ ΜΑΥΡΗΣ ΖΑΧΑΡΗΣ
  Υλικά
  1 καρβέλι λευκό ψωμί (κατά προτίμηση χθεσινού)4 φλ. τσαγιού γάλα1 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι2 αυγό1/2 κ. γλ. κανέλα (σκόνη)1/2 κ. γλ. ζάχαρηελαιόλαδο για το τηγάνισμα
  Σιρόπι
  3 φλ. τσαγιού νερό2 1/2 φλ. τσαγιού μαύρη ζάχαρη2 στικ κανέλας2 φλούδες λεμονιού ή lime
  Εκτέλεση
  Κόβετε το καρβέλι σε μέτριες σε πάχος φέτες. Ανακατεύετε το γάλα, το αλεύρι και το αυγό με την κανέλα και την ζάχαρη σε ένα blender και βάζετε το μείγμα σε ένα μπολ. Σε ένα τεφάλ τηγάνι βάζετε ελαιόλαδο και το ζεσταίνετε. Παίρνετε μία - μία τις φέτες και τις βουτάτε καλά στο μείγμα με το γάλα και τις τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές στο καυτό λάδι. Μόλις πάρουν χρυσοκάστανο χρώμα τις βγάζετε από το τηγάνι και τις βάζετε σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας από κάτω για να απορροφήσει το λάδι που περισσεύει. Εν τω μεταξύ σε ένα άλλο κατσαρόλι βάζετε το νερό, την ζάχαρη, την κανέλα και τις φλούδες λεμονιού και φτιάχνετε το σιρόπι ανακατεύοντας το την ώρα που βράζει για να λιώσει η ζάχαρη. Μόλις βράσει το σιρόπι το κατεβάζετε από την φωτιά, αφαιρείτε τις φλούδες λεμονιού, βάζετε τις φέτες ψωμιού σε μία βαθιά μακρόστενη πιατέλα και τις περιλούεται με το σιρόπι. Τρώγονται πολύ ωραία ζεστές.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 13:33

  ΚΡΕΠΑ ΑΣΤΑΚΟΥ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  
  
  Αυτή είναι μια φοβερή συνταγή για να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας όταν τους κάνετε τραπέζι. Σερβίρετε σαν ορεκτικό ή πρώτο πιάτο και έχει θαυμάσια γεύση. 
  ΚΡΕΠΑ ΑΣΤΑΚΟΥ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ
  Υλικά
  Για την ζύμη βρες την συνταγή στα ορεκτικά ή στο recipes αρχείο για "κρέπα της πεθεράς"
  8 κρέπες300 γρ. αστακός που τον έχουμε βράσει και τον έχουμε κάνει νιφάδες2 1/2 φλ. τσαγιού κρέμα (full fat)3  φλ. τσαγιού σπόρους κουκουναριού6 πιπεριές σε διάφορα χρώματα γλυκιές που έχουμε αφαιρέσει τις μεμβράνες και τους σπόρους και έχουμε ψήσει τις μισές στο grill1 1/2 φλ. τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη7 κ. σ. βούτυρο (Lurpak ή President)3 κ. σ. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένοαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς C. Για να φτιάξετε την σάλτσα βάλτε το 1/2 του κουκουναρόσπορου σε ένα blender, προσθέστε την κρέμα γάλατος και τις άψητες πιπεριές και ανακατεύουμε φτιάχνοντας έναν πουρέ. Βάζουμε την σάλτσα στην άκρη. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το λάδι σε ένα τηγανάκι και προσθέτουμε το κρεμμύδι σοτάροντάς το έως ότου να γίνει διάφανο. Προσθέστε τις ψημένες πιπεριές κομμένες σε λωρίδες, τον αστακό και τους υπόλοιπους κουκουναρόσπορους και ανακατεύετε. Αλατοπιπερώνετε αφού έχετε δοκιμάσει πρώτα και αφήνετε να κρυώσει αφήνοντας την γεύση να διαχυθεί. Γεμίζετε μία μία την κρέπα με το μείγμα, την κάνετε ρολό και τις βάζετε σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι πυρέξ. Καλύψετε με την σάλτσα και πασπαλίζετε με την τριμμένη παρμεζάνα. Ψήνετε στον φούρνο για 15 λεπτά και σερβίρετε το πιάτο ζεστό.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 12:43

  ΘΑΛΑΣΣΙΝΕΣ ΠΙΚΛΕΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτή η συνταγή είναι ένα πολύ ωραίο και νηστίσιμο ορεκτικό. Γίνετε πανεύκολα μια μέρα πριν το σερβίρουμε διατηρώντας το στο ψυγείο. 
  ΘΑΛΑΣΣΙΝΕΣ ΠΙΚΛΕΣ
  Υλικά
  12 καθαρισμένα μύδια ζεματισμένα12 τεμάχια από βραστό χταπόδι (πλοκάμια κομμένα)12 γαρίδες μικρές βραστές1 κούπα διάφορες ανακατεμένες πίκλες (τουρσί)1 φλ. τσαγιού αγγουράκι τουρσί κομμένα σε φέτες1 φλ. κρεμμυδάκια τουρσί2 κ. σ. κάπαρη τουρσί3 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε φέτες1 φλ. τσαγιού καυτερές πιπερίτσες τουρσί κομμένες σε φετάκια1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο1/4 ξίδι από λευκό κρασί (ελαφρύ)1/2 κ. γλ. θυμάρι1 κ. γλ. άνηθοχυμός λεμονιούπιπέριφέτες lime για γαρνίρισμα
  Εκτέλεση
  Σε ένα μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά καλά. Τα μεγάλα κομμάτια από τις πίκλες τα κόβετε σε μικρότερα. Σερβίρετε με πασπαλισμένο άνηθο και φετούλες lime.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 11:11

  ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΑΝΗΘΟ ΣΤΗΝ ΠΗΛΙΝΗ ΓΑΣΤΡΑ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Μια γευστικότατη συνταγή για ψαρονέφρι με σάλτσα από άνηθο...
  ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΑΝΗΘΟ ΣΤΗΝ ΠΗΛΙΝΗ ΓΑΣΤΡΑ
  Υλικά
  1 κομμάτι ψαρονέφρι1/2 φλ. ελαιόλαδο1/2 κ. γλ. αλάτι1/2 κ. γλ. πιπέρι1/2 κ. γλ. ρίγανη1/2 κ. γλ. θυμάρι2 κ. σ. άνηθο3 κ. σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 κρεμμύδι σε φέτες (μεγάλο)3 1/2 φλ. κρασί λευκό αρετσίνωτο4 φλ. ζωμό από κότα4 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες1 κ. γλ. cornflour1 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος full fat
  Εκτέλεση
  Αφαιρείται αν υπάρχει λίπος από το ψαρονέφρι. Το πασπαλίζετε μέσα σε ένα σκεύος με το λάδι, το αλάτι, το πιπέρι, την ρίγανη, το θυμάρι και τον άνηθο. Πασπαλίζετε με το αλεύρι το κρέας έως ότου να αρχίσει να κολλάει. Προσθέτετε στην κορυφή το κρεμμύδι και το βάζετε στο ψυγείο όλο το βράδυ. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς C. Σε ένα τηγάνι βάζετε το κρασί, τον ζωμό, το σκόρδο. Το σκεπάζετε και το βράζετε για 5 -7 λεπτά και το βγάζετε από την φωτιά.  Βάζετε το ψαρονέφρι σε ένα πήλινο μακρόστενο σκεύος (γάστρα) και το ψήνετε στο φούρνο για 15 - 20 λεπτά ή έως ότου να ροδίσει. Προσθέτετε το μείγμα του κρασιού με τον ζωμό, σκεπάζεται το σκεύος και ψήνετε στους 165 βαθμούς C για 1 1/2 - 2 ώρες ή έως ότου το κρέας να γίνει μαλακό. Αν δείτε ότι πίνει τα υγρά του τότε προσθέστε 1 φλ. κρασί με νερό.  Μεταφέρετε το ψαρονέφρι σε μια πιατέλα. Σουρώνετε τον ζωμό που έχει μείνει σε ένα θερμοστατικό σκεύος με 1/4 φλ. νερό. Σε μία άλλη πλατιά και ρηχή κατσαρόλα βάζετε το βούτυρο και προσθέτετε το cornflour ανακατεύοντας να μην σβολιάσει. Προσθέτετε τον ζωμό από το ψημένο κρέας σιγά - σιγά για να μην γίνει ζύμη και σβολιάσει. Ψήνετε για 5 - 7 λεπτά, και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας συνέχεια. Όταν το μείγμα αρχίζει να πήζει το βγάζετε από την φωτιά. Διορθώνετε στο αλατοπίπερο. Λίγο πριν το σερβίρετε κόβετε σε φέτες το ψαρονέφρι και περιχύνετε την σάλτσα από πάνω. 
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 03:28

  ΚΑΠΟΙΟ ΛΑΚΟ ΕΧΕΙ Η ΦΑΒΑ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  
  Δοκιμάστε αυτή την συνταγή μου από φάβα... Ότι πρέπει για νηστίσιμο ορεκτικό...
  ΦΑΒΑ Η ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΗ
  350 γρ. φάβα Σαντορίνης1 + 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο + κομμένο σε ροδέλες1/2 φλ. καφέ ελαιόλαδο1 φύλλο δάφνης1 σφηνάκι ξύδι βαλσάμικο1 κ. γλ. μέλιαλάτιλάδι για το σερβίρισμα
  Εκτέλεση
  Σε μία βαθιά κατσαρόλα βάζετε το 1/2 φλ. ελαιόλαδο και σοτάρεται το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι έως ότου ασπρίσει. Προσθέτετε την φάβα και ανακατεύετε καλά. Βάζετε το ανάλογο νερό και αφήνετε να βράσει η φάβα προσθέτοντας το φύλλο δάφνης και φυσικά αφού την ξαφρίσετε και την αλατίσετε. Αφού βράσει καλά η φάβα και μαλακώσει, πρέπει να μείνει με το νερό της, αφαιρούμε το δαφνόφυλλο, την βάζουμε σε ένα blender και την πολτοποιούμαι. Την βάζουμε πίσω στην κατσαρόλα και την αφήνουμε να πάρει μία με δύο βράσεις για να πιει το νερό της και να πήξει λίγο. Σε ένα τηγανάκι βάζουμε 1 κ. σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το άλλο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες. Ανακατεύουμε το ξίδι με το μέλι και τα ρίχνουμε μέσα στο τηγανάκι και ανακατεύουμε να καραμελώσει το κρεμμύδι. Τέλος σερβίρουμε σε ένα πιάτο την φάβα, της προσθέτουμε το λάδι που θέλουμε και από πάνω τα καραμελωμένα κρεμμύδια.
  
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 00:41

  MΠΟΥΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΑΠΟ ΦΥΣΤΙΚΙΑ ΑΙΓΙΝΗΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτή είναι άλλη μία συνταγή με κοτόπουλο σπιτική κι αυτή δική μου... Απολαύστε την!!!
  ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΑΠΟ ΦΥΣΤΙΚΙΑ ΑΙΓΙΝΗΣ
  Υλικά
  6 μπούτια από κοτόπουλο4 φλ. κρασί λευκό αρετσίνωτο3 φλ. νερό2 1/2 κρεμμύδια σε ροδέλες5 σκελίδες σκόρδο7 κ. σ. βούτυρο (Lurpak ή President)2 κ. σ. ελαιόλαδο1 πιπεριά πράσινη ψητή καθαρισμένη από μεμβράνες και σπόρους400 γρ. καθαρισμένα φυστίκια Αιγίνηςαλατι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Σε μία κατσαρόλα βάζετε το κοτόπουλο, το κρασί, το νερό, τα 2 κρεμμύδια, το σκόρδο και το αλατοπίπερο να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά για 30 περίπου λεπτά έως ότου να μαλακώσουν τα μπουτάκια με σκεπασμένο το καπάκι της κατσαρόλας. Μόλις ψηθούν σουρώνετε το κοτόπουλο και κρατάτε τον ζωμό που έμεινε στην άκρια. Εν τω μεταξύ όση ώρα ψήνετε το κοτόπουλο βάζετε σε μία άλλη κατσαρόλα το βούτυρο και το λάδι και το ζεστένετε. Προσθέτετε την πιπεριά, το υπόλοιπο κρεμμύδι, τα φυστίκια και τα σοτάρετε να γίνουν καστανόχρυσα. Σε ένα blender βάζετε τα σοταρισμένα υλικά και λίγο από τον ζωμό που έχουμε κρατήσει και τα ανακατεύουμε. Σε ένα άλλο κατσαρόλι βάζετε το μείγμα και το σιγοβράζετε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά με σκεπασμένο το καπάκι της κατσαρόλας. Προσθέτετε τα μπουτάκια, σκεπάζετε και συνεχίζετε το βράσιμο για άλλα 5 - 10 λεπτά. Διορθώνετε το αλατοπίπερο. Πριν το σερβίρετε παίρνετε επιπροσθέτως 1 κ. σ. βούτυρο και 1/2 του κρεμμυδιού σε ροδέλες και το σοτάρετε για 5 περίπου λεπτά ή έως ότου γίνει διάφανο το κρεμμύδι, προσθέτετε λίγο ξύδι βαλσάμικο ανακατεμένο με 1 κ.γλ. μέλι έως ότου καραμελωθεί. Σερβίρετε το κοτόπουλο πάνω σε φύλλα αβοκάντο ή μπανάνας, προσθέτετε την σάλτσα και γαρνίρετε με το καραμελωμένο κρεμμύδι.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 00:02

  ΦΙΛΕΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΠΡΑΣΙΝΗΣ ΠΙΠΕΡΙΑΣ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Ακόμα ένα πιάτο από κοτόπουλο γευστικότατο... Η συνταγή είναι δικιά μου και την προτείνω ανεπιφύλακτα!!!
  ΦΙΛΕΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΠΡΑΣΙΝΗΣ ΠΙΠΕΡΙΑΣ
  Υλικά
  4 φιλέτα κοτόπουλο3 πράσινες πιπεριές1/2 φλ. τσαγιού γάλα καρύδας1/4 φλ. βούτυρο (Lurpak ή President)1 κ. γλ. corn flower1 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος6 κ. σ. τυρί τριμμένο (Cheddar ή Emmental)αλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Χτυπάτε τα φιλέτα με το ειδικό σφυρί και τα αλατοπιπερώνετε και τα βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Καθαρίζετε τις πιπεριές από τους σπόρους και τις μεμβράνες και τις βάζετε στο blender με το γάλα καρύδας να γίνει ομοιόμορφο μείγμα. Λιώνετε 2 κ. σ.  από το βούτυρο σε ένα μικρό τηγάνι. Προσθέτετε τον πουρέ πιπεριάς και βράζετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μαζί με την κρέμα γάλακτος προσθέτοντας το corn flower για να γίνει μια παχιά σάλτσα.  Το βγάζετε από την φωτιά και αλατοπιπερώνετε.  Εν τω μεταξύ προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς C. Λιώνετε το υπόλοιπο βούτυρο σε μία κατσαρόλα και προσθέτετε τα φιλέτα για να σοταριστούν για 2 - 3 περίπου λεπτά από την κάθε πλευρά. Τα βάζετε σε ένα βουτυρωμένο πυρέξ ταψάκι και τα περιλούετε με την σάλτσα πιπεριάς, τα πασπαλίζετε με το τυρί και τα ψήνετε για 10 - 15 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο. Συνοδεύεται με πατάτα ψημένη στον φούρνο με το φλούδι της ολόκληρη, καλά πλυμμένη και τυλιγμένη σε αλουμινόχαρτο.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• Ηράκλειο Κρήτης, 24.01.2009
• 22:47

  ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΕ ΣΑΛΤΣΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτό το πιάτο το κάνω πολύ τακτικά... Η βασική συνταγή προέρχεται από την Ισπανία... Για δείτε το κι εσείς... 
  ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΕ ΣΑΛΤΣΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ
  Υλικά
  1 1/2 kgr κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες1/4 φλ. ελαιόλαδο2 φλ. ζωμός κοτόπουλο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 σκελίδα σκόρδο1 στικ κανέλας 2,5 cm μήκος1 κ. σ. ανάμικτα μπαχαρικά για κοτόπουλο3 ντομάτες ξεφλουδισμένες χωρίς σπόρους κομμένες σε τεμάχια1 φλ. αμύγδαλα ξεφλουδισμένα1/2 φλ. ξηρό sherryαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Σε ένα πλατύ τηγάνι βάζετε το λάδι και σοτάρεται το κοτόπουλο έως ότου γίνει χρυσοκάστανο το χρώμα του. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα. Προσθέτετε τον ζωμό και ψήνετε το κοτόπουλο για 30 περίπου λεπτά ή έως ότου ψηθεί το κοτόπουλο και γίνει μαλακό. Μόλις ψηθεί σουρώνεται και κρατάτε τον ζωμό. Στο τηγάνι με το λάδι σοτάρεται το κρεμμύδι, το σκόρδο, την κανέλα και τα μπαχαρικά. Αφαιρείτε το στικ της κανέλας και τα βάζετε όλα τα σοταρισμένα υλικά στο blender μαζί με τις ντομάτες, τα αμύγδαλα και τον ζωμό που έχετε κρατήσει. Τα αναμιγνύετε μέχρι να γίνει μια σάλτσα πολύ απαλή, προσθέτετε το sherry. Βάζετε το κοτόπουλο στην πήλινη γάστρα και προσθέτετε την σάλτσα. Ψήνετε με καλυμμένο το σκεύος σε χαμηλή φωτιά έως ότου η σάλτσα να γίνει παχύρρευστη και να πιει τα υγρά της. Προσθέστε αλατοπίπερο αν θεωρείτε απαραίτητο. Σερβίρετε με ρύζι στον ατμό.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 11:52

  ΚΥΚΛΟΦΟΡΗΣΕ ΤΟ DEEP BLUE

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Το απόλυτο και μοναδικό εθνικό μας free ταξιδιωτικό περιοδικό κυκλοφόρησε. Το DEEP BLUE Winter 2009 τεύχος 19 είναι το μοναδικό free περιοδικό που κυκλοφορεί στα κυριότερα μεταφορικά σημεία σε Μέσα Μαζικής Μεταφοράς, σε λιμάνια, σε αεροδρόμια, σε αεροπορικές πτήσεις (εντός των αεροσκαφών) και σε συνδρομητικές εφημερίδες. Μέσα σε αυτό θα βρείτε εκδρομικούς προορισμούς σε όλη την Ελλάδα, στην Δράμα, το Πήλιο και το Καρπενήσι, συμβουλές ομορφιάς, fitness, θέματα καριέρας και πολλά άλλα!!!
  ΒΡΕΙΤΕ ΤΟ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ ΣΑΣ ΤΕΥΧΟΣ ΕΝΤΕΛΩΣ ΔΩΡΕΑΝ!!!
  
  
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 11:06

  ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΕ ΠΗΛΙΝΗ ΓΑΣΤΡΑ ΑΠΟ ΤΟ ΜΕΞΙΚΟ

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτό το κοτόπουλο το φτιάχνω πολύ τακτικά σε μια πήλινη γάστρα που έχω αγοράσει... Είναι πολύ νόστιμο και ελαφρύ... Η αυθεντική συνταγή προέρχεται από το Μεξικό αλλά η συγκεκριμένη είναι μια εκμοντερνισμένη εκδοχή της...
  ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΕ ΠΗΛΙΝΗ ΓΑΣΤΡΑ
  Υλικά
  1 1/2 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες13 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες1 κ. γλ. αλάτι χοντρό ακατέργαστο1 κ. γλ. πιπέρι φρεσκοκομμένο3 κ. σ. καλαμποκέλαιο25 new style πατάτες καθαρισμένες (μικρά πατατάκια στρογγυλά)1 φλ. τσαγιού ξίδι από κόκκινο κρασί1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο2 κ. γλ. αλάτι7  δαφνόφυλλα3 κ. σ. θυμάρι2 κ. σ. μαντζουράνα3 καυτερές πιπερίτσες (τσίλι) προαιρετικά
  Εκτέλεση
  Πασπαλίστε το κοτόπουλο με το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι και βάλτε το στο ψυγείο για 3 - 4 ώρες. Σε ένα μεγάλο σκεύος ζεσταίνετε το καλαμποκέλαιο και σοτάρεται το κοτόπουλο. Το βγάζετε και το βάζετε στο πήλινο. Στο ίδιο λάδι σοτάρεται τις πατάτες μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ καστανό χρώμα. Τις αφαιρείτε και τις βάζετε στο πλάι. Προσθέτετε το ξίδι και το βάζετε να βράσει αφαιρώντας τα καφέ κομμάτια από τον πάτο του τηγανιού. Βάζετε το ξίδι αφού το σουρώσετε πάνω από το κοτόπουλο. Προσθέτετε το ελαιόλαδο, λίγο αλάτι, τα δαφνόφυλλα, το θυμάρι και την μαντζουράνα στο κοτόπουλο. Το βάζετε σε υψηλή θερμοκρασία να βράσει σκεπασμένο στην πήλινη γάστρα και κατόπιν χαμηλώνετε την φωτιά. Κάθε 10 λεπτά ανοίγετε την γάστρα και ανακατεύετε καλά. Μετά από 35 λεπτά ξεσκεπάσετε το κοτόπουλο και διορθώστε στο αλατοπίπερο, προσθέτετε το τσίλι και τις πατάτες. Καλύψετε και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά έως ότου να μαλακώσουν οι πατάτες για περίπου 20 ακόμα λεπτά.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »
  
  
• 10:36

  ΣΟΥΠΑ ΜΕ VERMICELLI

   »  Gourmet Food Lovers
  
  Αυτή είναι μια πολύ νόστιμη σούπα με vermicelli ή λεπτά ζυμαρικά. Η συνταγή προέρχεται από το εξευρωπαϊσμένο Μεξικό. Το μυστικό είναι η πάστα να πάρει ένα ελαφρύ καφέ χρώμα χωρίς να γίνει πολύ σκούρα και πικρή στη γεύση... Κάτι διαφορετικό από τα δικά μας δεδομένα...
  ΣΟΥΠΑ VERMICELLI
  Υλικά
  3 ντομάτες1/2 κρεμμύδι3 σκελίδες σκόρδο3/4 φλ. τσαγιού νερό3 κ. σ. λάδι1 πακέτο vermicelli ή κάποια άλλη λεπτή πάστα9 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλοαλάτι, πιπέρι
  Εκτέλεση
  Σε ένα blender βάζετε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το νερό και τα χτυπάτε. Τα αφήνετε στην άκρια. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζετε το λάδι και σοτάρεται την πάστα μέχρι να αρχίσει να ροδίζει. Αφαιρείτε το πολύ λάδι. Βάζετε την ντομάτα και βράζετε για 3 λεπτά. Προσθέτετε τον ζωμό και σκεπάζετε την κατσαρόλα αφήνοντάς την να ψηθεί σε μέτρια φωτιά για 10 με 15 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί η πάστα. Αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε την σούπα αμέσως.
  Καλή επιτυχία!!!
  
  Περισσότερα... »