Είναι φαί απ΄την πατρίδα μας. Μυρίζει Κρήτη. Εκτός από το σώμα, θρέφει το νου με αναμνήσεις. Περιέχει μόνο θρεπτικά συστατικά, είναι πλήρες γεύμα. Δεν παχαίνει, ούτε φαρδαίνει τους κώλους, σαν τα βρωμοσουβλάκια.
Τα υλικά
Για 2 άτομα,
2 παξιμάδια, κριθαρένια
1 μεγάλη ώριμη, γινομένη ντομάτα, (μισή για το ένα και μισή για το άλλο παξιμάδι)
100 γρ. ξυνομυζήθρα Χανιώτικη
2 κουταλιές της σούπας αγνό παρθένο ελαιόλαδο
Ρίγανη
Πιπέρι
Μερικές ελιές (προαιρετικά)
Τα δύσκολα
Βρέχουμε τα παξιμάδια με πολύ λίγο με νερό, (ένα πέρασμα κάτω από τη βρύση, γατί θα μουλιάσουν επιπλέον με την ντομάτα και το λάδι και θα γίνουν πολύ μαλακά).
Τρίβουμε την ντομάτα στο χοντρό τρίφτη.
Βάζουμε τα βρεγμένα παξιμάδια σε μια πιατέλα.
Τα αλείφουμε με την ντομάτα και από πάνω βάζομε το λάδι, (όσο θέλουμε), και την μυζήθρα.
Τελειώουμε με το πιπέρι και τη ρίγανη. Προαιρετικά προσθέτουμε και μερικές ελιές, πιο πολύ για το χρώμα.
Τι θα πιούμε; Τσικουδιά Χανιώτικη, τι άλλο;
Παγωμένη όμως, στην κατάψυξη. Θα την κατεβάζουμε σα σφηνάκι, σε μικρά ποτηράκια, μια και κάτω (όχι ένα δύο μόνο, να πιείτε πολλά).
Και μη ξεχνάτε: Όλα τα παραπάνω, δεν είναι απλώς φαί, είναι φιλοσοφία...
Α, ρε πατρίδα, με τα ωραία σου!
Διαβάστε όλο το άρθρο στο "Η Κρήτη μου" »
Μεταφράστε αυτό το άρθρο (Translate this article) »
